清代后妃宫廷生活 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

清宫中的后妃们，包括皇太后，还有自己的私膳房，为的是到时候弄些新鲜可口的菜肴，以满足自己奢侈生活。慈禧太后私设的“西膳房”，曾网罗天下名厨，仅点心食品就能做四百余种，菜肴能做四千余种。吴振棫在《养吉斋丛录》中也说：“膳房掌御膳……至内廷主位，别有承应茶膳之地，清语谓之塔塔（下处之意）。其分例皆有等差，力不能自办者，则以所得之分，附于某主位名下塔塔而饮食焉。”不能自办者，多指常在、答应这些地位低下的庶妃，因分例少，只好凑到某宫之主名下了。

御茶膳房下还设负责采买肉食的采办肉类处及贮肉的肉房和干肉库等，由内务府选派侍卫、库长、司库等负其责。所需乳牛、羊只，则由庆丰司辖各牛羊群牧处供应。张家口、养什牧等牛群，“岁纳乳酥，大小乳饼”。

掌关防管理内管领处（简称掌关防处），是总管内务府的派出机构，其职掌为“掌供大内之物役，凡宫中之事，率其属而吁焉”。（《钦定大清会典》）设郎中一员、员外郎一员（由内务府拣员）、笔帖式八员，下设正、副内管领各三十名（内务府三旗均派）。内管领下有各种杂役（满语称苏拉，即闲杂差）四千九百五十名。掌关防处下设官三仓、恩丰仓、内外饽饽房、酒醋房及菜库等。其中官三仓、内外饽饽房等与内廷膳食也密切有关。

官三仓：建于雍正元年。“凡内廷分例，各处分例及祭祀、筵宴等所需米、麦、盐、蜜、粮、蜡、油面及豆谷、芝麻、高梁等一切杂粮并家伙等项，俱由本仓照例备办。”（《钦定大清会典》）官三仓设值年正、副内管领九名，每仓三名。下设仓长九名、副仓长十八名、仓人一百三十六名。每年例办上等好米七十石专供内廷食用。“每年内用米七十石，内用米有黄、白、紫三色老米，玉泉山、丰泽园、汤泉等处稻米、朝鲜贡米”。（《养吉斋丛录》）还要备上好白面数十石。满族传统食品用蜜极多，内廷用蜜主要由打牲乌拉总管衙门属下蜜户、蜜丁供应，盛京内务府三旗也有定额蜜丁。仅打牲乌拉-处，康熙年间就有蜜丁五百五十名，规定每年人交生蜜七斤九两二钱四厘，合计交纳生蜜四百斤，经熬制后主要供应内廷。（《黑图档》）各朝专司养蜂采蜜人丁虽然略有增减，但必须供应大量蜂蜜以保障内廷之需。糖由广储司采买，因满族人喜食甜食，用糖量也不小。白糖与黑糖外，还有冰糖、八宝糖、缠糖等多种。仅采买糖一项即用银一万四五千两。至于所需香油、灯油及苏子油等，前两项由广储司出银购买，苏子油则以该仓苏子榨取。官三仓每年经管粮油项目多，银两出入也多，故每三年由皇帝选派大臣盘查一次。

内饽饽房：主要承做帝后妃嫔等内廷主位早晚随膳用的各式糕点（称饽饽），以及平时内用、赏用的饽饽、拉拉、花糕等。逢年过节，如上元、端午、重阳、中秋诸节日宫中应用的元宵、粽子、月饼、菊花糕等均由内饽饽房承办。还有每月朔、望日，佛楼、佛城上做佛事时用的“炉食供”及“玉露霜供”，也由内饽饽房承办。此种供品也极多，每份“炉食供”要备四十盘，每盘三十个，一份“炉食供”即要做糕点一千二百个。每盘用上等白面六斤，-份用好白面二百四十斤。烤一盘“炉食供”还要用香油一斤、白糖及核桃仁各十二两，计-份“炉食供”需用香油四十斤、白糖三十斤。内饽饽房所需米、面等项均由内管领呈报掌关防处，然后行文各该管处领取。内饽饽房建于雍正二年，由三十名内管领轮流承值，下设仓长一名、仓副一名、仓上人十二名、饽饽厨役四十名和杂差四名。

上编

后官美女与清初战争

兼并战争与皇室婚姻

满蒙军盟与婚盟

聘而未纳的叶赫女与纳而又弃的东宫妃

拣得林丹汗的两福晋

秀女与官女

从顺治帝废后说起

清代秀女的遴选

世仆出身的宫女子

宫女的选送

宫女秀女归途殊

皇家婚礼

清初婚仪

首行册封礼

册立皇后礼

追封皇后礼

册封妃嫔礼

清帝大婚仪制

纳采礼与大征礼

册立礼及奉迎礼

帝后合卺礼

同光二帝大婚

同治帝大婚典礼

大婚制办的物品

光绪帝大婚奢费

深官生活

后妃服饰有定制

宫分及仪仗各有别

宫中膳食筵宴多

膳食的管理与筹措

宫中祭祀与节令习俗

坤宁官祭神

挂春联贴门神

皇后亲蚕礼

七夕之祭

围猎与娱乐

饶有情趣的围猎

喧笑热烈的冰嬉

野意宴与“百戏”

……

下编

编后记

王佩環（1939-2010），早年毕业于中央民族学院（今名中央民族大学）。著名学者。清史、满族史及满文专家。原沈阳故宫博物院副院长、研究员。

多年从事清史、满族史、清代宫廷史及满文翻译，先后发表论文数十篇，主编《清帝东巡》《中国美术全集·沈阳故宫卷》《清代宫廷丛书》，著有《清宫后妃》《后宫佳丽》等。满文译著《清代三姓副都统衙门满文档案译编》《盛京城阙图》等，在满文档案文献的翻译和研究中，解决了清开国史研究中许多存疑问题。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：清代后妃宫廷生活在线阅读

在线听书地址：清代后妃宫廷生活在线收听

在线购买地址：清代后妃宫廷生活在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

书籍介绍

清宫中的后妃们，包括皇太后，还有自己的私膳房，为的是到时候弄些新鲜可口的菜肴，以满足自己奢侈生活。慈禧太后私设的“西膳房”，曾网罗天下名厨，仅点心食品就能做四百余种，菜肴能做四千余种。吴振棫在《养吉斋丛录》中也说：“膳房掌御膳……至内廷主位，别有承应茶膳之地，清语谓之塔塔（下处之意）。其分例皆有等差，力不能自办者，则以所得之分，附于某主位名下塔塔而饮食焉。”不能自办者，多指常在、答应这些地位低下的庶妃，因分例少，只好凑到某宫之主名下了。

御茶膳房下还设负责采买肉食的采办肉类处及贮肉的肉房和干肉库等，由内务府选派侍卫、库长、司库等负其责。所需乳牛、羊只，则由庆丰司辖各牛羊群牧处供应。张家口、养什牧等牛群，“岁纳乳酥，大小乳饼”。

掌关防管理内管领处（简称掌关防处），是总管内务府的派出机构，其职掌为“掌供大内之物役，凡宫中之事，率其属而吁焉”。（《钦定大清会典》）设郎中一员、员外郎一员（由内务府拣员）、笔帖式八员，下设正、副内管领各三十名（内务府三旗均派）。内管领下有各种杂役（满语称苏拉，即闲杂差）四千九百五十名。掌关防处下设官三仓、恩丰仓、内外饽饽房、酒醋房及菜库等。其中官三仓、内外饽饽房等与内廷膳食也密切有关。

官三仓：建于雍正元年。“凡内廷分例，各处分例及祭祀、筵宴等所需米、麦、盐、蜜、粮、蜡、油面及豆谷、芝麻、高梁等一切杂粮并家伙等项，俱由本仓照例备办。”（《钦定大清会典》）官三仓设值年正、副内管领九名，每仓三名。下设仓长九名、副仓长十八名、仓人一百三十六名。每年例办上等好米七十石专供内廷食用。“每年内用米七十石，内用米有黄、白、紫三色老米，玉泉山、丰泽园、汤泉等处稻米、朝鲜贡米”。（《养吉斋丛录》）还要备上好白面数十石。满族传统食品用蜜极多，内廷用蜜主要由打牲乌拉总管衙门属下蜜户、蜜丁供应，盛京内务府三旗也有定额蜜丁。仅打牲乌拉-处，康熙年间就有蜜丁五百五十名，规定每年人交生蜜七斤九两二钱四厘，合计交纳生蜜四百斤，经熬制后主要供应内廷。（《黑图档》）各朝专司养蜂采蜜人丁虽然略有增减，但必须供应大量蜂蜜以保障内廷之需。糖由广储司采买，因满族人喜食甜食，用糖量也不小。白糖与黑糖外，还有冰糖、八宝糖、缠糖等多种。仅采买糖一项即用银一万四五千两。至于所需香油、灯油及苏子油等，前两项由广储司出银购买，苏子油则以该仓苏子榨取。官三仓每年经管粮油项目多，银两出入也多，故每三年由皇帝选派大臣盘查一次。

内饽饽房：主要承做帝后妃嫔等内廷主位早晚随膳用的各式糕点（称饽饽），以及平时内用、赏用的饽饽、拉拉、花糕等。逢年过节，如上元、端午、重阳、中秋诸节日宫中应用的元宵、粽子、月饼、菊花糕等均由内饽饽房承办。还有每月朔、望日，佛楼、佛城上做佛事时用的“炉食供”及“玉露霜供”，也由内饽饽房承办。此种供品也极多，每份“炉食供”要备四十盘，每盘三十个，一份“炉食供”即要做糕点一千二百个。每盘用上等白面六斤，-份用好白面二百四十斤。烤一盘“炉食供”还要用香油一斤、白糖及核桃仁各十二两，计-份“炉食供”需用香油四十斤、白糖三十斤。内饽饽房所需米、面等项均由内管领呈报掌关防处，然后行文各该管处领取。内饽饽房建于雍正二年，由三十名内管领轮流承值，下设仓长一名、仓副一名、仓上人十二名、饽饽厨役四十名和杂差四名。

• 作者：新之助 发布时间：2022-01-02 11:52:54

  阅读过程中发现和记忆有出入，全程不停查百度比对，结果有很多纰漏。

• 作者：月光果实能力者 发布时间：2020-05-25 08:48:52

  看到故宫出版社我就毫不犹豫的拿起来看了，但书好大，内页是黑白的，能看出研究很彻底，但真的读不下去。

• 作者：白彦 发布时间：2019-07-15 17:46:54

  内容还不错，建了微信采购交流群，无广告，学习交流，求购信息，资源共享，招聘信息，人脉结交，进群加V：2851399706！

• 作者：linn 发布时间：2017-06-25 11:24:56

  这书真是烂到家了……全是论文而且完全看不下去，东拼西凑的感觉真心不好

• 作者：恐高的鸟 发布时间：2022-12-13 18:42:51

  上编不错，下编乱了

• 作者：seva 发布时间：2019-06-19 22:50:26

  写的不太走心的书，前半截选题还不错，结果考据很浅，基本就引述一个档案拉倒，后半截变成了俗烂野史大集合。。。

• 【活动实录】王晓渔×李静×庄秋水：今天，我们重读奥威尔

  作者：三辉君 发布时间：2017-03-09 11:24:12

  【嘉宾简介】

  李静，剧作家，文学评论家。《北京日报》副刊编辑。著有话剧《大先生》，批评随笔集《捕风记》、《必须冒犯观众》等。

  庄秋水 《东方历史评论》高级编辑，专栏作家，腾讯·大家签约作家，出版作品有《三百年来伤国乱》《风入罗衣》等。

  王晓渔，文化学者，现供职于同济大学。著有《雪夜闭门》《重返公共阅读》《知识分子的“内战”》等，译有《在缅甸寻找乔治·奥威尔》。

  王晓渔：

  接下来我们要谈谈另外一本书，叫《在缅甸寻找乔治·奥威尔》。我们一方面确实是觉得文学好像是无能为力的，是百无一用的。但是秋水说最能意识到文学和思想的力量的是那些君主，这是秋水在写清代文字狱时写到的。我说为什么那些君主们最能意识到文学和思想的力量呢？因为他们居然要禁止它，那就说明他们觉得这些东西太厉害了。反而是我们觉得这些东西不重要，没那么大力量。比如说读中国古典读到《孟子》的时候，我们读到孟子见梁惠王，君主见面就问他，说你可以帮我出点什么主意呢？孟子当然不是韩非子，不是李斯了，孟子就说，“何必曰利，亦有仁义而已矣”。就是说何必见面就谈利益这个东西，我们亦有仁义而已矣。问题是我读到孟子这一段，都觉得孟子太冬烘先生了。但是问题就在于像我这种观念轻视了思想的力量，是谁在乎思想的力量呢？反而是朱元璋这种君主，因为朱元璋把《孟子》读了很多遍，后面就把《孟子》删掉了三分之一。他充分认识到，原来《孟子》里面我们认为无力的仁义之类的东西，反而他觉得太有力量了。这是我所说的，重视思想的反而是我们说的君主。

  或者说有的时候手中握有极大权力的人，他们比我们还要看重文学、美学、历史和思想的力量，因此要加以禁止。

  所以再回到奥威尔，在缅甸，至少在《在缅甸寻找乔治·奥威尔》这本书所写的时候，奥威尔只有一本书翻译成缅甸文了，就是《动物农庄》。大概缅甸的有关方面认为是童话就给出版了。但是《一九八四》一直没有翻译成缅甸文，我不知道这两年有没有翻译。但是在缅甸的知识界，奥威尔依然是有很大影响力的，包括奥威尔本人也在缅甸生活过。所以我特别感兴趣的是，两位读这本书，你们有什么样的感受？

  庄秋水：

  书里写缅甸有一个奥威尔读书小组，我是从这个想到《在德黑兰读<洛丽塔>》。四个人的读书小组，在一个庞大的无所不在的军政统治下，它有什么作用呢？它能怎么样呢？你们几个人读本书，发发牢骚又能怎么样呢？就好像我们面对一个社会事件，你在网上说一下又能怎样呢？有时候真的是长期在这种无力感之下，我们会这样想。但是其实你看，从这本书当中来看，它就像是众灯相聚，先点亮一盏灯，然后慢慢扩散开来。这一点对我的触动很大。另外还有一个现象，就是表演性。在长期的统治之下，人们形成一个表演人格。就像我们中国人，如果说中央电视台的记者把这个话筒把你面前一放，你就开始用大家都熟知的那种接受采访时每个人的那种语调，那种语言系统去讲话。每个人有双重面具。这也是在《一九八四》当中反映和强调的。温斯顿每天上班之前有几分钟的时间，要有两分钟仇恨。你的面部表情必须要和所有人一样，如果不一样，“老大哥”就会发现你的异动，温斯顿就是因为这个被注意到的。

  所有的这种极权体制确实非常类似，就是整个社会成为一个巨大的监狱，几千万人都成了国家的人质。

  我觉得这个是让我感受非常深的一点。

  《在缅甸》最后还是有一点光明的。我自己读《一九八四》是非常绝望的。就像刚刚李静说到，温斯顿和裘利亚的恋情感觉在整个体系下不堪一击。温斯顿的反抗让我想起了《黑客帝国》的所谓锡安的反抗，当最后你的反抗都成为了系统自净的一部分，这是最深的一个黑暗。

  李静：

  《在缅甸》里有一个特别有趣的地方，我还特意标了一下。缅甸人说，军政府时期就是戴着绿色眼镜的时期，这是什么典故呢？就是在“二战”的时候，日本把缅甸炸成了一片焦土，他们的土地上所有的稻谷都不长了，都是枯黄的，以至于牛、羊、马、驴都不吃这些黄色的稻秆，那怎么办呢？日本军队就给驴眼睛上戴上绿色的眼镜，这样驴子看什么都是绿油油的，它就开始吃了，它觉得一切都很美好，都是绿色的。这些缅甸人跟作者谈的时候，他们说，我们其实现在就是戴着绿色眼镜的。因为一切不被允许说是不好的，不被允许认为是不好的，一切必须是非常美好的。跟《一九八四》一模一样，就是他们军政府上台之后，各种供给越来越少，房屋越来越破败，生活用品越来越少，教育越来越差，但是他们的新闻上永远说我们又解决了一个什么伟大的问题。这些老百姓说，我们的报纸我从来都是打开最后一页，只有那一页是真实的，因为那一页登的是讣告，前面都是说谎的。

  还有一个笑话，因为他们培养了很多信息员，所谓的信息员是在人群中的，你在咖啡馆、茶馆里聊天，涉及到时事政治他就会在旁边举报你，缅甸到处都是这样的信息员。大家只好靠说笑话来评论政治。比如说因为不允许说贫穷，有一个人在一天钓了一条鱼，他回家就想，我要好好把它拿油炸了吃，结果到家一找没有油；然后他说那就拿碳烤一下，搞了半天没有碳；最后说，我拿番茄给他煮一下，发现也没有番茄；最后没有办法做这条鱼，就把它给放回到湖里去了。在鱼跳入湖中之前，喊了一声“奈温将军万岁！”——奈温将军确实非常伟大，只有没法被吃掉的鱼在歌颂他。缅甸到处是这样的现象。

  这本书特别神奇的地方在哪里？就是它真的在揭示奥威尔的意义。你会看到奥威尔写的《一九八四》在缅甸全面成为现实。而缅甸是没有《一九八四》的译本的。

  晓渔引用的那句话：“多一个人阅读奥威尔，就多了一份自由的保障”，的确是这样的。在一个不允许《一九八四》出现的国家，那么这个国家就是在《一九八四》的世界里。这个国家里，人人都可能是侦探，每个人都不敢谈论政治，这就跟《一九八四》里面，温斯顿和裘利亚连约会都要低声，都要以谈论“老大哥”伟大那样的表情来约会。作者在和各种缅甸人了解现实的时候，都是在一种非常低下的状况里去约，有一些人还会谈完之后说你不要再来找我了。

  可见极权的统治，是不分东西方、不分主义的，极权主义的统治形式都是非常接近的。

  另外《一九八四》当中还提到了“新话”，这个新话的系统意在简化过去的历史，把过去的生活完全从人们的记忆中驱逐出去。在缅甸也有这样的事情：殖民时代的建筑都破破烂烂的，殖民时代的文化也都不再存在，人们的语言也完全变了，街道也用后来军政府的官方语言来命名。《一九八四》说到 “新话”要全面削减过去语言的词汇量——因为当你的语言降低到最少最简单的时候，你就没有任何意识去反抗。没有反抗的意识就等于没有意识。当你没有意识的时候，他就可以让你做什么，你就做什么。

  这个世界完全会在权力之手的运作之下非常沉默地运行。

  因此，这本书非常厉害的一点的是：作者在重温奥威尔在缅甸的生活足迹的时候，她对照了奥威尔的《缅甸岁月》和《一九八四》与当下缅甸的现状，就像是一个翻版一样，这种现实感的冲击力非常震撼。我开始也觉得，《在缅甸寻找乔治·奥威尔》不就是写缅甸小国吗？可我对缅甸一点兴趣都没有啊，但是你看了之后会发出会心一笑。

  庄秋水：书里有一个出版商葛叶，他非常有趣，他说你观察这个国家要从它消失了什么来发现真相，我觉得这真是非常有趣的一个视角，只有在这种极权统治下生活过的人才会感同身受。

  另外，《一九八四》有一个非常棒的开头，真的是特别棒，我以前甚至没有注意到。就是一开始温斯顿推开真理大厦的门的时候，那个钟敲了13下。最终他们甚至成功地扭曲了时间。

  王晓渔：

  《一九八四》的开头我也一样印象非常深刻，这个钟可以敲13下的，就像刚刚说的那样，谁控制了过去，谁就控制了未来，谁控制了现在，谁就控制了过去。所以现在、过去、未来是属于这么一种交错的关系。这本书也让我重新对缅甸有些了解，之前对缅甸的了解极为有限。虽然说我之前有的时候会批评中国的大国观念，但是在翻译这本书之前，我依然是觉得缅甸是一个几乎让人忽略的一个国家，没有那么重要。但是翻译的时候也让我非常意外。比如说缅甸的国土面积是英国的三倍。但是我们提到英国和提到缅甸，我们一定认为英国是一个大国，缅甸是一个小国。

  从国土角度而言缅甸并不小，而且在20世纪上半叶是亚洲的米仓，是相当富庶的地方。到了20世纪下半叶，在缅甸军政府“领先”全世界的治理之下，变成了不毛之地，所以这本身也是一个非常有趣的历史。这里面缅甸的知识界对奥威尔和缅甸的关系有一个归纳，我觉得这个归纳也是很有趣的，奥威尔因为在缅甸住过，他写过一本《缅甸岁月》，还写过另外两本就是我们刚刚说的《一九八四》和《动物农庄》，他出的这三本书，恰恰是缅甸20世纪的三个阶段，这个描述我觉得非常精到。现在大概可以写出《一九八四》的升级版。在一个网络时代，我们认为技术的变化会使得信息的传递、信息的透明会增加，但是我个人一直认为这是双重的，既可以使信息的透明增加，也可以使信息的不透明增加。所以我在看《一九八四》的时候我就觉得温斯顿干的这个活，如果说换到今天这个时代，大概要轻松一点。他那个时候还是蛮累的，因为每发生一个新的事件，比如说大洋国里面某一个人，此前是一个很重要的人物，有可能是大家的偶像、大家的领袖，突然变成一个反国家的形象，那么温斯顿就要非常辛苦地到处去找之前关于他的记录，找他的文字，把这些记录找到扔到一个忘怀洞里烧掉、扔掉。在网络时代就变得更加方便了，只要你在网络上一搜索，把它打上勾就全部取消了。

  所以当初你提到他的审讯是到101房间，如果说写个网络版的话，我觉得可以把这个房间叫做404房间。

  我前几天看到一个朋友的朋友圈，她写她晚上10点多回到住处，正好碰到一个她从来没有打过招呼的邻居。她住了很久了，这个邻居从来没有跟她打过招呼。结果那天晚上她邻居突然跟她打了一个招呼，让她觉得非常恐怖，问题在于她的邻居回头又进了404房间。我看的时候我也觉得很恐怖，我以为404是她编出来的呢，后来她跟我说她就是住4楼，她的邻居确实住在404房间。我作为一个读者和她讲述的过程正好有这样一个差别。

  本次活动的完整实录，请移步三辉图书的

  小站

  ，感谢阅读！

• 惠涓们之所愿

  作者：寺内克 发布时间：2016-11-02 15:55:03

  长辈惠涓的人生是如今伪女权主义的一个典型批判对象，难得的是，借拜金画儿的口道出了真诚的理解。

    无关社会价值的平庸操劳，放弃年华少艾的灿烂选择做一个平凡的母亲和某男人背后的女人，并且尽责做好，做到狭隘的完美。这种选择无关牺牲，确是为爱情亲情的表达。

    如果失去了自我即是可悲，却不可轻视漠视。自我意识不是奢侈，只是正确导向。让每个女人有勇气去面对家庭生活，不再为某些隐约不可抗的压力和危机所累所蒙蔽，也不失为真正女权所走的方向吧。