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《营养流行病学》系统地介绍了现代营养流行病学的原理和方法及其在慢性疾病病因和预防措施研究中的应用和发展。《营养流行病学》共分九部分：绪论，章营养流行病学的研究方法，第二章常规膳食暴露的评价方法，第三章人体测量，第四章反映膳食摄入量的生化指标，第五章身体活动测量与评价，第六章资料整理与分析，第七章循证营养学，第八章营养政策。《营养流行病学》详细介绍了营养流行病学的定义、研究方法、膳食摄入量调查、反映膳食摄入的生化指标测量、身体测量和人体成分构成测量的方法，对膳食与疾病关系研究数据的分析、表达及诠释的原理和方法做了全面、深入和系统地讨论。

目录

绪论1

一、营养流行病学发展历史1

二、营养流行病学的定义、研究目的及应用2

三、营养流行病学的研究方法3

四、营养流行病学研究方法的展望4

章营养流行病学的研究方法7

节横断面研究7

一、概述8

二、研究设计与实施10

三、资料整理与分析15

四、优点及局限性19

第二节生态学研究20

一、概述20

二、研究设计与实施22

三、优点及局限性24

第三节病例对照研究25

一、概述26

二、研究设计与实施28

三、资料整理与分析32

四、优缺点38

第四节队列研究38

一、概述39

二、研究设计与实施41

三、资料整理与分析44

四、优缺点49

第五节实验流行病学研究50

一、概述50

二、研究设计与实施56

三、实验结果的分析与评价59

四、优缺点61

第二章常规膳食暴露的评价方法64

节24小时膳食回顾法64

一、资料收集64

二、食物摄入数据的分析66

三、优缺点68

第二节膳食记录法68

一、资料收集68

二、优缺点70

第三节食物频率法70

一、食物频率调查问卷的设计和填写71

二、营养素摄入量的计算75

三、食物频率问卷的重现性和有效性分析76

四、优缺点78

第四节远期膳食的回忆78

一、资料收集78

二、远期膳食数据应用与注意事项80

第五节其他膳食评价方法和新技术81

一、单个食物的化学分析法81

二、双份饭法81

三、总膳食研究82

四、称重法83

五、记账法84

六、膳食调查的信息化与电子化84

第三章人体测量88

节身高和体重88

一、身高88

二、体重89

三、身高和体重的联合应用90

第二节脂肪质和瘦体组织93

一、脂肪质93

二、瘦体组织96

第三节体成分的测量97

一、水下称重法98

二、皮褶厚度法99

三、生物电阻抗法（BIA）100

四、双能量X射线吸收比色法（DEXA）101

五、几个测量指标的比较102

第四章反映膳食摄入量的生化指标106

节概述106

一、生化指标与膳食营养素摄入106

二、生化指标的特征108

三、生化指标的分析类型111

第二节样本的采集与分析113

一、样本采集与质量控制113

二、样本分析115

三、生化指标的应用117

第三节脂类的测定及意义118

一、脂类的消化吸收和代谢118

二、特异生化指标及生理学意义119

三、常用检测技术与质量控制121

第四节维生素的测定及意义122

一、维生素A122

二、B族维生素125

三、维生素C128

四、维生素D130

五、维生素E131

第五节矿物质的测定及意义132

一、硒132

二、铁134

三、锌135

四、钙135

五、钠136

六、钾137

第六节蛋白质的测定及意义138

一、蛋白质的消化吸收及代谢138

二、特异生化指标及生理意义138

第五章身体活动测量与评价141

节身体活动及相关定义141

一、身体活动定义141

二、身体活动分类141

三、身体活动量的衡量143

四、身体活动推荐150

五、身体活动与健康的关系152

第二节身体活动测量方法154

一、能量消耗测量155

二、身体活动行为测量158

三、身体活动测量选择162

第三节身体活动问卷的信度与效度164

一、信度164

二、效度166

第六章资料整理与分析170

节数据整理170

一、数据清理170

二、食物营养数据与健康的相关性171

三、膳食数据的统计描述174

第二节统计分析方法178

一、基本概念178

二、单因素分析方法179

三、多因素分析方法182

第三节变异、误差及其控制191

一、误差的类型191

二、标准差的校正193

三、流行病学中关联性测量误差的校正194

四、相关系数的校正195

五、回归系数的校正196

六、比值比的校正196

七、有混杂变量时测量误差的校正200

第四节总能量摄入的校正201

一、能量利用的生理学决定因素201

二、个体间总能量摄入变异的决定因素202

三、能量摄入和特殊营养素摄入的相关性203

四、能量摄入量调整及调整的方法204

五、利用能量密度分析膳食和疾病之间的关系205

六、能量调整和测量误差206

七、能量调整的注意事项209

八、食物频率问卷资料中能量的计算211

第五节膳食模式分析211

一、确定膳食模式的方法212

二、膳食模式在营养流行病学中的应用214

第七章循证营养学218

节循证营养学概述218

一、循证营养学的产生和发展218

二、循证营养学的应用220

第二节系统评价和Meta分析221

一、基本概念221

二、步骤与方法222

三、偏倚及检测方法228

第八章营养政策232

节概述232

一、营养政策的定义232

二、营养政策的作用232

三、国内外营养政策现状和发展233

第二节营养政策信息收集235

一、营养政策信息的种类和来源235

二、营养政策信息的收集方法239

三、各类信息的特点和局限性240

第三节营养政策的制定和实施241

一、营养信息的分析、提炼241

二、营养政策制定244

三、营养政策实施247

第四节营养政策效果的评价250

一、营养政策评价的意义250

二、营养政策评价方法251

三、营养政策评价内容252

四、营养政策评价报告与建议254

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• 作者：五彩斑斓的黑 发布时间：2022-11-22 21:28:01

  对于没有了解过亚马逊，想要入亚马逊电商的新手来说，这本书的知识基础且实用，像是一本手把手教的工具书，受益良多；但是后半部分写eBay的知识，很多东西都过时了，推荐的选品工具也已不复存在，互联网发展太快，更新太快，包括亚马逊的很多收费、规则应已发生更改，不过没关系，大框架不会变。之后还会继续翻阅的，初学者有些记不住里面的内容。

• 作者：玩玩·而已 发布时间：2019-09-22 15:01:22

  典型名人传记，可以用来了解一下三石的生平，别的没了。

• 作者：这么近，那么远 发布时间：2017-07-13 14:04:30

  一种信仰。买了这套。“以柳如是和钱谦益的姻缘为核心，考察明清之际社会与思想文化之变迁，揭示历史存亡关头的士人心灵和生命形态。作者通过研究“红妆”之身世与著作，藉以揭示当时政治（夷夏）、道德（气节）之真实情况，是作者在“失明膑足”的晚境中，十年辛苦不寻常的心血结晶。”

• 作者：真知灼见FX 发布时间：2020-09-26 18:37:38

  《京东平台店铺运营》里有讲解了如何通过电子商务平台的数据分析来了解相应类目的市场，分析市场。

• 作者：不三名儿改回来 发布时间：2020-02-23 20:59:37

  这本就很一般了 浮光掠影

• 作者：江木 悠 发布时间：2021-12-28 12:04:27

  介绍的不够详细 不过这些动物真的漂亮

• 这书该读一读

  作者：猫猫书架 发布时间：2011-01-26 09:39:46

  看了这本书后，让我对钱有了另一种了解。也开始了解关于理财的知识，假如你还不了解关于钱的事，你可以读一读，会改变你的想法~~

  有些部分写的可能跟中国的情况有点不一样，但是你只要理解作者大体的意思就 可以。

  看这本书之前你可能对于钱只有一个渴望就是多赚钱，但是看完后你就会觉得，不只是赚钱，理财也很重要，如何投资、如何利滚利，这些都是让我深有体会的一点~~~推荐大家去阅读~

• 看破就要说破，假的一塌糊涂。

  作者：Ralf 发布时间：2022-01-01 14:05:50

  特别假，能骗骗不懂历史的人，其身世漏洞百出，各种经不起推敲。

  大部分内容都是众所周知的历史事件，没有任何细节可言，经不起旁证，时间更是错的离谱，杀日本人 去留学有日本女秘书那段更是意淫。连作者对很多描述都不相信，只能美其名曰"传奇"。

  可能此人有国学贡献，但其身世完完全全是自己捏造的，其本人就是刘柱林。此人一直装作沧海桑田淡泊名利的姿态，但又乐此不疲给自己的身世镀金。其目的也很明显，既怕被真皇族识破，要躲着，又想装皇族。

  看了视频更加坚信，一口东北口音，北京王府长大的怎么会是这种口音。