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内容简介:
《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程(食品销售分册)》主要介绍食品安全相关法律、法规、标准,共分为四篇:第一篇食品安全法律法规,含食品安全法律法规体系基础知识,食品销售一般规定,食品销售过程控制,现制现售食品,食品的标签、说明书、广告,食品安全事故处置,食品安全监督管理,食品安全法律责任;第二篇食品安全标准,含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准及企业标准;第三篇食品安全基础知识,含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品的基础知识、食品添加剂的基础知识;第四篇食品销售的职业道德,含食品销售的职业道德概述、食品销售的职业道德主要内容、行为准则,食品销售企业的诚信体系建设等。
书籍目录:
第一篇 食品安全法律法规
第1章 食品安全法律法规体系基础知识
1.1 食品安全法律法规体系
1.2 国家食品安全法律法规
1.3 上海地方食品安全法规规章
第2章 食品销售一般规定
2.1 场所、环境与设备设施
2.2 食品销售许可
2.3 食品安全追溯
2.4 禁止性规定
2.5 其他要求
第3章 食品销售过程控制
3.1 食品从业人员管理
3.2 食品安全管理制度与管理体系
3.3 食品销售全过程的控制
3.4 食品的回收与召回
3.5 高风险食品的销售
3.6 临近保质期食品
3.7 食用农产品
3.8 特殊食品
3.9 进口食品
3.10 食品展销会食品安全监督管理
3.11 其他食品
第4章 现制现售食品
4.1 一般要求
4.2 特殊要求
第5章 食品的标签、说明书、广告
5.1 食品标签基本要求
5.2 预包装食品标签通则
5.3 预包装食品营养标签
5.4 预包装特殊膳食用食品营养标签
5.5 食品添加剂标签、说明书和包装的规定
5.6 食品广告
第6章 食品安全事故处置
6.1 事故分类分级
6.2 事故处置预案与方案
6.3 处置基本原则与一般程序
6.4 配合处置的义务
第7章 食品安全监督管理
7.1 食品安全监管体制
7.2 食品安全监管制度
7.3 食品安全风险等级管理
7.4 日常监督检查
7.5 抽样检验
7.6 投诉举报与处置
7.7 信息报告
第8章 食品安全法律责任
8.1 行政责任
8.2 民事责任
8.3 刑事责任
第二篇 食品安全标准
第9章 食品安全标准基础知识
9.1 食品安全标准的历程
9.2 食品安全标准的意义及分类
9.3 食品安全标准的内容
9.4 食品安全通用标准与产品标准的关系
9.5 食品安全标准的制修订及发布
9.6 食品安全标准跟踪评价
第10章 食品安全国家标准
10.1 概述
10.2 通用标准
10.3 主要的食品安全标准
10.4 食品添加剂标准
10.5 食品相关产品标准
10.6 主要的卫生规范
10.7 主要的检验方法
第11章 食品安全地方标准
11.1 概述
11.2 主要的产品类食品安全地方标准
11.3 主要的卫生规范类食品安全地方标准
11.4 主要的检验方法类食品安全地方标准
第12章 企业标准
12.1 企业标准的制定
12.2 企业标准的发布与备案
第三篇 食品安全基础知识
第13章 食品安全危害与风险的基础知识
13.1 食品安全的基本概念
13.2 危害与控制
13.3 风险与控制
第14章 食品的生物性危害
14.1 基础知识
14.2 食品的细菌控制
14.3 食品的真菌控制
14.4 食品的病毒控制
14.5 食品的寄生虫控制
第15章 食品的化学性危害
15.1 基础知识
15.2 农药残留的控制
15.3 兽药残留的控制
15.4 污染物的控制
15.5 常见非法添加物质的基础知识
第16章 食品的物理性危害
16.1 基础知识
16.2 放射性物质危害的控制
16.3 杂质危害的控制
第17章 食源性疾病与食物中毒
17.1 基本概念
17.2 致病微生物引起的食源性疾病
17.3 有毒有害化学物引起的食源性疾病
17.4 霉菌毒素引起的食源性疾病
17.5 有毒动植物引起的食源性疾病
第18章 食品相关产品的基础知识
18.1 食品相关产品的种类
18.2 常用接触材料及制品中有害物质的迁移
第19章 食品添加剂的基础知识
19.1 食品添加剂的定义和分类
19.2 食品添加剂的使用
19.3 添加非食用物质与滥用食品添加剂
19.4 营养强化目的与特殊膳食用食品
第四篇 食品销售的职业道德
第20章 食品销售的职业道德概述
20.1 职业道德的概述
20.2 食品销售企业的职业道德
第21章 食品销售的职业道德主要内容、行为准则
21.1 食品销售企业职业道德的重要内容
21.2 食品销售企业职业道德的行为准则
第22章 食品销售企业的诚信体系建设
22.1 诚信体系的概述
22.2 食品销售企业诚信体系建设要求
22.3 食品销售企业信用等级评定
上海市食品销售单位食品安全知识培训大纲
参考文献
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《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册》一书可供上海市食品销售单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员,按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品安全知识培训。也可供上海市食品安全监督管理部门对食品销售单位进行食品安全培训监督抽查考核参考。
精彩短评:
作者:卡吕多 发布时间:2023-06-04 23:09:06
小宝+18
作者:quantum宝宝 发布时间:2018-08-06 05:03:48
本科做MD的时候读的书。
作者:| 发布时间:2024-03-25 18:10:41
开个店还要备考,太操蛋了,这一本580
作者:Traumer 发布时间:2021-11-17 23:57:39
太好看了!真的是被吸引,一口气读完,这样的爸爸狗和仔仔猫太治愈了!
构造了一个完完全全的动物童话世界。
作者:小王 发布时间:2018-08-20 00:59:08
2年后补回来。似乎现在回看,事情都不远。每年全世界的事情浓缩在一本小册子里,也很便于回忆。
作者:勾勒温暖的轮廓 发布时间:2012-06-20 23:44:49
这是小学时候妈妈给买的书,很多习惯也是从书中学到然后培养起来的,来纪念一下,很感谢妈妈给我买了那么多有价值的适合孩子的好书...
深度书评:
精准拉伸:疼痛消除和损伤预防的针对性练习-克里斯蒂安·博格[美]
作者:Kevin 发布时间:2019-03-08 10:29:35
基本信息
书名:
精准拉伸:疼痛消除和损伤预防的针对性练习
作者:
克里斯蒂安·博格[美]
出版社:
人民邮电出版社
开始时间:
2019年1月23日
结束时间:
2019年1月30日
开始阅读的理由
看这本书的原因:
看完力量基础训练和力量训练计划后,需要把拉伸加入学习,才能更好的完成整个训练过程
因为我个人的肩部活动受限比较严重,对于拉伸可能能提高我的运动表现
最近一段时间背部痉挛的情况比较严重,所以希望改善这些情况。
简单介绍
这本书的结构跟一般看得书不一样,因为这是一本功能性的书,专门针对不同肌肉的拉伸讲解,所以哪里疼痛就翻看对应的拉伸部分。
全书主要分为以下章节,
人体的肌肉和骨骼
、
拉伸的基础知识
、
针对性拉伸
、疼痛缓解方案、评估肌肉的柔韧性与均衡。
前三个部分是重点,这部分讲了基础得人肌肉构造,以及拉伸基础。然后在通过针对性拉伸这一章节来讲解各部分疼痛与哪些肌肉有关,然后如何拉伸这部分得肌肉。
关键词
拉伸 扳机点(trigger point) 疼痛 伏扳机点 触发点 紧绷 乳酸 骨骼 痉挛
摘要
肌肉的弹性越大,活动就越顺畅。缺少运动的肌肉在休息时不会变得更强壮。相反,这类肌肉会紧绷、会缩短,从而导致疼痛。
肌肉弹性越好,肌肉越不容易受伤。所以肌肉不只是需要大,还需要有弹性,而且我认为弹性越好,能储存的能量越多,力量也就越大。
拮抗肌指一块肌肉伸缩或完成动作时另一块发生与之相反方向运动的肌肉。
拮抗肌(对抗肌)对应的一个概念叫原动肌(主动肌)。原动肌是收缩的一边,另外一侧松弛和伸长就叫做拮抗肌。
扳机点会导致结节所在位置和身体其他区域疼痛。他们有的是活跃的,有的是潜伏的。例如,位于肩部斜方肌的活跃扳机点能导致耳周或靠近额部和眼部位置疼痛。
扳机点这个名词就是指疼痛触发的位置。当我们按压触发点,就会激发出高度敏感的疼痛,疼痛还会以特定形式向肌肉远端或近端转移,从而引起远处的疼痛。
如何拉伸,要注意,拉伸一块肌肉时,至少需要完成一个与该肌肉活动时方向相反的动作。
一般活动都是肌肉收缩,而需要拉伸这块肌肉,则是通过活动的反方向,来拉长肌肉。
最为安全有效的方法是本体感觉神经肌肉促进法(PNF),也称为收缩释放。这种方法以欺骗人体自身的防御机制为基础。首先,拉伸肌肉直至肌肉开始与你对抗,身体会向肌肉发出缩紧和自我保护的信息。继续保持拉伸的位置,肌肉会解除危害可能的信号,身体会再次放松。
PNF法可分为6个部分:
1.设定正确的初始姿势。
2.拉伸至终止点。
3.放松。
4.在不动肌肉的前提下收紧肌肉。
5.放松。
6.拉伸至新的终止点。
这个方法就是在一个拉伸疼痛点的位置,保持一段时间,然后再次达到新的疼痛点,来做到肌肉的拉伸。
思考与启发
整本书写得比较浅显,主要是对肌肉的解释以及如何放松。并没有太大的难度。一般主要是锻炼的大肌群需要拉伸,已经疼痛的地方做适当的拉伸,其余的只作为了解即可。
阅读之后写给朋友们的推荐信,在此显一下。
作者:就爱七喜➕鲜奶 发布时间:2013-07-07 10:40:16
Dear all:
昨天我刚刚看完《有钱人想的跟你不一样》这本书,145页是很轻松的阅读量,但字里行间给我的触动点太多了,基本每一页都要划几句重点,本着“独乐了不如众乐乐”的宗旨特地来跟大家分享一下。(认真的说,这本书的名字很不好,内容很好,请不要被书名误导而产生偏见)
如果你跟我一样:
1,想成为一个富有的人。
(有钱有什么不好!如果你是一个善良的人,那么当你变成一个有钱又善良的人,是不是可以做更多的善事呢?)
2,愿意积极主动付出行动。
(千里之行,始于足下。凡事都是从“Just do it”开始的)
3,愿意优化自己,做一个自己更加欣赏的人。
(比如我愿意为了自己的信念而开始吃素,为了保持身体的活力而定期锻炼)
那么,附件里的书将是你今年最值得阅读的书没有之一!
(在这里我赌上自己的人品好啦,如果觉得我是值得信任的人,那么这本书真的值得你阅读( >﹏<。)~呜呜呜…… 我是真心说这句话的!阅读之后如果觉得味如嚼蜡,我愿意请客吃饭以弥补你为了阅读这本书而浪费的时间。)
有人说这本书的写作背景是美国,有独特的市场经济环境和宗教文化信仰,但我想说,人类都是一样的,如果你相信笑容是全世界的通用语言,那么这本书就是全世界通用的金钱法则。至于市场环境,我相信在任何环境中都充满了机会,区别是有人等待一个只欠东风的大机会,有人把无数个小机会发挥到极致。
有人说这本书看起来好像“哲学书”,这一点我认同,内容直接作用于个人“行为程序”方面,可以这样理解:人其实跟电脑一样都是按照既定程序运行的,比如“沿袭妈妈做菜的顺序,沿袭爸爸的口头禅,当听到别人说特定的话一定会生气”等等,每个人都会从周围的环境&身边的伙伴中不自觉的学习到一些东西,如果你曾经无意中发现过这一点,无疑你是幸运的。
与电脑相比,人们的优势是可以自定义个人的程序,从而实现“按照自己所希望呈现的方式”去做事情。人们的劣势是:从知道→做到,这条路好漫长,能走完的人甚少。(请自动脑补《甄嬛传》经典剧照“臣妾做不到啊!”)
熟悉我的朋友都知道,本人喜欢看书是没的说。而在我有生之年阅读过的所有书本中,《有钱人想的跟你不一样》是唯一将“理念”&“操作”结合的最为紧密的一本!也就是说,认真阅读,按照书中的要求一步一步尝试操作,最后你将收获一个“金钱管理行为程序”。第一次领略以书本为媒介展示如此光明正大的“阳谋”→信者得爱。
如果你已经对【心灵】层面有很多阅读积累,那么不用我多说,自然能看出作者是基于哪些理念来写这本书,把洋葱剥到恰到好处的那一层。
我计划每个月重读一次这本书,并在一年后精心设计一份基于这本书的培训课程,o(*≧▽≦)ツ
如果阅读过程中有什么感触或者问题,欢迎直接找我聊聊看!电话、QQ、Q群、邮件,方式任选!时间任选!
祝阅读愉快!
PS:
每一本书只能呈现一个主题,必然会有缺陷之处。每一封邮件也只能呈现一个主题,所以关于这本书的不足之处咱私下讨论,请相信瑕不掩瑜!
其实以上内容都是打着“钱”的幌子,有的时候人们难以发现自己思维中的盲区,而这本书能至少帮助你发现自己思维中的一个盲区。这算是阅读中的彩蛋吧,相信最为触动自己的,每个人都不一样。这,才是这本书最值得推荐的理由!嗯!
网站评分
书籍多样性:4分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:8分
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书籍清晰度:8分
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下载评价
- 网友 孙***美: ( 2025-01-08 03:28:27 )
加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
- 网友 屠***好: ( 2024-12-28 08:54:49 )
还行吧。
- 网友 谢***灵: ( 2024-12-24 04:01:06 )
推荐,啥格式都有
- 网友 邱***洋: ( 2024-12-17 07:57:03 )
不错,支持的格式很多
- 网友 居***南: ( 2024-12-29 07:21:03 )
请问,能在线转换格式吗?
- 网友 索***宸: ( 2025-01-07 22:01:07 )
书的质量很好。资源多
- 网友 扈***洁: ( 2024-12-28 23:37:56 )
还不错啊,挺好
- 网友 饶***丽: ( 2025-01-07 06:42:34 )
下载方式特简单,一直点就好了。
- 网友 詹***萍: ( 2024-12-14 01:41:26 )
好评的,这是自己一直选择的下载书的网站
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:9分
主题深度:7分
文字风格:3分
语言运用:8分
文笔流畅:5分
思想传递:8分
知识深度:6分
知识广度:3分
实用性:8分
章节划分:3分
结构布局:9分
新颖与独特:7分
情感共鸣:5分
引人入胜:5分
现实相关:8分
沉浸感:5分
事实准确性:4分
文化贡献:7分