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正是人们对生活质量的不断追求，使得菜肴形式经历了由低级到高级，由简陋到精美的发展过程。今天，人们对饮食质量的要求愈来愈高，不但要吃得饱，还要求吃得好、吃得有营养，要有滋有味，从而使美食进入一个新的阶段。正是餐饮市场的日益繁荣，促使了专业厨师队伍的壮大和烹饪教育事业的发展，也出现了一大批优秀的烹饪行业的带头人。这批人努力钻研，不断创新，精择其优，进一步挖掘了中华美食这一宝贵遗产。他们制作菜肴时，力求选料严格，注重刀工，讲究火候，烹调精湛，广泛运用新式的调味手段，取各菜系之所长，促进了菜肴格式向美、精、味、养等方面迅猛发展，新创了一大批色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，并使其广为流行。

现在的名厨们深谙创新才是发展之精髓、繁荣之动力，所以他们在平常工作中认真总结经验，不断开拓、进取，创出了一款又一款新式菜点，大大推动了美食文化的发展，真正让食者感到佳肴的确是口味、文化、享受的完美结合。尤其是他们能够将烹饪之精华、华夏饮食之神髓充分凝固的菜肴中，再加上精湛的技艺，使之脱胎换骨，令人耳目一新。为了将这些创新成果迅速提供能广大厨艺工作者，我们组织了一些流行菜制作大师，精选了他们制作的各类新式菜肴，编成册，以满足读者、食者、艺者之需。

鱼水情缘

燕子归巢

一品鳜鱼

醋溜鲴鱼

八宝葫芦鱼

玉米鱼

茄汁鱼花

红扒鲢鱼

揽月鳜鱼卷

南瓜鱼盒

八宝鱼圆

清炖（鱼回）鱼狮子头

长生鱼果

菊花映芙蓉

竹林春燕

五彩脆皮鱼

牧丹鱼

翡翠珍珠鱼

麻袋豆腐鱼

桂龙出海

百花脆皮鱼

百鸟觅食

鸟还巢

江南八珍盅

发财送宝

蟹黄鱼锤

菊花芙蓉蟹斗

魔芋浸鱼生

八宝鱼蚌

星星捧月

蟹黄鱼肺

百花映鲍脯

翠网鱼球

玉娇容

鱼茸豆腐盅

多彩鱼糕

吊炉灌汤鱼圆

鱼满筐

鱼茸花生

……

聂阳，男，1970年10月出生，中式烹调高级技师，*中式烹调高级考评员。自1991年起在扬州生活科技学校工作，任实习就业指导科长，工作期间曾被借用至北京日月楼大酒店，北京和平大酒店，北京教育大厦等多家星级酒店任行政总厨。曾经荣获江苏省第四届烹饪大赛个人金牌

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• 作者：王大爱西瓜 发布时间：2019-12-08 19:21:29

  从二手书店偶然购得 作者对藏族手工艺品的痴爱也是令人感动 一本将手工艺品实物和文字图片融合为一体的书少见 作者的用心值得敬佩 愿藏文化手工艺源远流长

• 作者：幻世浮生 发布时间：2013-12-26 21:24:07

  除了都知道的书名，后面的两篇我生命的故事还有三论乐观其实能更多地了解海伦凯勒

• 作者：闪闪 发布时间：2014-08-27 16:13:28

  前半本比较有意思，算是还可以

• 作者：Jam 发布时间：2016-07-02 13:10:13

  因为棋魂去学围棋，现已业余5段，围棋会陪伴我接下来的一生，某种意义上这是对我影响最大的一部作品了。

• 作者：子子 发布时间：2022-11-07 16:09:05

  鞋盒版好棒。

• 作者：Rebecca 发布时间：2010-01-07 16:51:11

  这些东西美是美，要是作家居装饰用，还是蛮阴森的。

• 高楼大厦旁的公德牌坊

  作者：陳兮平 发布时间：2017-08-23 09:23:09

  超棒的一本书，讲述了从复兴开始到现在的重大事件及其意义。没有呆板说教，给不了解汉服的人一个接触汉服的机会，对于“汉服复兴”的定义很迷茫的同袍也可以使其坚定信念，同时帮助想为汉服复兴做贡献的同袍一些方向。

  我们能建起高楼大厦，同时也要留一些地方去容置我们的功德牌坊。

  我们知道西装革履，同时也要铭记我们自己的华夏衣裳。

  岂曰无衣，与子同袍！

• 此情可待成追忆

  作者：泊宁 发布时间：2020-03-26 11:59:45

  前半部写得还是不错的，特别是张炎下毒檀公直，相亲相爱的一家人，突然就如仇人相见一般厮杀起来,气氛诡异，颇有点古龙之风，写到这里，我想说一下张炎这样所谓的爱国者是不是脑子进水了，不分青红皂白就下毒给亲家，最后搞得一个好好的家分崩离析，只留下张雪婆和檀羽冲这对孤儿寡母。真是不怕神一样的对手，只怕猪一样的队友。不知道此书是不是连载的时候删除了许多章节，很多情节有些不连贯。像檀羽冲和赫连清云怎么突然就成情侣了，还有羽冲的妹妹，师傅，神尼，丐帮叛徒，这些都应该有更多的故事，结果都没有交待就仓促结尾了。书中我比较喜钟灵秀和完颜夫人，一个是痴心情长，一个是此情可待成追忆，都是可怜人，却香消玉殒，令人不禁扼腕叹息。