精品海参菜 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

《精品海参菜》分上下两篇，上篇较系统地介绍了海参的相关知识：如海参的种类、鉴别、选购、发制、贮藏、营养功效等，帮助读者更正确地认识海参；下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法，制作步骤详细，图片精美，教您做出更美味营养的海参菜肴。是广大养生、烹饪爱好者和酒店业内人士的一本必备的参考书。

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书籍介绍

《精品海参菜》分上下两篇，上篇较系统地介绍了海参的相关知识：如海参的种类、鉴别、选购、发制、贮藏、营养功效等，帮助读者更正确地认识海参；下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法，制作步骤详细，图片精美，教您做出更美味营养的海参菜肴。是广大养生、烹饪爱好者和酒店业内人士的一本必备的参考书。

• 作者：熊猫圆 发布时间：2016-07-28 22:21:18

  名字起错啦！应该起《我与南怀瑾的最后一段时光》，我指的是作者。买这本书只是对南师最后一段时光的好奇，最大的疑问是如此出入神境为什么没有到天年，所以只取我需要了解到的内容，作者加入了自己的大量内容，比如给老师做川菜，就先把自己认识的美食家名字都罗列出来，他们给你广告费了没……还说有访客夸作者是活google这些沾沾自喜的内容……作者，你要修行啊……当然我也在这本书中了解到了我需要了解的内容，南老最后的一段时光，倾尽心血想影响当代往来之士，真呕心沥血，直到肺部CT扫描有了阴影，无奈当世戾气太重，凭一己之力于事无补，只希望这所太湖大学堂能衍生出一批新人类，弘扬民族文化了。

• 作者：Cressida 发布时间：2012-01-21 15:44:21

  语言多幽默，比较有意思。可以有点老了。

• 作者：yani 发布时间：2018-03-18 19:52:21

  多学海参菜

• 作者：QQL 发布时间：2022-03-18 10:03:03

  科学老师推荐的书，不错

• 作者：Bunny 发布时间：2024-01-23 04:23:36

  最有共鸣的部分——没有灰色地带：坚守规则与正义

• 作者：李东一 发布时间：2020-11-25 17:39:57

  作者的经历非常厉害。书写的比较学术性。对于操作的参考价值不大。但是能让你知道很多交易领域的历史。和目前交易所的一些状况。

• 这个中译本的译名多不起眼啊

  作者：Gutenberg 发布时间：2013-05-13 11:46:01

  这本书是好书，不过这个书名翻得实在太糟糕，原书名确实叫Le Vite de' più eccellenti pittori, scultori, ed architettori，但这样直译，未免太理工科的。叫意大利艺苑名人传不好吗？

• 谈谈《歌利亚》

  作者：来兹05 发布时间：2021-03-14 16:54:48

  这篇文字是我为中文版《歌利亚》写的译序，经出版方同意转载于此。

  在谈论苏格兰漫画家、插画家、设计师汤姆·高尔德和他的图像小说《歌利亚》之前，我想先来说说他最近的一个短篇漫画。这个漫画名叫《乔接受了出版商的建议》，取材自《小妇人》，只有三个画格。第一格中，一位花白头发、络腮胡子修剪得一丝不苟的出版商对乔说，如果书的主角是女孩子，结尾这个女孩必须结婚或者死去。第二格中，富有冒险精神的乔问出版商，这个女孩能不能既结婚又死去，出版商看上去有些摸不到头脑，只好犹豫地同意了。最后一个画格里没有人物，只有一摞厚厚的书稿，第一页上原来的标题“小妇人”被划掉，改成了“僵尸新娘来袭”。

  在一篇访谈中，英国作家海莉·坎贝尔将高尔德的漫画风格总结为“冷幽默”“日常对话文体”“挖掘幕后故事”“角色深入人心”。我想上面这个故事很好地体现了“冷幽默”和“挖掘幕后故事”这两点。高尔德最有影响力的创作是自2005年起为《卫报》图书评论版块每周更新的短篇漫画。在很多访谈中，高尔德都曾表示比起严肃文学，他更偏好科幻，甚至还曾创作了一篇有些撒娇意味的漫画，名字叫《你们只是嫉妒我的火箭背包》。比起探讨文学性、文学价值等严肃主题，他更喜欢围绕文学家和文学人物挖掘虚构的“幕后故事”，或是在经典作品的情节中掺入当代话题或科幻要素。在这些只有几个画格（甚至只有单个画格）的漫画小品中，经典、阅读、写作与科技发展、当代时事、流行文化等元素相互嵌入，被重构成一个个使读者忍俊不禁的魔幻片段，时而脑洞大开、荒诞滑稽，时而严肃反思、针砭时弊。他的绘画风格简约，配色舒适，加上不过分尖锐的讽刺和非常口语化的对白，使得这些作品能够被各种各样的读者接受。这些作品使高尔德在严肃读者中声望颇高，得享“属于爱书之人的漫画家”美誉。

  相对于短篇作品，目前高尔德只出版过《歌利亚》和《月亮警察》两本图像小说。这两本的篇幅都不长，在保持高尔德漫画特色的同时，还表现出了更多独有的魅力。

  （下面附上我制作的翻书视频，弥补一下长文无图的缺憾。）

  【来兹翻漫画】第56期 圣经故事新编_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili

  2012年出版的《歌利亚》，既是高尔德的长篇处女作，也是他的成名作和代表作。表面上看，这个取材自《圣经》的故事走的依然是改编经典的路线，前面讲到的用以概括他作品特点的描述依然适用于这部作品。歌利亚与持盾男孩之间的对话，遣词造句完全不像两千多年前的古人，反而更像是今人的日常口语，经常出现明显不符合时代、有点穿越的话语，加之古尔德对人物形象和景物的描绘偏向简约、卡通化。这种画法与口语化对白一起构成了一种轻快的风格，削弱了读者与角色间的距离感，也让作品的整体气质浸透着一种冷幽默。

  高尔德曾经表示，自己并不是基督教徒；之所以从《圣经》中取材，是因为里面的故事家喻户晓，更容易让读者带入其中，从而凸显出作者想要表达的东西。同时，《圣经》文本在情节上留有很多空白，为高尔德创作他擅长的“幕后故事”提供了空间。这段关于以色列人与非利士人在以拉谷对垒的故事，全都记录在《旧约·撒母耳记上》第十七章中。然而在源文本中，这一章节的主角是少年大卫和以色列王扫罗。按高尔德自己的话来说，原文中非利士勇士歌利亚只是“一连串描绘他身材的数字和一身铠甲兵器”，为他持盾的人也只是提了一句，此外再没有其他单独的非利士角色。也许是为了扭转这种单边叙事，他将这个故事的叙述角度从以色列人一方转到非利士人一方，为歌利亚这个人物添加了更多个性细节，让他成为一个讨厌巡逻、讨厌舞刀弄剑、反感别人斗兽取乐、喜欢文书工作的文静的巨人。高尔德围绕着歌这个主角，配角持盾男孩的形象也得到了丰富，还加入了不择手段的军官、昏庸的国王等原作中不存在的辅助角色，每一个都跃然纸上、深入人心，让这个从反方角度虚构的故事鲜活可信。

  《歌利亚》不仅保持了高尔德作品的诸多特色，还多出一些静谧、肃穆和荒诞的悲剧性。在这部作品中，有许多页除去拟声词外没有一点文字内容，完全由高尔德特有的静谧绘画构成。高尔德深受美国插画家爱德华·格里的影响。这种影响在排线方式上体现得最明显。在他的作品中到处可以看到大面积的细密短线。这些短线构成夜空、铠甲的阴影和山峦巨石的体积感，加之整体偏向暗黄色调的画面，营造出一种古老肃穆的氛围，与圣经主题相契合，既可以反衬出情节的荒诞，又能够在表现严肃的场面时增强表现力。在情节安排上，高尔德也采取了类似的处理。当相处了多日、本来早就该知根知底的男孩忽然问歌利亚有没有超能力时，人物的可爱反应表现出的冷幽默和情节中蕴含的荒诞悲凉可以说衔接得天衣无缝。然而最终，叙述角度的转变和颠覆处理将故事内核中的荒诞性上升到悲剧的高度。歌利亚从一开始就注定成为牺牲品。临近终了，当他刚刚有点喜欢上这种静坐战中虚假的岁月静好时，就迎来了一个卡夫卡式的结局，不知所措地被一记飞石击中身亡。在全书最后一个画格里，少年大卫替代歌利亚成为主角，如《圣经》中所述，割下巨人的人头，像英雄一般从容地返回以色列人的营地。这个悲凉的画面将这个本来是描绘另一方“幕后故事”的虚构叙事拉回到旧约圣经充满宿命感的宗教文本中。

  说到这里，必须说一下《歌利亚》一书文字文本的一个特点。在这本图像小说中，作者在使用大量现代口语编写人物对白的同时，还使用了很多类似圣经原文的语言作为旁白，甚至为这些旁白选用了更加严肃的字体。口语化对白和庄严古雅的圣经语言在《歌利亚》中被并置在一起，而漫画本身在氛围描绘和形象描绘上的差异也进一步加深了这种反差，使前者对后者形成了直接的消解，后者对前者形成了宿命的约束。

  在翻译过程中，我将旁白文字与钦定版圣经、新国际版圣经进行了比对，发现其更接近于前者，但又并非简单的引用原文，而是存在不少减省和改变。在翻译这些旁白时，我采取了尽量贴近中文和合本圣经的翻译策略。和合本圣经由英美两国传教士于上世纪初翻译发行，其半文半白的语言与英文钦定版圣经的文体有异曲同工之妙。因此，我遇到文字完全相同的部分，就直接引用和合本原文，遇到文字不同的地方则在译文中尽量模仿和合本的文体。然而有些地方还是遇到了难以定夺的抉择。漫画作为图文并置的多模态文本，与纯文字文本存在一定差异，常会有一些特殊的翻译难题。比如英文中“sword”一词译为“刀”或“剑”皆可。在这本图像小说中，主人公歌利亚佩戴的武器按中国人的标准看明显是一把剑，但和合本圣经中将这个词译为了刀。我考虑再三，决定在口语对话中一律翻译成剑，在旁白部分则保留刀这个翻译。这样的翻译，虽然损失了文本的前后一致，却更能保留作品中两种文体之间的冲突性，加强其张力。

  《歌利亚》故事本身对圣经原本具有一定的颠覆性，而颠覆性的故事必会包藏讽刺。西方社会对讽刺圣经还是比较敏感的。尽管高尔德本人并非基督教徒，亦无意让作品触及雷区。《歌利亚》中的讽刺意味并没有落在圣经的神圣性上，而是落在了官僚机构、暗箱操作以及战争之残忍上。有一个细节让我觉得高尔德在保持中间路线上做得非常高明。故事中间，曾有一个老牧羊人来找歌利亚。他说的话全是乱码一样的符号，这是漫画媒介用来表现异族语言不通时的惯常表现方式。这位老人想必是以色列人派来的使者，或是不慎闯入战场的犹太牧羊人。由于语言不通，歌利亚无从得知他来的意图，将他放了回去。而在故事结尾，同样是犹太人，前来应战歌利亚的少年口中念诵的内容却是用英文写成，其内容正是圣经文本中大卫的原话。用英文而非乱码，即在暗示歌利亚能够听懂这些话，而他的反应也印证了这一点。这个处理不仅增强了歌利亚结局的宿命意味，还避免了对圣经权威的过度消解，给作品带来不必要的争议。

  高尔德在这本中表现出了强大的创作力，在轻巧与厚重、喜剧与悲剧之间找到了一个稳妥的平衡点，在继承他以往短篇作品的优点同时，还给读者带来了短篇作品无法承载的深度和表现力。这次翻译工作给了我二次阅读《歌利亚》的机会，使我有机会再次细读整个作品，从而获得这许多新的感悟。因此，在最后，我要感谢一下本书的编辑以及后浪公司，使我有幸成为中文读者与这部作品之间沟通的桥梁。

  来兹

  2020.2.13