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项目一菜品设计概述

任务一初识菜品设计/2

任务导入/2

相关知识/2

一、菜品设计的概念和作用/2

二、菜品设计的方法/3

三、菜品设计的思路/5

任务实施——分析菜品设计的思路/8熟悉菜品设计的原则和基本任务二程序/9

任务导入/9

相关知识/9

一、菜品设计的原则/9

二、菜品设计的基本程序/12

任务实施——对“辣子鸡丁行改良/17

项目考核/18

学评价/19

项目二传统菜品的继承与创新

任务一传统菜品的继承/21

任务导入/21

相关知识/21

一、八大菜系/21

二、少数民族传统菜品/28

三、继承传统菜品的意义/31

任务实施——制作九转大肠/32

任务二传统菜品的创新/33任务导入/33

……

任务八设计与制作“浓情牛柳船”/219

设计思路/219

原料准备/2

制作步骤/2

参考文献/222

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• 作者：Water stop 发布时间：2023-11-20 08:26:11

  2019读的第一本传记说，这本描述更多的作者的内心活动，作品，一个伟人的出现绝对不是偶然的。

  想去了解作者更多的事情。

• 作者：不过四随便记录 发布时间：2015-02-26 21:40:15

  没拆封被妹子抢走系列

• 作者：鲤鱼打的挺 发布时间：2012-09-19 21:31:04

  从一个新的视角去诠释大家都在说的东西。

• 作者：夏桑 发布时间：2015-11-12 20:16:23

  读了小说之后再看，真不得劲儿，以及这纸张……

• 作者：harmenyinn 发布时间：2019-01-23 17:02:17

  双花是天生的浪漫主义者，他是那种会背着包去探寻另一种生活的人。老油条、浑浑噩噩只想混日子的灵思风，其实是被双花救赎了啊。“他只看事情本身，可被他看过的任何东西都不可能再保持原来的样子。恐怕也包括我在内。”

• 作者：null 发布时间：2017-11-12 00:00:26

  哈哈哈，看到一个短评说是「科技展」，太贴切了。确实，除了开头100页涉及一些思路上的调整，后面都是罗列，没什么读的必要。

• 不会吧不会吧，这家伙不会是警察吧

  作者：新星出版社 发布时间：2022-06-02 12:33:52

  有一位推理作家，当你问他：你这么喜欢写“密室”，你最喜欢的“密室推理”是什么呢？

  他说：我的all-time best是赤川次郎先生的

  《三色猫福尔摩斯谜案》

  系列。你会由衷地点点头“嗯～真是本格推理的忠实拥趸”。

  他接着说：说起海外的作品，那么解答特别出色的

  《召唤恶魔》

  （德里克·史密斯）和彼得·安东尼（彼得·谢弗和亲兄弟安东尼·谢佛的笔名）一击致胜的

  《衣橱里的女人》

  应该排得上号儿。你会不由得再次点头“啊～对诡计非常执着啊”。

  他最后补充道：顺便说一下，之后看过最好的就是“Cosmic”（清凉院流水）了啊！你会（思虑半日）脖子有点儿僵硬“……真是一位温柔体贴的作者呀。”

  这位特别喜欢研究密室，人还特别nice的作者就是市川忧人老师。出道即获得鲇川哲也奖，从此一发不可收拾。“玛利亚和涟系列”由六年前出版的《水母不会冻结》开始，所有作品都把标题取作“啥啥不会啥啥”的格式，所以我们也戏称其为“不会系列”，辻真先也曾调侃说：“那莫名其妙的标题起先并没引起我的兴趣。然而读着读着，我开始明白作为故事主要舞台的’水母船’并非未来的产物，而是处于过去的划时代发明。”跟标题一样独具一格的，是市川忧人设定的世界观。

  严肃的本格

  （偶尔有点儿乱来）、

  未来科技

  （有可能实现的那种）、和

  上世纪八十年代的环境风物

  ，以及

  一红发一黑发的异国警探组合

  ，由市川忧人揉捏成一艘巨大的飞行器，带读者穿梭于科幻推理的世界。

  

  《埋骨场不会言说》是该系列的第四本书，也是该系列的第一部短篇小说集。科技感并不像之前三部那样强烈，而是着重描绘红发警探玛利亚和下属九条涟的过去。为什么他们会成为警察？看过这四个故事才能明白。

  

  标题作

  《埋骨场不会言说》

  是发生在停放退役军用机的地方，俗称“埋骨场”，就是飞机的墓地，在《水母不会冻结》中出现的约翰要调查一起发生在埋骨场的死亡案件，找上了玛利亚和涟，在军事基地中发生的神秘案件很有独特性，而死者竟然是被蝎子蛰咬而亡，尸体所处的位置也令人迷惑。这一篇的完成度虽很高，但在本书中算是中规中矩，也许因为名字太酷了才选为标题作吧。

  第二篇

  《红铅笔不会登场》

  是九条涟高中时期亲历的案件。那时涟还是一名普普通通的日本高中生，因去学姐家拜访而碰到密室杀人事件。经过设计改装的“计算器密码锁”，雪地上去程两道足迹回程一道足迹的谜团，亲戚间的金钱纠葛，和学姐家压抑的氛围，十足十的传统日系本格推理元素，就是我们常常觉得很老套，但是总也看不够的那种类型。这一篇的凶手并不难猜出，但情节和角色错综复杂，伏线和诡计的解答仍然给人带来诸多乐趣。在结尾处对这一悲剧真相的揭示暗合标题，精彩。这篇是“不会系列”中唯一把故事设定在日本的一篇。

  

  《红发恶魔不会知晓》

  的体量快称得上是中篇了。不仅是四作中最长的，也是布局、细节最严谨最本格的一作。高中生玛利亚目睹最好的朋友赤裸身体从屋顶天窗坠落，就在刚刚，两人还在通话中。本作的亮点不仅仅是严丝合缝的推理轨迹，而是本以为这一谜团已经完全通过推理解开的时候，突然插进读者胸口的刀子，真的宁愿不知道这动机和真相啊！这篇很有美剧的节奏。

  看过第二篇和第三篇，我们大概已经知道这两位经历了如此创伤的人为何会选择警察这条路，但，他们彼此可不这么想！

  《替罪羔羊不会含笑》

  以两人互相瞧不上眼开场，九条涟被大领导委派给玛利亚做下属，不允许反驳，这是命令！于是在办公室肆无忌惮打瞌睡还流口水的红发上司和成天冷脸动不动就讽刺人的黑发下属接到了他们合作的第一件案子——小孩报警说要被杀掉。

  这是一对名副其实的二人组——不是简单的侦探+助手的组合（而且经常把美丽的上司描绘的更憨态可掬一些）——是脑袋和行动力平等的搭档，二人的出身、背景、经历决定了他们对案件的切入点和预判的不同，磨合的过程中碰撞出灵感火花（或打起架来）。别扭中透着温情，默契中隐约有那么一点儿瞧不上对方但还特别为对方着想，嘴上骂骂咧咧讽刺对方但该接送照顾救命一样也都没落下。大概就是这样一种奇妙的关系。这样你来我往的推理过程特别有看头。市川忧人表示这两位警探的“诞生”对他自己来说也是个谜团，就这么顺其自然地写出来了。（这是在炫耀没错吧？）

  

  《埋骨场不会言说》把两位不太典型的警察如何踏上维护正义之旅的前因后果交代得明明白白，虽然处处透着遗憾、挫败甚至绝望，但好在我们在其他的作品中依然感受到了二人组的热血和温暖。可以说，这部作品在强大的本格推理元素背后，隐藏着令人唏嘘的社会问题，这容易被忽视的暗流最终汇聚成为一种力量，让两个本不会成为警察的家伙为了真相而战斗。

  《埋骨场不会言说》不含有任何其他三部系列作品的剧透，大可放心阅读。一下子购买了四本的读者（感觉大有人在！）可以按照以下时间线阅读，也许会对你了解这对别致的警探组合更有帮助。

  1970年春——《红发恶魔不会知晓》（《埋骨场不会言说》）

  1970年代早期某冬天——《红铅笔不会登场》（《埋骨场不会言说》）

  1982年8月——《替罪绵羊不会含笑》（《埋骨场不会言说》）

  1983年2月——《水母不会冻结》

  1983年5月——《埋骨场不会言说》（《埋骨场不会言说》）

  1983年11月——《蓝玫瑰不会安眠》

  1984年1月——《玻璃鸟不会归来》

• 直面内心的恐惧

  作者：xxixx 发布时间：2009-09-19 10:00:27

  这本书很不错~~~值得推荐！

  本以为是一本很深奥的心理书籍，可读起来却浅显易懂，而且还有一些实例贯穿其中，让人理解起来更容易更透彻了。

  书中提到了一些心理上的问题其实每个人或多或少都有一些，只是表现的不明显，大多数人还没有恶化到有疾病的程度。但是通过这本书的剖析，让我更了解了事物的因果联系，是什么原因导致了什么样心理和性格的形成，分析的很到位。

  唯一的不足是书中没有提到如何去解决这些心理上的问题，如果可以加上一些治疗方法就非常完美了。：）