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※关心粮食和蔬菜

了解农业运作背后机制

中国农业大学农学院教授陈阜作序推荐

【编辑推荐】

在城市化日益深入的今天，有多少人了解田野里到底在发生些什么？在采买食物时，我们是否想过购物车里食物的来源？民以食为天，农业作为一个古老的行业，一直同人类的命运息息相关。从传统的靠天吃饭，到如今的机械化和集约化种植，农业经历了深刻的变革。本书从我们的食物来源——农作物和农场动物的培植和饲养讲起，又将眼光投向宏观的农产品及其贸易市场，对农业作了一次全方位的概述。在人口持续增长的今天，农业如何养活未来的90亿人？作者以此展开，探讨了诸多农业未来发展所面临的问题。

【内容介绍】

人类的生存离不开农业的发展，全世界都在使用或传统或先进的技术从事农业生产。但在城市化日益深入的今天，有多少人了解田野里到底在发生些什么？在采买食物时，我们是否想过购物车里食物的来源？本书对农业作了一次循序渐进的概览，先从最基本的农业资源土壤讲起，展示了土壤的重要性，然后转向生长其上的作物和动物，进而对农产品贸易以及现代与传统农业进行了宏观的介绍。作者还总结了当代农业面临的一些有争议的问题：农业的可持续性发展、农业对野生动物和景观的影响、动物福利问题，以及气候变化和转基因生物的发展对农民的影响等。

【学者推荐】

“这是一本浅显易懂、可以轻松阅读的好书。它从人们都熟悉且天天面对的鸡蛋、牛奶、黄油说起，没有太多深奥难懂的概念、理论和技术介绍，甚至你不需要从头到尾地读，随便翻开一页就能读下去，这对普通读者简单了解农业及其发展非常有帮助。”

——中国农业大学农学院教授、农业农村部农作制度重点实验室主任 陈阜

致　谢

引　言

第一章　土壤与农作物

第二章　农场动物

第三章　农产品与贸易

第四章　农业投入

第五章　现代和传统农业

第六章　农业的未来

索　引

英文原文

保罗·布拉斯利 英国埃克塞特大学访问研究员，曾于牛津大学学习农业史。他研究了17—20世纪农业史的各个方面，与人联合编辑出版了《战争、农业和粮食：20世纪30—50年代的欧洲农村》（2012）。

理查德·索费 英国公爵大学农村商学院院长，皇家农业学会会员，编辑出版《农业笔记本》第20版（2003）和《乡村笔记本》（2005）等作品。

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1992一2012年的二十年间，许多这类动物产品的世界总产量大幅增加：鸡肉翻了一番鸡蛋几乎翻了一番，山羊肉的产量增加了约85%，猪肉的产量增加了约50%。尽管有这些增长，但仍有大约40亿人以水稻、玉米或小麦作为主食。另有5亿人以木薯为食，木薯是一种起源于南美洲的块根作物，但如今在撒哈拉以南非洲被广泛种植和食用。

这意味着在过去五十年中，每公顷的粮食产量肯定有所增长，事实上也的确如此，每年增长2%~4%。同时，耕地的数量也增加了，每年增加大约1%，但尚未耕种的潜在耕地分布很不均匀。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，南亚、西亚和北非没有“多余的”土地，可利用土地的90%集中在七个国家：刚果、安哥拉、苏丹、巴西、阿根廷、哥伦比亚和玻利维亚。由于其进一步可利用性将对环境和社会产生影响，我们难免怀疑那里大概根本没有多余的土地。

从整个世界来看，超过四分之一的人口（即从事经济活动的人口及其不工作的受扶养人）受雇于农业，但在这一总数中，各国之间存在很大的差异。2010年，整个非洲的数字是49.1%，印度是48.4%，拉丁美洲是15.8%，而美国、加拿大和英国的数字却只有人口的1.8%左右。然而，引用这些国际统计数字却提出了一个看似简单但并不容易回答的问题：谁应该被纳入农业工人的范畴？什么才算农场？

因此，即使被视为传统的东西也会随着时间而改变，人们还是经常将农业与传统相提并论。按照这种观点农业被视作一种生活方式，在这种生活方式中，正确对待土地，生产健康的作物和畜禽，雇用当地人，把蓬勃发展、维护良好的农场传给下一代，比扩张、利润最大化和整合食品链更重要。那里并没有被异化的城市工人所特有的工作与家庭、劳动与休闲的分离。全家人都参与到农场中，全身心地投入工作，与那片土地和当地社区保持着密切的关系。他们的工作有着独立性和尊严农民有一种认同感，这种认同感来自他们共同关注的问题、对农业报刊的阅读、农民组织的成员资格、共同的休闲追求，甚至来自他们的衣着风格以及对朋友和婚烟伴侣的选择。

书籍介绍

※关心粮食和蔬菜

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中国农业大学农学院教授陈阜作序推荐

【编辑推荐】

在城市化日益深入的今天，有多少人了解田野里到底在发生些什么？在采买食物时，我们是否想过购物车里食物的来源？民以食为天，农业作为一个古老的行业，一直同人类的命运息息相关。从传统的靠天吃饭，到如今的机械化和集约化种植，农业经历了深刻的变革。本书从我们的食物来源——农作物和农场动物的培植和饲养讲起，又将眼光投向宏观的农产品及其贸易市场，对农业作了一次全方位的概述。在人口持续增长的今天，农业如何养活未来的90亿人？作者以此展开，探讨了诸多农业未来发展所面临的问题。

【内容介绍】

人类的生存离不开农业的发展，全世界都在使用或传统或先进的技术从事农业生产。但在城市化日益深入的今天，有多少人了解田野里到底在发生些什么？在采买食物时，我们是否想过购物车里食物的来源？本书对农业作了一次循序渐进的概览，先从最基本的农业资源土壤讲起，展示了土壤的重要性，然后转向生长其上的作物和动物，进而对农产品贸易以及现代与传统农业进行了宏观的介绍。作者还总结了当代农业面临的一些有争议的问题：农业的可持续性发展、农业对野生动物和景观的影响、动物福利问题，以及气候变化和转基因生物的发展对农民的影响等。

【学者推荐】

“这是一本浅显易懂、可以轻松阅读的好书。它从人们都熟悉且天天面对的鸡蛋、牛奶、黄油说起，没有太多深奥难懂的概念、理论和技术介绍，甚至你不需要从头到尾地读，随便翻开一页就能读下去，这对普通读者简单了解农业及其发展非常有帮助。”

——中国农业大学农学院教授、农业农村部农作制度重点实验室主任 陈阜

• 作者：浓浓 发布时间：2015-06-25 10:26:14

  这是博赞其他几本书的简短说明~关于思维导图的书，看过的不是他的版本。

• 作者：吴情 发布时间：2022-07-31 10:35:50

  在现代经济体系中，农业占GDP的比重不高，但其重要性显然不容小觑，小到个人的一日三餐，大到国家安全，都是不可缺少的一环。在现代理念和技术的支持下，“传统”农业走向了“现代”农业，并在不断处理因人口增长带来的巨大挑战。人口会越来越多，农业和更广泛的社会决策网络能否养活数十亿后代？拭目以待。

• 作者：秋末晚菘 发布时间：2024-02-23 08:42:12

  农业科普读本

• 作者：风檐公子 发布时间：2022-12-14 07:14:00

  #学习心得#“民以食为天”，农业是人类文明的起源和社会经济发展的基础支撑。从某种程度讲，支撑人类社会运转的能量源头都是太阳，而农业则是把太阳能转化为人类自身能利用能源的关键渠道。“四体不勤五谷不分”，我们远离农业太远太久，是该亲近一下了。

• 作者：lunar 发布时间：2022-09-05 11:42:54

  作为一本科普读物，算是合格，贵在精干。

• 作者：一棵树 发布时间：2022-07-15 14:18:49

  很适合当作一本类似农学概论的书来阅读。当城市里的人从菜市场和超市里购买新鲜吃食已经成为一种习惯时，十分有必要去了解这些食物的来源、背后经历的故事、发展的过程、未来的趋势。农业堪称一切文明发展的基础，“民以食为天”，吃饭的问题便是最重要的问题，与之相关的各种科学技术也值得关注。

• 勉强合格，“当代英国人眼中的农业”。

  作者：快毕业 发布时间：2023-03-10 09:39:02

  先说我的结论：这本书是VSI里一本勉强合格的科普类书籍，“当代英国人眼中的农业”。

  这本书叫“英国人眼中的农业”或许更为合适，因为全书把太多的注意力集中在了发达国家关心的“全球变暖”、“碳排放”、“碳足迹”问题，和较为贫困的发展中国家关注的“粮食（产量、供给量）安全”问题上。

  （1）本书对英国和西欧以外的主要国家关心不足，美国和俄罗斯恰恰是19世纪末以来世界粮食供给需求里举足轻重的部分，全书倒是提到了19世纪大英帝国崛起后粮食供需格局的变化，可是对20~21世纪几个世界大国的情况着墨甚少，把这一时间段的关注的热点转向“环保”“养活非洲”之类的大慈大悲的话题；

  （2）对热带地区和亚洲的农业关注度明显不足，热带地区农业和产业结构着墨甚少；

  （3）对农业政策演变关注不足。

  （4）对农业科技变化关注不足。这可能是因为英国农业科技不如美帝、大荷兰之类的国家，给作者带来了某种局限性。

  从篇章结构来看，Chapter1~2种植业、养殖业；C3是农业的产品和贸易；C4是种养殖业投入；C5是传统和现代农业的区别；C6是未来展望。结构是可取的，简直是我们农业大学的各个学院摆在一起的感觉。

  话说回来，我国各界关心农业这么多年，也没出几本像本书一样的关于农业的简介书籍，不知道说什么好了。

• 酷玩好物丨所谓有趣，就是一秒钟让你心思活络起来！

  作者：魔云兽 发布时间：2019-01-05 17:59:15

  这本《642件可写的事》可能是2019年开年最让人惊喜的东西。

  

  拿来送礼，

  不贵，但是有趣。

  要是拿来自用，

  既可以醉心于古怪精灵的想象，也可以沉迷在智力游戏之中，可以让无话可说的人打开话匣子，也可以让乐于挑战的人在灵感迷宫中独自穿行。

  它能减压，也可以情侣调情，是社交里的活动素材，也可以是心理专家的心灵疗愈工具。它可以让高手大秀文采，也可以让安静的你重拾用笔书写的快乐。

  它让你想或者写，但是没有时限，没有字数要求，不限题材。

  它就是创造力触发器，奇妙的开脑洞写作书。副书名叫《停不下来的创意冒险》，很贴切。

  一、打开就想动脑筋的写作神器

  

  这本书最大的亮点是整本书有642条如黑洞般吸引力的提示语：

  

  “一株盆栽快死了，告诉它活下去的理由。”（p2）

  

  “把相互厌恶的两个人一起困在电梯中12小时，会发生什么？”（p13）

  你可以脑补一下豆瓣两个互相拉黑的网红，被困在电梯中12小时，会发生什么。

  “描述你最喜爱的男性身体部位，只许使用动词。”（p47）

  “写一件自己完全不了解的事，从头到尾编造。”（p179）

  “你老板的一个梦想。”（p135）

  “你家猫咪的世界观。”（p155）

  ……

  

  看着这些话题，让人忍不住就开始动脑筋，脑子里立刻会出现意想不到的倾诉欲。

  这些古怪好玩令人兴奋的点子，出自美国旧金山写作社，由35位作家头脑风暴24小时集体创作。灵感激发灵感，想象触动想象，这场思维碰撞游戏制造了这个吸引力黑洞。

  美国的作家圈居然在玩这种奇妙游戏。这让我体会到了团体或者说与更多人链接的某些神奇之处。

  二、1秒钟从无聊到兴致盎然

  这本书的魔力在于，

  文章里很多提示，往往是你根本不会想到的东西，即使最有想象力的人也不一定能想到。

  比如“告诉垂死的植物，为什么它应该活下去”。这种想法本身就已经打破了我们的思维窠臼，试问谁在平时这样思考过这件事呢？

  

  正因如此，

  它可以瞬间让人，从无聊状态转变为创造力状态。

  当你看到“一个男孩试图逗人发笑，却没人买账”这样的话时，你已经牢牢被它吸引，脑海里可能已经出现很多画面，想象或者记忆。它不像其他写作类的书那样，有啰嗦的指导，它只是有一些简单有趣的提示。你的注意力很快就会被引导，灵感会源源不断。

  

  没有这本书的时候，你可能感受到很少。但有了这本书，有了这642个提示以后，你的潜能就被激发了。事实上这正揭示了一些生活真相：我们很多的潜力都隐藏在表象之下，无处不在的自我设限笼罩着我们。转换角度推动我们的想象，光靠自我有时是难以达成的。幸好我们还有外力，有朋友，有《642件可写的事》，尤其是《642件可写的事》，正好是这方面的绝佳选手，

  35个有趣灵魂陪你玩一场真心话与大冒险。

  三、玩是最酷的自我探索方式

  书里的很多提示，再现了作家们每天思考的永恒问题之细枝末节，它提醒你可以

  从新的角度看待我们的生活。

  比如，“如果房子着火了，你会抓起什么就跑？”（p21）这关乎选择，了解你最关心的事物是什么。而像“细致描述最无聊的事情。”（p243）则会把人从“只关注重要的事情”这样的倾向中解放出来。这时，你有可能会发现，

  生活也许比你想象的更丰富，更有细节。

  

  有些提示，提醒你去感悟其他人的人生，理解你未曾经历过的情感。有的则只是建立了一个场景，需要你来发展角色，创造新的故事。还有很多提示，会促使你回忆过去，让你想起深埋心底的陈年旧事。“你尝过最难吃的年菜”“你曾失窃的物品”，看到这样的提示，你是否想起了什么？这本《642件可写的事》不仅帮助我们捕捉记忆，也会让我们展望未来。当你认真思考“编写6年后的社交状态”，恐怕也就不得不仔细为生活做更有目标性的安排吧。

  这本书还有一些内容是相互关联的。相信你看到一些页面也会会心一笑吧。

  四、话题百变，换种角度看世界

  当然了，这本书也有一些相当有难度的问题。“选出你最支持的政治立场，然后有力论证其对立面。”“你是宇航员，描述你的完美一天。”

  这对心性和知识储备的挑战不言而喻。

  

  我在反复把玩这本书的时候，感觉它玩起来跟当下最火的互联网产品抖音app有一点像。人们刷起抖音的时候，时间不知不觉就过去了。每一个视频都那么有点，你不经意间就被吸引。而在《642件可写的事》这里也是一样，这些提示，

  时而让你深入观察，时而又使你思考生活，时而激发你的想象，时而又让你触动回忆，思考自我，打破自己的想象边界和思维壁垒。

  五、难以想象的书写快乐

  

  光是打开它，看着提示胡思乱想，就已经很让人开心了。如果拿一支趁手的笔安安静静写起来，那将会有更棒的体验！而且

  书写本身是一种内向求索的捷径

  ，当你在这些好玩的话题的指示下，从庸常生活中逃离出来，思考这些事情，它就不仅会让你感受到尝试新事物的激情，它还会使你通过表达而重建你的心灵地图。我的朋友心理咨询师木质的快乐说，一个人的表达结构，实际上就是一个人的内心结构的呈现。所以，当心《642件可写的事》透露你的小秘密哦！

  值得提醒的是

  ，这本书绝大多数点子虽然比较适合孩子动脑筋，但里面也有一些是少儿不宜的内容，如果是买给孩子，请大朋友们适当处理一下。

  总结：好物作用多

  《642件可写的事》可以用来做什么呢？

  1.春节奇妙好礼，赠亲送友；

  2.自我探索+娱乐的古怪精灵写作书；

  3.从无聊状态转到创造力状态的创意工具；

  4.换个角度看世界，重拾提笔写字的快乐本子。

  当然，还是回到开头，我想说这真的是今年最棒的新年礼物。有朋友说，这可以算是文字版《秘密花园》了，只不过涂色书要上颜色，这个只要会写作都可以玩。别说，好像真有那么一点意思。