跟着节气吃海鲜 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

除了蔬果要吃时令的之外，海鮮也应该跟著节气來食用。这本书是《跟着节气吃蔬果》的作者林勃攸老師又一力作！你知道如何挑选新鮮的虾蟹吗？你知道珍貴的马面鱼该怎样料理*好吃呢？你吃膩了万年不变的糖醋魚、烤秋刀魚嗎？翻来这本书，林老师教你怎样做海鲜*有营养、*好吃。◆书中依据节气介绍近50种常见的食用海鲜，从挑选技巧到清洗步骤，并介绍适合与海鲜搭配的辛香料、酱料等，只要一本就可以烧出一桌海鲜大餐。◆每样海鲜都设计1至2道食谱，*是一般餐厅吃不到，但却轻松好上手的海鲜料理。◆勃攸老师贴心为每道料理附注Tips，料理中*常见的问题一次解惑！

CONTENTFish在开始烹调之前 Before Cooking本书使用方法 10海鲜香料 14鱼类介绍X 鱼挑选法则X 鱼清洗法则X 鱼保存法则 23香味煎土鱼 26大目鲢 30辛香辣味大目鲢 35坚果烧午仔鱼 38加纳鱼 42西柠加纳鱼 47椰奶四破鱼 50马鲛鱼 54醋烧马鲛鱼 59莳萝白带鱼汤 62石狗公 66月桂笋片鲜鱼汤 71红麴炸石斑衬野菜 74刺鲳鱼 78番茄罗勒刺鲳鱼 83红烧吴郭鱼 86真鲷90烤真鲷 95芋头虱目鱼酸汤 98金线鱼 102辛香梅果金线鱼 107香料盐烤多春鱼 110秋刀鱼 114蒜酱烤秋刀 119香烤剥皮鱼 122辣味剥皮鱼 125

林勃攸 明新科技大学旅游事业管理系教授，擅长泰式料理、法国乡村菜、意大利料理，在勃攸老师的巧手中，各种食材都能变成一道道不落俗套的美食！代表作：《跟着节气享好味》

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编辑推荐

二十四节气是指一年中地球绕太阳运行到二十四个规定位置（即视太阳经度每隔15°为一个节气）上的日期。各个节气分别冠以反映自然气候特点的名称。当视太阳在黄经90°阳光直射北回归线时，北半球昼*长，夜*短，称“夏至”；在黄经270°阳光直射南回归线时，北半球昼*短，夜*长，称 “冬至”。 海鲜的盛产时期不同，其适宜食用的节气也就不同。例如花蟹在立秋后小雪前*为肥美，白带鱼在清明后大暑前*多汁??????在海鲜*盛产的节气食用，不但能品其鲜，也能得到*为丰富的营养。跟着节气吃海鲜，尝*美的海鲜味道。

书摘插图

• 作者：海豚先生 发布时间：2021-04-07 22:02:44

  童年继乌龙院之后入手的第一本正式漫画书！非常可爱～因为她我学会了派对，威龙，我型我酷，一派等那些年的潮词～想说她真的是可爱的纯真的代表，让我们永远可以停留在那个童年～

• 作者：天喔 发布时间：2023-11-19 13:55:16

  启TS972.12/99

• 作者：哦 发布时间：2009-11-19 12:30:09

  欣赏摄影作品的同时，细细品味文案也不失为一种明智的选择，抒情细腻的笔触恰到好处的将照片的精神文化内核调动出来，实属难得。

• 作者：洒先生 发布时间：2013-07-07 23:57:10

  这本书最大的优点在于数据相对国内的发展心理学教材来说要新一些，但是还是跟不上国外的步伐。据说雷雳是首师大出身啊，文笔还行，略幽默。

• 作者：Fayeyff 发布时间：2023-08-05 18:13:22

  【西西弗】哎呦，怎么连封面也没有。随便翻翻记录一下，林勃攸著，吉林科学技术出版社。今年对鱼感兴趣了，希望回到南方之后能好好相处！意思是多吃点进肚子！

• 作者：可樂咖啡君 发布时间：2020-11-19 16:22:55

  内战这套漫画之所以封神的关键一环—-用美队陨落引出万千脑洞与人物曲线，虽然难免带有些销量考量上的噱头，但仍不失为一本好漫。

• 如初少年

  作者：水净陈桉 发布时间：2019-05-09 18:35:20

• 我只是出海太远罢了

  作者：滈池 发布时间：2011-02-27 09:40:42

  这世界仿佛巨大的海洋。它似乎与你亲密无间，又迅即离你而去。我们身处于无比复杂的种种琐事之中，从生到死，面临的是一样的难题：人从来无法摆布自己的命运。就像老人的船，无助地随大鱼漂流，离那温暖的港湾，越来越远。我们可以选择放弃，也可以在真实的血中与伤中，背上沉重的钓索。我们如果足够勇敢，就要与这痛苦作战，不对它让出一步。仿佛老人孤独地揉搓自己痉挛的左手，坐在船头，看天上璀璨的繁星。

  钓鱼不成，反被巨大的猎物拖着驶去远方，我们最终将被挫败，因为无人能抵抗衰老。无人不会死亡。老人住在海边，他于某一个清晨出海，经过四天四夜的拼搏，终于猎到巨大的鱼。他以顽强的征服者的姿态，勇猛地杀死巨鱼，内心却怜悯它。他发现，鱼与他其实是相似的，他们一同浮游于无际的世界，为自己的生命奋斗。最后他带着大鱼的尸体返航，一路上他试图与它交谈。最后大鱼被路遇的鲨鱼吃光，只剩巨大雄壮的骨架，他累到在自己的小屋中，外面是渔人们惊叹的目光……

  ——是什么打败了你？他问他自己道。

  ——什么都不是，我出海太远罢了。

  海明威的小说里充满了生命的孤独感。老人仿佛是他的化身，要强，处处想着证明自己。他们会为了一条大鱼，孤军深入、不要性命。他们又清醒地懂得战胜命运的不可能。世界用它的鱼饵引诱了他们，把他们拖离陆地。最终它又收回这馈赠，似一个无情的嘲讽。为什么要如此冒险？只是，不愿屈服于这条鱼，人可以被打败，但不能屈服。对于老人，这是存在的底线。于是他执拗地与必败的命运抗争，留下一个孤傲的背影。

  我们终将被世界深深地伤害，它如此强大，创造了我们又毁灭我们。我们如同蝼蚁，听任它残忍的摆弄，无论反抗与否，结果早已成为定局。我们之所以没有绝望，因为老人曾说，绝望是一种可耻的情绪。是的，只要失败还没有到来，我们就要勇敢地作战，因为屈服于情绪和命运，都是可耻的。在死去之前，我们要活得像一个人。只有如此，我们才有资格与世界对话，思考它出的谜题，最终高高兴兴地死在它的火焰里。

  世界本来是这样残酷啊，正因为如此，人才得以拥有价值。

  如果持有这样的决心，再一次看这条寂寞的小船。这一切便不再坚硬。读者不知道老人的妻子怎样，有没有孩子，甚至不清楚他的具体年龄。读者却真切地看到了他。“老头儿后颈上凝聚了深刻的皱纹，显得又瘦又憔悴，两边脸上长着褐色的疙瘩，那是太阳在热带海面上的反光晒成的肉瘤。疙瘩顺着脸的两边蔓延下去。因为老是用绳拉大鱼的缘故，两只手上都留下皱纹很深的伤疤，但是没有一块伤疤是新的。那些伤疤年深日久，变得像没有鱼的沙漠里腐蚀的地方一样。”……

  如果无惧于命运，生命是那样温柔。他在海上与鸟儿谈话，“你多大了呀？”他问它。 “这是你初次的远游吗？好好休息一会吧，小鸟儿。”他又说，鸟儿，乐意的话，请到我家里去吧。他想念一个同是渔人的小孩子，徒然地希望他在身边帮助他，消解海上的孤独。杀死大鱼的时候，他看到它“凌空一跃，高出水面，又长，又宽，又雄伟，又宏美”，它是它的兄弟，他尊敬的对手和朋友，活着从来是疼痛的，但是这并不影响世界的壮美。因为它的强大和残忍，它的壮美显得更加宏大。

  为什么出海太远？是为了一笔巨大的收入吗？不是的。他渴望自我实现，并且想看一看，这强壮的鱼是什么样子。他要与它一较短长，内心又深深地敬佩它，因为强者总是热爱强者。如果没有如此的艰难，武士和懦夫本没有区别，因为存在了苦痛，老人才发现了自己的勇悍，因此他看着条鱼，仿佛看自己的一个兄弟。

  自然本是美好的，人为了生存，与它搏斗不止。老人说，幸好人不用刺杀星星！这种鲜血淋漓的斗争，却不会减低人对自然的感情，因为他和自然紧紧相连，自然的强大是他的荣耀。自然滋养了他，给他非凡的勇气。再说，海上的风光多浪漫啊。

  老人啊，为什么你不把钓索砍断呢？为什么，你不去保有自己的生命。任何人活着都有如这次航海，危险、孤独，各有不同的只是作出的抉择。如果及时返航，你就看不到大鱼生命的伟岸，就无法领略世界的奇伟。而老人坐在远海的船上，流血不止，一边思考自己的生命，与别的什么。

  无论如何，我们是不准备战胜的，甚至不希望战胜自然。只要战斗继续，我们就与自然同在。人生本来艰难困苦，它是否美丽，只是取决于你是否面对。最后疲倦的返航时刻，我希望我能平静地说：“我只是出海太远罢了。”——其实出海是永远不嫌远的。