中公最新版2014甘肃省公务员录用考试专用教材套装行政职业能力测验+申论 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

　　《中公教育2014甘肃省公务员录用考试专用教材：行政职业能力测验（*版）》在深入研究甘肃省历年公务员录用考试真题的基础上，以能力为导向，系统讲解甘肃省公务员新题难题，综合提升应试者对于方法的理解和认识水平，梳理解题技巧与难点，帮助考生全面夯实知识基础，终获取高分，顺利通过考试。

本套丛书还包括《中公教育2014甘肃省公务员录用考试专用教材　申论》

《中公教育2014甘肃省公务员录用考试专用教材：行政职业能力测验（版）》、

章 数量关系数学运算

节 数学运算技巧集萃

名师导学

技巧一 代入排除法

技巧二 特殊值法

技巧三 方程法

技巧四 图解法

技巧五 归纳法

技巧六 逆推法

第二节 数学运算常考题型精讲

题型一 基础知识应用题

名师导学

考点一 计算问题

一、算式求值

二、整除

三、同余与剩余

四、公约数与小公倍数

五、数列

六、不等式

考点二 几何问题

一、常用几何公式

二、常用几何性质与定理

三、平面解析几何

考点三 和差倍比问题

题型二 三量问题

名师导学

考点一 行程问题

一、基础行程问题

二、多次相遇问题

三、其他行程问题

考点二 利润问题

考点三 工程问题

考点四 浓度问题

题型三 组合问题

名师导学

考点一 排列组合问题

一、排列组合问题基本原理

二、排列组合问题基本概念

三、排列组合问题解题方法

四、错位重排问题

考点二 概率问题

考点三 容斥问题

考点四 抽屉问题

第三节 数学运算其他题型精讲

名师导学

考点一 时钟问题

一、钟面问题

二、坏钟问题

考点二 推理问题

考点三 年龄问题

考点四 日期问题

考点五 方阵问题

考点六 植树问题

考点七 鸡兔同笼问题

考点八 牛吃草问题

高分强化训练

第二章 判断推理图形推理

节 图形推理技巧集萃

名师导学

技巧一 特征分析法

一、特征图形分析

二、特征元素分析

技巧二 求同分析法

一、特征属性求同

二、构成元素求同

技巧三 对比分析法

一、对比寻找细微差异

二、对比寻找转化方式

技巧四 位置分析法

一、组合图形的相对位置

二、同一图形的位置变化

第二节 图形推理题型精讲

题型一 数量型图形推理

名师导学

考点一 线条数与笔画数

考点二 封闭区域数

考点三 点的个数

考点四 角的个数

考点五 特殊元素的个数

考点六 图形部分数

考点七 图形种类数

考点八 数量换算

题型二 特征型图形推理

名师导学

考点一 对称性

考点二 直曲性

考点三 封闭与开放性

考点四 结构特征

考点五 构成特征

考点六 一笔画特征

题型三 位置型图形推理

名师导学

考点一 图形移动

考点二 图形旋转

考点三 图形翻转

题型四 组合型图形推理

名师导学

考点一 图形叠加

考点二 图形组合

题型五 空间型图形推理

名师导学

考点一 平面与立体的转化

一、对三维空间的认识区分相邻面与相对面

二、线条类的“折纸盒”问题标点法

三、图形类的“折纸盒”问题小图形的相关性

考点二 立体图形与其三视图

高分强化训练

第三章 判断推理演绎推理

节 演绎推理技巧集萃

名师导学

技巧一 找突破口法

一、与确定条件有关的条件

二、反复提及的条件

三、条件

技巧二 假设法

一、选项假设法

二、题干假设法

技巧三 排除法

技巧四 排序法

技巧五 图表法

一、列表法

二、画图法

技巧六 计算法

第二节 演绎推理题型精讲

题型一 可能性推理

名师导学

考点一 削弱型题目

一、削弱型题目题型特点

二、削弱型题目的解题步骤

三、削弱型题目解题方法

一削弱论点

二削弱论据

三削弱论证关系

四削弱因果联系

五削弱程度的比较

六不能削弱型

考点二 加强型题目

一、加强型题目题型特点

二、加强型题目解题方法

一加强论点

二加强论据

三加强论证关系

考点三 前提型题目

一、前提型题目题型特点

二、前提型题目的解题步骤

三、前提型题目解题方法

一建立联系

二排除他因

三推论可行

考点四 解释型题目

一、解释型题目题型特点

二、解释型题目的解题步骤

三、解释型题目解题方法

考点五 评价型题目

一、评价型题目题型特点

二、评价型题目的解题步骤

三、评价型题目考查方式

一常规评价

二找争论的焦点

三直接评价论证方法

四寻找相似的逻辑结构

考点六 结论型题目

一、结论型题目题型特点

二、结论型题目的解题步骤

三、结论型题目解题方法

一对题干信息的理解

二需要归纳题干论点

题型二 必然性推理

名师导学

考点一 直言命题

一、直言命题基础知识

一概念间关系

二直言命题的分类

三直言命题的真假关系

四直言命题的变形推理

五直言命题的对当关系

六三段论推理

七直言模态命题

二、直言命题题型精讲

一直言命题一句推论型

二直言命题多句推论型

三三段论补充前提型

四直言命题未知真假型

考点二 复言命题

一、复言命题基础知识

一复言命题定义

二复言命题的基本推理规则

三复言命题的复杂推理

二、复言命题题型精讲

一复言命题一句推论型

二复言命题多句推论型

三复言命题补充前提型

四复言命题未知真假型

题型三 智力推理

名师导学

考点一 真假型

考点二 排序型

考点三 匹配型

考点四 数学型

考点五 其他型

高分强化训练

第四章 判断推理定义判断

节 定义判断技巧集萃

名师导学

技巧一 提取要点法

一、定义要点的分类

一主体

二客体

三目的

四原因

五条件

六方式、方法或手段

七结果

二、提取要点法的应用

技巧二 关键信息归纳法

一、定义的关键信息

二、关键信息归纳法的应用

第二节 定义判断题型精讲

名师导学

考点一 传统对应型

考点二 升级筛选型

高分强化训练

第五章 判断推理类比推理

节 类比推理技巧集萃

名师导学

技巧一 遣词造句法

一、遣词造句法之遣词

二、遣词造句法之造句

技巧二 横纵对比法

第二节 解题核心知识

名师导学

考点一 概念间关系

考点二 近反义关系

考点三 描述关系

考点四 条件关系

考点五 语法关系

第三节 类比推理题型精讲

名师导学

题型一 传统题型

一、基本概念

一两词型

二三词型

二、解题思路

一一种横向逻辑关系作答

二多种横向逻辑关系共同作答

三一种纵向逻辑关系作答

四横纵或纵横逻辑关系联合作答

题型二 对当型

高分强化训练

第六章 言语理解与表达

节 言语理解与表达技巧集萃

名师导学

技巧一 对应分析法

一、解释关系

二、并列关系

三、顺承关系

四、递进关系

五、转折关系

技巧二 关键信息识别法

一、关键词

一高频词：确定文段论述主题、重点

二表示某一特定含义的概念：确定文段落脚点

三提示文段重点或结构的词：指示重点、区分层次

二、关键句

三、关键暗示信息

一修辞手法

二标点符号

三数字信息

第二节 言语理解与表达题型精讲

题型一 逻辑填空

名师导学

考点一 实词填空

一、词语的理性义

一词义的侧重点

二词义所指的范围

三词义的轻重程度

二、词语的色彩义

一词语的感情色彩

二词语的语体色彩

三词语的形象色彩

三、词语搭配

一习惯搭配

二常考专业术语

四、词义辨析方法

一语素分析法

二语法判定法

考点二 成语填空

一、理解成语含义

一望文生义

二断词取义

三忽视多义

四形近、音近混淆

二、判断成语恰当的角度

一从适用对象角度判断

二从程度轻重角度判断

三从侧重点角度判断

四从感情色彩角度判断

五从语法角度判断

六从语义重复角度判断

考点三 关联词填空

一、并列关系

二、承接关系

三、递进关系

四、选择关系

五、转折关系

六、假设关系

七、条件关系

八、因果关系

题型二 语句表达

名师导学

考点一 语句连贯

一、题型特点

二、解题指津

一八大解题原则+技巧

二解题步骤

三注意代词

考点二 病句辨析

一、病句的六大类型

一成分残缺

二成分赘余

三句式杂糅

四搭配不当

五歧义

六不合逻辑

二、解病句辨析题的两大方法

一结构分析法

二词语标识法

题型三 片段阅读

名师导学

考点一 主旨观点型题目

一、题型特点

一材料特点

二提问方式特点

三正确答案特点

二、解题技巧

一特定字眼

二论述对象

三论证方法

四感情倾向

考点二 细节理解型题目

一、无中生有

二、颠倒黑白

三、偷换概念

四、以偏概全

五、混淆时态

六、逻辑混乱

七、推断错误

考点三 词句理解型题目

一、题型特点

二、解题技巧

考点四 推断下文型题目

一、题型特点

二、解题技巧

一关注尾句

二锁定材料结构

三排除三种信息：前文信息、本文信息、无关信息

高分强化训练

第七章 资料分析

节 资料分析考点精讲

名师导学

考点一 增长问题

一、增长率问题

一同比增长率

二环比增长率

三年均增长率

二、增长量问题

一同比增长量

二环比增长量

三年均增长量

考点二 百分数、百分点问题

一、“降低增加了a%”和“降低增加为a%”

二、区分“占”、“超”、“为”、“比”

三、拉动……增长……百分点

考点三 比重问题

一、比重

二、比重与增长

一比重的变化幅度

二部分增加量

考点四 倍数、翻番问题

一、倍数问题

一倍数与增长率

二倍数与增长量

二、翻番问题

考点五 平均数、中位数问题

一、平均数

一平均数

二加权平均数

二、中位数

考点六 进出口额问题

一、进出口额

二、贸易顺/逆差

一贸易顺差

二贸易逆差

考点七 指数问题

考点八 利率问题

考点九 汇率问题

第二节 资料分析技巧集萃

名师导学

技巧一 尾数法

一、加法运算尾数位数规则

二、减法运算尾数位数规则

三、乘法运算尾数位数规则

技巧二 首数法

一、加法运算中的首数位数规则

二、减法运算中的首数位数规则

三、除法运算中的首数位数规则

技巧三 有效数字法

一、乘法运算进舍位原则

二、除法运算进舍位原则

技巧四 特征数字法

一、尾数为5、25、125的分数转化

二、小数与真分数的近似转化

三、小数与无理数的转化

技巧五 乘除法转化法

一、a=b/1+x≈b1-x

二、a=b/1-x≈b1+x

技巧六 范围限定法

一、加法/乘法运算

二、减法运算

三、除法运算

技巧七 运算拆分法

一、乘法运算拆分原则

二、除法运算拆分原则

技巧八 分子分母比较法

一、化成分子相同比较

二、化成分母相同比较通分

技巧九 分子分母差额法

一、分子分母差额法模型

二、两个分数大小的比较

三、分子分母差额法在乘法中的应用

技巧十 常见算式处理技巧

一、a/b型

二、a/1+x%型

三、a/1+x%×y%型

四、a/b×1+y%/1+x%型

五、b×x%型

高分强化训练

第八章 常识判断

节 常识判断技巧集萃

名师导学

技巧一 排除法

技巧二 现实联想法

技巧三 因果联系法

第二节 常识判断题型精讲

题型一 时事热点

题型二 政治

考点一 马克思主义哲学原理

考点二 思想

考点三 中国特色社会主义理论体系

题型三 经济

考点一 社会主义市场经济体制

考点二 微观经济

考点三 宏观经济

考点四 开放经济

题型四 法律

考点一 宪法

考点二 刑法

考点三 民法

考点四 行政法

题型五 科技生活

考点一 高新技术

考点二 生活常识

题型六 人文历史

考点一 中国古代哲学思想

考点二 文学常识

　　李永新，中公教育首席研究与辅导专家。毕业于北京大学政府管理学院，具有深厚的公务员考试核心理论专业背景，具有十多年公务员考试辅导与实战经验，对中央国家机关和地方各级公务员招考有博大精深的研究，主持研发了引领公考领域行业标准的深度辅导、专项突破等全系列教材和辅导课程，讲课系统、全面、有效，倍受考生欢迎和推崇，是公考辅导领域行业标准的开创者和引领者。

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《中公教育2014甘肃省公务员录用考试专用教材：行政职业能力测验（版）》

　　三、同余与剩余

　　1.余数

　　在整数的除法中，只有能整除与不能整除两种情况。当不能整除时，就产生余数。

　　被除数（a）÷除数（b）=商（c）……余数（d），其中a、c均为整数，b、d为自然数。

　　其中，余数总是小于除数，即0≤d＜b。

　　2.同余

　　同余：两个整数a、b，若它们除以整数m所得的余数相等，则称a、b对于m同余。

　　例：23除以5的余数是3，18除以5的余数也是3，则称23与18对于5同余。

　　同余的性质：对于同一个除数m，两个数和的余数与余数的和同余，两个数差的余数与余数的差同余，两个数积的余数与余数的积同余。

　　例：15除以7余数是1，18除以7余数是4；

　　15+18=33，则33除以7的余数与1+4=5除以7的余数相同；

　　18-15=3，则3除以7的余数与4-1=3除以7的余数相同；

　　15×18=270，则270除以7的余数与1×4=4除以7的余数相同。

　　3.剩余问题

　　在公务员考试中，剩余问题主要有以下三种情况：

　　①一个数除以4余2、除以5余2、除以6余2，这个数可表示为？

　　②一个数除以4余3、除以5余2、除以6余1，这个数可表示为？

　　③一个数除以4余1、除以5余2、除以6余3，这个数可表示为？

　　对于上述三种问题，解题思路是先找出一个满足条件的数，再加上几个除数的小公倍数的1、2、3、…、n倍，即为所求。

　　①中，余数相同，2满足条件，加上4、5、6的小公倍数，也满足条件，所以该数表示为60n+2；

　　②中，4+3=5+2=6+1=7，余数与除数之和相同，即和同。7满足条件，加上4、5、6的小公倍数，也满足条件，所以该数表示为60n+7；

　　③中，1-4=2-5=3-6=-3，余数与除数之差相同，即差同。-3满足条件，在此基础上加上4、5、6的小公倍数，也满足条件，所以该数表示为60n-3。

　　所以有：余同加余，和同加和，差同减差，小公倍数做周期。

　　【例题7】16×41×164除以7的余数为（）。

　　A．1B．2C．3D．4

　　解析：此题答案为A。因为16÷7=2……2，41÷7=5……6，164÷7=23……3，所以16×41×164除以7的余数与2×6×3除以7的余数相同。2×6×3÷7=36÷7，余数为1。

　　【例题8】有一个自然数“X”，除以3的余数是2，除以4的余数是3，问“X”除以12的余数是多少？

　　A．1B．5C．9D．11

　　解析：此题答案为D。差同减差：2-3=-1，所以X=12n-1，从而X除以12的余数为-1+12=11。

　　本题还可以这么思考：“X”加1之后可以被3和4整除，即加1后可被12整除，所以“X”除以12余数为11。

　　四、公约数与小公倍数

　　公约数：如果c是a的约数，c也是b的约数，那么我们称c是a和b的公约数。一般说来，两个数的公约数不止一个，我们把其中的一个公约数，称为这两个数的公约数。

　　互质：如果两个数公约数为1，则称这两个数互质。

　　小公倍数：如果c是a的倍数，c也是b的倍数，那么我们称c是a和b的公倍数。两个数的公倍数有很多，我们把其中小的一个公倍数，称为这两个数的小公倍数。

　　求公约数与小公倍数主要有以下两种方法：分解质因数法、短除法。

　　1.分解质因数法

　　可采用分解质因数的方法求两个整数的公约数与小公倍数，下面以两个数为例进行讲解，多个整数的情况可以类推。

　　分解质因数：每个合数都可以写成几个质数相乘的形式，其中每个质数都是这个合数的因数。

　　例：求24和60的公约数与小公倍数？

　　24=2×2×2×3

　　60=2×2×3×5

　　公约数是两个数所有公有质因数的乘积。24、60的公有质因数是2、2、3，所以24和60的公约数是2×2×3=12；

　　小公倍数是两个数所有公有质因数和其各自独有质因数的乘积。24、60的公有质因数是2、2、3，24的独有质因数是2，60的独有质因数是5，所以24、60的小公倍数是2×2×3×2×5=120。

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　　公务员考试的竞争越来越激烈，应试者的备考也显得越来越重要。在备考阶段，适用而精当的辅导资料是必不可少的。《中公版·2014甘肃省公务员录用考试专用教材：申论》就为您的高分之路指明了方向。本书章节紧凑，论证严谨，使读者既能学会解题的技巧，更能使自身学习能力、发现问题和解决问题能力、文字表达能力等得到切实的提高，是一本科学有效的辅导教材。

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  今年第三本，也是最后一本了。从武帝伐吴到杨贾八王之乱基本理清了线头，改变了对刘琨（过誉）、石勒（前半生屡战屡败，后半生猴子称霸王）、苻坚（一人无能，害死三军）、桓温（是个英雄）、刘裕（和李世民一样属于史官小说家的宠儿）等人的看法。

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  很喜欢这只自私又懒惰却任然善良着的猫。。。。

• 作者：木婴心台 发布时间：2020-11-25 10:13:27

  虽然上班这件事很难改变，但上班的心情变开心一点，总是好的~

• 作者：海洲浪子 发布时间：2022-03-26 00:07:31

  初看朱生豪译，一直对割肉审判那一幕印象深刻，隐约成为法治精神的启蒙，换作中国古代，估计要靠审官的"明鉴"才能完美结局，不过莎翁对犹太人的偏见有点大吧，惩罚竟然是要改教

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  策展人写的文物出境展览工作实录

• 一个安那其少女的出走

  作者：绿茶 发布时间：2010-03-20 15:33:33

  咋看书名以为是一位叫黛莉的姑娘在寻找巴金，翻开才知道，原来寻找的是黛莉。黛莉何许人？她和巴金有什么关系？

  一切从七封信说起。

  山西作家赵瑜，在一个赵姓古董商那里发现了七封巴金的旧信，收信人地址是“山西太原坡子街20号”，收信人是“赵黛莉女士”。这一发现让赵瑜很兴奋，在和古董商百般斗智和较量后，经历几年，终于以一万元购得这七封信。

  随后，就像中了魔咒一般，循着信中的丝丝线索，开始寻找这位叫黛莉的姑娘。

  线索从“山西太原坡子街20号”开始，在朋友的帮忙下，查出这个现在已经不存在的门牌曾是一座深宅大院，住过阎锡山兵工厂老一代高管人员。兵工厂总工程师赵逢冬曾在此居住，膝下二男三女。这样的发现让赵瑜看到曙光，脑子里一个劲地旁算，赵黛莉是不是赵逢冬三女之一呢？

  在多方联络后，终于找到赵逢冬次子赵少嵘，在拜访赵少嵘后，得知赵家三姐妹分别出生于1930年、1936年和1952年，而巴金给赵黛莉的信写于1936年，从信中得知，当时赵黛莉17岁，也就是说，赵黛莉应该生于1920年。这条线索有误，赵瑜严重失望。

  莫非“坡子街20号”还曾住过另一位赵姓大户？

  一切从头。

  在朋友的引见下，见到白玉山、张金枝、苗雨田等几位百岁老人，从他们的回忆得知，“坡子街20号”民国时期是赵公馆，赵老爷家有一位久不嫁人的老姑娘叫赵月娥。有了这条线索后，寻访的步伐再次大步迈开。查山西文史资料，真有赵公馆和其主人的记录。

  赵公馆主人赵廷雅，1886年生于山西宁武望族，曾留学剑桥，学成归国后，为高级工程师，日寇占领山西后，成立伪省工程局，赵廷雅为首任局长。其弟赵廷英，字继成，（插一句：和我一同事同名同姓，呵呵），曾任日伪山西警务厅厅长。老人们回忆，赵公馆人，往来坐汽车，他们都没机会近距离接触。

  事情超乎人想象，莫非，和巴金往来通信的这位17岁的少女赵黛莉尽出自这样的家族？

  现如今，该去哪里寻找赵公馆的后人？赵氏老家宁武。

  赵瑜觉得自己越来越像个侦探，离目标越近，他的心情越激动，也更当机立断。他来到宁武，在作家王树森的帮忙下，找到赵公馆在宁武的唯一后人赵瑾老人。赵瑾系赵家第九代人，生于1927年，和赵黛莉是堂兄妹关系，少年时，赵瑾在太原上学，就住在他二叔赵廷雅家中。老人回忆，大姐巧生，大他十几岁，二姐梅生，大他七八岁，还有位姐姐叫月娥，是六叔廷英家的。

  赵梅生，大1927年生的赵瑾七八岁，也就是生于1920年。这一发现让赵瑜顿时有了希望。赵梅生会不会就是赵黛莉呢？

  在即将结束采访之际，赵瑾老人给赵瑜拿出一本残破的《山西宁武赵氏家族成员谱》，检看第九代人中发现这样两行字：

  赵梅生，生于1920年，居西安。先后供职于西安交大、建设银行等。任会计。退休。

  嗣一女：赵健，居西安，任职建设银行会计、处长。婿河南籍周明东。

  从2004年发现这七封信，到2009年3月，五年时间，赵瑜一直在寻找这七封信的主人赵黛莉。终于，他在多方的帮忙之下，找到了赵黛莉，她在西安。她还活着吗？

  春暖花开，在西安友人的牵线下，赵瑜如愿见到了赵黛莉母女。九十岁的黛莉老人，身康体健，气度非凡。在知道赵瑜的来意和获知这批信还存在的情况下，老人很是感慨，并欢快地回忆起往事。

  “那时我在太原女师读书，几个要好的同学，都觉得自己名字土气，一个胡同学起了新名叫燕莉，很好听，我就给自己起了黛莉，还有一个杜同学想了半天没起好，我们就叫她黑莉……”

  “我父亲留学英国，本是比较开明的，但是他和哥哥们，总是把那些理论书籍当作左的东西，不喜欢暴力革命。对于我爱读文艺作品，倒是不多干涉。我最喜欢巴金，姐夫送我一本《家》，一下子就迷上了。正巧，看《大公报》上登了巴金一段回忆录，我就给巴金写了信，没有地址，就请《大公报》转。真没想到，巴金先生很快就回信了……”

  说着说着，黛莉老人就清楚地背诵起巴金写给她的信，一字不拉，记忆力惊人。可见，当时，巴金的这些信，在17岁少女黛莉心中起了多大的影响，不知道她反复研读过多少遍。

  “真不敢相信，这些信还能留下来，当时离家走时，把这包信和一批书放在房间顶棚上。没想到，战争都没有毁掉它们……”

  回忆往事，美丽而沉重。往事与现实交叉揉拌在一起。黛莉老人深陷其中，随着回忆一页页展开，命运如萍，大大出人意料。

  深受安那其主义影响的“资深文学女青年”赵黛莉，在国难当头时，不安于家族的庇护，独自收拾行装，把那些心爱的巴金送给她的无政府主义书籍和七封往来书信打包放在顶棚上，愤然跑出赵公馆，那一天，是正月初九寒冷的早晨。

  少女赵黛莉，独自离家，东奔西走，无同学好友相伴，无团队集体可依。她，成为一个边缘人。既没有找到国民党，也没有投奔共产党。还好，名门望族的强大人脉网，让她不至于陷入危难和贫穷。

  离开太原后，黛莉分别辗转在兰州、西安和上海等地，此时，山河破碎，理想破碎，生活无比沉郁。家族没落，婚姻破裂，四处飘零，直到1950年，拉扯着女儿赵健，落足西安。

  少女时就心仪自由，向往革命，追求独立，理想远大的黛莉，在大时代中九死一生地活了下来，虽然命运悲凉，孤独无助，但她始终坚守自己的人生信念，从她身上，涵盖着一段真切的历史。

  黛莉身上，完整再现了一个旧时代的“文学女青年”，在理想与现实中，命运的跌宕起伏。赵瑜在寻找黛莉前，也许没想到这样的结果，但这样的坚持和记录，值得一赞。

  不久前，回老家为外婆过90大寿。外婆也生于1920年，她是一位典型的江南农村老太太，她也许不像黛莉那样充满文学与革命的理想，但我从外婆身上，也看到命运赋予她的印迹与沧桑，因为她们都曾经历过同样真切的历史。现在，子孙满堂，她在享受幸福的晚年。

  祝福外婆和黛莉，祝福命运坎坷中艰难走过的老人。

• 需要等待的味道

  作者：刀刀 发布时间：2012-07-07 17:43:17

  小时候，邻居老奶奶每到冬季来临的时候，总会买很多白萝卜，大青菜或芥菜，先晒干水分，然后搬出大大小小的盆子，腌萝卜，腌咸菜，然后封在坛罐里，等上一段时间就可以开坛食用了，每天早上配稀饭，夹在馒头里，不知道为什么总是吃不厌，这样的小菜可以持续大半年出现在饭桌上，偶尔没了胃口，夹几筷子腌菜，一碗白饭就可以下肚了，我的妈妈不太会做，邻居老奶奶会送一大瓶子萝卜，要不就是乡下的外婆来看我们的时候带上一些，平常想吃的话只能去市场买，但是现在市场上的腌菜已经不敢买了，据说是用工业盐腌制的，还有加什么香精色素之类的，太可怕了，超市卖的包装腌菜也是一样的添加各种食品添加剂，所以小时候那些记忆里腌菜的鲜美味道已经越来越淡了，如果能自己动手做腌菜，食品安全那是绝对的放心，看看这本《手做酱泡菜》，原来做腌菜也没那么难嘛。想要做好一件事，首先是要了解它，作者告诉你世界的酱泡菜文化（其实就是腌菜了，各地因制作方法略微不同而叫法不同），经常吃酱泡菜会不会影响健康，必学的腌制技法，关于蔬菜的那些你不可不知的知识，如何做好清洁工作，盛装的容器，制作过程中的一些问题等等，都会有解答。

      酱泡菜腌制我以为要等一段时间才能吃，原来也有短平快，2天就行，一般以渍菜为主，糖盐醋加水放冰箱里渍上2天，既入味又爽口，糖渍莲子百合，金橘酸黄瓜，食材好找，制作简单，特别适合炎热的夏季里开胃爽口。再来一些可以保存时间长一点的，需要腌制3-7天左右的酱泡菜，食材可以随自己添加，书中的教程都很详细，制作要点，好吃秘诀都是作者的经验之谈啊，多多学习可以举一反三，自己也能独立调制属于自己的风味酱菜哦。

     《手做酱泡菜》整本书图文清晰，简单易懂，操作性强，推荐给喜欢料理的朋友们，让日子过得更有滋味。