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《时尚美食馆:新编酱卤烧腊大全》特邀中国烹饪大师董兵主持编写，力求为读者献上最新最全的精品酱卤烧腊菜谱大全。全书分为酱卤、烧腊、熏味等几大类，共包含约400道经?典酱卤烧腊菜品，并超值奉送16种实用酱卤汤汁配方。不仅详细讲解每种菜品的主料、原料、操作步骤，还告诉您成菜特点及烹饪中的小贴士。所有菜品都配有精美彩色照片，既赏心悦目又方便读者学习使用。

酱卤

精美糟卤全拼

麻辣鹅肝

麻辣鸭脖子

玫瑰卤虾

玫瑰卤鸭

美味糟香鸭

卤煮鸡

南味卤肉

沙姜嫩仔鸭

生卤脆萝卜

生卤日式牛肉

生卤青虾

糟卤黄豆全兔

生卤全拼

糟卤黄鳝

糟卤海虾

精卤羊腩

糟卤羊蹄

糟香鹌鹑

糟卤鱼皮肚

糟香卤肥鸡

糟嫩鸭

糟腌青鱼

生卤泰椒百叶

盐卤脆黄瓜

盐卤春笋

盐卤青菜卷

盐卤手剥笋

盐卤竹笙露笋

盐味虾片

糟冬笋片

油卤豆腐

糟鹅掌

糟鸡蛋

糟卤鹌鹑蛋

糟卤脆耳

糟卤狗脖

糟卤鹅肝

糟卤狗排

糟卤海螺

生卤杭椒

酱小土豆

酱蒜薹

酱四季豆

百味素鸡

酱什锦白菜

酱青椒

酱杭椒

酱地瓜秧

酱冬瓜条

酱大头菜

酱螃蟹

酱黄豆

酱花生米

酱菜花

酱泥鳅鱼

酱干豆腐

酱芹菜

泡酱芹菜

陈皮酱猪头

豉酱牛肚领

豉酱螺肉

豉香酱羊肚

德州扒鸡

东北酱全鸭

二月二猪头肉

凤眼脆耳

风干手撕牛肉

花椒酱猪腰

黄豆酱狗肉

回味酱牛舌

回味酱拱嘴

½¬南酥鱼

回香五花肉

酱金钱肚

酱黄喉

酱鸡脖

酱鸡蛋

酱鸡架

酱鸡肝

酱鸡小肘

酱浸鹅全翅

酱浸明镜

酱卤大雁腿

酱卤牛头肉

豆腐卷蘸酱

酱卤全羊拼

酱味溜达鸡

酱味香蹄膀

酱香凤爪

黄瓜蘸酱

酱香狗腿

酱香海带根

酱香乳鸽

酱香鸭脯肉

酱香猪猁

酱腌豇豆角

酱鸭腿

酱腌油菜

酱羊肉

酱羊心

酱汁河蟹

酱汁浸猪筋

酱汁茭白

酱汁卤蛋

酱汁泡翅尖

酱汁赛千张

酱汁鱼划水

酱渍驴肉

酱汁鱼腩

酒香酱鞭花

口口香脆骨

水晶蒜羊蹄

辣酱蚕豆

老山酱鹌鹑

辣子狗肉

卤酿肉杭椒

卤香酱虾

麻辣酱鸡胗

麻辣酱鸭

千层肉皮

泡椒鲫鱼

窃窃私语

清真酱羊肝

清真全羊腿

升官发财

五香酱花腱

手撕酱羊外脊

五香猪大肠

香酱护心肉

香酱双宝

香酱鸭头

香辣酱鸡腿

香辣酱板筋

香辣酱天梯

香辣酱猪尾

香茅草鱼尾

一品酱香大排

一品酱猪手

盐水卤鸭肝

招牌酱大骨

招牌酱骨架

白切羊肉

茶香卤肉

醋腌萝卜

葱油卤田鸡

醋腌藕

凤眼猪肝

茴香豆

咖喱鸭掌

六味萝卜

老北京卤煮

卤百叶

卤干豆腐串

卤火鸡腿

卤鸡心

卤水大肠

卤鸡胗

卤水鹅肠

卤水鹅脚

卤味烤羊腿

卤香菇素鸡

卤香小羊腿

卤香肉皮卷

卤鸭豆腐

卤猪皮

罗汉卤鱿鱼

豆豉鸭舌

香卤彩肠

四川泡菜

五香卤面筋

芥辣鸭掌

玫瑰豉油鸡

鲜辣凤爪

泡酱雪里蕻

五香鹅胗

烧腊

澳门烤花腩

陈皮兔腿

豉椒烤狗排

豉味烤鲈鱼

豉味叉烧肉

豉油皇浸鸡翅

豉油皇浸鹌鹑

豉油皇浸大肠

豉油皇猪拱嘴

豉Ö¬田鸡

豉Ö¬大排骨

豉Ö¬烤鳗鱼

传统叉烧肉

传统烧花腩

脆皮猪手

吊烧大雁腿

吊炉填鸭

吊烧美极多宝鱼

吊烧全羊腿

吊烧泰椒羊蹄

古法吊烧鸡

黑椒蜜Ö¬排骨

古味烧火鸡翅

美极酱烧骨

蜜味烧凤肝

蜜汁大雁腿

蜜汁鸡中翼

蜜汁烤鸭胗

蜜汁烤牛排

蜜汁烤猪肝

蜜汁烧肉排

蜜汁塘鲤鱼

蜜汁铁雀

麒麟片皮鸭

蜜汁猪肠头

烧鹅肝

烧桂花肠

烧酿猪大肠

羊肉叉烧

生烤鲫鱼

生烤美极牛排

生烤野兔

酸梅烤兔腿

蒜香烤全翅

泰式吊烧鸡腿

香烤羊脸

五味烤鳗鱼

盐黄蚬子

盐开边虾

盐罗氏虾

腊肠

腊鹅头

腊肚

腊鹅肫

腊凤爪

腊鸽

腊狗肉

腊鸡

腊海虾

腊脊骨

腊驴肉

腊墨鱼仔

腊牛鞭

腊牛肉

腊牛腱

腊牛舌

腊牛尾

腊肉

腊肉排

腊鸭

腊兔

腊鸭颈

腊鸭舌

腊羊脸

腊制风酱鸭

腊鱼

腊猪耳

腊猪肝

腊猪手

腊猪头肉

炭烧猪颈肉

炭烧肥牛

炭烧鸡脆骨

炭烧泥鳅鱼

炭烧墨鱼仔

炭烧牛柳芥蓝

炭烧牛蛙

炭烧农家大鹅

炭烧排骨地瓜

炭烧鲈鱼

炭烧鹿肉

炭烧鸡翅中

炭烧小肥羊

炭烧小黄花鱼

炭烧海兔

炭烧乳鸽

炭烧茄子

炭烧银鳕鱼

炭烧野兔肉

炭烧竹节虾

炭烧虾爬子

炭烧雅片鱼

炭烧猪手

炭烧鸭脯肉

炭烧鱼杂

炭烧猪肉筋

炭烧猪肚

炭烧野生鱼头

炭烧野生甲鱼

炭烧鸭翅根

炭烧海刀鱼

炭烧肥羊排

炭烧八爪鱼

炭烧白灵菇

炭烧菜心

炭烧茶树菇

炭烧大连鲍

炭烧茶香肉

炭烧带子

烤鸡肉串

烤鸡皮

烤鸡脆骨

串烧鹿肉

串烧黄喉

串烧牛肉丸

烤棒鱼干

烤鸡头串

烤鸡心串

烤丹东飞蟹

烤鸡腿串

烤丹东蚬子

烤多春鱼

烤肥肠串

烤鹅头串

烤海螺

烤干豆腐卷

烤海肠

烤哈密瓜

烤尖辣椒

烤架豆王

烤臭干子

烤鸡胗串

烤蚕蛹串

烤菜心

烤鸡翅串

烤鸡脖串

烤大蒜串

烤红肠

烤大连鲍

烤大地韭菜

串烧鱿鱼头

串烧猪肚螺头

烤土豆片

骨肉相连

烤馒头片

烤明太鱼

烤全鱿

烤鳎板鱼

烤鲜藕

烤毛蚶

烤羊腰

烤蔬菜豆卷

烤牛筋串

烤生蚝

烤鸭下巴

烤五花肉

熏味

A极熏肉

碧薄蓉熏肥肠

茶香熏猪肝

葱香熏狗肉

葱香熏翅中

葱香熏排骨

丁香蓉熏笨鸡蛋

荷叶熏三文鱼

红茶熏羊脸

花椒熏狗肉

红糖熏猪耳

花椒熏猪蹄

六味熏海参

六味熏鸡肚

六味熏蹄筋

南姜熏鸭翅

麻辣熏鸭脖

砂糖熏五花肉

砂糖熏鸭掌

山柰片熏鹌鹑蛋

手撕熏狗肉

熏鸽蛋

孜然熏牛小腿

熏鸡脖

熏鸡架

熏鸡头

熏鸡胗

熏鳗鱼

熏鸡爪

熏青豆

熏竹笋

熏五香鱼

松茸熏鲍鱼

五香熏鸡

铁锅熏鸭头

五香熏鹿肉

五香熏肉皮

五香熏乳鸽

五香熏虾丸

五香熏羊腿

五香熏鸭脯

五香熏鱿鱼

五香熏猪舌

五香熏猪肘

香草熏天鹅蛋

香熏鲫鱼

香葱熏鳜鱼

香熏金钱肚

香熏墨鱼丸

香熏山野兔

董兵，1987年沈阳勺园饭店学习烹饪毕业；1987-1990年沈阳盛京饭店进修；1991-1993年辽宁皇宫大酒楼港式粤菜主管；1993-1994年沈阳木兰集团木兰酒店任厨师长；1995-1996年抚顺樱花旅游饭店任厨师长；1996-1999年沈阳安泰酒店任副厨师长；1999-2001年沈阳东宇大厦任行政总厨；2001-2003年沈阳高德餐饮集团行政总厨兼副总经理；2003-2004年沈阳市真味斋烤鸭坊、满一楼熏肉大饼连锁店总经理；2005-2006年沈阳假日大厦城市酒楼行政总厨；现任沈阳鑫缘饭店总经理兼行政总厨、真味斋烤鸭坊总经理。

个人荣誉：中国烹饪名师师从中国烹饪大师张奔腾先生；获中国·沈阳首届美食节金奖；获中国·沈阳首届消夏美食节金奖；获中国·沈阳第三届美食节金奖；东北三省家乐杯最具推广菜肴奖；沈阳烹饪协会常务理事；辽宁烹饪协会常务理事；法国奥古斯蓝带勋章。

个人作品：大众生活2000年美食连载；天元时尚2002年美食专栏；饮食科学2004年美食专栏；吉林科技出版社《新派辽菜》、《红楼宴》、《粤菜1000例》编委。

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书籍介绍

《时尚美食馆:新编酱卤烧腊大全》特邀中国烹饪大师董兵主持编写，力求为读者献上最新最全的精品酱卤烧腊菜谱大全。全书分为酱卤、烧腊、熏味等几大类，共包含约400道经?典酱卤烧腊菜品，并超值奉送16种实用酱卤汤汁配方。不仅详细讲解每种菜品的主料、原料、操作步骤，还告诉您成菜特点及烹饪中的小贴士。所有菜品都配有精美彩色照片，既赏心悦目又方便读者学习使用。

• 作者：Kanon 发布时间：2014-05-16 10:05:22

  要了解台湾，还是要去了解那几个时代：原住民及清时代，马关条约后的日据时代，以及国军接收之后的时代。

  现在才发现，日据的五十一年，对台湾的影响是何其地深远和复杂。

  民族的视角看待问题，太容易犯错误了。

• 作者：Palomar 发布时间：2023-09-17 11:29:40

  考研要用到，真是不想写

• 作者：六谷胖蓝根 发布时间：2010-04-15 16:11:00

  李约瑟的生活

• 作者：Aulis 发布时间：2019-02-16 18:40:16

  初次阅读时关注更多的是茨威格交际圈的广泛、创作戏剧道路上的神秘事件以及因文学成就获得的煊赫声名，而对他内心的沉痛与时代的风起云涌并未多加体会，重读给我留下深刻印象的几个场景：世纪初维也纳市民和大学生对文学艺术的尊敬与狂热——这种爱好甚至具有传染性、一站结束回归故国于车站目睹哈布斯堡皇朝的最后统治者离去（我知道，我要回去的，已是另一个奥地利，另一番天地）、瞻仰托尔斯泰墓、列车驶过萨尔茨堡眺望旧宅与故园永远诀别、最后关于阳光与阴影的思辨。他是即使自己力竭身死，也能写下“纵使我们今天怀着惘然若失、一筹莫展的心情，像半个瞎子似的在恐怖的深渊中摸索，但我依然从这深渊里不断仰望曾经照耀过我童年的昔日星辰”这样的句子激励我们的的茨威格啊。回不去的昨日世界，难以忘怀的昨日世界，这本书，是茨威格的天鹅之歌。

• 作者：间歇性失常 发布时间：2024-01-23 19:19:29

  简单干脆不废话，生活中食品的一些知识，很好。

• 作者：十三豆豆 发布时间：2023-06-02 12:07:07

  看完还是不明白为什么那么热爱牙买加？只因为在这片土地讨生活？出生在这片土地？

  一部中国人在牙买加做黑帮的自传体小说

• 【握红小札】结语：一个人的爱与死

  作者：刀叢中的小詩 发布时间：2008-06-05 00:59:13

• 美与幸福的发明学

  作者：sweetii 发布时间：2010-11-11 21:24:03

  维多利亚时代的英国有着相当残忍的社会现实——“残忍”而非“残酷”，是因为这是某种为人尤其是资源配置者在相当长时期内容纳的非公平机制而非绝对强制的现实（我设想，否定强制性现实是某一种人类哲学，很多时候我们会顺从它）。大概不光英国，并且这个时期延续也很长。或者换句话说，当人类生活大面上有了历史性的改善时，回顾之前的经验就显得像是漫长的灾难片。这种缺乏穿越式身体经验洞察的态度，支持了加强当代思维中的批判性，使历史与现实隔膜加剧。是时间和空间的硬性距离，让人无法直接借助对过去异地的认识去帮助处理当代问题。但还好有一些文学作品提供了参照，在《明日的田园城市》里有大量这样作品片段被引为题记——从而让这本书所力图解决的问题十分具体、可感，阅读者有可能形成丰富的想象作为理解本书所依凭的背景。在这里，引用全书题记的一首诗是必要的：

  “新的时机赋予新的责任：

  时光使古老的好传统变得陌生；

  要想和真理并肩前进，

  就必须勇往直前努力攀登。

  看啊，真理之光在前方召唤！

  先人的事业我们坚决继承。

  用我们自己的‘五月花’勇探征途，

  迎寒风战恶浪绝路夺生。

  不求靠祖辈血锈迹班驳的钥匙，

  打开那未来的大门。”

  ——J·R·洛威尔《当前的危机》

  作者的时代，19世纪中后，英国的社会状况非常不好，社会和宗教问题方面持续着严厉的争执和对抗，战争的喧嚣和军队的冲突则压过了前一组矛盾，而更加使人不安的是过分拥挤的城市集中、农村的进一步衰竭——整个社会面临着几乎无法抑制的社会性癌症，总体性的恶化引起了跨越党派、阶层和地域的焦虑乃至恐慌。与几十年后科布西耶面对的问题有所不同，作者认为当时的英国所遭遇的不是城市本身在结构或功能上的模糊或不妥，而是一个大范围内社会总体性的资源配置失控与流动失衡及其导致的全员噩梦开端。今天，我们可以将这些问题简单描述为“城市公共设施缺乏，乡村生活贫困落后”，也可以从狄更斯小说中读出黑暗、污浊、穷困、疾病……各种城市问题。但不一定意识到当时当地的观念/信念冲突乃至崩溃，或许在此时此地也能偶尔看到征兆（部分地因为信息传递的延迟和衰减……）。

  这大致是作者在本书中介绍的背景，并从这一背景出发提出一套社会学面貌的解决方案——从有限的知识结构出发，我更愿意表达为“某种社会动力学观点及其应用建议”。用文学化的阅读眼光对待此书，最有魅惑力的是三磁极理论，即城市、乡村和城市-乡村这三个吸引人民的生活方式被看作有力量的磁极，以一种富有想象力的几何式社会学眼光，创造性地提出城市-乡村（或者说田园城市）这个当时还不存在的第三磁极。从这种眼光出发，他认为已经发现了应如何处理城市和乡村之间因运行模式和生活方式的先天性差异造成的衰退危机，便努力完成了尽可能完备的设计：与流传更广泛的城市规划理论不同，他不光关注建筑、交通之类的我们通常理解的规划要点，而是致力于发明新的社会权力机制，以及与之匹配的新的经济运行模式、新的文化生产程序。并且投放了大量的笔墨在乡村社区发展问题上，甚至以消灭土地主为远期目标之一。

  而这本书也迅速地获得了重视和应用——如果一本关于城市-乡村新形态创设的书已经完成了整个田园城市的想象（从新的供水系统到城镇里牛奶店选址，在没有发明汽车的时代提出交通主要依靠铁路，分区规划了图书馆、浴室、有轨电车、鱼市、煤市、收容所、技术学校、洗衣店、奶牛场……力图实现基本生活要素，物质的、精神的，的自给自足），那它确实能构成这样的说服力。英国从维多利亚时代的黑暗解放出来了，抵抗住了社会衰退的历史趋势。从今天信奉者的追述来看，就像作者自信的那样，这本书是一把万能钥匙（他们并且赞美这套理论是富有人民性的）。

  严格说，田园城市理论完全有可能被认定为一种乌托邦理论。只是它居然实现了（至少，从它出发，解决了当时迫在眉睫的问题）。这是多么了不起的乌托邦。而考察这种成功，相当关键的一点也许在于，我猜测，是他捕捉到了任何乌托邦都必须解决的动力机制问题——到底什么吸引人们在土地上颠沛流转，忍受不幸努力存活？马克思主义认为是阶级仇恨，无政府主义认为是对自由社会的向往，而这本书的作者认为是对有限度的幸福经验的记忆和渴望。

  说到对有限度的幸福经验的记忆和渴望，每个人的经验都是有限的，而且一个人的心胸也是有限的，视野是有限的，投入到对生活、世界和真理的研究和设想中的精力更是有限的。这几个因素之间的共同作用，使每个人分别形成自己的观念。首先，每个人的观念世界都有着不可磨灭的个人印记：他对痛苦和幸福的经验，他的个人定义。其次，每个人用一辈子的力量去祛除恶劣的心理现实，培育美好的心理现实。然后，当中某些人有意无意制造出了些分泌物——某种理论，或社会研究。最后，这些分泌物有可能被人理解、传播、实践并改造。如果我们对每个人的创造性都有信心的话，可以想象，只要专注于自身，勤奋努力，每个人都能建立一个乌托邦。

  进一步地，怎样有效率地建成幸福的乌托邦呢？在相对一致的稳定的逻辑系统中，重要的区别在于前提：巴尔扎克一生难忘困住了自己的遗产继承权，写了一辈子的遗产继承纠葛；马克思，我不了解他的生平，也许他一生难忘莱因河畔产业工人的贫困和愤懑，在理念世界发动无休止的阶级斗争；至于克鲁泡特金，想象力受到被沙俄文化高压的痛苦抑制，竭力用词语建造无政府主义天堂……对于每个理论建构者来说，只有自己的现实，只有自己时代的问题，只有自己身处的社会的焦虑。判断某种理论是否值得信任时，不光要考问这些不同的前提，更可以去考虑对这些前提的处理态度和方式。从危机中可以看到仇恨的永恒性，发明阶级斗争，也可以看到不灭的对有限度的幸福经验的记忆和渴望，发明田园城市。从个人狭隘的信念出发，多数的创伤经验，只是由于自己的局限性以及从而造成的个体认识或想象——就如基督说，原谅他们，他们做的他们自己不知道；就如《古兰经》写道，真主的仆人在路上小心翼翼地走着，蒙昧的人呼喊他们，他们回头答曰：“和平”；就如德里达谈道犹太人如何从受迫害的记忆里解放出来以及进一步解放的途径时说，在不可能宽恕的地方，宽恕才成为可能……错误和伤害，我们念念不忘的东西，没有办法从自身获得释放和拯救。

  最后，我自己的前提呼喊着要被正视：当下身处的现实是非常糟糕的。但，仿佛，痛苦一直在消散……我不想说我们的世界是美与幸福的，但美与幸福有可能被发明出来。