图解商场超市经营与管理 化学工业出版社 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

《图解商场超市经营与管理》作为“零售业经营管理攻略系列”的一个分册，详细介绍了店长工作流程、经营控制、商品管理、采购管理、物流管理、安全管理等内容。《图解商场超市经营与管理》定位于实操读本，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。既可供专业培训机构、院校零售专业等作为培训教材、培训手册，又可以作为商场、超市各级人员的工作指导书，直接应用于实际工作中。本书由王丽丽主编。

第一章  店长工作流程

第一节  年、月、周工作流程

内容一：店长年工作流程

内容二：店长月工作流程

内容三：店长周工作流程

第二节  每日工作流程

内容一：营业前工作流程

内容二：营业中工作流程

内容三：营业后工作流程

【附录】

附录1-1  ××商场店长营业前检查项目表

附录1-2  ××商场店长营业中检查项目表

附录1-3  ××商场店长营业后检查项目表

附录1-4  ××超市店长每日工作流程时段表

第二章  店铺外观设计

第一节  店外设计

内容一：整体外观设计

内容二：橱窗设计

内容三：外墙广告设计

第二节  布局

内容一：店内布置

内容二：店内设计

内容三：店内氛围营造

【附录】

附录2-1  ××商场橱窗管理规范

附录2-2  ××超市氛围营造调查表

第三章  商品管理

第一节  商品日常管理

内容一：商品分类

内容二：新品进店

内容三：商品报损

内容四：商品退场

内容五：滞销商品处理

第二节  商品价格管理

内容一：商品定价

内容二：商品降价处理

内容三：商品进价上调

内容四：商品进价下调

第三节  商品陈列

内容一：商品陈列操作

内容二：端架陈列

内容三：堆头陈列

内容四：季节性陈列

内容五：陈列检查

第四节  商品损耗控制

内容一：生鲜商品损耗控制

内容二：非生鲜商品大类损耗控制

内容三：开业期间的商品损耗控制

【附录】

附录3-1  ××商场新品进店协议

附录3-2  ××商场商品退场管理规定

第四章  促销管理

第一节  促销规划

内容一：促销活动策划

内容二：促销海报的制作与发放

内容三：促销调价

内容四：促销备货

内容五：促销退货

第二节  促销方法

内容一：赠品促销法

内容二：限时促销法

内容三：积分促销法

内容四：均价促销法

【附录】

附录4-1  ××商场DM促销调价申请单

附录4-2  ××商场限时促销折让申请单

第五章  采购管理

第一节  供应商管理

内容一：供应商选择

内容二：供应商进场

内容三：供应商评价

内容四：供应商沟通

内容五：供应商激励

内容六：供应商档案管理

内容七：供应商淘汰

第二节  采购作业

内容一：基本采购流程

内容二：特价商品采购

内容三：加急商品采购

【附录】

附录5-1  ××超市供应商管理规定

附录5-2 ××超市商品进货管理规定

附录5-3  ××商场供应商调查表

附录5-4  ××商场供应商供货情况历史统计表

附录5-5  ××商场供应商交货状况一览表

第六章  物流管理

第一节  验收与储存管理

内容一：验收作业

内容二：验收后处理

内容三：储存准备

内容四：储存作业

内容五：储存检查

第二节  盘点管理

内容一：盘点准备

内容二：盘点实施

内容三：盘点分析

内容四：盘点结束后处理

第三节  退换货管理

内容一：退货

内容二：换货

【附录】

附录6-1  ××超市商品验收管理制度

附录6-2  ××超市商品盘点管理制度

附录6-3  ××超市盘点作业规定

附录6-4  ××超市换货单

附录6-5  ××超市商品退货申请表

第七章  安全管理

第一节  日常安全管理

内容一：人员安全管理

内容二：商品安全管理

内容三：收银区安全管理

第二节  消防安全管理

内容一：建立消防安全管理组织

内容二：消防培训

内容三：装修施工安全管理

内容四：消防巡检

内容五：灭火作业

第三节  紧急事件预防与处理

内容一：紧急事件预防

内容二：水灾应急处理

内容三：停电应急处理

内容四：意外伤害应急处理

内容五：治安事件应急处理

【附录】

附录7-1  ××商场施工防火安全责任书

附录7-2  ××商场场内施工审批单

第八章  经营成本控制

第一节  收银与现金控制

内容一：确定收银流程

内容二：收银作业控制

内容三：假钞处理

内容四：现金的清点及结算

内容五：现金安全管理

第二节  店内费用控制

内容一：人员成本控制

内容二：水电费用和杂费控制

内容三：广告及促销费用控制

内容四：应收账款控制

内容五：不合理损耗控制

【附录】

附录8-1  ××商场假币鉴别规范

附录8-2  ××商场内部交款清单

附录8-3  ××商场应收账款控制表

附录8-4  ××超市应收账款分析表

第九章  后勤管理  115

第一节  场内外环境管理

内容一：场内有害动物防治

内容二：洗手间环境卫生管理

内容三：专柜柜台卫生管理

内容四：更衣室清洁卫生管理

内容五：办公场所环境卫生管理

内容六：场外环境卫生管理

第二节  后勤事务管理

内容一：办公用品管理

内容二：工作服管理

内容三：员工更衣柜管理

【附录】

附录9-1  ××商场环境卫生管理制度

附录9-2  ××商场办公用品管理制度

附录9-3  ××商场办公用品领用申请单

附录9-4  ××商场办公用品领用登记表

第十章  公共关系维护

第一节  公共机构关系维护

内容一：与政府部门的关系维护

内容二：与新闻媒体的关系维护

第二节  社区关系维护

内容一：召开座谈会

内容二：举办社区活动

内容三：参与社区活动

内容四：走访社区居民

【附录】

附录10-1  ××商场座谈会记录表

附录10-2  ××商场社区走访记录表

第十一章  网络销售

第一节  网站建设

内容一：自建网站

内容二：委托建站

第二节  网络销售实务

内容一：销售订单处理

内容二：物流配送

【附录】

附录11-1  ××超市网站测试登记表

附录11-2  ××超市每日配送登记表

王丽丽，哈尔滨商业大学基础科学学院教师，讲师，硕士，企业培训师，并主修经济管理第二学位。长期从事连锁超市经营管理、市场营销、人力资源管理等教学工作，具有丰富的教学经验和实践经验。熟悉超市与连锁经营管理的基本理论和方法，熟悉超市与连锁经营企业内部运营和管理、外部扩张的基本规律。长期在黑龙江省恒友集团有限公司担任人力资源部经理和企业培训师，对目标市场定位、超市开发、商品组合、卖场设计以及促销策略、管理信息系统等连锁超市的运作环节均有独到见解。并先后在「光明日报」等重量刊物发表论文20余篇，主持并参与省厅级项目10余项，参与编写著作3部，累计50余万字。

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• 作者：紫雨 发布时间：2018-06-23 11:38:57

  2018.6这书太生涩，学术味比较浓。作者写了这本书被封为丹麦爵士，但是我真的看不太懂。虽然看了很多灵性的书，这书依然看不懂。

  2018年曾经读过这本书，当时没读懂。后来一次偶然的机会买了台版的，读了极其震撼！再次阅读时收获良多～

• 作者：EeE 发布时间：2014-09-15 16:54:01

  导读的最大好处就是可以自己脑子里翻译完毕再看翻译然后发现自己多奇葩。超级好的是有音频！麻麻再也不用担心我读不了专业名词啦

• 作者：注目炫彩 发布时间：2020-12-04 16:26:19

  可作为心理学与生活的扩充，例子更丰富一些

• 作者：阿洁 发布时间：2022-01-28 10:06:11

  语文封面一直是硬伤

• 作者：李再见 发布时间：2019-11-14 15:30:23

  一个人的一生就浓缩成一本册子，而普通人可能根本没有这样的机会。

  这本书以图文并茂的形式概括了怀特的一生。能够不受应试教育的束缚和压制，按照自己的兴趣来发展，他的童年的生活以及一辈子真让人羡慕。而他的儿子也从事与兴趣相关的造船行业，感觉生命的状态自由而美好。

  人生短短几十年，能遵照内心去过活，真的是最让人羡慕的。而我们的教育，我们对孩子的教育是否可以脱离这样的大方向呢？

  眼下的分数vs人生理想，每个人都会给出确切的答案，谨记，现实生活中别犯迷糊。

  未来的一切都埋藏着过去的影子，每一刻的不辜负，才能酿成生活的甜蜜。

• 作者：掩以水门汀 发布时间：2022-11-09 17:22:01

  最后一册好长啊。故事情节还是很紧凑的，最后起源把老一辈故事圆回来了，挺有意思。天下霸唱两年写八册，这个速度太牛了

• 人人皆有心理疾病

  作者：Madchan 发布时间：2018-02-21 16:36:34

  2018年，2月21号初六终于把这本书看完了

  明白人人皆有可能得心理疾病，人们面对社会各种压力，或者从小家庭环境的影响，会出现各种防御机制来抵御外界的伤害，而心理分析师就是根据来访者叙述剥丝抽茧进行心理分析，分析来访者的防御机制，心理移情，解决来访者的心理障碍。作者40年的临床经验，里面有很多的经典案例，方便初入茅庐的临床心理分析师参考。

  在这本书里需要心理治疗的来访者来自各行各业，他们的角色有的是有钱的，有身份的，有的是没钱的，拮据的。疾病面前人人平等。疾病也没有因为社会等级不同，而选择不同的人患病。作者从业经验，遇到的病患病状也各种不同，能接触到医疗行业，法律实务界，会计行业，商界的顶尖权威人士，也可以接触到社会底层，抽烟酗酒深陷迷幻药的边缘人。

  随便一个病例都叙说一个心灵被伤害的故事。这些伤害来自家庭的伤害，也来自社会的伤害。一切心理问题皆有因可寻。治疗师分析来访者的故事，找到来访者的症结。通过包容，理解，澄清和劝导，提供建议来帮助来访者走出困境。

  Joan 33岁，被男友抛弃，有5个孩子，分别有不同父亲，没有一个父亲支付孩子的抚养费，无家可归，流浪街头。导致偏执型精神分裂。

  Fred 28岁，已婚，律师。母亲在年幼曾经理想化他，被现在妻子的拒绝要求。导致夫妻关系不和谐。

  Glenda 37岁，已婚，家庭主妇。丈夫经常外出工作，忽视，忽略妻子和孩子的感情需求。导致婚姻质量不满意。

  来访者的童年大都是面对不成熟的父母引起，导致来访者的性格缺陷，后因社会竞争压力，年龄增大压力促使患病几率。

  Henry 32岁，已婚。父亲懦弱，服软，母亲强势批评，指责。导致性格变得被动回避，出现抑郁。

  Adam 软件开发 童年时期母亲当着医生的面讨论腹泻，他感受到极大的愤怒和羞辱。导致现与妻子关系紧张。

  父母早期对孩子的忽视，冷淡，退缩，指责，批评，严厉斥责孩子，挫败了孩子的积极性，或者极度控制，操控，盛气凌人，否定孩子的人生价值，或者更严重虐待，辱骂，暴力，这些负面的教育会对小孩成长产生不好的影响，导致成年期间出现各种防御机制，来掩盖心理障碍。

  在心理学中有讨论到父母的教育方式是如何影响子女成长的。

  分为四种类型，一种是独裁型教育，权威型教育，放任型教育，和疏忽型教育。

  其中权威型教育对孩子教育是十分有利的。父母明确规定孩子的行为必须遵守规范，用温暖的情感和亲切的关爱奖励孩子，对孩子成长有所期望，以孩子为中心，对孩子的实际心情十分了解，不会对孩子提出过分要求，也不会降低孩子的标准，也就是说对孩子作为一个独立人格去培养，像朋友一般关怀孩子。

  婚姻关系问题，伴侣长期缺席，忽略另一个的情感需求，对孩子不关心，家庭分工不合理包括家庭清洁，整理，抱怨，缺少沟通。或者严重出现家庭暴力，出轨欺骗，导致婚姻不和谐，关系紧张的问题，也会导致心理障碍。

  进入婚姻先有爱情。爱情可分为三个部分，激情，亲密，责任。

  激情表示强烈的，情欲的感觉，想与伴侣融为一体的愿望。

  亲密表示以自我开放，共同活动为内容。希望对方更加幸福，尊重对方，期望对方给予或者获得社会支持，以及进行信任对话。

  责任表示夫妻关系以责任为轴心的伴侣相互关系对方幸福，在共同生活中感到幸福，特别是在困难时期能够相互信任，彼此提供社会支持。

  所以人人都需要学习，人人都有很大的成长空间。

  在成为父母之前，和步入婚姻之前，应该如何面对自己的角色，承担自己的责任，具有责任感，富有同理心，站在对方角度思考问题。这些都需要通过不停学习来完成。如果在遭受这些伤害的话，有必要面质这些伤害，并且远离伤害，成为一个完备自我，和一个独立的个体，自尊且自爱。

• 那个全世界最富的钻石王老五，他说话方式和想法，和我们有什么不同？

  作者：滴答成长频道 发布时间：2021-05-24 13:35:42

  2020年福布斯全球富豪榜，杰夫·贝佐斯第三次登顶，比2019年1310亿美元略有下降，是因为离婚，可是2020年9月2日凭借亚马逊市值的上涨，个人财富再创新高，达到2123亿美元。

  【美】海伦娜·亨特编著的《本质》这本书，收录了贝佐斯掌舵亚马逊二十多年以来的关于电子商务、企业家精神、商业法则、客户服务、企业文化、创造与创新、技术与设备、纸质书与Kindle、太空与“蓝色起源”、投资与慈善，和人生经验等十一个部分的400多条语录，这本书展示了贝佐斯的先锋思想和创新理念，可以说是“管理者做ppt的必备手册”了。

  

  一、拥抱新技术，而不是反抗它

  亚马逊从成立那天起，就是一个创新，一路走来，它不断地创新，却持续稳固地不断发展，可以说是互联网世界的一个奇迹了，现在已经不能说亚马逊是个电子商务公司了，甚至不能说它是互联网零售公司，它已经是响当当的科技公司了。

  1994年亚马逊成立，那时候它只销售图书，不到3年就上市了，市值4.3亿，那时候的贝佐斯只有33岁。

  1998年，贝佐斯就投资了谷歌。

  2000年，互联网泡沫破裂，很多电子商务公司如流星般转瞬即逝，亚马逊反而转型成了全品类销售的第三方零售商平台，并且开出了日本和法国网站。

  2000年9月，贝佐斯居然就已经成立了蓝色能源太空飞行公司，这比马斯克都早得多。

  2006年，亚马逊推出了云服务。

  2007年，亚马逊推出Kindle电子书，这个完全改变了我们阅读习惯的产品，是图书界的巨大创新，之后的其他硬件甚至软件，也只能说是模仿之作。

  2011年，贝佐斯投资了Airbnb和Uber。

  2014年，亚马逊推出了首款智能音箱Echo和语音助手Alexa。

  从Kindle，到云服务，到智能音箱，到“蓝色起源”，亚马逊每次创新都是出人意料、让人震惊的，现在看来，每一步也都是非常有前瞻性，有行业领先性的。

  作为一个互联网零售巨头，图书销售行业的全球垄断，其实他可以一直躺在以前的成就上，可是他没有，亚马逊每一次创新，都引领了全球科技的步伐。

  

  二、不怕付出不怕错

  亚马逊喜欢拥抱新技术，贝佐斯的企业家精神起了关键作用的，贝佐斯眼光独到而又勇于尝试，不怕付出不怕犯错，这种反人性、近乎偏执的勇气，带给了亚马逊一次又一次奇迹。

  追求卓越，不怕付出

  贝佐斯在谈到“亚马逊工作室”的时候说，对，就是2017年获得了3个奥斯卡大奖的那个“亚马逊工作室”。

  关于影视创作，你可以说：“我想创作一个数百万人都想观看的东西。”如果这是你的出发点，就会让你陷入困境，创作出来的东西往往是同质化的、枯燥乏味的。如果你说，“我们邀请顶级的制作者，鼓励他们大胆创作”，那么你就会创造出非凡的电影，而非凡的电影是不会缺乏观众的。

  奇怪的“逆否决权”

  “亚马逊工作室”团队想做的事情，我从来不会否决。该团队不想做的事情我有可能会赞成。你要多赞成，因为你要鼓励冒险。

  

  三、洞悉人性找寻本质

  我认为，做任何事情（创业或其他事情），乐观都是必备的素质。这并不是说，你要盲目乐观或不切实际，我的意思是，你要不断专注地消除风险、调整策略，直到你对自己的策略感到真正乐观。

  这可以说是对“乐观”非常准确的洞见了，盲目乐观是不决定事情走向的，追求“乐观”才让人不断思考，精益求精。

  贝佐斯觉得“基于数据的决策”才是容易在团队里达成一致的，如果领导者只是“基于判断决策”，就会限制创新，也引发无休止的无意义的争议。也就是说，其实贝佐斯完全没有领导做派，这个时代的很多领导者，尤其是科技、互联网行业的，不论是乔布斯、马斯克或者其他人，你可以说他们偏执，但是他们肯定是没有领导做派的，他们种种让人不太“舒适”的表现，完全是为了企业发展，绝不会是为了个人的面子。

  

  看大佬的语录，了解大佬的视角和思路，了解决策前的一些细节，是很容易引发我们自己思考的，有些思维模式可能是我们的短板，或者是我们缺失的，受到启发，完善自己思考的底层构架，会是对我们自己的人生有帮助的。