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美食、记忆和爱

“厨房必做之事”万用指南

《出版人周刊》2013年度“最佳童书”

美国国家公共电台2013年度“最佳图书”

◎ 编辑推荐

☆ 作者珍藏的私家料理笔记、家庭照片大公开

十二个有关作者美食记忆的精彩片段，搭配十二个穿插在每个章节中间的料理笔记。尼斯利用她娴熟 的绘图技艺和全面的烹饪知识，将只有专业厨师才懂的烹饪技巧逐一画在纸上，就算是料理新人也可以轻松掌握！

☆ 让人津津乐道的手绘美食故事

城市小孩来到乡村后怎样才能不被家禽围攻？

腌渍羔羊肉的私家秘方关键在于蜂蜜？

到了罗马还想吃汉堡薯条怎么办？

距离成为“奶酪达人”还差几种常识需要了解？

墨西哥除了辣味棒棒糖居然还有……

想得到的日常美食和想不到的寻味趣闻在此一并奉上！

☆ 美国各大媒体争相推荐，只为将这封为烹饪和饮食书写的情书送给每一位热爱生活的食客。

◎ 内容简介

无论是她为了做出完美的可颂面包，翻来覆去地折磨自己，还是她倾家荡产也要食得那一口心仪的奶酪，露西•尼斯利深知自己需要什么：一顿美味佳肴。身为厨师和美食家的女儿，她忠于自己的直觉。在这封为烹饪和饮食而书写的彩色情书中，尼斯利呈现了她个人经历中所见到的斑斓美食。

吃，并非是一种迫不得已的行为，食物也不仅仅是单调乏味的消耗品，日常饮食是应该被人们感恩且珍惜的，它与人类身体机能及感官有着密不可分的联系。这些有关烹饪、饮食、生活方式，以及尼斯利珍藏的料理笔记一并展示在她娴熟、全面且迷人的手绘记忆中。

◎ 媒体推荐

露西·尼斯利在用清新的画风讲述有趣故事的同时，这些趣事还汇集成了一部有关“厨房必做之事”的万用指南。放下一切，去享受烹饪的乐趣吧。

—— 艾莉森·贝克德尔，《欢乐之家》作者

她用自己特有的明快、可爱的绘图风格为我们带来了一部温情暖暖的图画故事。

—— 美国国家公共电台

尼斯利在每个章节蕞后，都为我们奉献了一份手绘料理笔记（巧克力曲奇饼干！罗勒青酱！桑格利亚汽酒！）。她的语言就像她的图画一样，精确且清晰。

——《纽约时报》

露西·尼斯利将漫画带上了餐桌。

——《今日美国》

◎ 获奖记录

★《出版人周刊》2013年度“最佳童书”

★ 美国国家公共电台2013年度“最佳图书”

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露西·尼斯利，出生在纽约的城市小孩，童年在纽约州莱茵贝克镇长大，而后又在芝加哥完成学业。成年的她重回纽约市曼哈顿，住在一间小公寓里，只因那里可以随时品尝到妈妈的厨艺。她的作品呈现出的生活态度、美食、旅途，和一些奇妙的经历，都令她在网上赢得了大量的忠实读者。露西有一只名字 叫做“卷卷”的姜黄色大猫，它对菜单上的“甜点”一栏拥有执着的热爱。

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我喜欢吃牡蛎的感觉，就像在食用冰凉的液态金属。我幻想着《终结者》中的T-1000机器人尝起来就应该是这种味道，不过要更咸一些。

我怀疑我在芝加哥缺少的原料，恰好就是我在那个远离家乡和学校的古老水城时，每个散步的清晨，我对于可能发生之事的希望与喜悦。

当吃饭变成一种注重给予和分享的行为时，我喜欢接受款待，并享受吃饭的乐趣。

要知道，城市里可能有精致的美食，但我很确定，曼哈顿没有一家餐厅能与妈妈做的罗勒青酱相媲美——罗勒叶上还保留着阳光的温度呢。

这是一个治愈人心的仪式，它放松了我紧张的神经，并填保了我的肚子。既有恰到好处的独立感，又有令人满足的刺激感。

书籍介绍

美食、记忆和爱

“厨房必做之事”万用指南

《出版人周刊》2013年度“最佳童书”

美国国家公共电台2013年度“最佳图书”

◎ 编辑推荐

☆ 作者珍藏的私家料理笔记、家庭照片大公开

十二个有关作者美食记忆的精彩片段，搭配十二个穿插在每个章节中间的料理笔记。尼斯利用她娴熟 的绘图技艺和全面的烹饪知识，将只有专业厨师才懂的烹饪技巧逐一画在纸上，就算是料理新人也可以轻松掌握！

☆ 让人津津乐道的手绘美食故事

城市小孩来到乡村后怎样才能不被家禽围攻？

腌渍羔羊肉的私家秘方关键在于蜂蜜？

到了罗马还想吃汉堡薯条怎么办？

距离成为“奶酪达人”还差几种常识需要了解？

墨西哥除了辣味棒棒糖居然还有……

想得到的日常美食和想不到的寻味趣闻在此一并奉上！

☆ 美国各大媒体争相推荐，只为将这封为烹饪和饮食书写的情书送给每一位热爱生活的食客。

◎ 内容简介

无论是她为了做出完美的可颂面包，翻来覆去地折磨自己，还是她倾家荡产也要食得那一口心仪的奶酪，露西•尼斯利深知自己需要什么：一顿美味佳肴。身为厨师和美食家的女儿，她忠于自己的直觉。在这封为烹饪和饮食而书写的彩色情书中，尼斯利呈现了她个人经历中所见到的斑斓美食。

吃，并非是一种迫不得已的行为，食物也不仅仅是单调乏味的消耗品，日常饮食是应该被人们感恩且珍惜的，它与人类身体机能及感官有着密不可分的联系。这些有关烹饪、饮食、生活方式，以及尼斯利珍藏的料理笔记一并展示在她娴熟、全面且迷人的手绘记忆中。

◎ 媒体推荐

露西·尼斯利在用清新的画风讲述有趣故事的同时，这些趣事还汇集成了一部有关“厨房必做之事”的万用指南。放下一切，去享受烹饪的乐趣吧。

—— 艾莉森·贝克德尔，《欢乐之家》作者

她用自己特有的明快、可爱的绘图风格为我们带来了一部温情暖暖的图画故事。

—— 美国国家公共电台

尼斯利在每个章节蕞后，都为我们奉献了一份手绘料理笔记（巧克力曲奇饼干！罗勒青酱！桑格利亚汽酒！）。她的语言就像她的图画一样，精确且清晰。

——《纽约时报》

露西·尼斯利将漫画带上了餐桌。

——《今日美国》

◎ 获奖记录

★《出版人周刊》2013年度“最佳童书”

★ 美国国家公共电台2013年度“最佳图书”

• 作者：宅蘑菇Moku 发布时间：2019-01-22 12:53:14

  这本书太有意思了吧！！！热爱厨房喜欢烹饪的小伙伴都建议看看，让人心情愉快！！！与食物的羁绊和故事被描绘的妙趣横生，在人生的每个阶段都有美食的回忆太棒了！！ “火山般的果浆变得芳香四溢，弥漫在房子中湿润、温暖的酸甜味道，就像一条毯子一样轻覆在每件物品上” “但我的饼干包含一种不安定的美味，那是从一个下午的混乱和忙碌中收获而来的，我的情绪因烦恼被分离进了热乎乎的松脆饼干里，而得以平复”这样的描述瞬间抚慰人心呢！

• 作者：此情做梦呢 发布时间：2018-12-03 16:51:48

  读图，我缺乏幼功，一直游移在要不要看看试试和如果还是不感兴趣怎么办之间。但从《大坏狐狸》开始，觉得绘本很有意思，读图应该可以。这本《有滋有味》也是非常好。人人吃食物长大，食物塑造了我们的身体，也塑造了记忆。用食物可以穿起一生，重要节点上食物的味道，永不能忘，一入口便展现当年，纤毫毕现，这记忆抹不掉。两个小伙伴成人的墨西哥之旅一节，着实精彩！拥有共同的记忆，便永远在彼此的生命中了。很棒的书！

• 作者：成知默 发布时间：2019-02-28 12:00:20

  2019022：有人用成长过程中的爱与痛、喜悦与悲伤等种种经历记录自己的人生，而作者记忆的媒介则是食物，食物中自有百味人生。一本色香味俱全、酸甜苦辣皆备的绘本，作者写出了食物之于自己更私密、更个人的意义：食物与烹饪对自己的治愈，那种恰到好处的独立感与令人满足的愉悦感，作者写来真是活色生香；继承自母亲的事物偏好与身体化学反应的需求，让食物成了一种感情的纽带；而对异国美食的探险，也成了未知领域里隐秘的乐趣所在。食物界定了作者与这个世界的关系。

• 作者：陈老板 发布时间：2018-11-30 16:52:00

  这是一本美食相关的回忆录，一本让人可以沉浸其中的漫画。作者奉行的哲学是“存在即治愈”，所以生活的点点滴滴在她笔下都显得美好而有情味。她写自己的吃货父母，“我父母很可能记不得我是几岁接受洗礼的，但他们肯定记得那天我吃了什么”；写自己童年的住处，“先前的住户在离婚时闹得很不愉快，导致怒火中烧的妻子用橄榄油在厨房的砖墙上写下‘弗雷德·斯特尔是瘾君子和异装癖’几个大字”；她画自己被大白鹅围攻的经历，画妈妈咬新鲜墨西哥绿番茄时绿色果肉发出的轻微嘎吱声，画少年时和小伙伴在异国的游玩经历，在那次旅程中，她遭遇了初潮，而她的小伙伴沉迷于买色情杂志······而每个章节又与吃相关，在章节后都会附一个菜谱，譬如他们家独特的腌羊羔肉的方法，美味的碎巧克力曲奇饼干的做法等等，看得我心痒痒，超想开一个美食party！

• 作者：买驴子 发布时间：2022-05-02 21:49:04

  一厢情愿罢了

• 作者：ღ 狐不悔， 发布时间：2018-12-01 13:25:27

  我也希望我儿子有一天这样说“我是被吃货养大的小孩。我父母很可能记不得我是几岁接受洗礼的，但他们肯定记得那天我吃了什么。”很喜欢这本书的设计，一个故事引出一个手绘料理笔记，边看边学，相当有新意了。

• 书中十个有趣的细节

  作者：长安 发布时间：2018-12-08 00:20:21

  喜欢美食纪录片的人在读这本书的时候一定会倍感亲切。

  作者Lucy Knisley让我想起很多人，比如《小小巴黎厨房》里在家做私房菜的瑞秋，又或者是《主厨的餐桌》里的甜点大厨Christina Tosi，和《奈洁拉的餐桌》里堪称完美主妇Nigella，这些厉害的女厨师们简直是我心中理想女性的代言人，她们有趣、有力而且又有好的品味——无论是对衣服还是对食物。

  所以，在翻看这本美食漫画的时候，很多熟悉的小细节不期而至，真的让人觉得和作者格外地投缘！

  分享书中让我觉得惊喜的十个的小细节：

  1，露西提到妈妈和艺术家、厨师朋友们会定期举办宴会，其中的雷·布莱德利是一位参与组织“从农场到餐桌”的农民。所谓的“从农场到餐桌”英文是“

  Farm-to-table (or farm-to-fork）

  ”，是一场日趋流行的食物运动，指的是餐厅跳过食品经销商而直接向农场主或者农民购买当地、当季的有机食材。在纪录片《主厨的餐桌》系列里，我们能看到各大米其林餐厅都在使用这种方式采购食材。

  

  主厨的餐桌

  2，书中提到的

  桑橙（也叫马苹果，猴脑果）

  长得真的有点恶心，外观像脑子。原产美洲，有微毒，不可食用，但有甜甜的柑橘香味。(开花之后更丑，有密集恐惧症的话还是别看了）

  

  桑橙

  3，露西和德鲁小时候吃的

  彩色吸管糖

  我现在还经常吃！楼下便利店卖的韩国吸管糖真的甜甜的很让人愉快~

  

  吸管糖

  4，作者说在墨西哥吃到了最棒的玉米粉中肉，其实那个不是我们意义上的粉蒸肉，西班牙语是Tamale，更常见的说法是

  墨西哥玉米粽子

  ，是用玉米叶子包着玉米面和肉一起蒸。（这个真的是我在拉美留学时期的噩梦，智利阿姨总强迫我吃，但我无法接受咸味的粽子。）

  

  Tamale

  5，作者说妈妈是厨神

  茱莉亚·查尔德（Julia Child）

  的忠实粉丝，茱莉亚就是经典美食电影《朱莉与茱莉亚》里女主角参照食谱的那位厨神阿姨啦！嫁给法国丈夫之后搬去法国生活的茱莉亚出版和主持过大量食谱书和电视节目，特别热爱生活且善于烹饪的她是许多美国主妇的偶像。

  

  Julia Child

  6，书中说的

  日本美食电影《蒲公英》

  是这个↓ 豆瓣评分非常不错。

  

  蒲公英

  (1985)

  8.4

  1985 / 日本 / 喜剧 / 伊丹十三 / 山崎努 宫本信子

  7，露西说她妈妈偶尔会给摄影师

  安妮·莱博维茨

  提供餐饮，她还遇到过凯特·哈德逊的封面拍摄。安妮·莱博维茨是我的超级女神摄影师，她是一位把艺术摄影和商业摄影完美结合的传奇女性，许多时尚杂志的经典封面都是她拍的。而且她的伴侣苏珊·桑塔格也是一位摄影和写作届的传奇人物。安利安妮女神的纪录片：

  

  镜头里的人生：肖像摄影大师安妮·莱博维茨

  (2008)

  8.7

  2008 / 美国 / 纪录片 传记 历史 / Barbara Leibovitz / 米凯亚·巴瑞辛尼科夫 格雷登·卡特

  8，露西在狄亚画廊遇到的

  理查德·塞拉(Richard Serra)

  的《倾斜之弧》(Titled Arc)长这样↓

  这篇文章对这个雕塑作品有比较深入的分析→

  理查德·塞拉“倾斜的弧”：一个“失败”的公共艺术案例

  

  9，作者预约了两个月才排到号的分子餐厅名叫

  Alinea

  ，是各种评选中排名前十的米其林三星餐厅，位于美国芝加哥，在《主厨的餐厅》第二季有介绍Alinea的格兰特主厨！

  

  主厨的餐桌 第二季

  (2016)

  9.2

  2016 / 美国 / 纪录片 / 大卫·贾柏 / 格兰特·阿查茨 Alex Atala

  10，作者最后引用了一段话，出自《

  蒲公英酒Dandelion Wine

  》，作者是雷·布拉德伯雷（Ray Bradbury），他是一名著名的科幻小说家，这本Dandelion Wine今年出了中文版，叫做《

  蒲公英醇夏》，↓

  

  蒲公英醇夏

  8.2

  [美] 雷·布拉德伯里 / 2018 / 天津人民出版社

  最后，我发现书名的英文原文是《

  Relish: My Life In The Kitchen》

  ，把Relish翻译成“有滋有味”真的很不错呀，希望每个热爱厨房的你也能跟作者一样，拥有有滋有味的享味人生！

  

  Lucy Knisley

  (Ps，冬天看色彩缤纷的美食漫画真是太治愈了！

  2018年12月7号夜晚

  卓琪

  再次安利我喜欢的瑞秋·邱→《

  爱大笑的混血美厨娘

  》

• 有滋味的人生是怎样构建成的？

  作者：后浪漫 发布时间：2018-12-27 18:47:07

  为了给这本书查资料，我将我的家庭照片翻了个遍以作参考。在仔细筛选了奶酪拼盘、馅饼/派、火鸡和腌制用品的照片后，我发现了一些真人照片混在其中！因此，我整理了一个和这本书有关的照片小集锦，供您赏读。——露西·尼斯利

  《有滋有味：我的厨艺人生》的作者露西是个出生在纽约的城市小孩，童年在纽约州莱茵贝克镇长大，而后又在芝加哥完成学业。成年的她重回纽约市曼哈顿，住在一间小公寓里，只因那里可以随时品尝到妈妈的厨艺。她的作品呈现出的生活态度、美食、旅途，和一些奇妙的经历，都令她在网上赢得了大量的忠实读者。露西有一只名字叫做“卷卷”的姜黄色大猫，它对菜单上的“甜点”一栏拥有执着的热爱。

  

  “我，在厨房里帮忙。”

  图/文 露西·尼斯利

  

  在我还是个小婴儿时，就已经花了很多时间待在厨房料理台上。还好妈妈现已退休，不再承办酒席了，不然的话，我敢肯定她会因为我把脚伸进面粉里而涉嫌违反卫生法，并且陷入麻烦。

  

  妈妈制作调味醋

  

  ①神秘调料架 ②超大砧板

  

  舅舅彼得

  舅舅彼得开的店是一家可爱的小食品铺子。它是纽约市20世纪80年代早期美食的一个缩影。我喜欢这张他在他的老店里忙碌工作的照片。

  

  我和德鲁在共享一枚棉花糖

  我的朋友德鲁在本书的多个章节中扮演重要角色。他和我是一生的挚友，并且彼此间分享了太多事情。

  

  这是最近拍的，我们在共享一个厨房。

  

  妈妈

  妈妈是这些故事中真正的明星。

  她不仅教会了我很多有关食物和烹饪方面的事，还教会我在填饱自己和他人肚子这一举动背后的影响力。这是她正站在我们纽约老房子的厨房里。

  

  我的厨房

  我的厨房设备并没有那么精良，但它依旧是超豪华的。我有一整套塑料厨具。我想我有多么崇拜妈妈这件事已经十分显而易见了。

  

  在我八岁左右的时候，妈妈和我搬到了乡下。我想念纽约市的中国菜，但我很快被野餐征服了。

  

  最终，我爱上了它。这是我们在集市上，妈妈的梦幻南瓜赢得了梦寐以求的“优秀奖”（基本上只是证明你参加了某项比赛）。坦白说，我认为妈妈的腰包应该获一个时尚奖。

  

  在菜园里帮忙

  在菜园里帮忙，或者，至少是摆了一个我在菜园里帮忙的造型。

  

  妈妈和我，还有我们养的两只鸡。左边那只是坏小姐，右边那只是啄脚趾。愿它们在臭脾气天堂里安息吧。

  

  妈妈的农贸市场摊位之一

  我在妈妈的农贸市场摊位上帮忙了好几年。在哈德逊山谷附近的市场卖水果、蔬菜、奶酪和鲜花。

  

  “帮忙”

  这就是我在“帮忙”的照片，明目张胆地吃着我们要卖的蓝莓……

  

  “帮忙”

  ……还有这是我几年后在“帮忙”的照片，明目张胆地在桌子后面看书（这很可能是发生在休息时间），并且把我的眼睛藏在了青少时期的尴尬刘海下面。

  

  妈妈很酷，她总是这么酷。

  

  一张饱经风霜的老照片

  20世纪70年代，妈妈正在整理身前的陈列品，那时她刚开始在“迪恩与德卢卡”工作。

  

  追溯这些故事最棒的一点是，它让我看到了那些塑造我们的牵绊——将我自己的人生与那些只会发生在妈妈身上的事件进行比对。

  妈妈用美食去指引和感受，并与他人建立联系，而我则用绘画和写作去做同样的事情。

  正因如此，我才能顺畅地将这些元素结合在这本书里，并讲述我们的故事—有关烹饪、美食，以及在对美食的热爱中成长的事情，还有那些趣闻和意想不到的巧合。

  我希望我能像她一样！

  

  妈妈和爸爸

  妈妈和爸爸，之后不久他们就搬到了纽约市。

  

  在我出生五年前的爸爸妈妈

  此刻我就是在照片上的这个街区里写下的这行字。

  裤子不错，老爸。