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【编辑推荐】

推荐一：世界食品产业巨头雀巢，稳健经营150余年， 2017年世界500强企业排名64位，业务跨越80多个国家，拥有超过33万名员工、几千个产品品牌，其中10亿瑞郎级别的品牌超过20个。20世纪90年代，雀巢进入中国，目前雀巢中国已经成长为拥有34家工厂、5万多名员工的企业。

推荐二：除了看得见的业绩，雀巢还是一家有鲜明性格的企业。它用接近20年的时间“帮助中国的农场改善奶牛”，在云南扶植小农建立了自己的咖啡基地，而冰激凌项目则把大量时间花在研究中国消费者的口味上，等等。那么，慢性子的雀巢如何做到在竞争激烈的快消品行业快速胜出？

推荐三：在并购企业上，雀巢这只巨鳄食量惊人，也能很好地消化，实现了并购品牌平稳顺畅地管理，而且这种优势随着时间的推移正不断被强化。雀巢是如何做到的？

推荐四：倒金字塔式的创新机制。雀巢有着庞大且先进的产品创新系统，所有创新的需求都可得到迅猛快速的技术支持，保证了雀巢在瞬息万变的食品行业快速反应，以满足消费者的需求。雀巢是如何做到的？

推荐五：雀巢有备受同行以及研究者追捧的产品质量体系，产品链条上所有的元素都被纳入这个体系，雀巢的“大包大揽”，也让其产品受到世界消费者的认可。雀巢是如何做到的？

推荐六：2008年，雀巢确定了“创造共享价值”这一理念，它是雀巢公司始终保持可持续稳健增长的“秘诀”，雀巢又是如何确保这一理念在全球拥有业务的近200个国家和地区落地的？

推荐七：雀巢的管理和运营经验对那些想做百年老店或者布局全球市场的中国企业，有很重要的借鉴意义。

【内容简介】

中国大多数消费者对于雀巢这个名字并不陌生，每个人都吃过或用过雀巢的产品，但对雀巢这家企业可能知之不多。

雀巢是一家瑞士企业，至今已然经营150余年，是一家名副其实的“百年老店”，在2017年世界500强企业中排名第64位。它的业务跨越80多个国家，拥有超过33万名员工、几千个产品品牌，其中有超过20个10亿瑞郎级别的品牌，涉及领域极广，可谓体量极大，历史悠久。1990年，雀巢在中国建立了第一家工厂，目前雀巢中国已经成长为拥有34家工厂、5万多名员工的企业，而且做到了在中国销售的90%的产品都是本地生产的。

雀巢是如何管理这么庞大的组织的？它的组织结构与管理模式有什么特别之处？它的企业文化是怎样的？有着什么样的产品创新模式，是如何在激烈竞争中胜出并引领食品消费趋势的？它的产品质量体系又何以成为同行以及学者的研究对象？

本书作者深入调研雀巢，对雀巢的经营管理、产品创新、质量监管以及企业文化与价值观等方面进行了全方位解读。研究雀巢的管理和运营经验，对那些想做百年老店、布局全球市场的中国企业来说，有很重要的借鉴意义。

【评论】

对于雀巢这个品牌，中国的消费者可能并不陌生，但对雀巢这家企业，大家可能所知不多。作为一家已经经营了150余年的食品产业巨头，雀巢已经在为全球80多个国家的消费者提供产品和服务。研究雀巢的管理和运营经验，对那些想布局全球市场的中国企业来说有重要的借鉴意义。

——吴晓波 知名财经作家，“吴晓波频道”、蓝狮子出版创始人

在飞速发展的移动互联网时代，高科技产业遵循的是18个月的“摩尔定律”，这很容易改变人们的态度，诱导企业发展跳出本应该遵循的逻辑和节奏。雀巢虽然是一家追求盈利的企业，但它更强调坚持自己的价值观和长远的战略考量。我觉得中国的企业管理者，特别是食品领域的企业管理者，都应该读读这本书。

——宁向东 清华大学经济管理学院教授

目前，中国企业正在以巨大的热情和速度投入全球化进程，进行跨国收购与兼并，尽管《创造共享价值》一书的焦点并非雀巢的全球化，但雀巢确保“创造共享价值”理念在全球落地的实践却值得中国企业借鉴，包括那些已经、正在和即将踏上全球化征程的中国企业。毕竟，全球化与否，可持续的稳健增长是每一位企业家的目标。

——忻榕，管理学教授，拜尔领导力教席教授，中欧国际工商学院副教务长（欧洲事务）

推荐序一

推荐序二

推荐序三

第一章 熟悉而又陌生的雀巢

雀巢为什么特别？

隐藏在产品之后

隐藏在规模与历史之后

隐藏在管理之后

为什么要研究雀巢？

如何理解雀巢

来自瑞士的DNA

中国竹子的故事

创造共享价值

第二章 优质食品，美好生活

什么才是真正的潮流？

·食品安全是第一位的

·健康、营养和美味冲突吗？

在中国市场抓住更多机会

·奈斯派索的文化意义

·中国市场的增长到底在哪里？

第三章 寻找雀巢的创新者基因

如何保持创新活力

中国研发中心的秘密

发问和观察

在持续改进中再创新

实验精神与追求卓越

灵感从“交际”中来

责任感才是创新的根本

第四章 在农业社区中创造共享价值

云南的咖啡“新大陆”

6 位“咖啡先生”

负责任的“咖啡地图”

普洱的雀巢人

雀巢的“双城故事”

让奶区健康、稳定发展

向规模化、标准化转型

建一所“活蹦乱跳”的奶牛学校

第五章 和你在一起

陪伴“社区邻居”

快乐的竹瓦小学

人人都来保护水资源

与员工一起成长

职业培训与人才发掘

亦师亦友

与合资公司一起成长

价值最大化的合资

互助与互补

后 记

致 谢

参考文献

汪若菡，财经记者及作家，曾担任《21世纪经济报道》《环球企业家》《第一财经周刊》《全球商业经典》等财经媒体主笔、编辑等职务。著有《ERP企业成败实录》《微笑力：如家创造卓越服务的方法》。

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书籍介绍

【编辑推荐】

推荐一：世界食品产业巨头雀巢，稳健经营150余年， 2017年世界500强企业排名64位，业务跨越80多个国家，拥有超过33万名员工、几千个产品品牌，其中10亿瑞郎级别的品牌超过20个。20世纪90年代，雀巢进入中国，目前雀巢中国已经成长为拥有34家工厂、5万多名员工的企业。

推荐二：除了看得见的业绩，雀巢还是一家有鲜明性格的企业。它用接近20年的时间“帮助中国的农场改善奶牛”，在云南扶植小农建立了自己的咖啡基地，而冰激凌项目则把大量时间花在研究中国消费者的口味上，等等。那么，慢性子的雀巢如何做到在竞争激烈的快消品行业快速胜出？

推荐三：在并购企业上，雀巢这只巨鳄食量惊人，也能很好地消化，实现了并购品牌平稳顺畅地管理，而且这种优势随着时间的推移正不断被强化。雀巢是如何做到的？

推荐四：倒金字塔式的创新机制。雀巢有着庞大且先进的产品创新系统，所有创新的需求都可得到迅猛快速的技术支持，保证了雀巢在瞬息万变的食品行业快速反应，以满足消费者的需求。雀巢是如何做到的？

推荐五：雀巢有备受同行以及研究者追捧的产品质量体系，产品链条上所有的元素都被纳入这个体系，雀巢的“大包大揽”，也让其产品受到世界消费者的认可。雀巢是如何做到的？

推荐六：2008年，雀巢确定了“创造共享价值”这一理念，它是雀巢公司始终保持可持续稳健增长的“秘诀”，雀巢又是如何确保这一理念在全球拥有业务的近200个国家和地区落地的？

推荐七：雀巢的管理和运营经验对那些想做百年老店或者布局全球市场的中国企业，有很重要的借鉴意义。

【内容简介】

中国大多数消费者对于雀巢这个名字并不陌生，每个人都吃过或用过雀巢的产品，但对雀巢这家企业可能知之不多。

雀巢是一家瑞士企业，至今已然经营150余年，是一家名副其实的“百年老店”，在2017年世界500强企业中排名第64位。它的业务跨越80多个国家，拥有超过33万名员工、几千个产品品牌，其中有超过20个10亿瑞郎级别的品牌，涉及领域极广，可谓体量极大，历史悠久。1990年，雀巢在中国建立了第一家工厂，目前雀巢中国已经成长为拥有34家工厂、5万多名员工的企业，而且做到了在中国销售的90%的产品都是本地生产的。

雀巢是如何管理这么庞大的组织的？它的组织结构与管理模式有什么特别之处？它的企业文化是怎样的？有着什么样的产品创新模式，是如何在激烈竞争中胜出并引领食品消费趋势的？它的产品质量体系又何以成为同行以及学者的研究对象？

本书作者深入调研雀巢，对雀巢的经营管理、产品创新、质量监管以及企业文化与价值观等方面进行了全方位解读。研究雀巢的管理和运营经验，对那些想做百年老店、布局全球市场的中国企业来说，有很重要的借鉴意义。

【评论】

对于雀巢这个品牌，中国的消费者可能并不陌生，但对雀巢这家企业，大家可能所知不多。作为一家已经经营了150余年的食品产业巨头，雀巢已经在为全球80多个国家的消费者提供产品和服务。研究雀巢的管理和运营经验，对那些想布局全球市场的中国企业来说有重要的借鉴意义。

——吴晓波 知名财经作家，“吴晓波频道”、蓝狮子出版创始人

在飞速发展的移动互联网时代，高科技产业遵循的是18个月的“摩尔定律”，这很容易改变人们的态度，诱导企业发展跳出本应该遵循的逻辑和节奏。雀巢虽然是一家追求盈利的企业，但它更强调坚持自己的价值观和长远的战略考量。我觉得中国的企业管理者，特别是食品领域的企业管理者，都应该读读这本书。

——宁向东 清华大学经济管理学院教授

目前，中国企业正在以巨大的热情和速度投入全球化进程，进行跨国收购与兼并，尽管《创造共享价值》一书的焦点并非雀巢的全球化，但雀巢确保“创造共享价值”理念在全球落地的实践却值得中国企业借鉴，包括那些已经、正在和即将踏上全球化征程的中国企业。毕竟，全球化与否，可持续的稳健增长是每一位企业家的目标。

——忻榕，管理学教授，拜尔领导力教席教授，中欧国际工商学院副教务长（欧洲事务）

• 作者：icancu 发布时间：2022-01-18 14:04:17

  配得上书名

• 作者：孟冬 发布时间：2022-04-30 15:07:33

  当人们越来越倾向“道德消费”，通过购买行为体现价值观时，就意味着品牌已经是功能和情感的集合了。因此，企业的社会责任体现越来越重要。这本书通过讲述雀巢如何以“创造共享价值”为战略在商业决策和日常经营中为企业和社会创造价值践行责任为例，传达创造并共享的价值不是产业链上相关方共同“分享”财富，而是增加各环节的总价值以此获得可持续发展的竞争优势。

  其中提到了雀巢在1988年进入到云南带动普洱咖啡种植业发展（八十年代，咖啡还是云南的外来经济作物，属于计划经济时代遗留的特供产品）。最终让普洱成为其全球80多个咖啡种植生产基地之一，推广咖啡种植4C标准帮助农户完成标准化打开销路，同时也带动其他咖啡品牌进入云南。类似在产业带动方面创造共享价值的案例还有在黑龙江双城的“工厂+奶源基地”。

• 作者：sky 发布时间：2022-12-09 22:44:32

  难得找到一本讲雀巢经营理念的书，虽然知识密度不高，但还是能得到一些有用的信息

• 作者：忆如 发布时间：2018-03-02 16:30:13

  分享雀巢这种大公司的运营、管理经验，值得借鉴

• 作者：余从之 发布时间：2022-11-20 23:09:26

  几年前为了翻译HBS关于雀巢的案例时买的，结果翻译了好几篇，这本也没看完。最近翻完了。一句话概括是写得太水了，作者一副刘姥姥进大观园的感觉，没见过大企业似得，从头赞美到尾。基本是把雀巢的PR材料抄一抄，写完第一章。后面的写法就是：德鲁克讲了什么，《创新者的基因》讲了什么，雀巢的CEO就是这么做的吧啦吧啦，放一些不着边际的例子，生搬硬套，极尽马屁之能事，这种书我居然是自己花钱买的，略心疼。打2星的理由是第四章关于云南普洱市的咖啡种植，看起来是做了实地调研的，写的东西蛮有意思，有一些启发。

• 作者：暖暖 发布时间：2018-03-02 16:08:28

  以雀巢为研究对象，解读雀巢的运营秘诀

• 《创造共享价值雀巢“味道好极了”的经营秘诀》读后感

  作者：铭汐 发布时间：2022-08-06 16:17:45

  笔者深入浅出的描写了一个有150年历史、30多万员工、遍布全球80多个国家、拥有2000多个产品类型的最大食品公司在企业文化、管理体制等多方面展现出的具有瑞士企业特色的、眼光长远的企业价值观对获取当代产业链各环节中信任表现出的毋庸置疑的出色。

  对于“雀巢”我的初级认识只有速溶咖啡，糖果和饮料。作为80年代出生的我，自然知道“雀巢咖啡，味道好极了！”但自始至终对咖啡算不上喜欢，我也一直以为这类舶来品原料都依靠进口，读完本书，我才知道原来雀巢已经深耕中国内地30多年（1988年进入云南普洱）。把“安全、营养、健康、温暖”作为企业品牌战略含义的雀巢已经成功建造了自己的生产厂，从育种、开荒、种植、防止病虫害到咖啡豆加工，从国外选派专家与农艺师助推了云南咖啡产业链的兴起。我很好奇，雀巢当初是如何作出这一长远决定，又是什么支持着他。

  反对”均质化“，产品拥有鲜明的地域性特点是雀巢成功的一个重要原因。而当我知道原来，徐福记、银鹭、太太乐、这些被误认“本土”的产品其实也是雀巢大家族的成员，以及巴黎水、圣培露等充满异国情调的著名气泡果汁，都是雀巢的成员时，我发现“隐身”在“国民产品“后的雀巢对于开放性、尊重多元化，可不是嘴上说说而已。就像采用的“集中——分散型”管理体模式，总部决定重要的战略决策和基本政策，而各个地区市场在执行层面拥有很多自主权，这也使得在并购大量企业后能够成功整合，保持这些外来品牌的活力，就像我们现在看到那样。

  行事有原则——受长期战略驱动，具有创造力和灵活性，有韧性并不固执，对商业利益，不短视，创造共享价值。不是对市场亦步亦趋，而是能在产品和管理上不断创新，培育和引领消费文化。作为一个成功的跨国公司，能做到以上也许并不令人惊讶，但在发现雀巢开宗明义地讲“人、产品、和品牌是最重要的，好的制度固然有其用处和必要性，但是要让位于对人的尊重和对产品质量的重视”时，我似乎发现了他成功的金钥匙。

  笔者在书中说到了“知行合一”，这是明代哲学家、军事家、教育家——王阳明提出的，“圣人之道，吾性自足”，这里的知，不是知道，而是良知，人人皆有良知，遵循内心的良知，便能达到宁静与内、无敌于外的境界。而雀巢的“知”是企业价值观，“行”是细化并落实的10条指导性运营原则，企业价值观根植于日常经营活动中，运营原则得到了员工接受和认可，权力越大，责任越重，当人们越来越倾向道德消费，通过购买行为体现价值观时，企业对社会责任的担当也体现的越来越重要。

  通过这次简短的百年老店奇妙之旅，我解开了雀巢成功之谜，企业的建立就好比建立一座金字塔，顶端是‘创造共享价值’，中间是‘可持续发展’，基石是’合理、合法、合规’。雀巢尊重自然，承担社会责任，坚持可持续发展，与顾客、员工、供应商、环境多方面共赢，这就是雀巢经久不衰的原因。

• 管理的精华全在雀巢

  作者：大大 发布时间：2018-01-09 14:22:10

  瑞士企业雀巢，我们对其可能很熟悉，不过正如本书所说，我们所熟悉的只是它的产品和服务，而不是它的管理与理念。

     由于中国很长时间都是自然经济社会，因此我们对于工业文明既热情又冷陌，热情的是我们希望通过师夷长技以制夷，尽快学习其先进技术，在短时间内赶超，陌生的是我们毕竟有着不同的土壤，对于其内在的精神总是很难达到其深层。

     作者以共享价值的创造为引子，给我们娓娓道来其管理的精华，进而在字里行间中让我们对管理既是科学又是艺术有了更深刻的把握，比如对于国人关注的经营管理、产品创新、质量监管及企业文化等进行了中西比较，我们认知到在拥有超过33万名员工、几千个产品品牌的巨型企业能保持一帆风顺，固然是不断创新不断竞争的结果，难怪我们的知名财经大家吴晓波给其做出了一个不凡的评价。

     2008年，雀巢创造了共享价值这一理念，让企业不断地从小到大，发生类似原子弹裂变的成果，我们能够瞧保持对瞬间万变的世界一种快速反应，不完全取决于领导者的远见卓识，也来自于其员工的努力奋斗。之所以是努力的，是因为他们在技术上并不一定是一流的，但是对于企业文化的塑造与追随，却是很多企业员工所不具备的，这个明星企业可以在建立看得见业绩的同时，还在中国的云南和黑龙江建立生产基地，这种长远的观念是我们国内企业不具备的，只有长视，只有谋长远，才能发展得稳健快速。

     我们对其倒金字塔式的创新机制也是非常艳羡的，我们很多国内企业口口声声以消费者为中心，以创新为理念，但是实际上做的是不断伤害消费者情感和利益的事情，这一点无须我们举例说明，就以国内企业三十年河东、三十年河西，就可见一斑了。我们需要的是一种自我否定的勇气，一种在并购中不断取长补短、扬长避短的行为与方向。

     面向未来，我们真的准备好了吗？