蔬菜有滋有味(在家做饭很简单) 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

66种蔬菜的做法，把清新、酸、辣、甜、酱香等多种口味都包含在内，让蔬菜的味道不在单调，让你有滋有味吃蔬菜，轻松为肠胃减负。

Part

1 味蕾上的春天　 1

爱上秋葵的 N 个理由：凉拌秋葵　 2

缤纷营养汤羹：田园蔬菜汤　

4

春季专属创意菜：芦蒿浓汤　

6

从小吃到大的清鲜滋味：葱油蚕豆　 9

韩剧衍生的简单美食：蛋煎西葫芦　 11

江南独有的时鲜小炒：葱香菱角　 12

菌菇的万千滋味：菌菇汤　

14

老少皆宜的清新小食：菠菜烙　

16

暖心暖胃的感冒餐：西芹米糊　

18

清肠减脂的清新小炒：清炒时蔬　 20

清淡佐粥小菜：凉拌白菜　

22

清新可口的小点心：鲜蔬蛋卷　

24

食物的美妙碰撞：蒜香胡萝卜　

26

手撕的更好吃：手撕杏鲍菇　

28

酸甜可口下饭菜：番茄烩花菜　

30

咸蛋黄入菜的独特魅力：上汤丝瓜　 32

一定要推荐的菜：上汤时蔬　

34

营养与味道的平衡：炝拌金针菇　 36

Part

2 舌尖上的舞蹈　 39

百吃不厌的快手下饭菜：豆豉炒三丝　 40

冬日暖身汤：罗宋汤　 42

豆豉的魔力：豉味茄丁　 44

很受欢迎的凉拌菜：裙带菜拌金针菇　 46

简单下饭汤羹：蔬菜大酱汤　

48

凉拌蔬菜惹味吃法：蒜泥杏鲍菇　 50

拿手宴客菜：干锅茶树菇　

52

烧烤摊上的人气菜：蒜泥烤茄子　 54

蔬菜的惹味吃法：干锅豇豆　

57

挑剔吃客大赞的下饭菜：榄菜四季豆　 58

万人迷的味道：咖喱时蔬　

60

夏日开胃小菜：酸辣黑木耳　

62

藻类的吃法：凉拌裙带菜　

64

怎么做都好吃的土豆：孜然土豆片　 66

拯救胃口的快手菜：剁椒金针菇　 68

煮妇力荐的杏鲍菇做法：椒盐杏鲍菇　 70

滋味下饭菜：干煸花菜　 72

Part

3 甜蜜的季节　 75

餐前开胃小食：橙汁山药　

77

出奇制胜的佳肴：拔不丝红薯　

78

好色之菜：金汤娃娃菜　 80

回味无穷的滋味菜：咸蛋黄焗紫薯　 82

混搭出意想不到的美味：蘑菇烩山芋　 84

简单西式浓汤的做法：玉米浓汤　 87

零食变身经典小菜：话梅花生　

89

南瓜新吃法：干烧南瓜　 90

切藕丝的窍门：糖醋藕丝　

92

清肠养生沙拉：玉米彩椒沙拉　

95

清新润肺的滋味小炒：酱香双丁　 96

秋天的味道：时蔬烩栗子　

99

让心暖起来：奶香南瓜羹　

101

人气小点心：奶香土豆泥　

102

玉米这样吃：酱香玉米　

105

Part

4 酱出好滋味　 107

宴客小菜：秘制酱萝卜　

108

百吃不厌的三杯菜：三杯土豆　

110

春天专属菜：油焖春笋　

113

冬吃萝卜夏吃姜：豆瓣酱烧萝卜　 114

好食材轻松做出好滋味：酱熘山药　 116

极受欢迎的平民菜：虎皮青椒　

118

记忆里好吃的家常菜：红烧茄子　 120

简单却有内涵的菜：糖醋莴笋　

122

莲藕的滋味吃法：回锅藕片　

124

人气东北菜：地三鲜　 126

蔬菜健康新吃法：响油芦笋　

128

素菜做出肉滋味：酱香素鳝丝　

130

我喜欢的豆腐吃法：酱烧豆腐　 132

鲜味生成记：蚝油鲜菇　

135

湘式下饭菜：手撕包菜　

136

杏鲍菇的百变吃法：鱼香杏鲍菇　 138

木可，江南小城的80后妈妈，为了儿子走上烹饪的道路，从中餐到西餐，再到烘焙，从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢地发现，烹饪不仅仅是一种技巧，更是一种桥梁、一种生活态度，用心经营，会收获很多很多的人生财富，生活也会因此变得更美好！

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编辑推荐

“在家做饭很简单”系列：鱼的诱惑  就是爱吃肉  蔬菜有滋有味

●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，用*家常易得的食材，让餐桌显得丰富● 

●可以完全摊平的美食书，让你在厨房能边看边做，更加方便● 

柴米油盐的日常生活，不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材，也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说，如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，如何运用家常易得的食材，让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。

我们一直想做这样一套美食书，能让读者无需烦琐的厨艺技法，只需简单易学的操作、家常易得的食材就能做出一道道家常却不呆板的菜肴，让每一位操心一日三餐的读者不再发愁。

我们相信，这本书能为你开启一个全新的厨艺天地。本书作者木可，是一位普通的80后妈妈，和很多年轻的妈妈一样，她也是因为儿子才走上烹饪的道路，她的这套“在家做饭很简单”的系列菜谱贴近生活，运用家常的烹饪手段做出多变、营养的菜品，哪怕你没有太多时间下厨，没有太多下厨经验，也一样可以轻松搞定一日三餐，轻松在家做饭。

同时本书采用特殊的装帧形式，可以轻松摊平，让读者在厨房边看边做，省去很多烦恼。

书摘插图

前言

还依稀记得小时候，比灶台高不了多少的我站在小板凳上，次毫无章法地做红烧肉。也许从那时起我便与厨房结下了不解之缘，虽然直到儿子出生，我才开始在厨房淋漓尽致地挥洒我对于烹饪的热情。

也许厨房和烹饪对于许多人来说，只是生活中的一件再普通不过的事，就好像吃饭、睡觉一样，平常到不能再平常，却又不得不做。但厨房和烹饪对于我来说却是生活里不可或缺的一部分，在厨房里我找到了生活的乐趣和生命的信仰，我存在的价值可以在锅碗瓢盆、油盐酱醋中一点一点体现出来。我也总是在一道道色香味俱全的菜肴上桌之后，感到无比心安和满足。

从小我就是一个不善言辞的人，心里的千句话语万种想法都找不到出口，而厨房是个有魔法的地方，它带我走向更宽广的世界，我可以用一道道菜肴与各种各样的人进行着无比流畅的沟通与交流。厨房让我的生活闪闪发亮，让我变得光芒万丈！

人生是需要信仰的，有了信仰才会活得清明。厨房和烹饪就是我的信仰，在那里我得到了很多很多，工作的、生活的、情感的。人们常会给自己的人生作出许多假设，我也常常假设，但从不后悔。也许每天油盐酱醋茶的生活并不是好的，但却是我喜欢和想要的。所以我要感谢生命里的每一个人，因为你们，我可以做想做的事，过想过的生活！

每每想到为了这几本美食书的制作和拍摄在厨房里挥汗如雨的日子，内心就无比充盈。次出版这样的美食菜谱，一切都不是完美的，甚至略显青涩，但每一道菜都是我用心谱写的，从构思到制作再到拍摄，希望我的用心和对待生活的态度能够通过一道一道的菜谱传递给翻开这本书的你们！

       木可

                                                             2015年12月

书籍介绍

丛书《在家做饭很简单》由新浪美食达人木可编写，主要介绍了240种家常菜式的制作方法，共分为《蔬菜有滋有味》、《就是爱吃肉》、《鱼的诱惑》三个分册，主要面向厨房经验不是很丰富的年轻一族，菜式简单，过程详尽，图片精美，口味适合江浙沪读者，尽量为读者的厨房生活出谋划策。本书是其中的《蔬菜有滋有味》分册，主要介绍了80种各种口味的蔬菜的制作方法。

• 作者：离岸游鱼 发布时间：2020-08-28 15:57:37

  看两本就觉得雷同了

• 作者：燃烧的草莓 发布时间：2019-04-26 13:56:22

  以为是沉郁顿挫的家族史诗？不存在，明明是黄暴八卦文，越写越轻薄，最后竟然穿越到了20世纪互联网时代QQ好友互动！你们还都说结尾看哭了？！

• 作者：猴头虫 发布时间：2020-03-31 16:17:07

  越来胳膊肘的皮肤，怎么捏也不会痛。看完这本书，我发现我也是这个体质。真是本帮助自我认知的好书。

• 作者：《羊柳風》 发布时间：2010-06-01 13:48:15

  2.9元刚入手。好可爱的小书，一个中午看完。哦也。真有意思~

• 作者：被动患者 发布时间：2020-08-28 07:48:31

  喜欢，很接地气，对我这种啥也不会的做饭小白来说，这本书很友好。材料都是能找得到的，简洁又不失重点。

• 作者：bird 发布时间：2017-12-31 20:32:23

  当代现实主义的小说家，鲜少能再引起读者关切他们笔下病态凌乱世界的动力。接收不到愉快的阅读体验，亦不再共振心灵。詹姆斯.伍德所看重给予虚构人物自由和尊严，无情埋葬在他们浅白的自恋哀悼及玩不腻的实验结构的垃圾堆里。这样的小说或许只有职为文学编辑的作者能写出来，在最接近读者的位置往生活的幽深处挖掘。它是自发的化蝶，但也拖拉着蛹壳。日常在无序流动，置放于叙事间被刻意隐忍消音的无解状况，重构着我们难以扭转的日常主题。

• 鲁迅也爱喝啤酒

  作者：benshuier 发布时间：2024-01-05 15:02:18

  这期刊物里有一篇文章《

  把酒论当世，先生小酒人——略谈鲁迅与啤酒

  》，特别有意思，谈的是鲁迅爱喝那些啤酒。

  鲁迅爱喝酒，估计很多人都知道。我以前一直以为他就喝黄酒，没想到啊，他还喝啤酒。

  想想，倒也不奇怪，毕竟他曾留学日本。迅哥儿估计有些生活习惯和爱好都是在日本培养出来的。例如喝啤酒，例如喝咖啡（是的，他喝咖啡，别被他文章里写的骗了！）

  他爱喝什么牌子呢？

  五星牌啤酒

  

  

  这个五星牌啤酒，估计老北京人比较熟悉。1915年，山东籍商人张廷阁和郝升堂合资创办双合盛五星啤酒厂，地点在北京广安门外。

  太阳啤酒/朝日（Asahi）

  是的，没看错，就是你们以为的那个朝日。

  这个是记录在吴曙天回忆里：1927年，鲁迅请他和一帮人在东亚酒楼吃饭，然后点了太阳啤酒。当天，鲁迅喝着啤酒，说了很多话。

  东亚酒楼应该就是上海的东亚饭店。估计是1927年10月后的事情，鲁迅刚到上海不久吧。东亚饭店离鲁迅住处也不远。

  麒麟啤酒

  

  就是你们以为的那个麒麟啤酒，也是日本老牌啤酒公司之一。

  然而，似乎不见上海本地产的啤酒，例如上海牌啤酒（友啤）、怡和啤酒之类的牌子。或许是没记录？

  有趣的是，作者还对三种啤酒进行了分析。

  

  看作者根据先生日记里的记载，做了一个表总结他喝过的酒。除了越酒、绍酒外（越酒是不是就指绍酒，我不是很确定），还有啤酒（也写成麦酒）、汾酒、杨梅烧酒、五加皮酒，甚至有葡萄酒、薄荷酒（这是啥？）、白玫瑰酒、威士忌、郁金香酒。还有一款是补血祛风酒。

  先生果然是爱酒人啊。

• 做自己身心的主人

  作者：弘丹 发布时间：2016-12-08 14:21:31

  最近喜欢上了蔡志忠的漫画，因此把他的一些漫画准备一本本看完。

  《佛陀说》是我看的第一本佛法的书籍，用漫画的形式，觉得有趣且容易懂。

  以前对于佛法的了解是空白的。阅读《佛陀说》时，会想起李笑来的一些观点，比如他在《把时间当作朋友》里提到，要做自己的思想的主人。而佛陀说的，要做自己身心的主人，其实是类似的。

  我们是我们自己身心的主人，如果我们不能控制自己的心，不能控制自己的身，我们怎会是自己的主人呢？

  做自己身心的主人，不容易，我们时常被自己的思想和意念驱使。要做自己身心的主人，要站在更高的维度上来俯视自己。

  佛陀说：人必须面对几个问题：什么是对自己最重要的事？什么事是第一优先要做的？

  李笑来也常说，任何时候都要思考，什么是重要的，什么是最重要的。

  原来佛学，是追求真理的方式之一，我真的没想到，以前看过的道理，其实，在佛学里都有说明。

  世间的真理是相通的。佛陀提到的中道其实和孔子的中庸，也有相通之处吧。只是我还不太了解孔子的中庸。中道和中庸都不是一般人能过做到的。

  《少有人走的路》开篇第一句：人生苦难重重。也许很多痛苦是因为不愿意承认人生的苦难。

  而佛法想要解决的问题就是消除痛苦。

  曾经幻想没有痛苦的人生是怎样的，内心里一直想要消除痛苦，现在才意识到，这是不太现实的。佛陀在两千五百多年前就在思考如何消除痛苦了，两千多年多了，人们依然会痛苦。能做到像佛陀一样涅槃寂静的人能有几个呢？

  生活在人世间，我们都有痛苦。痛苦是由外在事物，内心的起伏引起的。谁能没有欲望？谁能不受外在事物影响？

  佛学是研究宇宙时空的，我们最大的痛苦是无法融入当下的时空之中。

  阅读佛陀说，意识到，真正的融入，无我才能融入。就像盐融入海洋，而针永远无法融入海洋。只有放下“自我”，才能融入。而我自我的意念太强烈。因此无法融入。

  要做到涅槃寂静，不为外界事物所影响，达到这样的境界，需要一辈子的修行吧。

  以下是一些比较触动我的句子，摘录如下。

  如果你诵读的经典虽少，但能遵照着去实践，用正确的方法除灭贪念，愤怒，愚痴的火焰而得到平静安详的心，那么你于现在或将来便都能处在最上的幸福中了。

  他应该主张世间外在的一切价值欲望都应该远离，应将之消灭以达至涅槃个寂静之境……

  他应该主张人远离内心世界的感受冲动，而将它消灭以达到涅槃寂静之境。

  人应该厌离受想行识，灭尽它，以达寂静之境的彼岸。

  什么是迈向涅槃寂静的步骤和方向？

  一步一步地设法把欲望灭尽，就是迈向涅槃寂静死而后生的步骤和方向。

  远离世间外在的一切价值标准。

  自作自受：任何敌人对我们的伤害就算再大，也比不上我们自己的贪欲，不满，嫉妒对我们自己的上海来得大。

  我们最大的敌人就是我们自己，我们遭遇的不好后果，通常都是自己的错误造成的。“胜人者有力，自胜者强”能战胜自己身心的是最勇敢的斗士。

  如果每一个人都真正地明白“我们有一天将会死去”，那么我们怎么还会浪费时间再去争吵，计较呢？

  其实每个人都知道“我们一生真是极其有限的”，但由于无知而在很多事物上浪费了生命。唯有以纯净的心灵看这世界，我们才能以喜悦，宁静的正确观念享受生命。

  佛陀说：天堂和地狱不在世界以外，天堂和地狱就在我们自己的这个六尺之躯里。

  人会依过去的生活经验对任何事物的好、坏做出评断，对每天所遭遇的任何事物，他都会用心里的这个好坏标准去对照。凡是对他有利的就心生欢喜，凡是不如己意的就心生不满。内心的情绪也因外在的境遇而生出贪、嗔、痴、喜、怒、哀、乐……身心因而受缚于外在时空环境的转变，不能做一个自主的人。他的身心不能由自己掌控，便成为客观条件变化的天堂与地狱的化现场所。

  无明：人由于愚痴和妄想而耽迷于梦幻之中。误把灵魂想象成自己存在的实体，可以永续长存……

  路要自己走：人，生而孤独，死而孤独，他要孤独地走向通往涅槃之路