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　　46种蔬果智慧健康素食

食疗效果、选购方法、营养分析、饮食宜忌等，常见的46种蔬果怎么吃能*限度地发挥食疗作用?内容完整详尽，全面解答您的疑惑。

最受欢迎素食排行榜上的菜品及食材

　164道最受欢迎的健康美味素食大集合。46种食材营养大揭秘，每种食材特别附2道养生素食做法，简单易学。

16道超人气异国风味素食

　法国、意大利、日本、韩国、印度……16道异国风味养生素食，带您吃遍全球素食佳肴，享受不一样的健康好滋味。

Part 1　吃对素食，健康加分

　Chapter 1 健康吃素Q＆A

　Chapter 2 走近素食

素食是什么?

为什么要多吃素?

新型态的“弹性素食”风潮

6大类素食食材

吃出营养均衡的素食

五色蔬果的疗效

天然素食给你健康活力

　Chapter 3 素食对人体7大保健作用

保健作用1　素食是排毒高手

保健作用2　素食是最好的保养品

保健作用3　素食给你苗条身材

保健作用4　素食能防癌抗癌

保健作用5　素食健脑，防老年痴呆

保健作用6　改善痛风、胆结石

保健作用7　降低心血管疾病罹患率

　Chapter 4　这样吃素最营养

　　素食者需补充的营养素

Part 2　天然食材，吃出健康活力

Part 3　生活保健，素食食疗篇

Part 4　慢性病症，素食食疗篇

Part 5　幸福素食主义

附录　加工素食产品简介

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Part 1　吃对素食，健康加分

　　Chapter 1 健康吃素Q&A

　　吃素不够营养吗？孕妇可以吃素吗？以下列出吃素食常见的各种问题，解答你对吃素食的疑惑。

　　怀孕期间可以吃素吗？

　　建议采取蛋奶素，从奶蛋中补充维生素B12

　　A　怀孕期间若想吃素，建议采取蛋奶素。因为维生素B12大多存在于动物类食品中，如果采取严格纯素饮食，可能会导致维生素B12不足。此外，怀孕中的女性需要较丰富的蛋白质与热量，建议多摄取足够的黄豆与豆制品，并补充牛奶，以确保蛋白质的摄取足够。此外，怀孕与分娩的过程中需要大量的铁元素，因此怀孕女性应该多补充铁，建议多从黄豆、红枣、黑糯米、葡萄干、黑芝麻中摄取，并搭配含维生素C的食物一起食用，才能确保铁充分被人体吸收。

　　产妇吃素要怎么坐月子？

　　多吃深绿色蔬菜帮助补血，还能改善便秘

　　A　怀孕期间因激素变化，会出现肠道蠕动变慢的便秘症状，而蔬菜中的纤维质较多，多摄取将有效的改善便秘。

　　坐月子期间多吃含有蛋白质的黄豆制品牛奶、蛋、豆荚类与坚果类，并摄取添加铁的调配谷类食品、深绿色蔬菜、芝麻、全麦食品等，有利补血。

　　此外，也可以多补充色彩鲜艳的蔬菜如胡萝卜、彩色甜椒、红凤菜、苦瓜等，能获取到充足的维生素A。多吃胚芽米类谷物，能获取充足的B族维生素。

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16种素食对症食疗法+11种烹饪秘笈大公开。

书摘插图

书籍介绍

《素食养生事典》特点：46种蔬果智慧健康素食。食疗效果、选购方法、营养分析、饮食宜忌等，常见的46种蔬果怎么吃能最大限度地发挥食疗作用？内容完整详尽，全面解答您的疑惑。最受欢迎素食排行榜上的菜品及食材。

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16道超人气异国风味素食。

法国、意大利、日本、韩国、印度……16道异国风味养生素食，带您吃遍全球素食佳肴，享受不一样的健康好滋味。

• 作者：海绵小虾 发布时间：2010-05-18 21:50:01

  但愿我能素食下去

• 作者：Plus 发布时间：2011-06-01 07:25:58

  食谱很简单实用啊，大部分都是可以用果汁机搞定的^ ^，而且每份食谱都配有卡路里和营养成分的说明，适合的人群，还会教你怎么挑选最新鲜的蔬果，怎么烹调和搭配最合理O(∩_∩)O~

• 作者：小棉cloud 发布时间：2023-12-18 18:16:34

  不是很素，里面还有鸽子蛋和牛奶......前面介绍食材营养的部分可以，但是看了就忘了，后面菜谱比较一般。总之，蔬菜水果吃多种多样就对了，多吃素对身体好。

• 作者：绿水高山 发布时间：2016-01-08 21:27:47

  书写得比较琐碎简单，但也生动地呈现了美国普通家庭的消费状态，让人看到全球化过程里中国制造的影响。很遗憾作者对抵制中国制造更深沉原因的阐述较少，也比较局限在跨国贸易和区域就业的视角。不管怎样，这是一个有趣的话题，能想到多少就看读者自己了。

• 作者：阿洁 发布时间：2022-01-28 10:06:32

  神作

• 作者：直子 发布时间：2016-09-11 23:16:09

  【图书馆所借】希望寒假能做给奶奶吃。

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  作者：爱书公寓 发布时间：2013-09-16 17:19:59

  素食养生，现在已经是人们不可或缺的一个生活主题。随着生活水平的提高，人们追求一种积极向上，健康，简单的生活，素食养生必定成为一种老少皆宜的潮流！

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