寺院素斋 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手，组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端，也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版，使深藏于寺院的素食制作工艺传诸于世，有利于丰富佛教斋食文化，规范寺院斋食生产流程，扩大花色品种，改进产品质量。它对普及素食知识，满足僧俗大众对素菜素点的需求，提高人民生活质量及促进和谐社会的建设等具有积极意义。在对祖国非物质文化遗产，特别是传统佛教饮食文化的发掘和保护方面，更是迈出

了可喜的～步，真是“斋卷一册，功德无量。”

《寺院素斋》全书计列素菜90例、素点9例，共99个品种，每例均附有原料配方和制作方法，以及风味特色等文字说明和实物彩图，书中还收录了部分名贵斋馔的生动典故和传说。全书内容丰富、详实，图文并茂，既具有阅读和收藏价值，又方便读者操作，动手即可成斋。实践性强是全书最大的亮点，可以说，该书是斋厨人员的必备工具，也是广大素食爱好者的良师益友。

寺院斋食有着丰厚的科学性、技艺性和文化性，待开发的领域很多，《寺院素斋》的编纂者在斋食的制作方面进行了有益的探索，对推行标准化作业，提高斋食品质方面作出了积极贡献。在此，寄望社会各界再接再厉，加大研究力度，在斋食的营养卫生、生产现代化、原料开拓、产品创新、科技含量提高、文化底蕴增强等方面，不断有新的建树。也期盼未来，不断有新的素斋专著面世，使斋食文化能更好地得到普及，以此促进斋食的振兴与发展，使之更多地造福于民。

愿芸芸众生皆大欢喜，食斋益寿，延年悟道。

凉菜类 紫菜素鸡卷　五香牛肉　四鲜烤麸　香酥雀头　三丝黄瓜卷　香油素鸡　香油素鸭　西域牛肉　功德火腿　酱香萝卜　赛核桃　话梅萝卜　五香烤麸　宝扇开屏　罗汉上素　海参扒猴头　腊肠荷兰豆　草莓豆腐　净素肥肠　蒲棒鸡腿　广种福田　粉蒸牛肉　蘑菇熘鱼条　西芹炒黄螺　焦溜脆鳝　荷包素球　蜜汁叉烧肉　香酥牛排　酱烧菩提包　野山笋炒脆螺　五香夹干肉　翡翠银片　板栗烧鸡　佛手猴头　金钵献珠　东坡肉　素溜青鱼块　荷包豆腐　红霞云片　杏仁豆腐梨　黄娴豆腐圆子　露笋扒海参　香菇面筋　归元传灯　功德圆满　金瓜东坡肉　脆皮大肠　银杏炒虾仁　冬菇焖牛肉　糖醋排骨　禅门素茄鱼　佛珠映猴头　脆皮素全鱼　红皮烤鸭　五彩马蹄片　糖炙骨　鸡汁口蘑　紫菜芋泥卷　彩椒三寿　糟熘素斋　蚝油鸡豆卷　枇杷鲍鱼菇　素肉松　鲍汁双菇　甜豆腰方　酥炸鳝片　酥炸三丝卷　烧汁素牛肉　佛珠排翅　香酥南瓜饼　连珠佛手口蘑　净素鸡片　吉庆有鱼　蚝油素鲍鱼　佛扇金针菇　翡翠豆腐　菊花南瓜　荷塘三宝　酥香冬瓜排　蜜汁莲藕　乾隆金丝卷　三味茄排汤羹类　金汤焗豆腐　佛门狮子头　白玉莲子羹　玉米炖雪蛤　长寿羹　木瓜炖官燕　宝通—罐香　橘瓣莲子银耳羹斋点类　东坡饼　豆沙凉糕　翡翠素烧梅　冬瓜饼　芝麻酥饼　笑口酥　豆茸钳花包　鸳鸯汤圆　香菇素包后记

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书籍介绍

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手，组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端，也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版，使深藏于寺院的素食制作工艺传诸于世，有利于丰富佛教斋食文化，规范寺院斋食生产流程，扩大花色品种，改进产品质量。它对普及素食知识，满足僧俗大众对素菜素点的需求，提高人民生活质量及促进和谐社会的建设等具有积极意义。在对祖国非物质文化遗产，特别是传统佛教饮食文化的发掘和保护方面，更是迈出

了可喜的～步，真是“斋卷一册，功德无量。”

《寺院素斋》全书计列素菜90例、素点9例，共99个品种，每例均附有原料配方和制作方法，以及风味特色等文字说明和实物彩图，书中还收录了部分名贵斋馔的生动典故和传说。全书内容丰富、详实，图文并茂，既具有阅读和收藏价值，又方便读者操作，动手即可成斋。实践性强是全书最大的亮点，可以说，该书是斋厨人员的必备工具，也是广大素食爱好者的良师益友。

寺院斋食有着丰厚的科学性、技艺性和文化性，待开发的领域很多，《寺院素斋》的编纂者在斋食的制作方面进行了有益的探索，对推行标准化作业，提高斋食品质方面作出了积极贡献。在此，寄望社会各界再接再厉，加大研究力度，在斋食的营养卫生、生产现代化、原料开拓、产品创新、科技含量提高、文化底蕴增强等方面，不断有新的建树。也期盼未来，不断有新的素斋专著面世，使斋食文化能更好地得到普及，以此促进斋食的振兴与发展，使之更多地造福于民。

愿芸芸众生皆大欢喜，食斋益寿，延年悟道。

• 作者：舒意Janie 发布时间：2019-10-19 17:21:58

  好书！从预售就下单等，到现在刷了3遍！（非常认可老师的3与4哲学），也因为手账系列内容而成为杨老师的粉！哈哈

• 作者：Deng Deng 发布时间：2016-02-18 18:28:01

  宝宝树热推， 挺实用的的一本父母育儿指导书。

• 作者：季米 发布时间：2017-10-18 14:40:27

  书中描述现代文化人的另一面，比较偏重八卦，其实每一个都有很不堪的地方，名人也不例外，出名已经获得荣誉与好处，牺牲一些隐私也是说得过去的，这可能是一个通例吧。作者对于别人讲鲁迅的不是又很愤慨，却是有些自相矛盾的，鲁迅难道就可以例外吗？他的阴暗面都是明摆的着的，说一说又有何妨？

• 作者：戴恩米斯的月光 发布时间：2010-12-20 21:17:26

  悲伤的故事，写给成人的痛苦啊

• 作者：蝉 发布时间：2013-11-30 17:15:43

  :

  Q6/2123

• 作者：土豆先生 发布时间：2018-03-08 23:28:45

  我什么时候也能遇到一个。

• 凑数的书。。

  作者：zf 发布时间：2014-12-21 16:58:32

  我是从出版神申请的这本书，也用这本书上过课。实话实话，这本书的前边strtus部分写的还可以，但是，整体感觉比较差。原因是：1）整本书一看就是好几个人来写的，从Hibernate部分开始，很多课程讲述内容就是从李刚的那本ssh截取的，或者是从英文api翻译过来的，学生根本读不懂，真不知道没有学过的人有几个能读懂的。这也是这本书最大的问题，感觉不是很负责任；2）代码倒是挺全，但很多完全没有必要列到书里面，例如，一个javabean有20个成员，他们对应的20对set和get方法压根没有必要列出来，结果本教材全部列出，好几页，根本不用看。还有的代码压根就不对，例如Hibernate部分，没有区分单向还是双向的关联，列出的代码运行肯定出错。更有的代码，特别是一些html，本来就不该写出来，而写出来的，有的前面写了后面还写，根据没有通读一遍。 总之，我是坚决不用这本书当教材了，当一本的读物更没有价值！

• 多希望我的愿望永远长不大

  作者：啊吱啊吱 发布时间：2013-11-06 12:48:57

  每个人看到大茶壶都以为它是神灯，于是许下愿望；当发现不能实现时，人人都不再喜欢它，不再期望拥有它。

  只有小男孩，单纯地因为喜欢它而喜欢它，完全不介意它是大茶壶还是神灯。为了拥有它，怕妈妈不许自己随便捡东西回家的小男孩，想出的唯一办法，就是撒谎说——这是神灯，它可以使人愿望成真，所以请允许我拥有它。

  可是当看尽那么多愿望，小男孩却对如果自己拥有的竟然真的是神灯而不是普通大茶壶这件事心生畏惧。

  如果我可以许一个愿望，我只希望自己能拥有这个大茶壶。它不用是真的神灯，以免自己为了保有它而粉身碎骨。

  多么矛盾，不是神灯就不能拥有，是神灯又会被万人追逐害自己保有它要历经千辛万苦甚至粉身碎骨。

  当你发现，愿望有违初衷，你会为了当初最本真的愿望，而放弃已经拥有的华服美衣、香车宝马吗？你会为了最初的梦，允许愿望止步在此，不再继续膨胀以获取更多的荣誉、名利吗？

  想起我的叔叔，三十年前，他决定下海经商，因为他也有一个愿望：要挣够5万元，然后就可以背着画夹，去各地画画。

  十几年前，他开着自己的轿车，已经拥有了差不多100个5万元的身家，却必须每天穿越大半个城市，从南到北从西到东地奔走于自己经营着的十来家店铺，披星戴月，没有时间陪家人和孩子，因为“只要有一天不去巡店，没有去的那家店就一定会赔钱”。即便这样，仍然摆脱不了再多开一家店就一定会有一家经营不善倒掉的困局。

  今天，早过了知天命的年纪的他，终于看清现实将所有生意做个了结，却发现辛劳一生，自己的人生仿佛又回到了30年前最初的那个原点——一无所有——所幸，一双可爱的儿女已经长大。

  多希望故事的结局是：已经长大的儿女再不是羁绊和牵挂，他乐呵呵地背着画夹，和相伴半生的婶婶一起，去寻找、目睹、描绘一路的风景——只可惜，现实永远是残酷的今天晚上，不会像书里美好的明天那般如期而至。

  如果我可以许一个愿望，我希望，我的愿望永远不要长大，永远只是我当初许下它时的摸样，不会膨胀，到此为止，这样就好。