齐民要术（全2册·中华经典名著全本全注全译丛书-三全本） 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存*早*完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

上册

  前言

  序

  杂说

  卷一

    耕田   

    收种第二   

    种谷第三“稗”附出(稗为粟类故)

  卷二

    黍標第四

    粱秫第五

    大豆第六

    小豆第七

    种麻第八

    种麻子第九

    大小麦第十  瞿麦附

    水稻第十一

    旱稻第十二   

    胡麻第十三   

    种瓜第十四  茄子附

    种瓠第十五

    种芋第十六

  卷三

    种葵第十七

    蔓菁第十八  菘芦菔附出

    种蒜第十九  泽蒜附出   

    种□第二十

    种葱第二十一

    种韭第二十二

    种蜀芥、芸薹、芥子第二十三

    种胡荽第二十四

    种兰香第二十五

    荏、蓼第二十六

    种姜第二十七

    蓑荷、芹、蘆第二十八  芹、胡葸附出

    种苜蓿第二十九

    杂说第三十

  卷四

    园篱第三十一

    栽树第三十二

    种枣第三十三  诸法附出

    种桃柰第三十四

    种李第三十五

    种梅杏第三十六  杏李耖附出

    插梨第三十七

    种栗第三刊乙

    柰林檎第三十九

    种柿第四十

    安石榴第四十一

……

  卷五

  卷六

下册

  卷七

  卷八

  卷九

  卷十

附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）

石声汉（1907—1971），自号朝甦，湖南省湘潭市人。西北农学院教授、著名植物生理学家和古农学家。主要成就是校释了《齐民要术》和《农政全书》。

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6.1.3 廣志曰：“重小豆[1]，一歲三熟，味甘；白豆，麤大可食……

[1]“重”字，學津討原作“種”（與初學記卷27所引同）；但太平御覽所引是“重”字。“重”没有作爲豆名的前例；顯然是寫錯的字。懷疑是字形相似的“䝁”，䝁豆又稱爲“穭豆”、“鹿豆”（很可能也就是所謂“䝀豆”，因爲留字在從前讀láu和“䝁”同音），是近於野生狀態的一種小豆。“味甘”，要術各本作“槧甘”，御覽和初學記所引作“味甘”；“槧”字無意義，作“味”是對的。

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书籍介绍

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

• 作者：果茶酒 发布时间：2022-10-24 07:24:57

  这部书是北魏贾思勰心血之著，值得观看与欣赏！

• 作者：衛藤美彩 发布时间：2019-07-07 22:28:07

  借壳标注《孟小冬：繁华锦瑟三折戏》。二次。依旧膜拜东皇的传奇人生！二倍速。

• 作者：文孟先生 发布时间：2023-03-14 21:53:06

  经典。

• 作者：smile 发布时间：2018-02-15 10:29:41

  齐民是古代的话，现在称为平民。

  爱惜茅草，就要损耗庄稼；对盗贼行仁惠，就要伤害好人。

  稻不要什么特殊条件；只要每年换田就好了。选地，要靠近上游。不论地好地坏，总之水清就长得好。

  太阳晒书，书的颜色会变暗。趁热卷起，生虫更快。阴雨天的潮气，更要避免。像这样谨慎地来保护书，可以保存几百年。

• 作者：逍遥游 发布时间：2022-12-11 17:43:39

  敬仰，民以食为天，在当时写成如此巨著，殊为不易。中华书局对原作者缺乏尊重，居然不写名字

• 作者：银河追光少年 发布时间：2016-12-09 22:39:00

  贾思勰呕心沥血之作，断断续续终于看完，真是一部百姓生产生活的技术指导之书，从农耕到酱醋制作，从养殖到牧马，无所不包。贾思勰总结别人经验，加之亲身体验，历时几十年，终得此书。读来干净朴素，心悦诚服。

• 懂农理则通国事,比起农务技术,里面的名谚更值得人深思.

  作者：黑格尔的诡辩 发布时间：2009-10-13 16:29:24

• 薪火相传的耕耘

  作者：美善真 发布时间：2022-12-05 01:07:57

  是故教农者，有司之实政也。嗟乎！人有言之，作者其圣，述者其贤，刊耒耜，画井疆，教稼穑，开蚕织，使民脱茹毛饮血缀羽被卉之陋者，非圣人神明作利万世者乎？时树艺，谨牧粥，戒窳惰，抑侈费，不有后贤政术之修，则圣人利世之泽浅矣，而不可恃也。故作之者犹缔构其室者也，述之者犹修治敝漏以衍其室者也。要之，作述之功虽殊，重农本而悲民穷，圣贤仁以施政之心则一尔矣！

  放在当今看依然是至理名言。作为农业从业者，工作十余年，天南地北的跑，各种作物都有涉猎，当今农民依然是很辛苦很辛苦，面朝黄土背朝天，还要承担极端天气等等风险，投入和收入不成比例。看作者写序言时候字里行间的体恤民情，我眼里泪水在打转，面朝黄土背朝天，晒得黝黑，只为填饱肚子，和南北朝比我辈现在要幸福多了，各种先进技术和品种，产量都要远超那时，但是作者写瓜果那篇，说离城近的多种点瓜果蔬菜可以进城卖掉多赚点钱，瞬间就和我现在在田间地头和农户聊天的感觉一样一样的，这就是我辈的责任啊，这就是千年后我辈的责任啊～