吃得放心 水产品安全读本 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

　　食品安全是关系到民生健康、幸福的一件大事。近年来广受关注，而在水产品生产、加工、贮运、销售和消费过程中存在不少安全隐患，由陈薇和胡伟国共同主编的《吃得放心（水产品安全读本）》一书较全面、系统地介绍有关水产品安全问题知识，内容包括有毒有害的水产品、受生物或化学污染的水产品、养殖水产品存在渔药残留、水产品贮存和加工中存在的隐患、餐馆和消费者环节存在的安全隐患等内容，表述简单易懂，有相当的指导作用。

章  天然有毒有害水产品

  节  有毒有害鱼类

    一、有毒河豚鱼

    二、含组胺鱼类

    三、肉毒鱼类

    四、胆毒鱼类

    五、卵毒鱼类

    六、血毒鱼类

    七、肝毒鱼类

    八、油“毒”鱼类

  第二节  有毒贝类

    一、麻痹性贝毒素

    二、腹泻性贝毒素

    三、神经性贝毒素

    四、健忘性贝毒素

  第三节  其他天然有毒有害水产品

    一、有毒淡水蓝藻

    二、小龙虾与横纹肌溶解综合征

第二章  天然水产品受到生物或化学污染

  节  天然水产品受到生物污染

    一、病毒污染

    二、细菌污染

    三、霉菌污染

    四、寄生虫污染

  第二节  天然水产品受到化学污染

    一、重金属污染

    二、有机物污染

    三、农药污染

  第三节  水产品受到核污染

第三章  养殖水产品的渔药残留

  节  渔药残留带来的危害

    一、对人体产生耐药细菌的危害

    二、对人体产生的直接危害

    三、对人体产生菌群失调的危害

  第二节  造成渔药残留的原因和水产品药物残留事件

    一、造成渔药残留的原因

    二、水产品药物残留事件

第四章  水产品贮存和加工中存在的安全隐患

  节  水产品贮存不当引起的腐败变质

    一、水产品容易腐败变质的原因

    二、辨别水产品鲜度和腐败变质的表观特征

  第二节  水产品贮存和加工中使用违禁或过量的添加剂

    一、常用违禁的添加剂

    二、过量使用的添加剂

第五章  餐饮业和消费者自身存在的安全隐患

  节  餐馆存在的安全隐患

    一、可能使用已死和变质的水产品作为原料

    二、贮存、加工时可能使用有害的佐料或化学物质

  第二节  消费者贮存和食用不当存在的隐患

    一、贮存的温度和时间不当

    二、水产品未烧熟煮透

    三、烹调方法不当

    四、生食、醉食等不良饮食习惯

    五、消费者贪食

  第三节  部分劣质、变质水产品的识别方法

    一、冰鲜鱼和冰冻鱼的质量识别

    二、常见水产品的质量识别

第六章  少数人群慎食的水产品

  节  患者慎食的水产品

    一、过敏体质者

    二、痛风、高尿酸血症患者

    三、高血脂患者

    四、高血压患者

    五、甲亢患者

    六、脂肪肝患者

    七、肝炎患者

    八、癌症患者

    九、感冒患者

    十、凝血功能障碍者

    十一、不孕症者

  第二节  小儿、孕妇慎食的水产品

    一、鲨鱼等大型肉食鱼类

    二、鱼肝油

    三、紫菜、海带

    四、螃蟹

    五、鱼片干

  第三节  老年人、体弱者慎食的水产品

    一、鱼肝油

    二、螃蟹

    三、海带根

附录A  养殖水产品的质量安全监管状况

附录B  水产品与其他食物相克溯源

参考资料

暂无相关内容，正在全力查找中

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：吃得放心 水产品安全读本在线阅读

在线听书地址：吃得放心 水产品安全读本在线收听

在线购买地址：吃得放心 水产品安全读本在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

暂无其它内容！

• 作者：山风岚宝宝 发布时间：2022-02-13 00:20:17

  恒崽崽很喜欢的书之一

• 作者：乔峰 发布时间：2020-05-31 00:32:21

  朋友是这套书的编辑之一，看到她在朋友圈推荐了，跟她聊了一下，她推荐买给3-6岁的小朋友。我跟她争取两三套，到时候在豆瓣送给大家吧！太着急了，我啥时候才能有娃啊啊啊啊，想买的童书已经几百本了。

• 作者：Rtreker 发布时间：2022-02-22 01:20:21

  震撼心灵的书，一个20左右的年轻人被军队开除加入了北极探险，被这片土地所吸引，迷失了赶紧离开这片危险土地的动力，加上组织工作中的的某些失误，最终酿成悲剧翻船于冰冷的河水中，作者本有机会抢救Art Mofat但是在关键的时候，保命的本能让他钻进了睡袋以保全生命而将Art留在外面冻死,这本无可指责，求生是人的本能，没有义务牺牲自己的生命去救助他人，然而良心却让他一辈子陷入痛苦之中，像在炼狱之中一样，永生不得解脱。

• 作者：晶晶快去画画啊 发布时间：2020-08-19 13:20:47

  或许这就是人生吧，我与你仅一步之遥。

  有趣的是执着的人们屡次错过，随遇而安的狗狗却能得到意外的礼物，这一次漫长的旅程到最后，是否抵达的又还是原点？

• 作者：水麦仑 发布时间：2019-12-03 09:09:36

  为了读书报告

• 作者：上官未央 发布时间：2011-05-07 17:57:48

  首先，祝贺作者本人能成功走出抑郁症的阴影很好。治愈后积极的帮助他人也非常好。但是呢……为什么表达的形式让我觉得像科幻小说。我怀着十分严肃的心情看的。但是中间却还是笑场……我很没专业精神。或许只是我不喜欢这样的表达方式。好吧，最后一个问题，清华大学出版社为毛会出这种水平的作品。真是让人情何以堪。我是来自助的，不是来看戏的啊！这完全就是让我围观了一群抑郁症患者的病史，大家难道说，得抑郁找作者吗？我为什么会鬼使神差的买了这本书……如果你想自助，还是别浪费钱了。

• VOL.91逐案评论【泄底注意】

  作者：楠哥BRONAN 发布时间：2020-10-20 16:35:30

  说明：每案标题以动画版标题为准，若动画版标题无法描述案件本身则选用漫画版每话中最合适的标题，实在不行亦可自己瞎编。最后会写上侦探图鉴人物及推荐作品和封底人物，有时会对此发表评论。另，虽前几卷未出现这种情况，但后边几乎每卷如此，若一个案件在某一卷没有讲完，在下一卷才有解答篇，则这个案件放在下一卷评论。

  No.275柯南与平次的鵺传说（上卷FILE.10-本卷FILE.3）评分：3分

  这动画标题起得也太low了，叫做《鵺啼鸣之夜》不好吗？

  追过此篇，诡计实在令人失望。不过开篇对于村名的叙述如今倒是让我联想到三津田信三的作品。

  No.276怪盗基德的机关箱（FILE.4-6）评分：3分

  一般。

  No.277新任教师的骸骨事件（FILE.7-9）评分：3分

  又是low逼动画标题。《日月星的秘密》的简化变体。一般般。

  侦探图鉴人物：凛田莉子

  推荐作品：《万能鉴定士Q的事件簿1&2》（松冈圭佑）

  

  万能鉴定士Q的事件簿 01

  7.2

  [日] 松冈圭祐 / 2013 / 湖南美术出版社

  

  万能鉴定士Q的事件簿 02

  7.8

  [日] 松冈圭祐 / 2013 / 湖南美术出版社

  封底人物：若狭留美

• 成長痛

  作者：Amarelle 发布时间：2011-05-08 23:08:46

  脆弱的青春裏是不是總有一只沈默的哥斯拉？

  她有暴躁的脾氣和自卑的內心，她想努力獲得多一些，她羨慕那些朋友多的人表面風光的人。

  但是她不會說出來，她不會主動，她在等，或者說只是不知所措。

  不久前我才定義過我人生的這十九年，

  盡管我沒有特別突出，盡管我沒有美麗的臉蛋聰明的腦瓜曼妙的身材，

  但幸運的是至少我有完整的幸福的家庭，不多卻交心的摯友，有而且應該將會有不錯的經歷。

  重要的是，我沒有想要回到過去什麽時候的念頭，

  十九年來雖然有得有失，身邊的人來的來走的走，

  但我，我還沒有後悔過。

  我沒有對過去的任何經歷後悔。

  即使我時常嘲笑自己沒有童年，

  即使我常常抱怨各種雞毛蒜皮的事，

  即使當時可能由於我的怯弱而錯過了一些不想錯過的人。

  然而就像小末的日記裏寫的仇恨十四年後都忘得幹凈一樣，

  那些當時的痛苦已經印記淡得不能在時光裏留下什麽痕跡。

  青春期裏感性的面貌突然變得難以捉摸，

  有些感覺很難與人分享，

  有些情緒像電路的開關一按就通或者一按就短路。

  感覺如果都能說得清楚就是理性了。

  再說，十四歲的我還什麽都不懂，神經大條到一定境界了。

  而環境一換便飛速地成長起來，三觀定性，品行沒有多正直至少也明辨是非。

  而且現在的我至少還是我當初預想我會成為的樣子，

  也許是我要求比較低，或者是我足夠幸運，

  我要求的基本上都達到了。

  相比起來是很不錯了嘛。

  至少我還不知道未來會怎樣還抱著積極的夢想，時間還多還有很多選擇很多機會。

  因為年輕，所以還很幸運。

  十六歲那年我寫了一封信給七年後的自己，

  那些設想有多少能實現呢。

  二十九歲的我回望十四歲後的每一年的我又是什麽心情呢？

  我希望到那時我還能很驕傲的說我不後悔。

  那我的人生已經很讓我滿意了。

  然後過去的各種歷史如果我還能記得住數得出寫得下來的話，

  都是像戰士的勛章一樣在年歲裏閃光。

  那天我在教室合上了书,

  硬生生吞回了泪水