了不起的中国超级食物 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。

澳大利亚营养烹饪专家、传统中医与自然平衡饮食导师——Kimberly倾心分享；

30多种极具营养价值又十分家常的超级食物，80多道高人气创意营养食谱制作详解；

一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱，吃得既美味又健康！

《非药而愈》作者徐嘉博士、亚太素食联盟主席伍月霖、《我医我素》作者卢丽爱，矩阵推荐；

四色图文全彩印刷；

本书也适合纯素食主义者阅读。

名家推荐：

夏婉婷（Kimberly）老师从中西结合的角度诠释了什么是“既好吃又健康”。

——徐嘉 《非药而愈》作者/美国责任医师协会营养学专家

第一章 什么是中国超级食物 001

根茎蔬菜 / 007

绿叶 / 瓜果类蔬菜 / 013

豆类和豆制品 / 020

全谷物 / 023

海藻蔬菜 / 029

莓果、坚果、种籽与水果 / 031

香草与香料 / 038

第二章 中国传统医学与自然平衡饮食原则 041

阴与阳 / 043

应季而食 / 046

食物的能量 / 047

天然的食物就是超级食物 / 051

根据体质决定如何吃饭 / 053

第三章 烹饪方法与技巧 057

烹饪的类型 / 059

烹饪方法与技巧及其传递的能量 / 060

第四章食谱 071

根茎类蔬菜

莲藕

莲藕与混合时蔬小炒/ 074

莲藕排毒饮/ 076

半蒸半煮蔬菜锅/ 077

紫薯和红薯

紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱/ 080

紫薯甜挞/ 082

香脆红薯角配豆腐美乃滋酱/ 084

牛蒡

牛蒡红枣茶/ 087

金平 —— 一款日式风味小菜/ 088

干牛蒡、天贝、菌菇生菜包/ 090

山药

极简清蒸山药配三吃蘸酱/ 092

山药泥/ 095

山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷/ 097

超级山药思慕雪/ 099

白萝卜

酱烧白萝卜/ 100

蒸萝卜片佐淡味噌酱/ 102

白萝卜排毒饮/ 103

三色萝卜泡菜/ 104

萝卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108

姜

生姜、肉桂英式早餐茶/ 109

生姜、苹果、蓝莓果冻/ 110

生姜、南瓜、胡萝卜浓汤/ 112

嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁/ 114

杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪/ 116

百合

芹菜炒百合/ 119

百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭/ 120

烤百合配柠檬蒜香素“黄油”/ 122

芥蓝

姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻/ 125

汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱/ 127

汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁/ 129

上海青（油菜）

上海青、黑米“菜泡饭”/ 131

上海青蔬菜饺子/ 133

空心菜

咸味蔬菜玛芬蛋糕/ 136

中国白菜

酸甜浇汁娃娃菜/ 139

味淋快炒圆白菜/ 141

大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼/ 142

红苋菜

豆腐、苋菜纯素烘蛋饼/ 145

芹菜

芹菜、南瓜炒豆干/ 147

芹菜、苹果沙拉/ 149

越南风味芹菜沙拉/ 150

苦瓜

苦瓜冷汤/ 154

苦瓜沙拉/ 156

苦瓜、柠檬排毒果汁/ 158

冬瓜

冬瓜炒豆芽/ 160

绿豆

夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格/ 161

绿豆泥卷饼/ 163

赤小豆/ 红豆

红豆泥可丽饼/ 165

红豆炖南瓜/ 167

红豆、黑芝麻思慕雪/ 169

黑豆

黑豆、红薯、大葱孜然炖菜/ 170

豆腐& 豆制品

炒豆腐/ 171

天贝“培根”沙拉/ 173

天贝“肉球”/ 175

毛豆泥/ 176

豆腐汉堡馅饼/ 178

糙米

糙米饭/ 181

三色时蔬糙米炒饭/ 182

素奶油糙米意面配混合菌菇和日晒番茄/ 184

黑米

黑米寿司卷/ 186

黑米、扁豆、黄彩椒沙拉/ 188

时蔬味噌汤黑米面条/ 190

荞麦

荞麦烩饭配菌菇与日晒番茄/ 配南瓜与百里香

/ 配芦笋与迷迭香/ 192

荞麦松饼/ 196

香茅、生姜米布丁/ 198

小米

小米鹰嘴豆馅饼/ 200

小米花菜泥/ 203

小米南瓜粥/ 205

小米咸味思慕雪碗/ 207

薏苡仁

百里香薏苡仁蔬菜汤/ 209

薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中医思慕雪/ 211

裙带菜

裙带菜、豆腐、小葱味噌汤/ 215

裙带菜、黄瓜沙拉/ 217

羊栖菜

炖煮羊栖菜、莲藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218

芝麻（黑芝麻和白芝麻）

芝麻盐/ 220

荔枝沙拉配芝麻酱/ 221

芝麻脆饼/ 223

黑芝麻、红枣能量球/ 225

南瓜籽

炒南瓜籽/ 226

南瓜籽酱/ 228

南瓜籽“奶”/ 229

葵花籽

葵花籽能量棒/ 230

山楂

山楂、玫瑰花茶/ 232

山楂、奇亚籽果酱/ 234

银杏

银杏炒西芹、荷兰豆/ 236

沙棘

酸甜沙棘“柠檬饮”/ 238

沙棘、苹果、胡萝卜中医思慕雪/ 239

玉米

玉米须茶/ 240

附录 你的健康厨师团队、本书的贡献者与个人故事 241

金伯利·阿仕顿（Kimberly Ashton），中文名为夏婉婷，澳大利亚作家、传统中医与自然平衡饮食教育者、健康生活方式博主、营养烹饪老师和健康厨师，在中国和亚洲其他地区致力于通过教育培训、撰写博客、出版图书等方式推广健康功能性饮食、传统中医食疗与自然平衡饮食的理念。她在中国生活已超过18年，并在2011—2018年间与合伙人共同经营着上海第一家健康食品店、咖啡厅和营养烹饪工作室Sprout Lifestyle。

目前，她拥有一个整体健康平台，将食疗和自然平衡饮食与阴瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息术、气功和泰式瑜伽按摩相结合，以支持现代人获取一种更加阴性、沉静和放松的生活方式。想获取更多资讯，请登录她的健康平台官方网站www.yinlifestyle.com。

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书籍介绍

“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。

澳大利亚营养烹饪专家、传统中医与自然平衡饮食导师——Kimberly倾心分享；

30多种极具营养价值又十分家常的超级食物，80多道高人气创意营养食谱制作详解；

一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱，吃得既美味又健康！

《非药而愈》作者徐嘉博士、亚太素食联盟主席伍月霖、《我医我素》作者卢丽爱，矩阵推荐；

四色图文全彩印刷；

本书也适合纯素食主义者阅读。

名家推荐：

夏婉婷（Kimberly）老师从中西结合的角度诠释了什么是“既好吃又健康”。

——徐嘉 《非药而愈》作者/美国责任医师协会营养学专家

• 作者：Initialzn 发布时间：2022-09-23 22:30:29

  被书名吸引了 但实际是食物的百度百科➕菜谱

• 作者：雅莉LI 发布时间：2020-05-11 13:00:09

  素食，我爱了。

• 作者：李不是 发布时间：2022-11-15 09:43:33

  不知不觉快听完了，但我听了个啥？前面有些印象，弱者用诡计打败强者，大概都差不多这套路，其实想打三星的，但毕竟这么古老

• 作者：梧川奈衣 发布时间：2022-02-14 18:26:42

  Plant based多少有点无聊…

• 作者：铁观音 发布时间：2022-09-30 22:52:19

  食谱感觉都很难吃。

• 作者：油炸史蒂粉 发布时间：2022-11-09 18:07:12

  雖然我也吃素 但我並不想看一本純吃素推廣書

• 也谈经典——名家翻译的传承

  作者：melody宁静 发布时间：2012-07-27 12:08:48

                  名家译文不难寻找，可好译文的定义却各有高见。有人看中名气，有人依靠读者口碑。语言上，有人爱文点的，有人偏好白话的。具体到已经流行多年的译本，考量时，细节和译文阅读的整体感觉都不能忽略。而在这些之外，最重要的还有一个版权因素。译文归属向来不统一，现在多数翻译都是一次性将所有权归于出版社，作为竞争对手，得到授权的困难可以想见。所以，即便确定下来，要联系上这些好的译者要付出的努力也比预料的要多得多，最好一开始就列出至少3个备选。

          

          这套书出版一百多年，中文的译者多已届高龄，退休在家，少人问津。最直接的联系方式当然是那些曾经出版过此译本的出版社，但同样是利益关系，全部婉拒。我两眼一抹黑，只能先把度娘的相关页面翻个遍，然后穷尽各种资源：微博、博客、作协、出版交流群......《彼得·潘》杨静远先生的译本是唯一一个专家与读者所公认的，我偶然在网上看到某位同行的帖子，言说新近获得了杨老师的授权。大喜。联系他求联系方式，不想对方傲慢地说已经签给他们，让我另寻其他译文。后来往杨老师曾经的工作单位几次三番打电话，才辗转得到了她的联系方式，与她的女儿严女士约定时间前去拜访。

          

          我到清华杨老师家中去，竟见严女士搀着老人在门口迎我，他们的热情让随后的交谈都顺利许多。杨老师年近九旬，眼睛不好使，耳朵也背，我们说话得用喊的。严女士倒像是我们的翻译，慢慢道出杨家人的许多故事。杨老师当年翻译《彼得·潘》几乎是在熬夜中完成，并且因为眼睛抱恙，竟要由先生念出，她口头翻译后再由人记录下来，然后再念给她听，如此一遍遍改正。因为这个，杨老师还不止一次对我说要好好把关修改。因为当年熬夜的习惯，杨老师夜里往往难以入睡，广播就成了她夜间的陪伴。谈话间，她一个人站起去找证件，颤巍巍地走了好久，后来又说起文革时家中往事，一桩桩于她似在昨日。离开时，杨老师又送我到门口，紧握住我的手，望我下次再来。她女儿和我一起离开，说起杨老师近来还在忙着整理自己和父母（其父为经济学家杨端六，其母为作家袁昌英）的作品，虽劳累却不肯终止。

          

          关于《彼得·潘》译文的版权，杨老师请我一定联系下浙大的宋兆麟先生。原来，当年宋先生主编了世界儿童文学精选集，将多位名家的翻译首次集结出版，首先是在浙少社，其后光明日报出版社的光明版、长春出版社的指导阅读版所使用的也多为这些译文。没有所谓的契约，译者都将译文的版权交托给宋先生，由他全权处置。就这样，一个依靠纯粹的信任而建立起来的传统，维系着编辑与译者的关系，越是名家，越是如此。

          

          我回去查阅宋兆麟先生的资料，却得知，就在刚刚过去的六月，他因病猝然离世。

          

          没料到，我接下来寻找《汤姆·索亚历险记》的译文时，又绕到了这条线上。这本书的张友松译本颇受推崇，并且也正是宋先生主编丛书中的一本。可我辗转联系，浙少、宋先生的家人均不知这套书的版权如何处置。而张先生本人于十多年前去世，看了一位海外华人采访张友松老先生的稿子，才了解到这位一生笔耕不辍的翻译家，在成都郊外凄凉地度过了晚年。

          

          关于他的后人也没有半点消息，我看张先生的介绍中说他是作协成员，便试着去联系，却被生硬地告知查无此人。我通过微博发动四川的朋友寻找也无果，甚至有人建议我采取一种古老的方式，在报纸上发寻人启事，或者直接声明要人来认领版权，逾期就默认已经授权。

          

          没曾想过，一次拜访，为我打开了另一个世界，我知道，这里有一个古老的传统，有许许多多值得记述的故事。希望，老一辈的翻译家、出版工作者们还有人惦念。 寻找另一本书《金银岛》的译者荣如德老师也是一个故事（后来才知道他也认识宋兆麟先生）。荣老师是唯一一个联系上又跟我直接多次交流的译者，他较其他译者年轻些（其实也已近八十），也已退休。我从上海市文史研究馆处找到他家里的电话，头一回就是他本人接听的。听我说明来意，他很高兴，但还要把他的版权情况一五一十地跟我讲得清清楚楚，然后关于稿酬，期限，样书要多少本，都一一过问，很有上海人精细的特点。等这些清楚了，他还特意跟我叮嘱版本问题，说要把上海译文版与《化身博士》合出版的序言给改下。合同签后不久，果然就收到一封来自上海的信（这年头能收到贴邮票的信可不容易），打开来，薄薄的作文纸上，是他手写的序言，把如何修改如何使用一一交待。一位八旬老者如此认真和配合，让人难免感喟。这样的信我还收到了第二回，因为英文新版本中有新的序言，我就请荣老师翻译，他没有拒绝，只请我寄复印件过去。过段时间后再收到信，他在信中却先是道歉，因为感冒而拖了交稿时间。这更让我过意不去。

          

          关于某些译名我们还交流过几次，每次的通话时间都不短，荣老师看起来颇有兴致，总会跟我谈些他做翻译的往事。他主攻的是俄国文学，陀思妥耶夫斯基的全部作品几乎都译过，他大学机缘巧合提前一年毕业，当了老师，利用第一个假期翻译了第一部作品，是俄文版的波兰文学，本是随性的练习，却真给出版了。那时他才17岁。有回联系时说到正在读他的《卡拉马佐夫兄弟》，荣老师就认真地许诺说要送我一套。后来还再次提起。

          

          荣老师为人严谨，译文在严谨中却不失活泼，最早读他译的《罪与罚》，与俄语之契合，读来真是一种享受。校对《金银岛》的同事一天很郑重地对我说“好久没读过这么好的译文”了。对于常常出版引进图书的我们来说，这样的感叹确实发自肺腑。在一切都追求速度和利益的时代，翻译也难以幸免，当老一辈的翻译家离去，他们执着于文字的传统是否真要无人传承呢？

• Incredible Chinese Superfood!

  作者：MonaVale 发布时间：2021-11-16 12:26:05