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本教材以旅游英语文献阅读为主要内容，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者等。教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游等。文章全部选自*的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

Unit 1  Tourism Development 1

Text A  China’s Travel and Tourism Market Takes Off 1

Words and Expressions 7

Key Concepts 10

Notes 11

Exercises 11

Text B  Tour Operators Gaze into their Crystal Balls 14

Words and Expressions 18

Key Concepts 20

Notes 20

Exercises 21

Case Study  The Future of the Travel Industry Unquestionably is a Connected One 24

Unit 2  Outbound Tourism 26

Text A  Developments in China’s Outbound Tourism in Recent Years 26

Words and Expressions 30

Key Concepts 32

Notes 32

Exercises 34

Text B  Chinese Tourism: The Good, the Bad and the Backlash 37

Words and Expressions 41

Key Concepts 42

Notes 43

Exercises 44

Case Study  Young Hands Drive Surge in Overseas Travel 48

Unit 3  Food Culture 50

Text A  Chinese Food Cultural Profile 50

Words and Expressions 54

Key Concepts 56

Notes 57

Exercises 58

Text B  An Introduction to French Cuisine and Dining Etiquette 61

Words and Expressions 67

Key Concepts 69

Notes 69

Exercises 70

Case Study  French Cuisine: Foodies Fight to Protect the Term ‘Restaurant’ 73

Unit 4  Lodging Industry 75

Text A  An Overview of the Hotel Industry 75

Words and Expressions 79

Key Concepts 81

Notes 82

Exercises 83

Text B  Four Better and Cheaper Alternatives to Hotels 86

Words and Expressions 91

Key Concepts 93

Notes 93

Exercises 93

Case Study  How Online Review Sites Are Affecting Your Hotel 97

Unit 5  Transportation in Tourism 100

Text A  China, a High-Speed Railway Kingdom 100

Words and Expressions 104

Key Concepts 106

Notes 106

Exercises 107

Text B  Some Tips for Self-driving Tour in China 110

Words and Expressions 115

Key Concepts 117

Notes 118

Exercises 118

Case Study  ACC Attended “Forum on Patterns ＆ Trends of China Self-Driving Tourism” 121

Unit 6  Development and Protection of Tourism Resources 122

Text A  A Case Study of Tourism in the UK National Parks 122

Words and Expressions 126

Key Concepts 127

Notes 128

Exercises 129

Text B  Sustainable Tourism, Responsible Tourism and Humane Tourism 131

Words and Expressions 136

Key Concepts 137

Notes 138

Exercises 138

Case Study  Problems with Sustainable Tourism in the Third World 142

Unit 7  Ecotourism 143

Text A  Ecotourism in India 143

Words and Expressions 147

Key Concepts 148

Notes 148

Exercises 149

Text B  Human Impacts on Antarctica and Threats to the Environment 152

Words and Expressions 155

Key Concepts 156

Notes 157

Exercises 158

Case Study  Amazon’s Biodiversity: Clearing up Doubts as to the Benefits of Ecotourism 161

Unit 8  Tourism Shopping 164

Text A  Top Shopping Areas in Hong Kong 164

Words and Expressions 167

Key Concepts 168

Notes 169

Exercises 172

Text B  Shopping Habits of Chinese People 175

Words and Expressions 178

Key Concepts 180

Notes 180

Exercises 182

Case Study  How to Claim Sales Tax Back When Leaving the United States 185

Unit 9  Entertainment in Tourism 187

Text A  Entertainment Tourism 187

Words and Expressions 191

Key Concepts 193

Notes 193

Exercises 195

Text B 198

Film Tourism in New Zealand 198

Words and Expressions 202

Key Concepts 204

Notes 204

Exercises 205

Case Study  Agritainment (农家乐) Booms South West China Villages 208

?

Unit 10  Tourism Marketing 210

Text A  Event Manager—The Best Job in the World? 210

Words and Expressions 214

Key Concepts 216

Notes 216

Exercises 217

Text B  New York City Tourism: A Model for Success 220

Words and Expressions 225

Key Concepts 226

Notes 226

Exercises 228

Case Study  District Boosts Sports, Culture 231

Unit 11  Tourism Human Resources Management 232

Text A  Hotel Human Resources’ Five Greatest Challenges 232

Words and Expressions 236

Key Concepts 237

Notes 237

Exercises 238

Text B  Human Resources Planning for Tourism in Protected Areas 242

Words and Expressions 246

Key Concepts 247

Notes 248

Exercises 248

Case Study  Who Would You Trust? 252

Unit 12  Legal Issues in Tourism 255

Text A  Legal Advice for Americans Traveling Abroad 255

Words and Expressions 259

Key Concepts 261

Notes 261

Exercises 263

Text B  Travel with Credit Cards 265

Words and Expressions 269

Key Concepts 271

Notes 271

Exercises 273

Case Study  Travel Assistance: How to Prepare for an Unexpected

马亮，黑龙江人，毕业于北京首都经济贸易大学，北京农学院学院园林学院旅游管理系系主任，中国生态协会生态旅游分会专家委员。出版教材有《观光农业导游基础》、《市场营销学》 、《旅游经济学》等。

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书摘插图

媒体评论

前言

这是一本以旅游英语文献阅读为主要内容的教材，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者。本教材以旅游业的英文文献阅读训练为主要目的，帮助学生通过大量阅读长篇幅的英文文章，掌握重要的查阅英文文献的技能。

教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游、生态旅游、旅游资源的开发与保护、旅游人力资源管理、旅游市场营销和旅游法律法规等。文章全部选自的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

全书分为12单元，每个单元包含A、B两篇课文，分别涉及单元主题的不同方面。每个单元的学习目标明确，主要帮助学生通过阅读能够理解文章，掌握词汇，并进行基本表达和讨论。每篇课文之后附有相关的课后练习，题型多样，难度适中，包括有关课文内容的问答题、判断题和选择题，有关重点词汇和短语的词义匹配和填空题，以及英汉互译的翻译练习。每个单元的后还有与单元主题相关的案例分析，供学生分析讨论。

建议教师在讲授本教材时，采用以学生为主的教学方法，精讲多练，灵活运用，充分发挥学生的主观能动性，让学生多读、多想、多做，从而全面提高学生的英语应用水平。

由于水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，敬请同行与读者批评指正。

• 作者：枫雅阁阁主 发布时间：2022-02-20 10:18:55

  五个捣蛋鬼经常迟到、不写作业、无视课堂纪律，令校长十分头疼。不过，随着冰球小队的成立，五个捣蛋鬼反而感受到运动赋予他们的惊人力量。

• 作者：大竹池子 发布时间：2022-10-04 04:49:09

  评分居然这么低 我三国的书读得不多所以这本看起来是很有意思的

• 作者：喝醉就去听李志 发布时间：2023-04-24 18:26:51

  很不错的一本书，适合初级临床医生！

• 作者：hx 发布时间：2022-05-04 22:21:58

  一窥富豪的财富管理体制 本书更有点像一本回忆录 对于改开以来金融发展是个不错的小结 对于直接在财富管理其实讲的不多

• 作者：于是 发布时间：2016-02-18 21:43:56

  但愿镇长久。。。

• 作者：Enya 发布时间：2010-12-19 21:46:44

  站在那些乱七八糟的畅销书的对立面~

• 有趣的故事 悬置的主题

  作者：煎茶 发布时间：2023-01-03 15:45:57

  明朝末期，中国历史上最后一个汉人王朝面临内忧外患。朝堂上，日渐专制的皇权、依附于皇权逞威的宦官、自主意识强烈的士大夫之间的斗法逐渐酿成势如水火的党争。而在朝堂之外，在内国家内乱不止，民变频发，在外边患不息，丧师失地。内外交困，渐成溃局。从后世看，明朝有诸多可以自救的契机，却都错失了，最终在1644年以神州陆沉、天崩地坼收场。也正因为如此，人们对晚明充满了好奇和想象。《怪圈》一书即聚焦万历、天启和崇祯所处的明末时期，讲述这一时期明王朝的困局。

  这显然是一本合格的通俗历史读物，整体叙事清晰，以明末诸帝串起史事，最终以崇祯死国的悲剧结局呈现了王朝末路。在此主干之上，作者将枝节展开，描摹了一幅明末世象，涵盖了明末政治、经济、社会、文化、外交、军事等诸多方面。于是我们看到明末“三大案”，阉党与东林的斗法，杨涟、左光斗等人就死；我们看到被卷入全球化进程的明代如何吸纳了西班牙人从美洲输入的大量白银，而这又如何造就了无数巨商大贾；我们看到不守礼法，入狱自刎的李贽，适性任情、耽于酒色的袁中道，精通音律、雅善丹青的屠隆等文人；甚至还看到感念明朝再造之恩，但迫于清军兵威不得不投降的明朝藩属朝鲜。还有占据了大量篇幅的明末辽事，以及明军与农民军之间的厮杀，这些战事牵动了杨嗣昌、卢象升、洪承畴、孙传庭等名臣名将的命运，最终终结了大明的气数。在这一幕幕活剧中，我们看到明末的宫廷乱象、官场乱象、战场乱象。

  应该说，该有的都有，但读来却有些“散”，问题大约出在作者的主题，亦即书名——作者试图探索明朝兴亡之变的“怪圈”现象，认为明末历史的暗流中涌动的则是以王阳明等知识分子为代表的心学开启的“启蒙”思想萌芽，在他们为人欲辩护、为自由张目时，底层民众迫切关心的是社会公平的实现。因此，作者就扣住这对自由和公平的矛盾，认为明末因为土地兼并导致底层极度渴求公平，而无视自由，作者在“后记”提出所谓“历史在自由周期和公平周期之间循环的假说，”认为明亡“核心悲剧在于明末的知识阶层开始觉醒，追求自由，可普罗大众恰恰呼唤的是公平”。作者也承认，自己的观点“无法在书中全部呈现”，甚至可以说书中对此论证阙如，因此，我们未能看到作者充分围绕这一论点组合和应用材料，也就无法看出士大夫思想解放和追求自由，与底层民众呼吁的公平之间，撕裂何在？事实上，二者之间也许并不是对立关系，否则明末的苏州民变应是市民反对士大夫，而现实恰恰是市民为维护士大夫而与皇权斗争。因此我们看到，在写作中，主题实际上被悬置了。

  退一步，即使作者围绕这一论点组织材料，恐怕也力有不逮，不过是将传统治乱循环现象强行嵌入所谓“循环”假说中。公平与自由的矛盾可谓普遍存在于人类社会各个国家、各个时期，如果我们留意同一时期的英国，那里在17世纪40年代也正陷入内战，而国会军中有所谓“平等派”，其中尤为激进者又称“掘地派”。无论如何，底层这些人们迫切关心的也是公平，这也是几乎所有时代，这些最容易受到变化冲击的人们所关心的内容。但这并没有妨碍英国走上资产阶级革命道路。此外，书中也能看出，崇祯面临的并非死局，如果能秉持安内先于攘外，优先解决内政问题，平定内部，则未必不能转危为安，这不就延缓了其所谓周期循环，但无论如何，破局的关键都不是自由和平等这对矛盾。

  因此，如果作为明末故事来读，本书浅显明了，如果要深入理解作者想要阐发的主题，则未免令人糊涂。那就当个故事读好了。

• 斯威夫特的双面乌托邦

  作者：人畜无害小白兔 发布时间：2013-06-11 14:47:16

  十八世纪被历史学家称为启蒙的世纪，当时正是牛顿力学体系问世不久，人类知识获得了突破性的进展，整个欧洲都弥漫着那个年代特有的乐观情绪。 人类已自诩掌握了洞悉宇宙奥秘的钥匙，随着学问的进展，人们自信取得对自然的统治权只是时间问题，人类的福祉必将在光明的未来得到无限的提升。也正是在这 个时代，历史学家以如今看来颇为天真的语调，在历史上第一次宣称：历史是呈线性进步发展的。培根的功利科学的理想、牛顿的数学化的物理学、洛克的政治思想 再加上伏尔泰的老实人式的天真乐观，这便是照耀着十八世纪的欧洲的启蒙群星。如果可以用一个词在历史上来给这个世纪做一个标签，那便是理性。是的，这是理 性觉醒的时代，古希腊的古典理性在中世纪基督教信仰的压抑下沉睡了一千多年，终于站立在时代的地平线上，但却没有了古典时代的审慎与节制，从它灰色的阴影 中，我们依稀能预感到二十世纪的沉重梦魇。当时并非没有人有这样的预感，斯威夫特这个启蒙时代的先知先觉者，冷眼旁观着当时的现代理性潮流，最早对启蒙筹 划提出了质疑。

  　　

  　　斯威夫特（1667-1745）的幻想讽刺小说《格列佛游记》以当时流行的旅行记体裁记述了小人国、大人国、勒皮它岛、慧骃国等四个国度的风土人情，他在作品中折射出当时欧洲的政治与社会状况，并以乌托邦的形式描绘了他理想中的王国。小人国影射的是当时英国和欧洲大陆腐败、琐碎的政坛风景， 那里的人民数目村光、贪婪自私，其德行正好和他们的身体尺寸成比例。与之相反，大人国里的人民则是民风淳朴、安逸自足的巨人，他们高尚、正直，一如斯威夫 特所仰慕的古希腊城邦的古代公民。勒皮它岛上有个飞岛，借助磁力装置悬在空中，上面居住的是一群整日思考数学和音乐的国王和臣子们，他们对于其他一切包括 妻子儿女都漠不关心，行事怪诞，性情乏味，斯威夫特用以来讽刺当时的皇家协会。而飞岛上的统治者对飞岛下方的人民的残酷压迫，显然体现了斯威夫特对科学可 能带来的极权统治的不详预感。在慧骃国里，人和马的统治次序被倒转过来了，人成了低贱的畜生，而马则变为高贵的主人。在此，斯威夫特对人类的道德状况深感 绝望。

  　　

  　　斯威夫特在本书里采用的是乌托邦幻想小说的形式，但却与当时流行的类似小说迥然相异。如果我们追溯现代乌托邦的谱系，可以发现它们最早都是千 篇一律的理想国或者说正面乌托邦，从《乌托邦》、《太阳城》到《基督城》，无一例外。培根的《新大西岛》无疑也在这个谱系之内，它的特别之处在于，把乌托 邦的展望和科学的进展联系起来，创造了一种科学的乌托邦。直到二十世纪，史无前例的人道主义灾难击碎了人们对进步的幻想，才开始出现反面意义的乌托邦， 《美丽新世界》、《1984》和《我们》皆属于此。斯威夫特的意义在于，早在乌托邦幻想兴起之时，他的作品中就已综合了正面乌托邦与反面乌托邦的双重幻想。小人国、勒皮它岛可以归为反面乌托邦，而大人国和慧骃国则可以算作正面乌托邦。《格列佛游记》全书呈“反面—正面—反面—正面”结构，反面乌托邦与 正面乌托邦相互交织，既对启蒙的未来深感忧虑，又不失对美好生活的期望。但我们再细加分析又将发现，即使是他的正面乌托邦，也与当时的流俗迥然相异。几乎 所有的乌托邦幻想家都把他们的理想指向了未来或异域——一个在当时地处欧亚西北一隅的人们所未曾经验过的时间或空间，斯威夫特一反潮流，把目光投向了古代 的，在他的大人国与慧骃国的异域旅行中，我们从中轻易地识出了古典时代的高尚与优雅。因此，斯威夫特的乌 托邦并非是幻想的，更非是理性的狂妄设计，相反，它思慕古代崇尚古典，用记忆批判时代，把他的理想和反思投入一个奇异的乌托邦之中。这里有一个曾经存在但 现已不存在的黄金时代，因此它是可以归入正面乌托邦的谱系，同样，这里也有一个渐渐呈现或人们意欲实现的可怕世界，并且在前者的反衬下愈显荒谬和丑陋，因 此它也可以归入反面乌托邦的谱系。正是他对古代的仰慕，让他所创造的乌托邦呈现了正反面的交织与冲突。

  　　

  　　这种冲突也就是古代与现代的政治与哲学与冲突。斯威夫特对当时刚刚兴起的启蒙运动冷眼相向，在所有古今之争的问题上，斯威夫特都毫不犹豫地站 在了古人一边。启蒙意图以科学取代习俗，以理性取代迷信，以进步取代蒙昧。根据康德的经典定义，启蒙运动乃是人类摆脱自己的不成熟状态而走向成熟的过程， 所谓成熟，也即无需别人的引导而有勇气自由运用自己的理性。启蒙运动的口号正是，要有勇气运用你自己的理性。用理性指引自身，这正是康德对理性的看法。但 康德所表述的乃是一种自我确证的理性，一种内心的道德律令，我们不应忽视它所对应的头顶之上的灿烂星空。启蒙主体并不仅仅满足于为自然界立法，它还意图以 理性的力量征服自然。培根的名言“知识就是权力”正是这一功利理想的最初表达。在他的《新大西岛》中，培根构想了一个科学的乌托邦。一群所罗门宫的科学家 分工明确，有条不紊地管理着整个国家。他们集知识与德行于一身，德高望重而极富权威，在他们的统治之下，整个国家和谐有序富足安康。历史上第一次，培根把 政治奠基于科学而不是公民与统治者的德性之上。这一方面是因为培根痴迷于科学的功利效果，一方面还因为他认为科学可以促进德行教化。斯威夫特在这两点恰恰 与培根乃至一切启蒙倡导者截然相对。

  　　

  　　在《格列佛游记》中，斯威夫特用勒皮它飞岛来回应培根的新大西岛，用拉格多科学院来回应所罗门宫，用反科学的乌托邦来回应科学的乌托邦。勒皮 它岛上的科学家和统治者们终日痴迷于抽象科学，罔顾人世的习俗与生活，他们拙于行动，凡事都需用人的指引。对话要佣人提醒，妻子当面与人偷情，滑稽可笑而 不通人情。这样的人，注定是只顾仰头观察行星轨道的科学狂人，他们缺乏政治家所必有的现实感。更关键的在于，这样一群专家，即便称不上德性败坏也是毫无德 性可言的。因此，在知识与德性的问题上，斯威夫特是培根的一个反题。不仅如此，在知识与社会的关系上，斯威夫特同样对培根构成了一个反题。培根认为科学知 识作为一种福音，将会带给人类文明以福祉。但斯威夫特在本书却力陈科学统治的恐怖图景，勒皮它岛上的飞岛依据吉尔伯特新兴的物理学原理，悬于岛的上空并可 以调整高度和位置，如果岛上有一方人民反抗它的统治，那么他们的家园变会倾刻间被飞岛压成废墟。现代僭政与古代僭政的不同正在于，现代僭政是建立在理性与 科学的而非愚昧与狂热之上。斯威夫特尤其对科学家的政治统治心存警惕，他认为在科学与政治两门学问之间存在天然的界限，用科学来指引政治必将导致政治的失 序。

  　　

  　　斯威夫特所开启的这两个关于科学的主题在后世得到了持续的回响和深化。在科学与德性的问题上，卢梭最早在他的《论科学与艺术》中做出回应，他 认为科学与艺术作为一种普遍性、超地域的东西，必然会败坏公民社会的道德基础。后来康德通过对现象界与物自体、纯粹理性与实践理性的划分，为道德实践开辟 出一块内在性的空间，客观上把理性和科学从对它们的道德指责中暂时拯救出来。但霍克海默与阿多诺在《启蒙辩证法》中最终对这种方案给予了批判，认为这种把 道德基础建立在内心的善良意志之上的尝试是无效的，道德最终会在物质利益的算计面前转变为野蛮。而在科学与社会的问题上，对科学导致极权主义的担忧同样表 现在《启蒙辩证法》一书中。神话已是启蒙；启蒙倒退为神话。这便是启蒙辩证法，它向我们揭示了基于算计的工具理性如何异化反过来奴役人本身，今天最大的神 话不是别的，正是旨在祛除神话的科学技术。

  　　

  　　启蒙本意是让人免于盲目力量的支配，但越界的科学技术今天已成为最盲目的力量。如果我们还要重申启蒙，那必然需要重思科学技术本身。驯服科学 技术，正是这个时代最重要的任务。无论这个任务是否可能，我们在悲观应对之时都需要一种希望的乌托邦，让我们免于绝望并从中汲取行动的勇气。斯威夫特的双面乌托邦所体现的恰是这种态度，而这正是他的意义所在，也是他比之某些所谓后现代大师的高明之处。