素食有理 (美)罗宾斯　等著,张宇晖　等译 宁夏人民出版社【正版保证】 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

素食是件利于自身及全球的良心运动，它可以让你生活得更健康，可以减缓日趋严重的环境危机，可以减少世界性的饥饿和不公，可以为这个星球上其他动物的切身福利着想。成为一个有良心的素食关怀者，首先是要了解与素食有关的健康、环境、饥饿、资源、动物权利等各方面的知识。爱惜自己的身体，尽可能多地接触与健康和疾病有关的且的科学知识；减少肉品消费，多食谷物、蔬菜、水果，或干脆成为素食者或严格素食者；让更多的人了解肉类对、癌症、糖尿病、肥胖等的形成和加速有着重要的影响；呼吁减少农场化养殖或集约化畜牧，以减少温室气体的排放；向政府提议具有永续的、少伤害的农业建议，以维护我们日益紧缺的资源；向致力于环境改变、消除饥饿、提倡素食和保护动物的组织提供支持、赞助或成为其义工。最后谨记：命运或全球性的环境改变，都取决于每个人在所知后采取的行动。每个人都是开路先锋，每个人都可以造成改变，如果你期待奇迹的发生，不如成为奇迹的创造者。

Preface

素食，整个世界和自己

有关素食的22个关键词

Part 1　肉食与疾病的联系

　心事谁人知

　癌症的表达

　糖尿病与严格素食

　肉食对其他疾病的影响

　人类为了肉、酒、烟所付出的高昂代价

　工业化动物饲养业——下一个全球健康危机

　牛肉中“性荷尔蒙”的恐怖真相

　禽流感——大自然唤醒人类的警讯

Part 2　肉食对世界的影响

　餐桌上的地球

　肉食与世界性饥饿和不公

　环境、动物福利、动物权利及严格素食

　肉食引起的化学污染

　少吃肉，利益全球

Part 3　食物对人的意义

Part 4　食物及营养的真谛

Part 5　世界宗教与素食

Part 6　对反对素食的回应

Part 7　成为健康的素食者

Part 8　素食阅读延伸

柯林•坎贝尔：当今世界营养学界的权威之一，他所领导的“中国健康调查”是有史以来规模最为庞大的健康与流行病研究；约翰•罗宾斯，世界著名动物保护与环境保护人士；大卫•基，“地球之友”前任会长，世界素食主义和环境保护运动的推动者；布鲁斯•弗里德里希，国际人首对待动物协会（PETA）主席；福克斯，世界著名哲学家，素食主义理论与动物保护思想界的权威；联合国粮家组织、美国饮食协会（ADA）、美国责任医药医生委员会（PCRM）、世界卫生组织、世界观察协会、预防医学委员会……

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书籍介绍

《素食有理》从肉食对健康的危害、对世界性生态环境的破坏、对动物的残酷虐待以及引起的世界性的饥饿和不公等角度，用大量的科学研究事实探讨了肉食背后引起的诸多不幸及痛苦，并从科学、宗教、伦理、环境、心理等角度论证了素食主义确实是一条更有意义、具有良善之心的积极的健康生活方式。 素食主义是现今世界越来越被提倡的一种饮食习惯和生活理念。

• 作者：mOco 发布时间：2012-08-31 12:45:30

  编排以及语气上感觉好像洗脑宣传。但其实是了解素食文化一本不错的入门书籍。

• 作者：Will王喆 发布时间：2012-09-09 21:47:41

  【200112】《超级推销员－销售人员的第一本书》

• 作者：布莱特 发布时间：2010-08-15 14:19:03

  入门级素食书

• 作者：水湄物语 发布时间：2013-03-23 15:19:50

  粗粗略过，我不敢说我一定会全素，但是素食会占比较多的比例，慢慢来吧。 戒了猪肉就发现很多东西不能吃了，要是全素真心无法在外面吃了- - -

• 作者：Bill 发布时间：2012-07-04 06:58:23

  语气搞得像传教书籍呃。

• 作者：道郎·马泰尔 发布时间：2013-06-06 17:27:13

  素食的确容易缺B12啊~

• 素食与自然、健康的关系

  作者：咩 发布时间：2017-03-03 21:15:35

  书中列了种种事实，阐述素食者、肉食者与地球“碳足迹”、人自身心脏病、胆固醇过高、骨质疏松等疾病的关系。虽然观点一面倒向素食过于激进，但有以下观点仍值得参考：

  -素食对于世界饥饿问题：“如果北美每个人每星期吃一顿素食，节省的粮食可以每年养活1600万人”“我们所吃的食物中，肉是最浪费最不经济的食物。生产1公斤肉类蛋白质所消耗的资源是同量植物蛋白质的20倍，生产1磅牛肉需要16磅谷物，我们喂给牲畜的蛋白质和热量，我们只能吃到其中的10%，其余的90%都被冲到下水道里了。”

  -素食对于人，“你吃了什么，你就是什么”在现代畜牧业环境中对任何动物食品的生产，动物的自然属性被剥夺了，从出生到死亡，以从不缓和的痛苦为特征。---比如奶牛整整一半的人生都忍受着乳腺癌，为了产更多的奶。而对人来说，现今大多数动物在激素下快速生长、挤在卫生差空间小的环境里，动物的压抑情绪会产生激素储存在其体内，而人吃了这些不快乐的肉食（包含着动物的痛苦与忍受），体内就储存了他们的激素，成为人无端烦躁不安的原因。“吃肉的人骨骼比较弱，因为肉类含有很多尿酸，我们身体一天只能派出大约8毫克的尿酸，可是一块1/4的牛肉汉堡却含有16毫克尿酸，这些多余的尿酸侵蚀着关节和肌腱，关节炎就是这么来的，而且他会吸收你骨骼中的钙质”。

  开始绿色星期一之后，感觉心情平和愉悦，虽然有可能是心理作用，但只要是对自身有益的、让自我感觉良好的，都值得坚持。

  -胃溃疡在食用致酸、低纤维及高油脂饮食的人中，最为普遍。肉类、鱼类和蛋是所有食物中最致酸的，而且没有纤维。

  -有些食物可以中和多余胃酸而不会刺激它的分泌，也不会增加心脏病的风险。包心菜、芫青叶、甘蓝菜类---富含维生素U，患有胃溃疡的人，应该经常规律地吃这些蔬菜。

  -吃饭应细嚼慢咽，碱性的唾液可以中和食物，保护十二指肠和胃粘膜。

  -人体内的脂肪百分比越高，越不想去运动。

  -关节炎：饱和油脂、蛋白质含量低、纤维含量高、不含有胆固醇的饮食，是最理想的。

  -骨质疏松症：乳制类品、肉类、蛋、鱼类，酸性物质太高，为保持血液酸碱平衡，维持弱碱性，骨质必然要游离更多的改制，以达成目标。

  -Mens sana in corpore sano (健康的心智来源于健康的身体)。 素食可以帮助身体解毒、讲话温和。素食会激发Alpha Waves，让神经达到放松的状态。吃素会产生平静安和的感觉，这种感觉类似于处于深层理解真理时的打坐所产生的状态。

  原则一. 选择完整、新鲜、没有加工过的食物:水果 糙米 核桃

  原则二. 进食的时间 慢吃

  原则三 永远不要吃太饱；一个健康的胃只有拳头大小。过量的卡路里会制造多余的脂肪

  原则四 吃下去的食物必须有70%是水分多的食物：蔬果、豆芽，另外30%才是淀粉、蛋白质、脂肪。

  原则五 避免细胞终结者：加工糖、鸡鸭鱼肉（饲养工厂）

  吃肉的骨骼比较弱，因为肉类含有较多尿酸，会侵蚀关节和肌腱，吸取骨骼中的钙质。

• 2015.10.1

  作者：高潜力人才 发布时间：2015-10-02 00:39:28

  纯粹个人记录 思维流水账

  素食和宗教

  倡导素食和宣教

  辩论的对方提出质疑→不是不可能实现／迂回地否定→虽然存在例外→谁都无法证伪→提供另一种可行的思维方式 难以被认同（but why？

  看这种内容每次都看得死去活来 怎么说呢 书里的观点一次一次一句一句冲撞着我的身体 this is human’s trouble but everyone else aren’t troubled 说话没人听啊 你觉得你说的是真理 但没人听啊 这好像跟宣教又是一个理儿啊

  我觉得我需要把这些写下来 我觉得这可能是我成长成熟的一次机会 if i can sort myself out

  我脑补着我哭着跟我妈说这些（因为经常跟她争论这些问题到哭） 然后求着她说 “你去看看这个书 好不好 你看回来再跟我说 好不好” 因为我说不过她 因为我没法说出体系 因为我不会辩论

  所以其实跟别的人说这些事的时候都是一样的 他们没这个意识啊 他们才不会管 为什么要放弃吃肉呢 根本没想过这件事的不合理 从生下来就是一件再正常不过的事

  结果现在我的问题是 看书看到难受得要吐了 tell me why

  然后我爸会跟我说 你多思考一些普适的问题会比较好 因为你想想那些工人呀 那些连饭都吃不上的人 想想中国人要还是吃不上肉是不是还要被人打 我现在知道我能反驳他 可我反驳他有什么意义 我能改变一个人的想法 我可能能改变一个家庭 如果按理想主义的说 一小步一大步什么的 可是 真的有那么大意义吗

  我希望这些观点可以有影响力 但我不知道怎么让它们有影响力 就是因为 还不够普适 还不够通识 只是时间问题吗 还是说这个群体真的就没什么力量 只能作为少数人群永远和现状平行并存

  我又要开始质疑自己了 就好像我早先那么相信上帝 其实现在也相信 但我无法再忍受自己去参加那些教化式的聚会了

  我的室友会说 “一生都在养殖场度过的动物不具有正常的动物权利” 我不知道怎么反驳 她说它们没见过天 没见过草原 它们没有关于追求自由的意识 它们的痛苦是一种常态 我说到克隆人 “那你觉得克隆人 如果也给他们这种条件呢” 她说那大概是一样的

  我想我们吃素的意义应该不仅仅是为了个人健康 这个目的应该只是出于宣传必要 啊 这个动机和宣教也蛮像的 我们吃素的终极目的当然是 动物福利 和更好的地球

  看这个书就好像小时候读过的描写溺水经历的优秀作文 主人公不小心没扒住一直往深水沉 经过好一番生死挣扎好不容易蹬出水面 咳得半死 却发现同伴根本不知情 依然有说有笑 旁人什么都没发生 自己难受的事儿只有自己知道 世间事大抵如此

  I got soul but I'm not a solider. ahhh that's it, that's me