齐民要术(上下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书【新华书店正版图书】 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

上册

前言

序

杂说

卷一

耕田

收种第二

种谷第三“稗”附出(稗为粟类故)

卷二

黍標第四

粱秫第五

大豆第六

小豆第七

种麻第八

种麻子第九

大小麦第十 瞿麦附

水稻第十一

旱稻第十二

胡麻第十三

种瓜第十四 茄子附

种瓠第十五

种芋第十六

卷三

种葵第十七

蔓菁第十八 菘芦菔附出

种蒜第十九 泽蒜附出

种□第二十

种葱第二十一

种韭第二十二

种蜀芥、芸薹、芥子第二十三

种胡荽第二十四

种兰香第二十五

荏、蓼第二十六

种姜第二十七

蓑荷、芹、蘆第二十八 芹、胡葸附出

种苜蓿第二十九

杂说第三十

卷四

园篱第三十一

栽树第三十二

种枣第三十三 诸法附出

种桃柰第三十四

种李第三十五

种梅杏第三十六 杏李耖附出

插梨第三十七

种栗第三刊乙

柰林檎第三十九

种柿第四十

安石榴第四十一

……

卷五

卷六

下册

卷七

卷八

卷九

卷十

附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）

石声汉（1907—1971），自号朝甦，湖南省湘潭市人。西北农学院教授、著名植物生理学家和古农学家。主要成就是校释了《齐民要术》和《农政全书》。

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6.1.3 廣志曰：“重小豆[1]，一歲三熟，味甘；白豆，麤大可食……

[1]“重”字，學津討原作“種”（與初學記卷27所引同）；但太平御覽所引是“重”字。“重”没有作爲豆名的前例；顯然是寫錯的字。懷疑是字形相似的“䝁”，䝁豆又稱爲“穭豆”、“鹿豆”（很可能也就是所謂“䝀豆”，因爲留字在從前讀láu和“䝁”同音），是近於野生狀態的一種小豆。“味甘”，要術各本作“槧甘”，御覽和初學記所引作“味甘”；“槧”字無意義，作“味”是對的。

书籍介绍

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

• 作者：文孟先生 发布时间：2023-03-14 21:53:06

  经典。

• 作者：smile 发布时间：2018-02-15 10:29:41

  齐民是古代的话，现在称为平民。

  爱惜茅草，就要损耗庄稼；对盗贼行仁惠，就要伤害好人。

  稻不要什么特殊条件；只要每年换田就好了。选地，要靠近上游。不论地好地坏，总之水清就长得好。

  太阳晒书，书的颜色会变暗。趁热卷起，生虫更快。阴雨天的潮气，更要避免。像这样谨慎地来保护书，可以保存几百年。

• 作者：逍遥游 发布时间：2022-12-11 17:43:39

  敬仰，民以食为天，在当时写成如此巨著，殊为不易。中华书局对原作者缺乏尊重，居然不写名字

• 作者：果茶酒 发布时间：2022-10-24 07:24:57

  这部书是北魏贾思勰心血之著，值得观看与欣赏！

• 作者：YirAn怡然 发布时间：2024-01-16 18:58:00

  没看够

• 作者：银河追光少年 发布时间：2016-12-09 22:39:00

  贾思勰呕心沥血之作，断断续续终于看完，真是一部百姓生产生活的技术指导之书，从农耕到酱醋制作，从养殖到牧马，无所不包。贾思勰总结别人经验，加之亲身体验，历时几十年，终得此书。读来干净朴素，心悦诚服。

• 【转】徐建委：《齐民要术》的类书背景与中古时代的知识管理

  作者：哲夫成城 发布时间：2022-08-05 13:42:18

• 懂农理则通国事,比起农务技术,里面的名谚更值得人深思.

  作者：黑格尔的诡辩 发布时间：2009-10-13 16:29:24

  《管子》曰:“仓廪实，知礼节；衣食足，知荣辱。”

  【子曰:裹其腹而后学礼,天天叫嚷着农民工没素质的人,有没有想过他们生活在什么水平线上那?】

  丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”

  【出自子路问路】

  传曰：“人生在勤，勤则不匮。”古语曰：“力能胜贫，谨能胜祸。”

  《淮南子》曰：“圣人不耻身之贱也，愧道之不行也；不忧命之长短,而忧百姓之穷。是故禹为治水，以身解于阳盱之河；汤由苦旱，以身祷于桑林之祭。神农憔悴，尧瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。由此观之，则圣人之忧劳百姓亦甚矣。故自天子以下，至于庶人，四肢不勤，思虑不用，而事治求赡者，未之闻也。”

  【子曰,老而不死谓之贼,老而不朽谓之圣,何为不朽,为身之贱而更甚于民】

  汉文帝曰：“朕为天下守财矣，安敢妄用哉！”

  【历史上最早的"职业经理人"思想】

  《管子》曰：“桀有天下，而用不足；汤有七十二里，而用有余，天非独为汤雨菽、粟也。”

  【"汤以七十里之地王天下，文王以百里之壤而臣诸侯"<<资治通鉴>>】

  《淮南子》曰：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行。〔“水势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。”)

  【治国如修渠而引水,莫思水到而渠成】

  “食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。

  “为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于

  勿夺时；勿夺时之本，在于省事；省事之本，在于节欲；节欲之本，在于反性。未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。”

  【很适合中国当下国情的一句话,"足用","忽夺","节欲",做到这些便能安民固本】

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  鄙人观书有感:农为国之本,农理为理之本..懂农理则通国事..