国家公共营养师职业培训辅导教材 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

第一篇 基础理论 第一章 概述 第一节 营养与健康概述 第二节 医学基础概述 思考题 第二章 营养学基础 第一节 能量 第二节 蛋白质 第三节 碳水化合物与膳食纤维 第四节 脂类 第五节 维生素 第六节 矿物质 思考题 第三章 食物营养与食品加工基础 第一节 食物营养价值 第二节 保健食品 第三节 食品保藏与加工技术 思考题 第四章 食品卫生基础 第一节 食品污染及其预防 第二节 十五中毒及其预防和管理 思考题 第五章 膳食营养指导与疾病防治 第一节 合理膳食 第二节 膳食营养与慢性疾病预防 思考题第二篇 公共营养师三级技能 第一章 膳食调查与评价 第一节 食物摄入量调查 第二节 膳食调查结果计算与评价 思考题 第二章 人体营养状况测定与评价 第一节人体体格测量 第二节 实验室指标收集和判断 第三节 营养不良的症状和体征判别 思考题 第三章 营养咨询与营养教育 第一节 营养与食品安全知识指导 第二节 平衡膳食咨询与营养教育 思考题 第四章 膳食指导与评估 第一节 普通食谱编制 第二节 食谱营养评价和调整 第三节 儿童、学生和集体食谱编制 思考题 第五章 食品营养评价 思考题 第六章 社区营养管理与干预 第一节 营养与健康信息的收集 第二节 营养和健康档案的建立和管理 第三节 营养干预方案设计和实施 思考题第三篇 公共营养师四级技能 第一章 膳食调查与评价 第一节 食物摄入量调查 第二节 膳食调查结果计算与评价 思考题 第二章 人体营养状况测定与评价 第一节 人体营养状况测定 第二节 实验室指标收集和判断 第三节 营养不良的症状和体征判别 思考题 第三章 膳食指导与评估 第一节 营养需要和食物种类确定 第二节食谱编制 第三节 食谱评价和调整 思考题 第四章 食品营养评价 第一节 食品样品收集和标签解读 第二节 食品营养价值分析 思考题 第五章 社区营养管理和营养干预 第一节 营养与健康信息的收集 第二节 营养和健康档案的建立和管理 思考题第四篇 附录 附录一 食物营养成分速查表 附录二 食物成分表 附录三 中国居民膳食营养素参考摄入量参考文献

第三军医大学教授、博士生导师。长期坚持“军队特种营养”和“营养、免疫与肿瘤”的科研方向。所领导的科室3次荣立集体三等功，2002年被第三军医大学树为基层建设标兵单位，先后承担各级各类科学基金项目20余项，获科研经费约500万元。其本人主持开展了国家教育部《高等教育骨干教师资助计划》项目1项，国家自然科学基金课题5项，军队“九五”科研基金题2项，军队“十五”科研基金题1项，“中关村”生物医学创新研究基金题1项，重庆市院士基金题1项等科研课题的研究。获军队科技进步二等奖3项，在国内有影响学术期刊发表论文70余篇。主编教材、专著各1部，参编专著4部。已先后招收培养硕、博士研究生共计34名，其中硕士生23名(已毕业20名)，博士生10名(已毕业4名)，联合培养博士生1名。

4次荣立个人三等功，2001年评为总后优秀共产党员，2002年获总后首届“育才奖”银奖，2002年评为重庆市首批学术技术带头人，2003年被评为第三军医大学首届“十佳”科室主任，1996年获中国营养学会郑集基金奖，1998年获中国营养学会首届青年人才奖，2003年被共青团中央、中国科协、教育部等单位联合授予挑战杯“优秀指导教师”称号。2004年享受军队科技人才特殊岗位津贴。

现担任中国营养学会常务理事，重庆市营养学会理事长及全军临床营养专业委员会副主任委员等10余个学术团体重要学术职务。担任《营养学报》、《国外医学一卫生学分册》等重要学术刊物编委。是重庆市科协第二届委员会委员、总后特聘高级专业职务评审委员、第三军医大学校科委会委员、学位评定委员会委员。

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书籍介绍

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

• 作者：胡文 发布时间：2021-12-19 16:51:56

  疫情隔离期间读的，读完特别想出去走走。

• 作者：莲945 发布时间：2019-05-09 10:47:52

  这本比较有意义，盗版确实很讨厌，市场上有劣币驱逐良币的现象，都搞盗版，就没人愿意做正版了。末尾的XX一百又换成了相亲100，这部分完全可以去掉了，没意思。

• 作者：半糖冰茶 发布时间：2022-11-14 04:22:28

  只有加特林机枪那篇还算合格

• 作者：椿徊 发布时间：2019-06-11 17:38:28

  非常耐读并有用的一本书。

• 作者：John 发布时间：2020-01-29 14:00:09

  萨宁几乎是个没有任何缺陷的完美者，他似乎就是作者本人，用第三人的角度看待小说中人物之间的矛盾，只需用几个简单的句子就可以道出事情真理。他是俄国典型的思想觉醒者，关于生活有无意义，人活着是为了什么，他已思考了无数遍，期间肯定有像尤里一样关注自己内心胜过一切夜夜失眠思考生活，像索罗维伊契克般无力懦弱觉着受苦无意义，或者像扎鲁夫那样过着浪荡遵循欲望的生活，这些人物的死亡实际上就是在重演萨宁的经历，文中几乎没有描写过萨宁的故事，他们三人正是萨宁之所以为萨宁的原因，同时也说明了作者对他们这三类人的一种否定和摒弃的态度。

  （另：我觉得结尾几章有点啰嗦，描写之后的萨宁已无意义，不如直接在“瞧，这只爬虫！”断然结束。）

• 作者：颜控本人 发布时间：2021-02-21 17:09:18

  每到春天暖和一点 就想起朱自清的春

• 今天的我还剩下了些什么

  作者：柯南大法好 发布时间：2020-08-16 21:56:33

  有幸参加300多人的网上会议。讲报告的时候，紧张到说话到处都有语病，听众也走了小半百，虽说比不上其他几位资历深厚，我觉得我报告内容还是可以的；

  参加了同学电台录制节目，虽说是随意的聊天，可是到头来听到自己说话十分搞怪，感觉没有哪个汉语母语的人会那样讲话；

  实验数据也不怎么理想，想着到底这一天天的到底在干些啥

  想起来之前有跟老妈讲电话他拿到衰老的问题，我吐槽现在的记忆力跟之前研究生那会比起来，衰减的太快了点，回头想了想，一股愤恨感就爆发出来：凭什么？记忆力不是属于我自己的东西吗，为什么可以不经过我的允许就被夺走了？我也不想活到很大岁数，等我走了，再拿走不可以吗？

  翻完整本书可能花了十几分钟，把所有的字都算是瞅过了。

  我不敢像看别的书一样，边看边想，这种一页十几秒的速度已经让我眼泪快要决堤了，我不敢精读下去。

  现如今有太多的诱惑，会再争先抢夺的过程中迷失方向。到底是应该用自己的节奏活着，把这个当作一场游戏，还是说自己只是输了游戏不敢面对的一味逃避而已。

  在当下，买个房子，还个贷，剩下个一两千；这种的标签下，大家也是趋之若鹜想成为其中的一员。作为一个没啥家底，又相当从心的我，大概是玩不起这场游戏了。

• 资本的增加

  作者：傻白甜 发布时间：2020-08-17 21:35:36