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光阴荏苒，岁月易逝，转眼我们迈入了21世纪。时间犹如一把利刃已无情地把过去割舍。随着生产力水平的发展和生活水平的不断提高，不知不觉之中，那些时人尽知的生活内容便成为了一种历史，使得我们不做一番专门的探究就不可能了解其详。

中国是一个农业大国，说到底，中国的文化是源自农村的文化，华夏文明就是农业文明。本书的价值在于，它保留和记录了旧时农村的老农活、老农具、老风俗，这些过去司空见惯的东西如今已经成为了历史，记录、解读他们无疑为我们的民族保留住了历史。书中的老照片展示了“传统的乡村社会”、“传统的农民社会”，让人感受那里浓浓的乡情、民族情，感受各民族聪明的智慧和文化的博大精深，感受自然和人类的和谐，感受大自然的鬼斧神工，感受人类的无限的创造力。

总序 走进东北 感受东北风情

吾乡吾土

农事活动

家畜家禽的饲养

老农具

居住习俗

化纤制品传入以前的服饰

饮食习俗

东北的烟文化

交通运输工具

婚丧习俗

节日庆典

宗教和迷信活动

乡间艺术和艺人

后记

于学斌，1964年4月生，1986年四川大学历史系毕业。现为黑龙江省民族博物馆副研究员、研究部主任。主要从事北方民族的历史、文化、民俗等方面的研究。主要论著有《东北老招幌》、《哈尔滨文庙胜揽》（合著）、《黑龙江柯尔克孜族》。此外在国家级和省级学术刊物上发表文章多篇，其中《鄂伦春族狩猎文化的特点及其局限性》、《嫩江流域柯尔克孜族源考》、《东北古代民族“贵壮贱老”习俗浅议》在1992年、1994年、2002年分获黑龙江省文博学会优秀科研成果三等、二等奖、三等奖，《民族文物的存在形态及其抢救和保护》2002年获黑龙江省社会科学优秀科研成果二等奖。

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书籍介绍

光阴荏苒，岁月易逝，转眼我们迈入了21世纪。时间犹如一把利刃已无情地把过去割舍。随着生产力水平的发展和生活水平的不断提高，不知不觉之中，那些时人尽知的生活内容便成为了一种历史，使得我们不做一番专门的探究就不可能了解其详。

中国是一个农业大国，说到底，中国的文化是源自农村的文化，华夏文明就是农业文明。本书的价值在于，它保留和记录了旧时农村的老农活、老农具、老风俗，这些过去司空见惯的东西如今已经成为了历史，记录、解读他们无疑为我们的民族保留住了历史。书中的老照片展示了“传统的乡村社会”、“传统的农民社会”，让人感受那里浓浓的乡情、民族情，感受各民族聪明的智慧和文化的博大精深，感受自然和人类的和谐，感受大自然的鬼斧神工，感受人类的无限的创造力。

• 作者：蔡乐鲔 发布时间：2021-09-20 19:58:34

  大决战放映的时候买的，好好读读，体会一下毛爷爷的战略战术。

• 作者：夜无汐 发布时间：2019-09-05 18:30:03

  求新星出版社再多出几本卡尔的作品，菲尔博士和梅里维尔爵士系列出齐最好！

• 作者：魏袖鼎 发布时间：2014-08-09 22:23:41

  如果插图更清晰一些就更好了

• 作者：isenberg 发布时间：2023-10-18 08:48:55

  是本了解机器学习和因子投资相关概念的好工具书~

• 作者：chlin001 发布时间：2015-07-14 22:38:22

  珍貴的歷史照片.

• 作者：尿滴沥尿等待 发布时间：2023-02-08 11:10:28

  内容一般，装帧插图质量也较差。

• 很快读完了，虽然没什么特别，但有几个方子还是OK的

  作者：小黄兔 发布时间：2010-07-27 12:21:26

  养生养生，其实最简单的就是从吃的入手，而不是到病了才吃药。所以人除了求学问、工作赚钱之外，还是需要花点时间，了解自己的身体，注意健康，养成良好的生活、饮食习惯。

  中国人对中医还是相信的，而南方人对中医中食疗保健就更加注重。南方人精于吃，所以南方人用汤水、甜品、食疗来养生，恐怕哪个地方的人都比不上。这本书中很多食疗和自然疗法都不陌生，有些没想过可以那么弄，记下来试一下。但是要提醒的是：偏寒和偏热的方子要慎用，最好是对自己的体质调剂（例如决明子可以有减肥功效，但是性寒，女人长期服用，弊多于利）。所以我记下的方子都是中性或温性的，名字我自己重新改过，方便记忆。

  1,红枣冰糖炖雪耳西洋参。功效可比燕窝，润喉护肺。西洋参我没钱买，可以放点党参代替。

  2, 冰糖蛋清红茶。我知道红茶加蜂蜜可以润喉，但不知道还可以弄个蛋清进去，效果更好。热茶与蛋清搅浑，饭后至少一小时后趁热喝，可解声音嘶哑和失声（说话太多）。方便简单～

  3, 老姜炖鸡，暖胃。好好喝的一味汤。试过好多做法，这个汤是最鲜的，冬天喝，全身暖乎乎，尤其适合女人。

  4, 生姜冰糖，治虚寒性胃病。超适合我，因为我体超寒。其实女人大多体寒，手脚冰冷，MC痛，那么姜是宝，不怕多吃。只是这方子里，姜是要烤一下，所以性会热点，体热的人不适合。　

  5, 里面提到那么鸡蛋油提炼方法好神奇，记下来或者以后有机会做：

  说起蛋黄油，在我阿嬤的年代，几乎家家户户都会制作，不过从四五十年前开始，随着社会的都市化，蛋黄油的制造方法渐渐失传。在我看来，这是很可惜的事，因为蛋黄油堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。

      有病人纳闷地问我：“现代人听到吃蛋都有顾忌，因为很怕胆固醇，为什么张院长您会这么看重蛋黄油呢？”我的解答是，胆固醇本身是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇，大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇，比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇，还是会发生胆固醇过高症。

      蛋黄油的材料只用蛋黄，不用蛋白，在制造过程中，蛋黄中有一个很棒的成分却被萃取出来，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵，很难用笔墨形容，但如果你知道人就是由磷脂质做成的，大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液，只要是细胞，其外围那一层细胞膜，就是磷脂质，所以人体内磷脂质含量非常庞大，如果缺乏它，细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞，使其稳定，细胞进行内外物质交换和呼吸时，都得靠这层膜。

      大脑是需要卵磷脂最多的地方，思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂，如果缺乏它，大脑会很快衰老，记忆力减退。此外，若神经缺乏卵磷脂，容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈，但缺卵磷脂的人却不易痊愈，或不断流鼻涕，或久咳嗽。有的人脚部扭伤，两三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈，这也和缺乏卵磷脂有关系。

      制作蛋黄油的最大的麻烦在于它会冒浓烟，即使用排油烟机也没法解决这个问题，不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱，保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋，约可萃取出40cc蛋黄油。市面上有人贩售蛋黄油，但相当昂贵。

      对改善中耳炎，蛋黄油是很滋补的，它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人，他在四五岁时曾得过中耳炎，之后耳疾不断困扰着他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师，抗生素吃不停，但总好不了。后来他求助于我，我施以中药，他的病情得以改善，但改善到一定程度后，病情却停滞了。这时我跟他说：“我还有一点蛋黄油，装在眼药水瓶子里，就送给你吧！你晚上睡觉时，让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋黄油，每天都滴，应该很有效。”一个月后，年轻人来向我报喜，困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。

      此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黄油擦拭鼻孔，效果也很不错。至于皮肤病，如湿疹、发炎，烫伤、嘴唇干裂，也都很适合涂抹蛋黄油，而肛门裂伤的患者，则可以用棉球沾蛋黄油外敷。

      长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等，都可以内服蛋黄油，一次只要3~5cc就足够了。但每天常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，蛋黄油的效力会明显变差。

      营养不均衡导致脑内缺乏营养，失眠、熬夜、用脑过度、休息不足、喝咖啡与茶叶过量引发的头晕、头痛、口干也可以服用蛋黄油改善。但若是肠内毒素太多引起的睡眠，多梦、胃闷胀或痛、排气多、口臭、口干舌燥、大便臭或黏、小便发黄、肩颈紧绷感等症状，服用蛋黄油则无效。

      大豆卵磷脂也有类似的功效，但蛋黄油不仅有卵磷脂，还有多种珍贵维生素和矿物质，功效非凡。如果环境允许，最好自行制作，放在冰箱里备用是很不错的。

      蛋黄油，适合哪些人

      1被慢性炎症困扰，久久不愈的人，如慢性鼻炎、中耳炎、胃炎、口角炎、脚踝扭伤三四周后，仍肿胀及稍微疼痛者。

      2长期胃病、心悸、营养不良导致的虚弱体质、甲状腺低下、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等人。

      3手脚出现酸麻紧痛等神经营养不足症状者，可服用。

      4用脑过度或压力大导致的记忆力减退、注意力不集中、失眠的人。

      食用禁忌

      常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，累积太多肠内毒素者，表现出口干舌燥、便秘、火气大等实热证者，不宜食用。

      材料

      鸡蛋20颗。

      吃法

      可装在滴瓶中（ 类似眼药水罐），内服一天15～2 0滴即足够，一周后每天9滴保养即可，不限多久。

      做法

      STEP 1 将鸡蛋洗净、用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

      STEP 2 将20颗蛋黄放入平底锅内，不需要加油，以木制或竹制锅铲压碎，越细越好。

      STEP 3 以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦；20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可；30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

      STEP 4 熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉。留下的蛋黄油是黑色的。

      鸡蛋里除了卵磷脂，还有很多珍贵的营养素，若用铁的锅铲翻搅，容易破坏营养素，故建议改用木制或竹制锅铲。

  Note:网上有电子书，可以找来看。

• 扬州园林的经典学术总结

  作者：層云 发布时间：2013-11-13 17:22:29

       陈老先生的总结，无疑是经典的。宏观地从扬州园林的历史、发展、特色等方面，具体地从园林的造园手法、建筑小品、植物配置、假山叠石等方面，突出了扬州园林胜在叠石、展现盐商富态等特色。

   

      内容里头现存园林的资料很有价值，每被引用。既有历史照片，也有平立剖面。有兴趣去扬州游玩的孩子，必读！

   

      片石山房在书中属于重点，被认为与石涛相关，也是扬州园林胜在叠石的例证。从资料上看，片石山房石山被毁比分很大，水池被填，而现在的情况倒是今世重修补充的。不过，从仅存部分还是看得出山洞内室、山顶有登道、山与池水有曲桥的典型特征。究竟片石山房有几分是因石涛而闻名，这个三七难论了。

      个园的”春夏秋冬“四山，更是扬州园林中最闻名者。而”小盘谷“的”麻雀虽小五脏俱全“倒是更浓缩的扬州园林，池、山、厅三者相对，厅观山池，池上通山，山以石成，山中有洞，洞内窥园。逸圃、余园。。。扬州园林叠石胜被不断地印证。

      中国江南园林历来被认为与文人山水画相融相通，而陈老先生正是有国画造诣的，这一点无疑是一个值得注意的方面。1946年，更是被张大千收为入室弟子，1948年在上海办了个展。到了1950年结识刘敦桢先生，再到古典园林研究的学术生涯。。。令人何其羡慕！