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中式点心的造型千变万化，口味甜成皆备、荤素俱全，且具有各地的独特风味。黎国雄主编的《一学就会的114种中点（超值版）》介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

目录

中点制作基础知识

制作中点必备小工具

中点的制作特点

怎样做好饼类中点

点心成型法

制作包子的9个小窍门

PART 1 初级入门篇

豆沙酥饺

可可花生果

三色水晶球

笑口酥

棉花杯

黑糯米盏

潮州粉果

七彩风车饺

八宝袋

金银馒头

西芹牛肉球

脆皮三丝春卷

七彩水晶盏

香菜猪仔果

燕麦馒头

甘笋莲蓉包

脆皮龙绣球

凤凰叉烧扎

莲蓉晶饼

金笋腊肠卷

豆沙饼

甘笋螺旋馒头

燕麦腊肠卷

麻香凤眼卷

七彩小笼包

莲蓉包

香芋卷

香芋火腩卷

豆沙白玉卷

燕麦豆沙包

燕麦桂圆包

鸡仔饼

菜心小笼包

菠菜奶黄晶饼

家乡蒸饺

多宝鱼饺

芝士豆沙圆饼

香菜小笼包

家乡咸水饺

韭菜水饺

甘笋豆沙晶饼

腊味小笼包

香芋叉烧包

香煎叉烧圆饼

煎芝麻圆饼

燕麦花生包

香芋包

鲜虾香菜包

金鱼饺

燕麦奶黄包

脆皮豆沙饺

豆沙麻枣

大眼鱼饺

七彩银针粉

PART 2 中级入门篇

水晶叉烧盏

凤凰丝烧麦

燕麦杏仁卷

洋葱鸡粒酥盒

千层姜汁糕

上汤香葱粉果

香煎玉米饼

螺旋葱花卷

大发糕

燕麦葱花卷

炸莲蓉芝麻饼

芝麻酥饼

香葱烧饼

冬瓜蓉酥

生肉包

叉烧餐包

金字塔饺

蛋黄莲蓉酥

鼠尾斋包

鸳鸯芝麻酥

菠菜玉米包

核桃果

螺旋香芋酥

燕麦玉米鼠包

燕麦菜心包

甘笋流沙包

芝麻莲蓉包

寿桃包

炸芝麻大包

蚝皇叉烧包

香煎菜肉包

香煎叉烧包

莲蓉香雪酥

菜脯煎饺

刺猬包

芝麻烧饼

PART 3 高级入门篇

蚬壳包

花边酥饺

五仁酥饼

叉烧烧饼

老婆饼

金盖酥

雪梨酥

莲花酥

菊花酥

叉烧酥

天天向上酥

豆沙蛋黄酥

千层莲蓉酥

炸苹果酥

豆沙佛手酥

腊味酥

蚬壳酥

奶黄酥

蛋黄酥

枕头酥

皮蛋酥

三角酥

八爪角酥

豆沙窝饼

作者简介

黎国雄，

1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；

1993年，发明了第一个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。

2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。

2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

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书籍介绍

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中式点心的造型千变万化，口味甜成皆备、荤素俱全，且具有各地的独特风味。黎国雄主编的《一学就会的114种中点（超值版）》介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

• 作者：新鲜茼蒿 发布时间：2021-12-23 21:22:32

  《异想天开的科学游戏》为啥连个书名都没有

• 作者：琉璃 发布时间：2022-12-04 11:04:55

  书是彩页印刷图文并茂，然而材料上很多需要泡打粉改良剂，有些需要馅料的只写皮的制作，有些只调馅料需要买皮，可操作性不太高

• 作者：lullprint69 发布时间：2022-11-26 22:05:31

  /2211-05

• 作者：晨曦岩 发布时间：2012-08-10 09:09:31

  这是他送我的唯一的礼物。冬皇的人生如绚烂烟花，同为女子或也希望她能如常人一样有绵长的温暖。看完这本书，我的这一段也画上句号。

• 作者：猫子西瓜 发布时间：2020-03-15 15:25:12

  骗人，我不会。

• 作者：老袁 发布时间：2023-07-09 00:55:07

  金爱烂书评形容这本书是“收集生了虫子的苹果做成果酱的味道。”被这个形容触动了。

• 重要笔记 在高赞评论的基础上加了一些东西

  作者：Yuki Albran 发布时间：2022-10-10 21:55:29

  - 训练方法

  - 请读者在一个月左右的时间里，每天花半小时左右时间，对本书所列难句进行训练。或者，读者凡是读到GRE或GMAT文章中在现场读一两遍不懂的句子，也请摘录下来补充到本书中，按以下方法，进行训练：

  **首先，对本书中自己无法一遍读懂的句子反复阅读。**

  此时注意不要一读不懂就去看后面的译文和解释，而是一定争取自己读懂它（否则会养成一种惰性）

  **如果五遍以后还读不懂，再看后面的详细解释。**

  这个句子读懂后，请不要马上读下一句，一定要继续坚持把此句话读通、读顺。

  就像笔者前面分析过的那样，之所以当初读者读不懂这句话，一定是因为其语言结构不符合阅读者大脑的思维习惯，是大脑不熟悉的东西；而解决这个问题的方法，就是用大量的重复，让学习者的大脑熟悉这种语言结构。当读者继续反复读这同一个句子的时候，随着大脑对其结构的熟悉程度不断增加，读者会感觉这个句子没有什么不通的地方；

  **再读下去，读者会感觉这种句子的写法很好、很正确，就该这么写；如果是自己来写这个句子，恐怕也要这么来写。读到这种程度，就可以开始下一个句子的训练了。**

  **再过几天，等读者又练过了十几个句子之后，要再回头看一看前面练过的句子，**

  **读者会发现原来读的很顺的句子又显得别扭了，这时要再一次反复阅读，直到读得很通顺为止，这样重复几次，等到读者很久不读这个句子，可是一看到就能够迅速地一遍把它读懂，对这个句子的训练就可以永远的停止了。**

  -

  - 训练目标

• 打动我的句子

  作者：Yuguo 发布时间：2008-09-27 13:33:44

  我现在已经养成了一种习惯，就是每三二天要找你说几句不想对别人说的话。当然还有更多的话没有说出口来，但是只要我把它带到了你面前，我走开的时候自己就满意了，这些念头就不会做再折磨我了。

  我现在不坏了，我有了良心。我的良心就是你。

  我的灵魂里有很多地方玩世不恭 ，对人傲慢无礼，但是它有一个核心，这个核心害怕黑暗，柔弱得像绵羊一样。只有顶平等的有爱才能使他得到安慰。你对我是属于这个核心的。

  我是爱你的，看见就爱上了。我爱你爱到不自私的地步。

  我会不爱你吗？不爱你？不会。爱你就像爱生命。

  我真不知怎么才能和你亲近起来，你好像是一个可望而不可及的目标，我琢磨不透，追也追不上，就坐下哭了起来。

  你要是喜欢别人我会哭，但是还是喜欢你。

  我把我整个的灵魂都给你，连同它的怪癖，耍小脾气，忽明忽暗， 一千八百种坏毛病。它真讨厌，只有一点好，爱你。

  你知道我在世界上最珍视的东西吗？那就是我自己的性格，也就是我自己思想的自由。在这个问题上我都放下刀枪了–也就是说，听任你的改造和影响。你为什么还要计较我一两次我无心的过失和对你的伤害呢？

  我对好多人怀有最深的感情，尤其是对你。我很想为别人做好事，尤其是对你。

  你是非常可爱的人，真应该遇到最好的人，我也真希望我就是。

  假如你愿意，你就恋爱吧，爱我。

  不一定要你爱我，但是我爱你，这是我的命运。

  你要是回来我就高兴了，马上我就要放个震动北京城的大炮仗。

  男孩子们都喜欢女孩子，可是谁也没有我喜欢你这么厉害。

  我现在就很高兴，因为你又好又喜欢我，希望我高兴，有什么事情也喜欢说给我听。

  比方说你对于我，主要是因为你可爱。我从来没有在男人或者女人中发现这么可爱的人。

  但愿我和你，是一支唱不完的歌。

  谁也管不住我爱你，真的，谁管谁就真傻，我和你谁也管不住呢。你别怕，真的你谁也不要怕，最亲爱的好银河，要爱就爱个够吧，世界上没有比爱情更好的东西了。

  你真好，我真爱你。可惜我不是诗人，说不出再动人一点的话了。

  有时候你难过了，这时候我更爱你。只要你不拒绝我就拥抱你，我会告诉你这是因为什么。就是我不知是为了什么。

  不，我对你什么要求也没有，什么要求也没有，只要你来看我。我也不知道为什么。你愿意要什么，就给什么。你知道吗？要，对我来说，就是给啊。你要什么就是给我什么。

  不管我本人多么平庸，我总觉得对你的爱很美。

  静下来想你，觉得一切都没好得不可思议。以前我不知道爱情这么美好，爱到深处这么美好。真不想让任何人来管我们。谁也管不着，和谁都无关。告诉你，一想到你，我这张丑脸上就泛起微笑。

  我只希望你和我好，互不猜忌，也互不称誉，安如平日，你和我说话就像对自己说话一样，我和你说话也像对自己说话一样。你说，和我好么？