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我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！

Part 1 小菜制作准备时

小菜食材的选择标准

酱菜

腌菜

泡菜

于菜

拌菜

炒菜

挑选小菜食材的要领

干鱼贝·海藻类

蔬菜·蘑菇类

制作小菜的常用调料

食用油

成味调料

甜味调料

酸味调料

辛辣味调料

小菜食材的预处理工作

食材清洗

刀工处理

腌渍

让小菜更美味的要诀

除去食材的水分

除掉鱼干的咸味

干鱼贝类先炒再烹凋

肉类先焯水再烹调

Part 2 不咸的酱菜

酱炖黑豆

酱黄豆

酱烧芸豆

酸梅酱烧老豆腐

酱土豆

干香菇板栗酱菜

酱牛蒡

酱莲藕

酱黄瓜

酱爆虾仁

甜辣酱烤扇贝

酱拌蛤蜊

辣牡蛎酱

酱烧鱿鱼

酱烧贻贝干

酱爆鸡块

豆豉酱蒸鸡腿

蜜汁叉烧酱鸡腿

酱骨架

东北家常酱骨头

辣椒酱烧猪尾

酱牛肉

……

Part 3 用时间发酵的泡菜

……

Part 4 低盐无盐的腌菜

……

Part 5 干酥香脆的干菜

……

Part 6 凉着吃的拌菜

……

Part 7 鲜嫩滑爽的炒菜

……

朱小芳，女，江西赣州人，高级营养保健师，资深美食图书编辑。从事营养学、美食图书策划等相关工作近十年。致力于传播健康理念、普及营养知识，对各类食物的营养搭配、美食健康烹饪、各类人群营养需求等方面颇有见解，已出版美食图书《不咸的开胃小菜》《一茶一食》。也曾策划出版多本美食畅销书，如《一看就会的烤箱菜一本全》《一看就会的烘焙一本全》《带给全家幸福的妙手烘焙》《跟星级大厨学做经典家常菜》《跟星级大厨学做美味小炒》《米饭的126种料理》等。

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书籍介绍

我们对美食的追求一直孜孜不倦，但吃多了鸡鸭鱼肉，也会感到厌倦，是时候换换口味了。人们往往忽视了餐前的开胃小菜，但这些小菜却能带来与正菜不同的独特味道。《不咸的开胃小菜》共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口，在正式开餐前吃这些小菜，品尝美味，提高食欲吧！

• 作者：今天你社恐了吗 发布时间：2012-09-05 04:51:57

  废话好多……

• 作者：晓风 发布时间：2013-08-20 12:00:20

  我只想说，看的很蛋疼。。。

• 作者：瑾羲Qing 发布时间：2022-11-12 17:47:23

  这本读的超慢，对既定结局的逃避。。

  那天在去武侯祠路上读到刘备东征之前喊赵云和张飞一块吃饭的情节，之后张飞就遇害了，然后刘备率军出发了，顺江而下，夷陵决战前夕。后来到站了，进了武侯祠，恍惚的感觉他们三才在一起吃了晚饭，再一转眼惠陵神道的桂花香甜勾人……

  读到白帝城前夕了。最后的最后，他们一个葬在成都惠陵，一个葬在汉中勉县定军山。“孤之有孔明，犹鱼之有水也。”“邦畿维和，有赖卿才。”

  刘皇叔和孔明，那年在襄阳一场棋局开启了这一场鱼水君臣的际遇。

  后来在白帝城永安宫里，二人最后的一盘棋，是一场完全信任的倾国相托。

  “诸葛亮也不再说话了，他只是默默地仰起脸，目光恰恰越过惠陵的穹顶，望向很远很深的北方世界。那里会完结他和属于他的时代的理想，也可能会铸就永不能弥补的憾痛，可他没有退路，从来就没有。”

• 作者：豆腐仔 发布时间：2020-09-01 22:47:29

  图文并茂，就是太薄

• 作者：懒残僧 发布时间：2020-11-22 14:09:38

  读书笔记审核中。。。

• 作者：正在学习 发布时间：2017-05-07 13:19:10

  怪不得祁同伟败得那么惨，最爱的是真么烂的小说，不败才鬼。借着电视剧炒作，各位都那么忙，真别浪费时间看了。

• 说故事，听故事，读历史

  作者：艾可 发布时间：2018-07-09 14:51:42

  给孩子买的童书，最多的就是科普读物以及一些童话故事了。随着孩子的年龄渐长，越来越想让他去了解一下中华上下五千年的悠悠历史。中华文明的瑰丽于灿烂，经过历史的积淀，越发厚积薄发，时时触动人心，让人一次次被她的美丽、神奇而惊叹。

  历史，是事实，是无法逆转的事实。不以任何人的意志为转移。不管是大人看还是孩子看，它始终就在哪里，不偏不倚。但是，大人会因为或者兴趣或者突发奇想或者其他的目的想去翻阅历史，去了解某一段故事，孩子呢？想起我家经常激动地说：英雄，就像孙悟空一样！那些神话、传说，他都以为是历史上存在过的！我该如何来纠正他呢？

  在接触小博集《说给儿童的历史故事》前四个月左右，我刚给孩子买了一大套《写给儿童的中国历史》。很巧合的是，作者都是陈卫平先生。从标题就可以看出来，前者侧重于“说”，后者侧重于“写”。“说”什么呢？——说故事。“写”什么呢？——写历史。作为恰好拥有这两个版本的家长，来评论这套以“说故事”为主的历史书是不是更合适？嘻嘻。

  我家小胖子暑期结束就是正式的三年级学生啦。不过历史对他而言，恐怕还是“神马”。似乎在他眼里只有“昨天、今天、明天”，再模糊一点，无非是“以前、现在”，连“未来”这一概念还是一知半解的。所以，完全可以用“历史0基础”来形容他了。二年级学《精卫填海》时，他回来迫不及待讲给我听，缠着我讲更多的故事跟他听。听完之后他问“妈妈，我们班XX说历史上根本就没有精卫、没有后羿，是真的吗？”这个问题我很想否认，但是真的没有后羿吗？如此以来，那大禹治水呢？是传说还是真实故事呢？作为文科学历史的家长，实在是汗颜。于是，在朋友的推荐下，我入了那一套《写给儿童的中国历史》。很大、很全的一大套历史书。书本采用的是解说正史的方式展示历史风云。对于尚处于二年级的小胖子来说，没有像平时阅读故事书那样生动，所以当他被我半鼓励半胁迫着去阅读其中一册时，我也觉得挺心累的——毕竟价钱也不菲呢，一册都不看，情何以堪？好歹总算在他陆陆续续的哈欠中读完了两本，问他好看吗？他说：我能不能看别的书？这明明是写给大人看的嘛……

  拿到《说给儿童的历史故事》时，快递是由小胖子单独拆的。我卖个了关子，只说这是一本他很熟悉又很陌生的书。他半信半疑地打开来，读着书名就说这是他的快递，是他的书。这本讲述的是“清史”——这个离我们最近的封建王朝。对于清朝官员的服饰打扮，托各大影视剧的福，小胖子还是有点了解的。Q版的人物形象很生动很可爱的模样，让小胖子一次次呵呵傻笑。尤其讲述虎门销烟时，林则徐的正义形象通过绘画的风格一下子就让小胖子记住了这个角色。当然，对于清朝时半殖民地的屈辱史，书中也用了通俗易懂的道理让孩子明白了“落后就要挨打”的道理。如果说《写给儿童的中国历史》是要孩子们通过历史总结经验、教训，将来能更好地辨别是非，那么《说给儿童的历史故事》就是以说故事的方式告诉孩子们那些过去的是是非非，告诉孩子们什么是经验，什么是教训。这也正符合孩子年幼、是非观念不强烈的特点。

  了解历史，才不会盲目、犯错。任何想篡改历史、歪曲事实的人，都会受到惩罚。比如XX民族曾经对中国的侵略！盖上这本“清史”，我唯一跟孩子强调的就是这么一个事实。我不是要让他仇恨哪个民族，我只想说：孩子，历史值得我们尊重，值得我们探寻，更值得我们以此作为镜子，经常照一照这面镜子，才会更清楚接下去的路该怎么走。

  给孩子买的童书，最多的就是科普读物以及一些童话故事了。随着孩子的年龄渐长，越来越想让他去了解一下中华上下五千年的悠悠历史。中华文明的瑰丽于灿烂，经过历史的积淀，越发厚积薄发，时时触动人心，让人一次次被她的美丽、神奇而惊叹。

  历史，是事实，是无法逆转的事实。不以任何人的意志为转移。不管是大人看还是孩子看，它始终就在哪里，不偏不倚。但是，大人会因为或者兴趣或者突发奇想或者其他的目的想去翻阅历史，去了解某一段故事，孩子呢？想起我家经常激动地说：英雄，就像孙悟空一样！那些神话、传说，他都以为是历史上存在过的！我该如何来纠正他呢？

  在接触小博集《说给儿童的历史故事》前四个月左右，我刚给孩子买了一大套《写给儿童的中国历史》。很巧合的是，作者都是陈卫平先生。从标题就可以看出来，前者侧重于“说”，后者侧重于“写”。“说”什么呢？——说故事。“写”什么呢？——写历史。作为恰好拥有这两个版本的家长，来评论这套以“说故事”为主的历史书是不是更合适？嘻嘻。

  我家小胖子暑期结束就是正式的三年级学生啦。不过历史对他而言，恐怕还是“神马”。似乎在他眼里只有“昨天、今天、明天”，再模糊一点，无非是“以前、现在”，连“未来”这一概念还是一知半解的。所以，完全可以用“历史0基础”来形容他了。二年级学《精卫填海》时，他回来迫不及待讲给我听，缠着我讲更多的故事跟他听。听完之后他问“妈妈，我们班XX说历史上根本就没有精卫、没有后羿，是真的吗？”这个问题我很想否认，但是真的没有后羿吗？如此以来，那大禹治水呢？是传说还是真实故事呢？作为恰好拥有这两个版本的家长，来评论这套以“说故事”为主的历史书是不是更合适？嘻嘻。

  我家小胖子暑期结束就是正式的三年级学生啦。不过历史对他而言，恐怕还是“神马”。似乎在他眼里只有“昨天、今天、明天”，再模糊一点，无非是“以前、现在”，连“未来”这一概念还是一知半解的。所以，完全可以用“历史0基础”来形容他了。二年级学《精卫填海》时，他回来迫不及待讲给我听，缠着我讲更多的故事跟他听。听完之后他问“妈妈，我们班XX说历史上根本就没有精卫、没有后羿，是真的吗？”这个问题我很想否认，但是真的没有后羿吗？如此以来，那大禹治水呢？是传说还是真实故事呢？作为文科学历史的家长，实在是汗颜。于是，在朋友的推荐下，我入了那一套《写给儿童的中国历史》。很大、很全的一大套历史书。书本采用的是解说正史的方式展示历史风云。对于尚处于二年级的小胖子来说，没有像平时阅读故事书那样生动，所以当他被我半鼓励半胁迫着去阅读其中一册时，我也觉得挺心累的——毕竟价钱也不菲呢，一册都不看，情何以堪？好歹总算在他陆陆续续的哈欠中读完了两本，问他好看吗？他说：我能不能看别的书？这明明是写给大人看的嘛……

  拿到《说给儿童的历史故事》时，快递是由小胖子单独拆的。我卖个了关子，只说这是一本他很熟悉又很陌生的书。他半信半疑地打开来，读着书名就说这是他的快递，是他的书。这本讲述的是“清史”——这个离我们最近的封建王朝。对于清朝官员的服饰打扮，托各大影视剧的福，小胖子还是有点了解的。Q版的人物形象很生动很可爱的模样，让小胖子一次次呵呵傻笑。尤其讲述虎门销烟时，林则徐的正义形象通过绘画的风格一下子就让小胖子记住了这个角色。当然，对于清朝时半殖民地的屈辱史，书中也用了通俗易懂的道理让孩子明白了“落后就要挨打”的道理。如果说《写给儿童的中国历史》是要孩子们通过历史总结经验、教训，将来能更好地辨别是非，那么《说给儿童的历史故事》就是以说故事的方式告诉孩子们那些过去的是是非非，告诉孩子们什么是经验，什么是教训。这也正符合孩子年幼、是非观念不强烈的特点。

  了解历史，才不会盲目、犯错。任何想篡改历史、歪曲事实的人，都会受到惩罚。比如XX民族曾经对中国的侵略！盖上这本“清史”，我唯一跟孩子强调的就是这么一个事实。我不是要让他仇恨哪个民族，我只想说：孩子，历史值得我们尊重，值得我们探寻，更值得我们以此作为镜子，经常照一照这面镜子，才会更清楚接下去的路该怎么走。

  为恰好拥有这两个版本的家长，来评论这套以“说故事”为主的历史书是不是更合适？嘻嘻。

  我家小胖子暑期结束就是正式的三年级学生啦。不过历史对他而言，恐怕还是“神马”。似乎在他眼里只有“昨天、今天、明天”，再模糊一点，无非是“以前、现在”，连“未来”这一概念还是一知半解的。所以，完全可以用“历史0基础”来形容他了。二年级学《精卫填海》时，他回来迫不及待讲给我听，缠着我讲更多的故事跟他听。听完之后他问“妈妈，我们班XX说历史上根本就没有精卫、没有后羿，是真的吗？”这个问题我很想否认，但是真的没有后羿吗？如此以来，那大禹治水呢？是传说还是真实故事呢？作为文科学历史的家长，实在是汗颜。于是，在朋友的推荐下，我入了那一套《写给儿童的中国历史》。很大、很全的一大套历史书。书本采用的是解说正史的方式展示历史风云。对于尚处于二年级的小胖子来说，没有像平时阅读故事书那样生动，所以当他被我半鼓励半胁迫着去阅读其中一册时，我也觉得挺心累的——毕竟价钱也不菲呢，一册都不看，情何以堪？好歹总算在他陆陆续续的哈欠中读完了两本，问他好看吗？他说：我能不能看别的书？这明明是写给大人看的嘛……

  拿到《说给儿童的历史故事》时，快递是由小胖子单独拆的。我卖个了关子，只说这是一本他很熟悉又很陌生的书。他半信半疑地打开来，读着书名就说这是他的快递，是他的书。这本讲述的是“清史”——这个离我们最近的封建王朝。对于清朝官员的服饰打扮，托各大影视剧的福，小胖子还是有点了解的。Q版的人物形象很生动很可爱的模样，让小胖子一次次呵呵傻笑。尤其讲述虎门销烟时，林则徐的正义形象通过绘画的风格一下子就让小胖子记住了这个角色。当然，对于清朝时半殖民地的屈辱史，书中也用了通俗易懂的道理让孩子明白了“落后就要挨打”的道理。如果说《写给儿童的中国历史》是要孩子们通过历史总结经验、教训，将来能更好地辨别是非，那么《说给儿童的历史故事》就是以说故事的方式告诉孩子们那些过去的是是非非，告诉孩子们什么是经验，什么是教训。这也正符合孩子年幼、是非观念不强烈的特点。

  了解历史，才不会盲目、犯错。任何想篡改历史、歪曲事实的人，都会受到惩罚。比如XX民族曾经对中国的侵略！盖上这本“清史”，我唯一跟孩子强调的就是这么一个事实。我不是要让他仇恨哪个民族，我只想说：孩子，历史值得我们尊重，值得我们探寻，更值得我们以此作为镜子，经常照一照这面镜子，才会更清楚接下去的路该怎么走。

  说历史，听历史，同样是传承。传承那些古老的是是非非，传承老祖宗们遗留下来的最美好的品德。

  了解历史，就让孩子们从听历史故事、读历史故事开始吧～

• 读西西的书，读懂半部香港近现代史

  作者：ly的读享生活 发布时间：2022-04-14 17:12:07

  

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  你要我告诉你，关于肥土镇的故事。我想，我已经把我所知道的，你想知道的，都告诉你了，花阿眉。

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  《飞毡》

  作者：西西

  出品方：活字文化

  

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  《飞毡》是杰出的现代小说。西西用500多页的笔墨，以花家人及其友邻的生活变迁作串连，呈现香港开埠至20世纪90年代的世俗生活史，可是，结尾，轻轻地抛出这么一句，就用“后预设”的手法瓦解了肥土镇的存在感。

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  这句结语之前，西西做了铺垫，她描述了“自障叶”的神奇功能，花艳颜吃了魔药，渐渐隐没了，起初有点朦胧，后来淡化得只留下影子轮廓，然后就完全消失了，再然后，镇上的其他人和整个镇子完完全全不见了。

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  那么，是谁在叙述肥土镇故事？这些故事到底是真是假？

  答案悬置在那里。写故事的人的桌上，只剩下空白的书页。

  《飞毡》初版于1995年。这种漂浮不定的状态，你觉得，意味着什么呢？

  

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  这样的场景，你会想到别的什么呢？是的，我想起了马尔克斯的马孔多和《百年孤独》的结局。它们的意象是一致的，西西深受欧美和拉美文学的影响。

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  《飞毡》也是一部跨越百年的家族史、地域史，它不是孤独的、沉痛的，《飞毡》是另一种斑斓的平面织物，一种百科全书式的铺陈，一座卡尔维诺式的“看不见的城市”。

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  西西用童话的语调，书写旧式的邻里温情、守望相助，飞毡是轻盈的灵物，它飞过城市的上空，它用孩子的视角去捕捉星河、灯光和美好的一切，有意识地避开了战..争、沦..陷、股疯、大失业等等宏大事件的书写，它是香港的“清明上河图”，一种风俗画的素淡笔法，几乎没有尖锐的Z治矛盾，西西把文化认同的焦虑裹在了棉花糖般的梦境里。

  

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  回到序言，西西说：“打开世界地图，真要找肥土镇，注定徒劳……”

  而正文，第①句：“庄周梦蝶。许多年来，这寓言衍生过多少不同的解释？”《飞毡》，也是一个寓言，一则逝去的“庄周梦蝶”。肥土镇是香港吗？

  

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  《白发阿娥》，老年人的孤独，写得温情轻和，既呈现现实又不被现实束缚。西西的巧劲儿，拿捏得恰恰好。

  《哨鹿》，乾隆朝的局势与平民的命运交错在木兰围猎。布局刻意，材料罗列，有些冗赘。

  《我的乔治亚》，娃娃屋太可爱，艺术气息，生活随笔，不列颠风情，容涵建筑、家具、摆设和历史，虚实难解，让人着迷。