易学易做美味海鲜 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

　　《易学易做:美味海鲜》内容简介：人们都期望成为名厨，每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活，善待生命、我们期望，通过《易学易做:美味海鲜》，使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力，感受生活的美好，停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾，我会用最前沿的“食”尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务，我们会用最理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受。

跟我学做美味海鲜

海鲜菜该如何烹调

常用海鲜食用指导

1.软体类

2.螺贝类

3.虾蟹类

食问食答

软体海鲜篇

海参

冰镇海参

凉拌海参

肉末海参

滋补海参羹

鲍汁海参

海肠

苘蒿拌海肠

凉拌海肠

肉末烧海肠

嫩韭炒海肠

煎豆腐炒海肠

金菇薯仔海肠汤

海葵

酱爆海葵

海葵炖白菜

海葵蛋花羹

尖椒烩海葵

海蜇

银芽炒蜇皮

麻香蛰皮

手撕鸡拌蛰皮

老醋白菜蜇头

老醋蛰头

海胆

辣根海胆

海胆炖青片翅

海胆蒸蛋

韭香海胆汤

八带

香葱拌八带

盐卤八带

酸甜脆八带

葱爆八带

虾酱八带

乌鱼

肉末墨鱼仔

墨鱼烧肉

薯丝戏乌龙

肉末墨鱼仔

墨汁墨鱼花

墨鱼

XO酱爆墨鱼仔

吉列墨鱼球

笔管

茼蒿炒笔管鱼

五花肉炒笔管

虾酱炒笔管

笔管鱼豆腐煲

鱿鱼

香炸鱿鱼圈

韩式鲜鱿

干煸鱿鱼

螺贝海鲜篇

蛤蜊

辣炒蛤蜊

蛤蜊烧鸡块

蛤蜊肉炒鸡蛋

文蛤蜊炖大肠

芋头炖文蛤

蛤蜊疙瘩汤

文蛤蒸蛋

毛蛤蜊

菠菜拌毛蛤蜊

刺身毛蛤

红烧毛蛤蜊

海虹

银丝菜心拌海虹

海虹拌菠菜

海虹炒鸡蛋

海虹煎蛋饼

渔夫炖海虹

微波烤海虹

扇贝

鱼香鲜贝

蚝油扇贝

金瑶鲜贝球

芙蓉鲜贝

牡蛎

温拌蛎皇

奇妙脆皮海蛎肉

蛎皇酸菜白玉

蚬子

脆瓜炒蚬肉

火焰黑椒烤蚬子

萝卜蛏子皇

清蒸蛏子皇

水炒蛏子

鸟贝

青瓜炒鸟贝

辣甘蓝小贝

酸辣烩鸟贝

西施舌

原汁西施舌

西施狮子头

芙蓉西施舌

鲍鱼

葱油鲜鲍鱼

肉酱烧鲜鲍

鸡脚烩鲜鲍

鲍鱼粥

海螺

葱拌海螺

爆炒螺片

红烧大海螺

螺肉鸭丁

味道泡海螺

金针浓汤海螺片

香螺

酱爆香螺

美极香螺

海瓜子

辣炒海瓜子

酱爆海瓜子

海鲜汁腌海瓜子

虾蟹海鲜篇

蟹

黑椒蒜蓉焗蟹

姜葱焗梭蟹

蛋包醋蟹

肉酱粉丝烧蟹

蛋黄焗肉蟹

咖喱焗肉蟹

番茄炖蟹

香辣蟹

羊排炖蟹

鸡汤蟹肉烩豆腐

靓蟹腊八粥

虾

椒盐蛎虾

盐水蛎虾

黄金薯丝虾球

胶东腌虾虎

香葱炸虾虎

椒盐焗虾虎

瑞雪藏宝

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• 作者：Hsien-Yu CHOO 发布时间：2009-12-04 11:13:56

  节目转换成文字，表现力大打折扣

• 作者：琴酒 发布时间：2008-12-20 19:34:52

  Ling你是男的Ling你是男的。风息同学太绝。

• 作者：云上 发布时间：2017-10-16 07:45:28

  寺庙介绍过于简单，配图分辨率不足，不过作为双语书籍，也能普及相关知识。

• 作者：局外人 发布时间：2011-02-14 06:29:12

  其实我只看懂了一半

• 作者：ming6 发布时间：2011-08-05 14:35:04

  简单明了，主要还是脉络性的介绍，历史变迁和一些地方习俗。只能说适合当了解西藏的一本简单小册子来看。图文都属中等偏下水平。要了解各种具体细节都还需要另寻专著。此外，此书多年前在港出版，然内地简体字版却依然错误很多实在也是让人难以理解的事情。

• 作者：Water Notes 发布时间：2013-06-23 16:15:21

  游戏心理学老师推荐书 虽然作者很权威，里面一些TIP很棒，但是这书写的……一种日本张悟本马悦凌的既视感= =“据说”出处在哪？文献为何？“多少XX相当于多少毒药”依据？具体数值？？好吧我抽了= =#另外正名一下，作者有些理念很棒，比如创建以病人为中心的服务中心医院（已经做到了），创建“非病”人的医院，在基本状况稳定都皆停止用药，这些理念都是灰常先前的~

• 或许这本书也将成为指引我更健康生活下去的光呢！

  作者：捡亿颗星星碎片 发布时间：2022-09-25 22:28:11

  自己能掌控的，只有当下这个瞬间的自己，仅此而已。

  最近对日本的那部运动番《排球少年！》实在太过于着迷了，读这本书的时候，偶尔一些相似的语气也让我很觉得舒适。两者漂洋过海带给我“日式的元气满满”的感觉，真诚又很温暖。

  逐页翻完了整本书，甚至还一字字敲出了我觉得必须记住的内容，做成笔记，会成为以后时不时翻看的东西。

  人会因为吃太多而发胖发病，也不过只是这些年来农业科技大幅发展才发生的事情，古时候的人的话，因为产量的极其有限，一般平民想要吃太饱也不是一件易事。再加上如今的食品加工业很发达，速食包、即时加热食品、经过多道工序打造的精食——这些食物在便捷、美味之余，健康的程度恐怕做得并不够。想来也是，对于原本是健康的食物，反复地研磨，“健康”流失的概率实在不小。

  然而当代人很难自由地选择完全健康的生活方式、环境、能够吃到的食物，不过如果有可以争取的地方，那么还是努力去争取更好，这本书里总结的大概就是这些吧？赶在通勤前每天几分钟的运动，在可选择范围内对饮品和食物的选取，积极向上的生活态度和正念的思考。

  运动和饮食也是缺一不可的，轻断食的16小时和适量的运动都会让我们的生活变得更加健康美好。具体应该怎么做，特别是对于想要改变却无法下手的健康生活小白来说，我真的会推荐大家亲自去读一读，亲手画下重点，然后给自己制定计划。

  说起来，我也是真的在读完之后很有改变的想法，不如就在这里粗略地构思一下我的计划好了。不过归根结底，最想践行的反而是这位医师所写的、被我放在这篇文章开头的那句话，“自己能掌握的，只有当下这个瞬间的自己，仅此而已。”无论是想改变自己的生活习惯，改变工作和学习的方向，甚至是今后的命运，我们能掌握的，只有当下的瞬间的自己，只有现在的自己去做出改变，这样才可以。

  “不要去思考不能控制的事物，只把精力集中在自己能够控制的范围里。”

  这一句也有异曲同工的意思，是我最近喜欢的番里提到的话。

  那么不如：

  每天早上都进行就算很少的锻炼，拉伸，舒展，可以短暂，但务必坚持每天。

  每天在9.30-17.30之间进食，并且保持在8分饱，若上一餐还积食，则下一餐不吃或少吃。在此时间段以外的时间里不进食固体食物。对我来说，工作日的话大概是少点外卖，多吃食堂和水果就可以做到了。

  每天走大约7500步，不宜更少。所以要多去西湖走走呢，中午的时候。

  在睡前提前一个小时关闭手机和电脑，而选择书籍或写日记。在睡前增加一个「回顾」「感恩」的环节，感恩今天自己坚持了的好习惯或做对的事，以及来自外界的善意和所得。保证自己的睡眠在八小时左右。啊，在十二点前睡就可以了，绝对不是难事。

  坚持正念的思维方式，并努力付出实践做出改变。

  简单来说，大概就是这些。

  这本书会成为我开始健康生活的光吧？如作者所希望的那样。我也会尽量的，尽量让这束光陪我越久越好。

• 专业编剧会用什么样的工具帮自己梳理大纲？

  作者：JackL 发布时间：2023-06-08 10:03:07

  专业编剧会用什么样的工具帮自己梳理大纲？把故事结构浓缩进一张图表，故事元素及其关联方式一目了然。

  电影剧本不止是关于时间的函数，每个故事元素都有着多维的动态关联。

  《泰坦尼克号》《第六感》是喜剧，《在云端》是悲剧？《非常嫌疑犯》的主角是那个没用的警官？继续读过几页又能会心一笑。以经典电影为例，每个元素如何起作用，如何调整并找到最优设置。

  亚里士多德在《诗学》中根据主角能否克服弱点把戏剧分为悲剧和喜剧，果壳元素基于此原理，也有两种。而“果壳”正式来源于《哈姆雷特》的那句经典台词，隐喻图表虽小却五脏俱全。

  剧本诊断，创作/教学工具，观影指导