酒店日语--餐饮服务与管理(第2版21世纪高职高专日语专业系列教材) 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

金彩侠、李震编著的《酒店日语--餐饮服务与管理(第2版）》秉承实境教学思想而设计，清晰描述和展示了酒店餐饮部门各岗位操作流程，强化了学生语言运用能力的培养。依托工作行为设置体例，通过对餐饮各职业岗位中 基本工作任务的分析，确定餐饮崩位人才的基本技能标准和内容。教材以日汉双语文本的形式介绍酒店餐饮的岗位职责和业务技能。根据餐饮岗位所涉及的职能、业务基础知识、工作流程及其技能分设4个项目，每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任务设置、任务目标、任务准备、任务范例、任务演练、任务辅助和任务确认等，教材内容贴近岗位需要，能较好满足学习者的要求。

项目一 餐饮部概述

任务一 餐饮部的地位

任务二 餐饮部的主要任务

任务三 餐饮部与酒店其他部门的关系

任务四 餐饮从业人员的素质要求

项目二 中餐服务

任务一 学习中餐餐前服务程序

任务二 学习中餐点菜服务程序

任务三 学习中餐点酒水服务程序

任务四 学习中餐台面服务程序

任务五 学习中餐结账服务程序

项目三 日餐服务

任务一 学习日餐餐前服务程序

任务二 学习日餐点菜服务程序

任务三 学习日餐点酒水服务程序

任务四 学习日餐台面服务程序

任务五 学习日餐结账服务程序

项目四 西餐、酒吧、客房餐饮、宴会服务

任务一 学习西餐服务程序

任务二 学习酒吧服务程序

任务三 学习客房送餐服务程序

任务四 学习宴会服务程序

附录Ⅰ 酒店餐饮部常用服务用语

附录Ⅱ 任务范例参考译文

参考文献

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• 作者：原创 发布时间：2022-05-31 10:15:52

  抱歉，实在看不懂，太晦涩了

• 作者：陽光遐想 发布时间：2015-08-21 22:22:20

  19世纪岛国已有的思想，成功指导其成为东亚大国，岛国的邻国却需要用历史和无数的生命来探索，才得到一个似是而非的结论。如今看来岛国的邻国依旧需要启蒙。

• 作者：林唯楚 发布时间：2021-06-01 22:10:48

  一本“口水书”大部分讲的还是对的，或者说基本与我现行的阅读方法差不多，我觉得这本书比较有启发的是“三遍读书法”(针对速读)即第一遍速读翻(能多快就多快最好是能像量子阅读那样)；第二遍是快速眼动阅读，还是快速读，就是稍微慢一点，注意尽量不要发出声音；第三遍结构阅读，尝试回答一系列问题，画出思维导图，以上。可以参考看看但是不必奉为圭臬。

  p.s.这书花了半小时就翻完了，也算是践行了快速阅读了。(我甚至还写了一个短评呢:-D)

• 作者：神探夏洛特二世 发布时间：2013-12-08 01:20:51

  中途睡过去好几次.....

• 作者：叶子 发布时间：2006-10-09 12:21:56

  03年收到的生日礼物，整套精华本．

• 作者：五元 发布时间：2020-05-01 17:15:36

  喜欢《放血》，德•帕奥昂夫人决定回到巴黎承担她那份苦难的时候真希望她就是那个拯救巴黎的英雄，在战争的极致状态下逼迫人性而展现出的光芒一面，太感人了

• 文学小说的两个桥段，等待及一见钟情

  作者：海港溯流 发布时间：2019-03-31 17:03:27

  我不懂爱情。就像我无法理解为什么会有一见钟情，无法理解为什么会有激烈如火的爱情，为什么会低端地想要得到另一个人的喜欢。

  小说很简单地写了一个故事，特雷庇村子是偷渡客的必经点，一天男主路过，女主发现他是自己七年前追求过的人。女主等待了七年，表白，男主因为政治原因要去决斗而拒绝了。后来女主借故送男主去决斗地点，实则阻扰，男主为了“尊严”跳崖。女主救起男主，帮他完成愿望，去找来决斗人。结果发现是圈套，带来了三个警察。女主联合村民赶走了警察。男主恢复后对女主表白，结局是一起离开偏僻的特雷庇村。大团圆结局，主要表达了女性勇敢追求爱的故事。但全篇下来，我最深的感触是，压抑的越久，爆发就会越激烈、越极端、越不理性。但这像是为人称道的爱情。

  我发现文学影视作品中，最喜欢用的桥段就是等，仿佛时间是证明爱情的最大标准。还有就是，喜欢用一见钟情，认识不久就深深相爱，仿佛是失散已久的碱基对重逢。

  我对这两点持保留态度，也许我向来喜欢隐忍吧。我不大喜欢直接表露自己的情感，有点古典。一见钟情这件事无论是概率上和条件上都显得不够理性。

  至于等待，用时间去证明，就显得不够人情味了，《霍乱时期的爱情》的价值观我反而有些理解，心有所属，生活放逐。

  当然，也许作者可能也想表达，曾经有机会就要把握住，毕竟生活不像小说，离散的在人潮中的人总会在某个转角处重逢。好像生活也曾给予我许多机会，我曾遇见一个女孩六次，第一次，舞会上圆圆的额头让我印象深刻，第二次，宿舍楼下长发飘飘的她很美好，第三次，期末考场外若有所思的样子很认真，第四次，学院楼里遇见，都说事不过三，我似乎开始相信缘分了，我暗想如果有下次，一定要认识一下。第五次，我当然没有认识，不然就不会有第六次了。第六次，我也没有......其实为什么我会不行动呢，可能第一次没邀请她跳舞就是因为我不喜欢她的有点粗的小腿

• 发人深省的科普书

  作者：理想国 发布时间：2005-12-01 22:06:39

  我一辈子也做不了科技工作者，因为喜读科普书籍远胜于读学术论文，这表明我虽有相信科学的愿望，却缺乏探索科学的勇气。

  但是也没什么不好。科技这东西是双刃剑，不定什么时候就砍到自己了。

  科普就不一样，它给人的是思想的启迪。也许更多的还是读故事的乐趣。小的时候喜欢看童话，因为它够简单，总是好人胜利坏蛋遭殃，还有各式各样有趣的东西出现，比如一只驴子，也可以开口说话。长大了，知道那东西都是当不得真。但是，人总要靠一些什么东西来抚慰的，不管是小孩，还是大人。

  我们该读什么书来抚慰自己呢？历史太残酷，哲学太深奥，多半的小说太空洞，更多的杂志且无聊。想起来，一个成人真是比小孩更可怜，很难获得那种简单的乐趣了。

  好在还有科普类的书籍。一本好的科普书籍，常让你展颜欢笑拍桌赞叹无限神往。它超脱于生活，却又每每回归到生活。于是你知道在这浩瀚无垠的世界、于这无有穷尽的过去未来，有很多事物超越你的狭隘；又知道大浪淘沙惊涛拍岸，银色海滩上那一颗贝壳，毫不起眼，却也独一无二。看这种书，你会忘却阴谋、苦痛、不可承受之轻，你只为造物惊奇，那么只有那么短短一刻。

  教过一些年的大学物理了。这本书的内容，早已不再大惊小怪。但是还是有很多惊喜。科学是死的，科学家却是活的。伟大的科学家，常有出人一格的怪癖，他们发现的过程，其曲折的程度，往往比小说还来得精彩。这本书里既有牛顿这样科学大家的故事，也有很多不大为人所知倒霉科学家的遭遇。

  其实这倒还是次要的。大多数的科普书籍，仍然会用到很多公式和符号。哪怕是学物理的人来看，也提不起多大兴趣：平常的专业书已经充满了这些东西，一见到就要打瞌睡，好不容易有兴趣看看科普，不料也是这些玩艺，这就好比痿了的男人吃伟哥，看到被子下的女人却是个鸡皮皱皱的老太，便是把印度神油当洗澡水用，那也是一点效果也无。这本书只用过最简单的两个公式：万有引力公式和质能方程。连初中生都能看懂。但是无论多复杂的理论，作者都能用形象的比喻和独到的文字表现出来，使人读起来毫不糊涂。真不容易。

  有人喜欢看圣经，是因为有很多故事，奖与罚，善与恶，生存与死亡，创世与毁灭，里面可以照见人性。有人喜欢看《万物简史》，是因为它纵横鄙睨雄心勃勃，把世界的玄秘奇特轻描淡写娓娓道来，在他笔下，我们人类，我们所寄生的这个世界，如武侠小说里屡逢奇遇的主角，在无数擦身而过的凶险里一次次死里逃生，优胜劣汰。但是，这不是一本写完的书，主角还没有功成名就抱得美人归。前面，还有无数凶险。每一秒钟，我们都将面对无法预测的灾难。

  这本书，不仅仅告诉我们什么是科学。更重要的也许是，我们应该怎样来生活。造就我们很不容易，在茫茫宇宙里，把我们轻轻抹去却很简单。

  《万物简史》，其实只写了一样东西：珍爱世界，享受生活。