极简全蔬食【正版】 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

01蒸

196　山药椰枣糕

198　梨汁银耳羹

200　莲子百合芒果羹

202　香甜三色藜麦

204　栗子月饼

206　南瓜百合羹

208　桂圆核桃汤

210　紫米甜酒酿

214　芒果紫薯酿苦瓜

216　黑珍珠贡丸

218　浓情蜜意白芸豆

素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。

惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。

文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。

信念：爱的教育，始于餐桌。

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编辑推荐

李开复曾说：好吃的，不健康；健康的，不好吃。但素愫仙厨找到了第三条路：既健康，又好吃。☆万众期待：健康饮食类书《非药而愈》配套食谱书，人气公众号“素愫的厨房”出品。健康饮食怎么吃？一书在手，答案全有。☆理念前沿：这不是一本普通的菜谱书，她实现了“全蔬食”健康理念：低脂、纯素、无添加、全食物。☆名家推荐：美国责任医师协会营养学专家、书《非药而愈》作者徐嘉博士鼎力推荐。☆干货满满：本书分为蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖甜点8个部分，共101款，已获得专家及大量粉丝的点赞与追捧。☆故事精彩：作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文&美食同享。

书籍介绍

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

• 作者：CactusWafer 发布时间：2020-12-27 17:34:31

  长大了之后对蔬菜的兴趣浓厚了不少，照着这本书做了几道菜，过程简单，味道不错，而且少油少盐挺健康，蛮值得参考。

• 作者：引祠 发布时间：2021-01-11 22:24:34

  蛮好吃～

• 作者：绵羊小凪 发布时间：2013-07-18 10:40:04

  内容少，文笔和小学生一样 海涛部分简直和闹着玩一样

• 作者：淡淡的 发布时间：2020-04-20 09:57:25

  试了几个菜，难吃的不行。。。为啥评分这么高？而且五星好评全出在4月5-7号之间？

• 作者：鹊之羽 发布时间：2020-07-28 18:21:53

  弃了。菜谱是不错，但是作者的观念输出像传销，引起不适。

• 作者：蜡笔小开心 发布时间：2022-02-17 14:18:33

  素中有真味，欲辨已忘言。

• 极简。极爱。

  作者：豆友194155814 发布时间：2019-03-29 23:20:10

  目前看过最简单、最家常、最真诚、最有爱的低脂纯素食谱。一天做里面好几样不重复。甚至学会举一反三，感觉自己分分钟变自信美厨娘有没有？强烈推荐＋10086。

  尤其喜欢每个菜谱都有食材的照片，一目了然，直接按图索骥--买菜也快很多。一书在手，天下我有--素食可以很美好很缤纷又很快乐。

  期待素愫仙厨再出更多食谱书。

• 摒弃种种诱惑，让餐桌回归蔬食

  作者：唐雪珊 发布时间：2019-04-14 20:54:48

  近年来，随着食品安全问题层出不穷，人们开始担心吃到嘴里的东西不干净。尤其是肉制加工类，堪称“重灾区”，加工环节繁复，卫生把控不严，加上部分商家牟取暴力，以次充好，消费者很难吃上“放心肉”。

  暂且不论加工环境如何，就肉质本身而言，其含“毒”程度超出我们的想象。来看看肉质能给身体提供些什么？

  胆固醇（堵塞血管的元凶）、饱和脂肪/反式脂肪（会导致糖尿病、肥胖、心脑血管等疾病）、动物蛋白（促进癌症、钙流失、肾结石等）且含有大量激素和抗生素。

  有人会说“不饱和脂肪酸”对健康很重要，但是蔬食完全可以提供，况且它还可以提供碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等重要营养素，满足人体各项需求。

  不论从医学、营养学、生物学及环保学去分析食物，专家们都不约而同地发现植物性食物更适合人类。坎贝尔博士在《救命饮食》里指出：最健康最科学最合理的饮食结构是全食物植物性饮食。

  

  秋葵蒸金针菇

  随着生活水平的大幅提高，人们对鱼肉蛋奶的过量索取，多少病是吃出来的？

  印第安人信奉“万物有灵”，而我们喜庆的日子，总是换来动物的悲歌。多少家庭富盈的餐桌是靠大量动物尸体堆积出来的，每每啃噬哪些美味肉食的时候，你可曾想过动物临死前的哀鸣，被残忍肢解时的血流成河……想到这些，我渐渐从“无肉不欢”演变成了“谈肉色变”。

  一方面为健康思虑，一方面为动物悲悯，我决定吃素。可是，vegan（纯素食者）占人口比例大约1%，正如李开复所说：“好吃的，不健康；健康的，不好吃”，要成为一名合格的素食者并非易事。

  素食实在单调乏味，戒了一两天，我就开始馋肉了。猛然看见一盘鱼香肉丝，诱人的色泽，浓郁的肉香，口水开始狂飙，但好在还是管住了自己。

  蔬菜做的乏善可陈，终究不是个办法。恐怕忍得了一时，忍不了一世。但是，自从有了《极简全蔬食》这本书，当当当……问题迎刃而解了。作者素愫，人称“素愫仙厨”，惯用随手可得的素食，用极简的手法，变幻出颠覆舌尖的味道。书中收纳蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖甜点八个部分，共101款简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常食单，且符合美国责任医师协会主张的“健康饮食基本原则”，受到徐嘉博士（《非药而愈》作者）大力推荐。素愫从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度诠释每一道菜肴，真正做到了“即好吃，又健康”。

  

  大煮干丝

  每道菜配有大量图片，和注意事项，可操作性非常强。例如“大煮干丝”这道菜，作者友情提示：“干海带无需清洗（前提是质量好、干净的），先蒸后泡发，海带很容易煮熟，味道也极鲜。”就算是料理小白，也可以按部就班做出美食。

  菜肴不但讲究营养，同时关注色泽搭配，例如“清蒸白萝卜”这道菜，如玉的白萝卜打底，中间隆起褐色香菇塔，四周点缀翠绿欲滴的青豆，画龙点睛之笔可用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，都会轻易捕获。

  

  清蒸白萝卜

  书中金句不断“没人能抗拒的蒸丸子”、“冰箱的蛋格一空，我就没了安全感”、“茄子说，也许我会爱上豆角，但绝不会爱上油，他就是个超级大电灯泡”……素愫文风清奇，自带流量，是个被做菜耽误了的段子手。看着她逗趣的小文字，连做饭都变得趣味横生。

  百余道“素与简”完美结合的极简料理，为那些一直还在观望徘徊，还在为下一顿吃什么而伤脑筋的人点燃了一盏明灯。翻阅此书，不但可以迅速学会做菜，还可以举一反三，换换食材，创造自己喜欢的蔬食。

  希波克拉底说：“让食物成为你的药物。”摒弃种种诱惑，让生活回归简单，既不放弃美味，又不牺牲健康，你需要这本书。