酒店员工培训教程(全彩图解) 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

左冬梅、赵广欣编著的《酒店员工培训教程（全彩图解）》以酒店员工业务流程等为理论依据，借鉴 外品牌酒店的 管理经验，通过可视化和“图文并茂”的方式，生动地将酒店管理和服务过程中的详细工作标准、高效工作流程及酒店运营知识呈现给读者。本书内容涵盖了前厅部、客房部、餐饮部、宴会厅、市场销售部、保安部、人力资源部、工程部的标准工作流程，具有 强的可操作性、实用性和指导性。

本书既可以作为酒店员工的培训教材，也可以供酒店管理专业师生参考。

序

第1章 前厅部

1.1 前台办理入住标准流程

1.2 前台办理退房标准流程

第2章 客房部

2.1 客房清扫标准流程

2.2 客房杯具清洗消毒标准流程

2.3 客房物品摆放标准

第3章 餐饮部·西餐厅

3.1 早餐服务标准流程

3.2 午（晚）餐服务标准流程

3.3 零点服务标准流程

第4章 餐饮部·送餐服务

4.1 点餐标准

4.2 菜品出品时间标准

4.3 送餐摆台标准

4.4 送餐标准

4.5 收餐标准

第5章 餐饮部·大堂吧

5.1 大堂吧服务标准流程

5.2 葡萄酒服务标准

5.3 饮品服务标准

5.4 结账服务标准流程

5.5 酒水出品标准

5.6 热饮出品标准

5.7 茶出品标准

5.8 开胃酒出品标准

5.9 雪莉酒出品标准

5.10 伏特加出品标准

5.11 金酒出品标准

5.12 朗姆酒出品标准

5.13 龙舌兰出品标准

5.14 威士忌出品标准

5.15 白兰地出品标准

5.16 利口酒出品标准

5.17 香槟起泡酒出口标准

5.18 白葡萄酒出品标准

5.19 红葡萄酒出品标准

第6章 宴会厅

6.1 桌套桌裙椅套标准

6.2 会议工具盒标准

6.3 贵宾休息室布置标准

6.4 剧院式会议室布置标准

6.5 课桌式会议室布置标准

6.6 U形式会议室布置标准

6.7 回字形式会议室布置标准

6.8 董事会会议室布置标准

第7章 市场销售部

7.1 客户接待标准流程

7.2 客户拜访标准流程

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• 作者：说剑生 发布时间：2008-04-12 08:29:29

  难得啊,一个科学工作者居然有这样细腻的心思,有这样的古典功力,实在是那个时代的人物才会有,余颇有兴感!

• 作者：OD 发布时间：2018-10-15 13:01:27

  好读 理念表达充分 好想去走一圈他的项目啊！

• 作者：曾狄先森 发布时间：2021-11-14 22:58:29

  实话，还不错。

• 作者：.01 发布时间：2019-11-05 17:16:48

  没有很系统地陈述知识体系，但对各种页面的分类和创作挺清晰的，比较接地气和实在的一本书。

• 作者：王不了 发布时间：2017-11-27 14:35:50

  从头到尾薅了一遍。选篇不好，元曲本该以平易爽利的曲味胜出，偏要选些文绉绉的曲子，奈何。2017年11月27日。

• 作者：寡人有疾 发布时间：2021-07-10 17:44:13

  带孩子读

• 变态的开头，温暖的结尾

  作者：miracle0409 发布时间：2014-06-18 23:41:34

  直到看到书的3/5处，我仍在猜想，东野圭吾会为这本书做一个怎么样的结局。因为，故事的设定简直太变态了。相比之下《幻夜》都弱爆了好么。

  但是，他就是这么一位让你猜不到结尾的作家。

  原来，这本书满满贯穿的都是爱。

  征子对梶川的爱；

  梶川对根岸的爱；

  直子与平介的爱。

  妻子的灵魂附在女儿的身上，尽管会偶尔YY其他的女性，但平介依然坚守着对妻子的爱，对女儿的尊重；

  看到为丈夫带来的苦恼，作为妻子又作为女儿，直子小心翼翼的处理着身边人的关系。

  两个人都被这种有违常理的关系所折磨，但又舍弃不了爱。

  直到与根岸典子会面…

  那个将他的家庭至于如此境地的肇事司机竟成为了引领他走出困境的人

  “选择能让自己心爱的人幸福的路…”

  第38节或者章，whatever，是整本书里最感人的地方。

  他下定了决心；他让她去参加校园组织的滑雪；他喊她“藻奈美”；他回想婚前的约会……

  她望着他摇头说“不去”，她哽咽着低头喃喃问道“为什么“；她躲进屋里拒绝与他见面；她以藻奈美的身份再次苏醒……

  他们都”选择了能让自己心爱的人幸福的路“……

  不知道直子是用什么样的决心演绎着后续的生活，她爱他，却又不能爱他。

  ”藻奈美“的婚礼当天，平介证实了这个秘密。他在婚礼上的痛哭与失礼，也正是因为他爱她，却不能以他们想要的方式爱下去。

  东野圭吾，你可以写言情小说了，这比我看过的任何一本言情小说都感人。

• 枯燥、冗长、可疑

  作者：木炭18 发布时间：2015-04-24 00:06:47

  读至99页处放弃。

          

          其一是结构混乱。本书既不是按照雾霾从出现到治理的时间顺序，也不是分别叙述洛杉矶各界应对雾霾的举措。我觉得它根本就没有结构一说，过分碎片化的结构让作者提供的信息就像漫天的灰尘，让读者陷入馄饨与迷惘。各章的内容大同小异，用的资料不同，当事人不同，已经讨论的问题在新的章节里反复出现，冗长累赘到让人无法忍受。比如涉及“治理雾霾的措施损害到个人利益时人们的不理解”的叙述，就出现在了15页、56页、65页、75页，我记录的还只是一部分。这个毛病或可以归咎为两人合著产生的不协调，但硬伤就是硬伤。

          其二是内容牵强附会，可信度存疑。比如60页，作者形容说指控拉森的人是“狗嘴里吐不出象牙的爱管闲事，惹是生非的人。”显然，这句话是作者的主观判断而非客观事实，再比如69页引用了一位无法忍受雾霾自杀的极端例子后，作者评论道：“此后究竟发生了多少自杀悲剧，我们不得而知。”作者当然是想强调雾霾的可怕，但是这里明显有一个文字陷阱，暗示“受害者还有很多。”——如果要证明这个观点，直接引用数据不是比孤立的个例更有说服力么？两位作者每章给出的参考文献洋洋洒洒，我不觉得他们会觉得多跑几趟图书馆麻烦，显然，他们再也找不出“因雾霾崩溃而自残”的案例，可为了让读者相信他们的观点，他们 刻意 加上了这句有引导性的话。两位作者主业是新闻记者，或许平时工作中就惯用捕风捉影的手腕搬弄是非“搞”大新闻。一本处处是陷阱的书，你能读到多少真实的信息呢？

          和柴静的《穹顶之下》霄壤之别，我认为能力是其次，主要是差在作为记者对真相本身的理解上。两位作者明显在做研究写书之前已经有了自己的结论和立场，他们只是为证明原本已经知道的东西，把信息一条条罗列出来，把与自己结论相悖的信息统统剔除，说到底不过是自欺欺人罢了。

          本书去年入选不少“十大”榜单。从好的方面讲，评委们清楚群众需要什么和关心什么，从坏的方面讲，要用如此用心良苦的方式来引导视点，是有多可悲。