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阅读《五谷史话》，让自己不再“四体不勤五谷不分”。

编辑推荐

“国以民为本，民以食为天。”农业是中华文明的根基，要理解中华文明的真谛就不能脱离对农业发展的考察。在城市化快速发展的今天，农业对现代人来说越来越陌生，本书恰好是一本对中国古代传统农业尤其是传统粮食作物进行普及的读物。万国鼎先生通过扎实的史料和理性的分析讲述了人们餐桌上的主食是如何从无到有地发展的。

内容简介

万国鼎先生是我国著名农史学家，中国农史学科的主要创始人。万国鼎先生不仅致力于学术探索，也非常关心农业历史文化的科学普及工作。为了让社会上大众了解祖国优秀农业遗产的状况，他专门撰写了两本通俗读物《五谷史话》和《王祯农书》。本次再版的《五谷史话》就是在《五谷史话》基础上增录万先生于20世纪五六十年代发表的部分相关文章及未刊发的手稿而成。本书除详细考证中国传统农作物五谷以及甘薯、玉米、花生等农作物的发展历史外，其内容还包括论述中国古今粮食作物的变化及其影响，对《陈旉农书》进行介绍和评价，对古代的区田法进行研究等。

五谷史话

中国种稻小史

中国种麦小史

中国种谷子小史

中国种甘薯小史

中国种玉米小史

中国古今粮食作物的变化及其影响

申论稷是谷子——并答胡锡文先生

花生史话

《陈旉农书》评介

区田法的研究

万国鼎，农史学家，中国农史学科主要创始人之一，中国农业遗产研究室首届主任，终生致力于农史资料汇集和整理，农业古籍和农业历史的研究。他主持汇集和整理、分类辑成的中国农史资料共613册，4000余万字，并创办我国最早的农史刊物《农业遗产研究集刊》、《农史研究集刊》，在国内外农史和科技史学界颇具影响。

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书籍介绍

阅读《五谷史话》，让自己不再“四体不勤五谷不分”。

编辑推荐

“国以民为本，民以食为天。”农业是中华文明的根基，要理解中华文明的真谛就不能脱离对农业发展的考察。在城市化快速发展的今天，农业对现代人来说越来越陌生，本书恰好是一本对中国古代传统农业尤其是传统粮食作物进行普及的读物。万国鼎先生通过扎实的史料和理性的分析讲述了人们餐桌上的主食是如何从无到有地发展的。

内容简介

万国鼎先生是我国著名农史学家，中国农史学科的主要创始人。万国鼎先生不仅致力于学术探索，也非常关心农业历史文化的科学普及工作。为了让社会上大众了解祖国优秀农业遗产的状况，他专门撰写了两本通俗读物《五谷史话》和《王祯农书》。本次再版的《五谷史话》就是在《五谷史话》基础上增录万先生于20世纪五六十年代发表的部分相关文章及未刊发的手稿而成。本书除详细考证中国传统农作物五谷以及甘薯、玉米、花生等农作物的发展历史外，其内容还包括论述中国古今粮食作物的变化及其影响，对《陈旉农书》进行介绍和评价，对古代的区田法进行研究等。

• 作者：在路上 发布时间：2021-02-16 14:46:58

  有意思的小册子，农业社会真的已经远去了

• 作者：雾凇 发布时间：2020-02-12 23:55:22

  梳理了包括稻、麦、谷子、甘薯、玉米、花生等我国主要粮食作物的种植和发展变化历史，以及对《陈旉农书》的介绍和古代区田法的研究，是概述我国主要粮食种植历史的一部专业书籍。

• 作者：mm豆 发布时间：2023-08-18 18:37:32

  踏实、务实、详实。

  “人生归有道，衣食固其端。

  孰是都不营，而以求自安。”

• 作者：蓝宁读书 发布时间：2020-02-06 14:44:49

  我们每天都吃的馒头、米饭，原来还有这么有趣的历史。这本书讲到了种稻、种麦、种谷子、种甘薯、种玉米的历史以及花生和谷子的故事。很有意思的一本书，适合静静地读。

• 作者：momo 发布时间：2020-04-02 18:50:36

  啊！出新书了！买买买!

• 作者：葉荼荠 发布时间：2023-03-01 16:05:05

  农业是我们过去几千年文明的根基，两千年前五谷不分，现在更甚，农业历史还是有意思的。虽然读完也没分清黍，可能还是要见到实物更真切些。

• 我国主要粮食种植历史

  作者：雾凇 发布时间：2020-02-13 10:31:03

  《五谷史话》是中国农史学科主要创始人之一、农史学家万国鼎的一本农业史科普文集，梳理了包括稻、麦、谷子、甘薯、玉米、花生等我国主要粮食作物的种植和发展变化历史，以及对《陈旉农书》的介绍和古代区田法的研究，是概述我国主要粮食种植历史的一部专业书籍。

  俗话说“民以食为天”，而我国自古是人口大国。为了养育庞大的人口，粮食的种植对于我国国民来说始终是重中之重、民生之根本。所以，古代便以土神和谷神的合称社稷来指代国家，足见土地和粮食对农业大国和人口大国的重要性。

  我们常说的“五谷”，主要有两种流行的说法，一种说法是指稻、黍、稷、麦、菽（大豆），另一种说法是麻（大麻）、黍、稷、麦、菽，两种说法合起来主要包括稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要粮食作物。这六种粮食从我国古代就在种植，是土生土长的本土作物。比较而言，玉米、甘薯是16世纪后期传入我国，花生大约15世纪末传入我国，这几种今天常见的粮食都是外来物种。以上这些就是我国古代主要的粮食作物。在历史上的不同时期，这些粮食作物的分布范围和重要性都发生着变化。万国鼎细心从各类古籍以及地方志记载中查阅记录，梳理了这些粮食在古代的种植范围变迁和产量变化情况，叙述了我国古代粮食生产的概貌。

  与诗歌等追求美感、表达思想感情的文学作品不同，农业知识和技术是实用性的，而那些记录古代先进农业技术的书籍尤为珍贵。这可能是万国鼎专门用一篇《<陈旉农书>评介》来详细介绍《陈旉农书》的主要原因。因为《陈旉农书》虽然篇幅不长，包括序跋在内大约12500字左右，却实实在在地记载了许多实用的技术方法和先进的管理思想，比如土地利用规划、对土壤的看法、制造肥料和施肥方法、水稻栽培技术、田场经营管理等，是一本不应忽视的重要农业书籍。

  《陈旉农书》中甚至花费七分之一的篇幅，来专门讨论牛的牧养、役用和牛病的医治，这在综合性古代农书中是极其难得的。耕牛是古代农业的主要牧畜，在农书中花费如此大的篇幅比例来专门讨论牛的相关问题，则可看出陈旉对牛的重视程度。

  无独有偶，重视耕牛的古人，除了陈旉以外，还有西汉丞相丙吉。丙吉曾经深入民间体察民情，他遇到街头有人打架丝毫不理会，却在看到一头牛热得直喘气的时候，马上去关心询问。在被人质疑“贱人贵牛”时，丙吉坦然回答，民众因纠纷打架的事自有地方官依法管理，而牛的问题则关系节气失时、甚至可能预示着未来的灾荒，调和阴阳才是宰相该关心的大事。

  正因为《陈旉农书》记载了古代先进的农业技术和管理方法，在万国鼎看来，《陈旉农书》是可以与《氾胜之书》《齐民要术》《王祯农书》《农政全书》并列的我国第一流古书之一。

  2020.02.12雾凇

• 你真的认识和了解“五谷”吗

  作者：星空 发布时间：2019-12-28 23:02:30