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开枪自杀者在扣动扳机之前通常会把枪口抵在离自己皮肤很近的地方。这样，当烟雾和爆炸物从枪口喷出的时候，会将伤口附近的皮肤熏黑。

如果被告的生命完全取决于一个人的意见的准确性或者一贯正确性，那么对于人类司法来说，这将是怎样的一个悲剧？

3.溺水者会大口吞水、咳嗽和呕吐并很快失去知觉。

对迷走神经的突然和出乎意料的抑制“可以像空手道斜劈一样致人死命”…突然使水流冲入鼻腔中也会产生同样的效果。在这种情况下，受害人通常会立即失去知觉，并且随后很快——最多在几分钟之内——死亡。十分重要的是，在对死者的尸检过程中不会发生任何溺死的常见迹象，因为据信死亡的真正原因是由水冲击喉咙的后壁所导致的心脏骤停

将其煮成浓汤一样的东西

在过去的那个年代，不管是多么具有轰动性的谋杀案，一般都是发生在家庭内部，通常是男人杀死给他们带来麻烦的妻子或者女友。而在这个残酷的新世界，人们会为了钱、性或者刺激而杀死与自己毫不相干的陌生人。

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• 作者：飞觥斟月 发布时间：2008-10-23 08:10:39

  家父旧藏

• 作者：学徒7093 发布时间：2022-08-28 21:33:53

  铺底式阅读，书里把智慧物流分出智慧运输（公、铁、海、空）、智慧仓储、智慧供应链、物流一体化智能服务。

  数字技术主要说了大数据、人工智能、区块链、云计算，都是不够深入。

• 作者：purate 发布时间：2022-02-06 10:47:21

  写得挺全面的……不过技术性的内容还是搭配视频看动作会比较好理解～

• 作者：豆友nDLuih49SY 发布时间：2024-04-30 16:08:10

  粤语进阶。教院式拼音。建議學粵拼。

• 作者：伤心剪指甲 发布时间：2023-12-12 16:26:06

  简单明了，1个半小时速度完

• 作者：伊達 发布时间：2006-07-11 15:30:56

  学习中……

• 久知其名而始读之

  作者：靜 发布时间：2006-09-05 12:32:13

  没想到这本小册子的开头写的是“须知”和“戒”，看下来，我做菜很多时候是“未知”和“没戒”，看来要学的东西多了，老祖宗留下来的东西还真不错，以后多学着点。

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  [须知单]

  学习的方法是先了解有关知识，然后再行动，饮食也是这样。

  先天须知

  事物都有自身的特点。如果食物的本性不好，即使让易牙这样的名厨来烹调，也成不了美味。一般说，一桌菜肴，厨师的手艺占六成，采买人的水平占四成。

  作料须知

  作料与厨师，好比女人与衣襟首饰。善于烹饪的人，用酱会用夏天三伏天制作的酱，还的先尝尝味道是否甘美；油要用香油，还要分辨是生油还是熟油；酒要用酿造的，还要滤去糟粕；醋用米醋，要清爽纯冽的。况且，酱有清酱、浓酱之分，油有荤素之分，酒有酸、甜的差别，醋有陈、新的区别。使用时不可有丝毫的差错。其他，葱、椒、姜、桂、糖、盐，即使用得不多，也应该选择佳品。

  洗刷须知

  鱼胆破了，整盘菜全苦。鳗鱼身上的黏液不洗净，全碗都腥。韭菜除去叶留白茎，白菜摘去边叶留菜心。

  调剂须知

  使用调料的方法，要因菜而定。

  搭配须知

  《礼记》曰：人与人一定要同类才能相比。烹饪方法与这有什么差异呢？大凡一道菜烧好，一定要有配料。要使清的配清，浓的配浓，软的配软，硬的配硬，才有和谐的妙处。材料中，可以荤烧的也可以素烧的有蘑菇、鲜笋、冬瓜等。可荤不可素的是葱韭、茴香、生蒜。可素不可荤的有芹菜、百合、刀豆。平时常见有人把蟹粉放入燕窝、把百合放入鸡肉，好比圣贤与强盗对坐，不是太反常了吗？但是也有以交互烧法而成好味道的。炒荤菜用素油、炒素菜用荤油就是这样。

  火候须知

  烹调最重要的是火候。有的食物一定要用旺火，如煎、炒等，火小了才就绵老。有的食物一定要用文火，如煨、煮等，火大了就烧干硬了。有的先要用旺火而后用文火的，收汤的菜就是这样，性急的话，就会皮焦而内部不熟，有越煮越嫩的，如腰子、鸡蛋之类；有越煮越老的，如鲜鱼、蛤等。起锅迟了，肉由红色变黑，鱼的活肉变成死肉。不断揭锅盖，就会沫多而香味少。熄火后再烧，就会走油而味失。厨师了解火候而小心伺候，那就接近悟道了。

  独用须知

  味太浓的材料，只能单独烹调，不能搭配。食物中，鳗鱼、鳖、斜、鲥鱼、牛羊肉，都应该单独吃，不可以与其他食物搭配，为什么？这几种东西味道厚重，滋补力强，但缺点也不少，必须用各种香料调和，全力对付它，才能取其长而去其短。

  色臭须知

  眼睛和鼻子是嘴巴的邻居，也是为嘴巴传递信息的。佳肴到眼、到鼻，颜色、气味的感觉便有不同。有的净洁如秋天的云，有的鲜艳如琥珀，它的芬芳气味扑鼻而来，不用牙咬，舌尝，就知道这道菜的美妙。然而，要想菜的颜色鲜艳，就不要用糖炒。要想做到菜味鲜香，则不可用香料。一旦滥用作料就会掩盖，损害原味。

  迟速须知（略）

  变换须知

  一物有一物的味道，不可乱混一气。如同圣人讲究因材施教，不拘一格一样。善烧菜的人，应多备锅、灶、盂、钵等，使每种食物呈现各自的特性，每碗各成一味。好吃的人，舌头原本已经应接不暇，如此更觉得心花怒放。

  时节须知

  夏天白天长并且天热，畜禽宰杀过早肉就会腐败变质。冬季日短而气温低，烹饪稍拖延，菜品会因受冻而变硬。冬天适宜吃牛羊肉，如果在夏天吃，就不是时候。夏天适宜吃干腊东西，移到冬天吃，也不是时候。调料、辅料，夏天应该用芥末，冬天应该用胡椒。三伏天吃到冬腌菜，即使是不值钱也变得珍贵。当凉秋时节能吃上竹笋，这也是不值钱的东西，但是仍会被看作珍贵的好菜。有早于时令而好吃的是三月鲥鱼。有晚于时令而好吃的是四月芋艿。其他也可类推。有过时而不能吃的，是萝卜，过时是空心的；山笋过时是苦的。这就是所说的一年四季顺序变化而物品随季节上市，就象人成功后应该立即隐退，因为精化已尽，过时了的东西，让人乏味，应该拿起外套走人。

  上菜须知

  上菜时，咸的先上，淡的后上，浓稠的先上，清爽的后上，无汤的先上，有汤的后上，况且天下原来就有五味，不可简略成一种滋味来做成一桌菜。估计客人吃饱了，脾脏就累了。一定要用辛辣菜类来提劲，考虑到客人酒喝多了，就要用酸、甜菜来提神醒酒。

  器具须知

  古人说得好，讲究食物，还不如讲究餐具。大体上东西贵的要用大容器，东西贱的用小容器。煎炒的用盘，汤羹用碗，煎炒用铁锅，煨煮用砂罐。

  本分须知（略）

  补救须知

  调味宁可淡不可咸。烹鱼时宁可嫩不可老。这当中的奥妙，在每一次料放进去时，静观火候就有所体会。

  疑似须知

  味要做得浓厚，但不能油腻；味要做得清鲜，单不可淡薄。浓厚就是多取精化而去掉糟粕，如果只是贪它肥腻，那不如专吃猪油。清鲜，也就是说烧出了原汁原味而区别于大众化的滋味。如果一味贪恋清淡，那也不如喝白开水去。

  选用须知

  小炒肉用后臀，做肉圆用前夹心，煨肉用硬短肋。炒鱼片一般用青鱼、季鱼，做鱼松用草鱼、鲤鱼。蒸鸡用童子鸡，煨鸡用阉鸡，炖鸡用老鸡，鸡用母的才嫩，鸭用公的才肥。莼菜用头，芹韭用茎，都有一定的道理，其它以此类推。

  用纤须知

  因为要做肉圆肉不能合成一团，要做羹而不能做厚腻，浴室用粉来牵合它们。煎炒的时候，担心肉贴锅底，所以用粉来保护它。这也是牵的意思，理解了这个意思而用牵，一定会用得恰当。

  洁静须知

  切过葱的刀，不能再去切笋，捣椒之臼，不能捣芡粉。如闻到菜有抹布的气味，一定是抹布不干净，闻到菜有砧板气味，是那块砧板不干净。工匠要干好活，首先要把工具磨锋利，好厨师一般都是先多磨菜刀，勤换抹布，多刮砧板，勤洗手，然后再整菜。

  多寡须知

  一盘菜用肉不要超过半斤（古代16两称斤），用鸡、鱼不应超过6两。数量多而且好吃的，如粥，没有斗米下锅，汤浆就不浓，而且要控制好水，水多米粒少，味道就太淡薄了。

  [戒单]

  当官的做一件对百姓有利的事，还不如清除一项对百姓有害的事情，能去除饮食烹饪中的毛病，这思想超过了一般的烹饪意义。

  戒外加油

  不能在菜烧好后另外浇猪油。

  戒同锅煮

  见变换须知

  戒耳餐

  追求菜肴的名声，就是耳餐，不是口餐。

  戒目餐

  目餐就是贪多。现在的人贪多，对付嘴巴外，还要饱饱眼福。

  戒穿凿

  食物材料有自己的属性，不能生硬地处理它们。日常小事一件一件做好，便可作圣人，何必故弄玄虚？

  戒停顿

  要味道新鲜，全靠起锅时抓住时机。稍停顿耽误，便像霉变了的旧衣服，虽是锦绣绫罗，也有一股可恨的味道。对于善于烹饪的人，一盘一碗，都要费尽心机。

  戒暴殄

  暴指的是不爱惜厨师的功夫，殄指的是不爱惜原材料。

  戒纵酒

  事物的是非，只有脑袋清醒的人才能知道；味道的好坏，只有清醒的人才能体会。

  戒火锅

  戒强让

  戒走油

  鱼、肉、鸡、鸭都是很肥美的东西，单必须使它们的油溶解在肉中，不让外溢到汤里，它们的味道才能保持不散发。不要火力过猛煮干了水，重新加水；不要让火势突然停顿，再加火烧；不要多次揭开锅盖。

  戒落套

  戒浑浊

  戒苟且

  凡事不应草率，在烹饪上更是如此。火候不到的菜而将就下咽，那么他明天的菜烧得必定更加生。而且不能仅仅是嘴巴上随便说说而已。做得好的，一定要指出他们做得好的原因，做得差的，一定要寻找出造成他们差错的原因。咸淡要适宜，不能有丝毫增加或者减少，时间长了，一定会做得得当，不可随意让他们上盘。厨师偷懒，吃的人随便，都是饮食方面大的弊端。审查询问、慎思明辨，是学习的好方法，随时加以指点，做到教和学相互长进是做老师的道理。

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  茶

  想泡好茶，得先藏上等好水。应当力求使用中冷、惠泉的水。天然全水、雪水，是可以尽量藏蓄一些。新汲的水味辣，存久了水就变甜了。武夷山的茶最好，其次是龙井茶，雨前的最好。收藏必须用小纸包，每包四两，放进石灰缸中，每隔十天换用新的石灰，缸口用纸盖扎紧，否则气走了，颜色味道就变了。烹煮要用旺火，并用空心罐，水一开便泡，开久了，水就没有味道了。要是水挺滚了再泡，茶叶就会浮在水上面。假使一泡便饮，用盖子锦盖杯子，茶叶又变了。冲泡龙井茶要领的细情况，其间，不溶一丝一发的差异。

  粥

  只见水而不见米，这不叫粥；只见米而不见水，也不是粥。一定要使水和米融合，柔腻如一体，才能称得上是粥。宁使人等粥，不使粥等人。

  新栗、新菱

  将当年新上市的板栗煮烂后，有一种松子仁的香味。要花功夫煨烂。

  素烧鹅

  将山药煮熟烂，切成一寸长的段后，用豆腐皮包住，放入油锅里炸，然后加上酱油、料酒、糖、瓜和姜同烧，此菜以烧到颜色变成红色为标准。

  韭

  属于配合荤菜的类型。只用韭黄，加入虾米炒最好吃。

  芹

  属于素食类菜。长得越大越好，挑选白茎炒，可加放笋，刚炒熟即可。

  茭白

  茭白炒肉、炒鸡都行。把茭白切成整段，放酱、醋单独清炒更佳。刚长出来的太细嫩的茭白没有味道。

  蘑菇

  做汤棒，炒了吃也好。只是口菇容易夹藏砂泥，更容易受霉变质，必须保藏得法。相比起来，鸡腿菇更人哦难以烹制，做出好味道。

  煨鲜菱

  用鸡汤烧煮，临上桌时应将汤撇去一半。在水塘中现摘的才是鲜菱，浮出水面的才是嫩菱。

  马兰

  马兰头，挑取嫩的用醋和笋拌着吃，吃了油腻以后吃它，可以醒脾。

• 回答泰勒之问，从科学地对待教育开始

  作者：Raylan Scholes 发布时间：2023-11-11 21:32:53

  由于本书的出版时间同伟大的新中国成立在同一年，我对这本被誉为“课程圣经”的《课程与教学的基本原理》印象格外深刻。它不是一本教科书，因为它并没有为一门课程提供综合指导和参考读物；它也不是一本课程编制手册，因为它并没有细致描述和概述某个学校或学院为构建一门课程需采取的步骤。但这本仅138页的小书通过四个经典的问题阐明了一种用于观察、分析、诠释教育机构课程及教学计划的思路，正如拉尔夫泰勒说的那样，就是将教学计划视为教育的有效手段之一，而作为未来的教育学人来说，我们理应在不断的实践中给出自己的科学的见解。

  如何确定教育目标

  教育目标是教育者们有意识地追求的对象，即学校教职人员想实现的宗旨，泰勒认为任何单一的信息来源，都不足以提供能让学校为教育目标做出全面且理智的决定的基础。基于这种客观现实，泰勒在规划综合性课程计划时，考虑到了三种来源，(1)对学生的研究; (2)对当代社会校外生活的研究; (3)学科专家的建议。泰勒认为目标归根结底是一个事关选择的问题，因而是那些对学校负责的人经过深思熟虑之后做出的价值判断，值得一提的是，他的这一想法与马克思主义者的价值判断决定价值选择有异曲同工之处。而在这三个教学目标的来源之外，他用哲学和学习心理学作为筛选教育目标的工具，此外，泰勒认为陈述目标的最有效的形式，是“既指出要使学生养成的那种行为; 又言明这种行为能在其中运用的生活领域或内容。”也就是说，每一个教育目标都应该包括“行为”和“内容”这两个方面，这样就可以明确指出教育的职责。泰勒强调要清晰地界说目标，因为“教育目标是指导课程编制者所有活动的最为关键的准则”。注重课程目标，强调目标的具体化，科学地确定教育目标，这是值得我们今天去学习的。

  如何选择学习经验

  尽管同杜威的教育目的观大相径庭，但泰勒在选择学习经验的理论很难不让人联想到杜威的经验主义思想。他认为教师通过控制学习经验的方法就是构建并控制能激起学生所期望行为的情境，因为学习的主体是学生，让学生成为学习中的积极参与者是重中之重。基于此，他归纳出了五条选择学习经验的一般原则：1）为了达到某一目标，学生必须具有使他有机会实践这个目标所隐含的那种行为的经验；（2）学习经验必须使学生由于实践教育目标所隐含的那种行为而获得的满足感；（3）学习经验所期望的反应，是在有关学生力所能及的范围之内的；（4）有许多特定的经验可用来达到同样的教育目标；（5）同样的学习经验往往会产生几种结果。我们可以用多种学习经验达到某一目标; 同一学习经验也可以用来达到多个目标。因此，对教师而言，设计学习经验的过程，不是用一种机械的方法为每一项特定目标选择明确规定的学习经验。相反，这一过程是一个有更多创造性的过程。

  何为教学组织学习经验

  在泰勒看来，任何单一的学习经验都不能对学习者产生极其深远的影响，教育经验产生的过程正如水滴石穿，而为了使教育经验产生累积效应，就必须将其组织起来，使之互相强化。这就有了衡量有效组织起来的学习经验标准——连续性、顺序性以及整合性。如果说连续性是指主要课程要素的直线式重复，那么整合性就是指课程经验的横向联系。泰勒还对美国当时学校课程组织结构的实践，作了系统的分析和归类。我想也正是这种系统性和严谨性使得泰勒被成为现代课程理论之父。

  如何评估学习经验

  泰勒认为，评价是查明学习经验实际上带来多少预期结果的过程。因此，评价过程实质上是一个确定课程与教学实际达到目标的程度的过程。而评价的过程是与教育目标紧密相连的，他对评价结果的表述更让我印象深刻，他认为评价结果不应该只是一个单一的分数或单一的描述性术语，而应该能反映学生目前的状况，评价本身就是让教师、学生和有关人士了解教学的成效。

  总之，泰勒的课程编制模式可以概括为确定教育目标→选择学习经验→组织学习经验→评价学习结果。尽管这种单线式的结构饱受争议，但我认为其仍具有一定的普适性，七十多年后的今天，那个曾以行为主义心理学和实用主义哲学盛行一时的国度，如今的课程教育模式是否在泰勒这样的先驱上完成超越颇为让人质疑。但正如施良方教授说的那样，泰勒的这本《课程与教学的基本原理》给我们最大的启示就是教育要在实践中吸取经验，要科学地进行课程编制研究，这不仅是对受教育者的负责，更是对人类未来的负责。