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做出美味沙拉的小窍门Q&A

早餐沙拉

巴黎少女沙拉

日式浅渍白菜茗荷沙拉

越南风味醋渍双色萝卜丝沙拉

和风卷心菜小银鱼沙拉

紫甘蓝胡萝卜丝沙拉

紫苏乳酪番茄沙拉

罗勒乳酪番茄沙拉

彩虹蜂蜜沙拉

菠萝罗勒沙拉

可以提前做好的方便酱汁

洋葱调味汁梅子调味汁韩国辣酱调味汁法式油醋汁罗勒酱

午餐沙拉

糙米金 鱼玉米沙拉

棒棒鸡拌面沙拉

芝麻蛋黄酱拌牛蒡红薯沙拉

胡萝卜丝鹰嘴豆古斯米沙拉

柠檬奶油芥末渍鳕鱼沙拉

绿咖喱饭沙拉

泰式土豆沙拉

章鱼罗勒意面沙拉

章鱼罗勒土豆沙拉

百搭好保存的油浸常备菜

油浸牡蛎自制金 鱼罐头

晚餐沙拉

梅子风味扇贝芦笋沙拉

韩式辣酱风味水煮肉片&炸豆腐沙拉

含羞草沙拉

山葵鲑鱼通心粉沙拉

法式杂菜烩沙拉

水煮牛肉沙拉

下酒菜沙拉

辣拌黄瓜沙拉

柚子胡椒风味萝卜丝拌扇贝沙拉

腌蘑菇沙拉

凤尾鱼香芹芋头沙拉

萨拉米土豆沙拉

柠檬南瓜沙拉

什锦蔬菜沙拉

樱花虾卷心菜沙拉

梅子风味沙丁鱼土豆沙拉

意式盐麹蔬菜沙拉

用玻璃瓶留住新鲜的美味

意式蘸酱

派对沙拉

烟熏三文鱼牛油果葡萄柚沙拉

芝麻菜牡蛎柿子沙拉

海鲜粉丝沙拉

咖喱鸡胗拌古斯米毛豆沙拉

若山曜子，日本甜点家，曾就读于东京外国语大学法语系，毕业后留学巴黎，在巴黎蓝带厨艺学院和斐杭迪高等厨艺学院进修，获得法国 料理师资格。

   留学期间，她曾在巴黎多家餐厅和甜品店研修，提高厨艺修为，回到日本后，经常出现在书籍和杂志中。她为许多食品企业和咖啡店研发了多种大受称赞的菜式，以匠心的手法使食材焕发出新的生命力。她手中的料理不仅赏心悦目， 因好学易做广受欢迎。著有《 也带一瓶沙拉》《用瓶子做好吃的蛋糕》等书。

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书籍介绍

本书是日本料理家若山曜子著的沙拉食谱集，分享了用密封玻璃瓶快速做美味沙拉的方法。

为什么要用玻璃瓶盛放沙拉？

◆锁住新鲜与美味。玻璃瓶密封性极好，满满地装入沙拉，便在方寸之间营造出一个“微真空”的小环境，食材不易氧化，新鲜美味不流失。

◆让你省时又省力。密封保存大大延长了食物的保鲜期，一次多做几份冷藏好，几天内风味都不会变。

◆随身携带更方便。无论是当午餐便当、还是参加朋友的小聚会、出游野餐，便携时髦的玻璃瓶沙拉都是一个好选择。

◆让美学融入生活。释放自己的创意与想象，对于美好生活的理解就在日常中展现。

玻璃瓶沙拉，满满一瓶视觉和味觉的双重享受，健康又美味，看到它就会觉得，今天一定是个开心的日子！

• 作者：顾攻纸 发布时间：2016-09-10 18:19:10

  初读本书只觉内容很深刻，一看作者竟是著西方哲学史的罗素。

• 作者：MrSolo 发布时间：2023-04-14 15:15:23

  车轱辘话多

• 作者：夏斯妮 发布时间：2019-06-13 21:46:41

  我宣布：salad in jar是夏天最好的一人食

• 作者：柠七酱 发布时间：2020-07-20 21:01:09

  方便保存的亚子！最近一直在各个类型的食谱书籍，记录想做的～发现吃的可以简单分成三类，我吃的最少的竟然是蔬菜

• 作者：D调de玄小鹤 发布时间：2017-12-27 13:03:46

  现在真是什么都好意思出书…段子老得尬死我了…

• 作者：Ruby 发布时间：2019-12-26 16:16:10

  玻璃瓶可以给沙拉更好的保鲜，粉上了梅森瓶

  沙拉不止是蔬菜沙拉，水果沙拉，还可以放火腿肠，切成方块的火腿很好看

• 而我们活得如此千疮百孔，爱得如此狼狈不堪

  作者：September 发布时间：2009-06-19 19:24:31

  读完已经是凌晨3点，合卷后久久不能入睡。只感到伤心。伤心的不是姚姚的车祸，不是那个年代的动乱――那时候的人情冷暖，早已经从其他书里体尝到了。

  触动我那根弦的，是凯凯的那段话：“我变了很多，我以前不是这样。下次我再来上海，可以将我和姚姚一起时的照片带回来给你看。从前我不是这样……我让你失望了。我太胖。这是因为我的工作，我吃得很多……我再没接触到什么有文化的人，所以我的气质也渐渐变了。”――我能理解为什么年过中年的凯凯要一次又一次向作者强调自己以前的模样。因为能理解，所以感到一种近似残忍的伤心。

  那个姚姚爱着的凯凯，该永远是那个挺拔的坚定的英俊的少年。而要步入暮年的自己垂败的样子，像是一种辜负。辜负了姚姚的爱。这种辜负，对于凯凯自己，是不可原谅的。他害怕因为现在自己，让别人对姚姚，对那段动乱中真空存在的感情产生怀疑――那应该是美丽的，姚姚脸上带着柔和的笑，而他年轻纯净得如同一张白纸。

  又有几人能依旧爱你那倍受摧残的容颜呢？

  只要活着的人继续活着，死去的人就不会死去。凯凯回到上海后，就不吃，不睡，就知道一遍遍讲姚姚。那时候的他，已经快50岁了。但他仍旧活在70年代。那个年代，那段感情，因为太深刻太激烈太单纯太残酷，所以燃尽了年轻的他所有的力气――去爱的力气，去痛的力气，希望的力气，甚至绝望的力气。

  在唐人街的他，带着姚姚的死亡，是怎样延续自己麻木的生命？我不敢想，因为太残酷。

  残酷，不是死亡。残酷，是携带着别人的死亡麻木地活下去。

  凯凯一次又一次强调从前，是因为他拒绝接受现在的自己。一个拒绝自己的人，是依靠着什么活下去的，我不知道。

  我一直觉得人的生命有自己的决定。有的人活得明明那样绝望了，但是就是不愿意停止；而有的人明明还有许多希望，却要全部用力摔破。我以为姚姚应该停止在母亲自杀的那一刻；我以为姚姚应该停止在燕凯自杀的那一刻；我以为姚姚应该停止在孩子送人的那一刻――但是，都没有。她继续缓缓地活着。

  于是我想，生命中的痛苦，当它们罗列在你面前的时候，你会觉得，“啊，这些事，真的很苦啊”。但当你生活在其中时，它们更像是慢性毒药，你有时甚至觉察不到它们的存在。于是，大多数的我们就这样以一种逆来顺受的姿态生活着。即使是千疮百孔，我们惯性地活了下去。

  没有了母亲，姚姚还有燕凯。失去了燕凯，姚姚等来了凯凯。好像只要继续活下去，什么姿态什么方式都好，总会有那么一丝的转机。

  可是，我看不到凯凯的转机。

  我只看到他站在1971年的那个夏天。阳光透过路两旁高大的法国梧桐细碎地洒落在姚姚27岁的脸庞。她温柔地笑着，看着他。而他手里拽着一张不敢递出去的公车票，上面写着，“我可以吻你吗”。

• 一些翻译上的问题

  作者：❤不恬 发布时间：2022-08-05 14:22:27

  看了不少国外的心理学书籍，发现一个很大的问题——翻译质量问题。（职业病，不好意思）

  拿这本书做个案例分析吧。

  第一大类问题：翻译错误

  第11页，大家都看到了杰弗里认识到了一些知识和技术。英文原文：“some of the knowledges and skills Jeffrey had demonstrated become more visible to everyone” 。“认识到了”原文demonstrated，是Jeffrey所展示出的。”技术”百度的解释是：解决问题的方法及方法原理，是指人们利用现有事物形成新事物，或是改变现有事物功能、性能的方法。对应的英文原文Skill的意思是：The ability to do something well.指的是一种能力。一个是方法与原理，一个是能力。

  第104页，中文：这些感觉会让他在生命中的关键阶段放弃。英文原文:” This was an antidote to the sense of emptiness and desolation and the feelings of worthlessness and despire that had been so overwhelmingly present for such a significant period of his life.”看看前后文也知道这里不可能是“放弃”。

  同页。中文：此外，他找打了一个阿姨。英文原文: “He also discovered an aunt”. 可能想说“找到”？

  第二类问题：翻译的用词选择

  在本书第88-89页，出现了两组词：深描（thick description）和丰描（rich description)。看英文我知道这些词什么意思，可是中文这俩词我还是头一次见，不知道什么意思。于是就发到书友群里请教大家，一波反馈下来，显然这俩词不是常用词。

  Thick description 英文里却有其词(解释有点长，可以自行查看Wikipedia)

  Rich description 没有查到是固定词组或者专业术语。从格式上说，翻译这词创造得挺好，如果要说是丰富描写的缩略，读者可能读来蒙圈。

  第三类问题：内容遗漏

  第112页，迈克尔：好，我理解了。再问一个问题可以吗？前面缺了一整段话，缺失内容如下：“Well, I can say it better these days. Mum and I started to talk more about what was happening on the inside of us, and even though she didn’t have anorexia, what was happening on her inside was pretty similar. You know, being hammered by all of these expections, day in, day out, night in, night out.”

  以前读过一本关于披萨的书，其中有一些遗漏，原文涉及到了潮显第一人，想必是因为正治原因刻意省略。本书这段缺失并没有什么明显的理由。

  第四类，信息遗漏/增加

  第117页，中文：参与这些界定仪式进而培育出一种新的生活方式，看重将自我认同的“清浅”描述转变为“厚重”描述— 对这个社区的人来说，他们的生活就是找到自我的工程。英文原文“Participation in these definitional ceremonies fostered an ethos of living that was centered on the displacement of ‘thin’ conclusions about identity and on the recuperation of ‘thick’ conclusions—- for the people of this community, life was an identity project.”

  在这段里翻译用了“培育出新的生活方式”，英文“recuperation”是恢复的意思，可见并非新的，因此用培育也就不合适了。

  清浅描述和厚重描述，这里的描述英文对应的是conclusions, 是对于身份形成的结论。

  第五类，专有名词当作普通词汇直译

  还是上面一段话，中文的“找到自我的工程”，英文“identity project”。欧美文化中讲究身份认同，（没写完，手机打字不易，我先休息一下。）

  这只是一部分案例，并不是全部问题。希望出版单位可以在校对环节上下些功夫。谢谢。

  PS. 一本书里可能各种小问题很多，但是又不影响读者整体上的理解的时候，大家觉得这种问题是否就不值得拿出来说了？