悦读天下 -酱卤烧腊制作完全图解
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酱卤烧腊制作完全图解书籍详细信息

  • ISBN:9787122263094
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:暂无出版时间
  • 页数:暂无页数
  • 价格:34.50元
  • 纸张:暂无纸张
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  • 语言:未知
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  • 更新时间:2025-01-09 23:27:43

内容简介:

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


书籍目录:

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作者介绍:

作者简介:

吴元吉

青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。

曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。

牛锡春

鲁菜特级大师,评委。

多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。


出版社信息:

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书籍摘录:

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原文赏析:

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其它内容:

书籍介绍

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介:

酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。


精彩短评:

  • 作者:shaqual 发布时间:2020-07-12 19:58:11

    还是说得很真切的,尤其是产后部分

  • 作者:缙云烧饼还没吃 发布时间:2023-03-31 22:05:21

    07年的书现在拿到已经开胶了,但是内容还是比较详细的,可以跟着操作。示意图里的花片珠子好怀旧

  • 作者:酷羊羊与黑太郎 发布时间:2024-02-25 23:29:26

    三星半。好的是列举的各种研究实验都挺新的,前半部多语言对个人思维的影响有点意思,但后半部不同语言的使用对社会文化的影响挺水的。

  • 作者:Plike 发布时间:2015-07-14 01:04:27

    西式设计,重技、规则,思想上不深入

    其实看完这书,读得再透明也只能做出中等的工业式设计

  • 作者: 发布时间:2023-06-17 19:06:49

    英使館前任參事 著新疆見聞錄 英政府是否發表未定

      倫敦英外相艾要今日在下院宣稱、外部曾接駐華大使署參贊台克滿近由華北旅行至新疆見聞之報吿書、俟台氏到英後、將予以詳細考慮、應吾發表、視考慮之結果而定、該報吿書乃在德里緒發、台氏由北平出發、經哈密·迪化·喀什噶爾、而於一月杪行抵該處、現信文內曾追記新疆近今之發展、允注重蘇俄勢力之膨脹、此事大足妨害英國與印度之貿易、並請外部注意該省對印商領取入境護照、作歧待之取締、(二十三日路透電)

  • 作者:兔小周 发布时间:2012-03-03 19:44:30

    虽然做了不少笔记,却始终认为这样的成功是建立在学生的基础之上的


深度书评:

  • 他的城

    作者:且徐行 发布时间:2009-09-16 12:16:58

           沈从文先生墓地位于贯穿凤凰城的沱江下游右岸的一座微峭的山崖之上,地势虽称不上高,却也足够让人在其上俯览凤凰城的大部。从文先生的一部分骨灰就与他的夫人张兆和女士合葬于这山崖之上,没有高耸的墓碑,华丽的墓地,只是一块肃穆的岩石,岩石上简单的几句话就已铭刻着先生一生的理想与追求。先生的一部分骨灰则撒于沱江之中,上游的水坝的建成,使得沱江不再汹涌,从文先生的灵魂也得以平静安详的闲游于凤凰城。

    从文先生一生在凤凰的时间远少于他在外飘泊的时光,记忆所及的也大都是年少时候的任性与轻狂,家族的悲愁。漫长的流浪过程,磨练了他的心智,却不能改变他心中的对故乡的眷恋。他只能以他的笔,令人难以置信的为我们清晰的描绘了一个奇异的世界,爽朗任侠的民风,快意恩仇的争斗,飘渺而沉厚的爱情,令人哀叹的落洞女........。最终,凤凰虽然出了许多的大人物,但沈从文还是成为了凤凰永恒的精神象征,谈到凤凰,就会想到沈从文,他成为了一道绕不过的坎。在文学艺术史上,艺术家与城市的紧密结合的例子并不鲜见,莫扎特之于维也纳、乔伊斯之于都伯林、卡夫卡之于布拉格、昆德拉之于布达佩斯,这些人都成了城市的不可分割的精神部分,但却不是独一无二的,除了这些人,我们总能想到别的人物,总能找到别的理解方式。只有凤凰这座城,完全是沈从文凭借一己之力而令人熟知。他创造了一个精神的凤凰,让我们看到另一种生活,让我们看到了自身的无力与渺小,贪婪与卑下;他要坚持最初的凤凰,但却无力阻止故老的衰败。最后他还是回到了真实的凤凰,这个他走过许多路,看过许多云的,梦想开始与结束之地。

         最终,他的城市的历史成为了他自己的历史,蜿蜒的城墙,巍峨的城门,破落却又充满生机的圩日,市民间的传奇斗争,民间节日,涌现着他青年时代所有的快乐与哀伤,牵连着他的过去与现在,浮现着熟悉而和善的脸庞,闪回的是他的精神。他在这里看到了他自己,他的力量,他的努力,他的快乐,他的判断,他的愚蠢与痴顽。这里是他生命的最后所在,他对他自己说,这里承载着外面的世界所没有东西,这里原来可以这样的生活,将来也能如此,因为乡民是坚韧的,不会过夜就折倒。沈从文在自己的写作中,成就了家族的、时代的与城市的灵魂与精神。

          最后,借卡夫卡的一段话作为结尾

         “无论什么人,只要你在活着的时候应付不了生活,就应该用一只手挡开点笼罩你的命运的绝望。。。。。。但同时,你可以用另一手草草记下你在废墟中见到的一切,因为你看到的和别人看到的不同,而且更多;总之,你在自己的有生之年就已经死了,但你却是真正的获救者。”(卡夫卡《日记》 1921年10月19日)

           沈从文,用纤细的手,写下他自己的世界,在黑暗的虚无中,给自己挤开了一道缝,在那道缝隙中,他见到了他的城,记下了他的故乡,也成就了凤凰这现实中的城。

  • 好想变成30岁

    作者:???? 发布时间:2020-10-16 23:42:59

    这本书如果不被定义为自传,而是二十几的女性的故事合集可能评分会高很多吧。Anyway,我作为一个二十几岁的女性,虽然过着和作者很不一样的生活,确实从书里得到了很多安慰。

    —— 我们想要什么样的爱情呢?

    书里记录了作者在不同年龄每隔几年的 all I know about love. 是啊,随着年龄增长,我们对爱的定义就是会变化啊。矫情一点,年轻时以为的一生一世,其实只是脆弱得不堪一击的感情。短期的感情可能只需要某些 moment 让我们觉得 that's IT,但长期的可持续的亲密关系却复杂得多吧。反正本大龄女青年,完全没有打算短时间内 commit to a long-term relationship,觉得自己这样很好。甚至每当看到我的同龄人结婚第一反应是心痛,你怎么能在这个年纪就 make a lifetime commitment?然后坚定地觉得自己的状态毫无问题并且非常好:很对自己负责任了。

    —— 那些喝过的酒

    书里最能让我 relate 的片段都是作者 20 出头喝过的那些酒。尤其是一天喝多了和一个几乎不算认识的人去到另一个很远的地方,然后甚至没有钱打车回家,坐火车回去的路上本想好好反思一下结果又开始喝。哈哈哈,好喜欢,好想自己在二十出头的时候也有这种经历。

    喝酒太快乐了。但一定年纪后,我们好像只能在整日饮酒作乐和好好追求事业做个人之间选择一项。于我,喝酒是维持人形的一种方式,需要克制,但不能放弃。我不想把这定义为某种 issue 或 problem。人总是容易沉溺于某些短暂甚至有害的快乐,然后受教育受规训的另一部分自己又觉得不能耽于这些事物。很矛盾。惆怅。

    —— 30 岁

    书里提到,29 岁的一整年就像是 30 的 rehearsal,很糟糕。刚经历了 quarter-crisis 的我无法预料到时候的我会如何应对。但目前的我其实有点向往我的 30s。就像作者对她 20s 的总结:anxious, insecure, make bad decisions all the time, without money。真实。迫不及待想进入我的 30s 希望到时这一些都会改善。当然知道这一切改变不可能是 by magic,但总觉得,我终归也不是整日躺着什么都不干,会变好的,吧?

    年轻的时候总是难以想象自己年纪更大一点是什么样子,觉得衰老好像是一件很可怕的事情。但现在觉得这是一件很棒的事情:至少近些年的年龄增长让我 make peace with myself 了。现在每当想到年龄增长时会想到 Fleabag 第二季里女主和 Claire 得奖成功女同事聊天的片段:女性最好的时光在绝经以后呢。还有 Hannah 脱口秀里讲的,那些说女性一生最好的时光在十几二十几的都是男权社会的狗屁言论,我现在才是 at my prime,你们有种来挑战我试试看啊。好帅,想成为那样的三四十岁的坚定而有力量的女性。

    Dolly 本人为了抵抗三十岁生日带来的焦虑感试图去买一件童装,然后在强行试穿的时候把衣服给撑破了……… 那段太好笑了,笑出声的那种好笑。觉得我自己三十岁来临那天做的任何荒唐事都可以理解可以原谅的了。(还没发生,提前原谅。

    —— 怀旧

    开始觉得 Dolly 可能有点 too young to write a memoir 。但基于她是一个特别怀旧的人,一切又都很能理解了。我记得我早些年有段时间也好想趁自己还记得,把所有的小时候 (十岁之前) 发生的事写下来。但很显然,回忆不是一件很容易的事情,书写就更难了。

    不管怎么样,看到有人把她 20 几这些年的经历写下来,也不试图告诉你人生应该怎么过,只是碎碎念那些悲伤欢喜心碎得到失去,还是很好的。

    书里有一段引用 Margaret Atwood 的话,大概是说,如果我们处于一段故事中,那这段故事对我们来说不是一个故事,我们只会感到困惑。怎么说,或许这就是生活吧,we can't always take the analytical position, we can just live the life.


书籍真实打分

  • 故事情节:8分

  • 人物塑造:6分

  • 主题深度:3分

  • 文字风格:6分

  • 语言运用:6分

  • 文笔流畅:7分

  • 思想传递:8分

  • 知识深度:9分

  • 知识广度:4分

  • 实用性:5分

  • 章节划分:7分

  • 结构布局:3分

  • 新颖与独特:5分

  • 情感共鸣:9分

  • 引人入胜:7分

  • 现实相关:7分

  • 沉浸感:6分

  • 事实准确性:8分

  • 文化贡献:5分


网站评分

  • 书籍多样性:8分

  • 书籍信息完全性:7分

  • 网站更新速度:9分

  • 使用便利性:3分

  • 书籍清晰度:8分

  • 书籍格式兼容性:6分

  • 是否包含广告:6分

  • 加载速度:3分

  • 安全性:9分

  • 稳定性:3分

  • 搜索功能:8分

  • 下载便捷性:4分


下载点评

  • 体验好(554+)
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下载评价

  • 网友 宫***凡: ( 2024-12-29 11:17:56 )

    一般般,只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 田***珊: ( 2024-12-22 02:18:42 )

    可以就是有些书搜不到

  • 网友 习***蓉: ( 2024-12-21 06:09:13 )

    品相完美

  • 网友 谭***然: ( 2025-01-07 09:30:42 )

    如果不要钱就好了

  • 网友 益***琴: ( 2024-12-24 05:20:07 )

    好书都要花钱,如果要学习,建议买实体书;如果只是娱乐,看看这个网站,对你来说,是很好的选择。

  • 网友 堵***洁: ( 2024-12-24 23:53:55 )

    好用,支持

  • 网友 扈***洁: ( 2025-01-04 07:55:42 )

    还不错啊,挺好

  • 网友 丁***菱: ( 2024-12-30 18:43:31 )

    好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

  • 网友 濮***彤: ( 2024-12-20 20:05:00 )

    好棒啊!图书很全

  • 网友 方***旋: ( 2024-12-17 08:08:30 )

    真的很好,里面很多小说都能搜到,但就是收费的太多了

  • 网友 宓***莉: ( 2025-01-06 20:05:38 )

    不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。

  • 网友 冉***兮: ( 2024-12-14 18:21:35 )

    如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲


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