寺院素斋 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手，组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端，也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版，使深藏于寺院的素食制作工艺传诸于世，有利于丰富佛教斋食文化，规范寺院斋食生产流程，扩大花色品种，改进产品质量。它对普及素食知识，满足僧俗大众对素菜素点的需求，提高人民生活质量及促进和谐社会的建设等具有积极意义。在对祖国非物质文化遗产，特别是传统佛教饮食文化的发掘和保护方面，更是迈出

了可喜的～步，真是“斋卷一册，功德无量。”

《寺院素斋》全书计列素菜90例、素点9例，共99个品种，每例均附有原料配方和制作方法，以及风味特色等文字说明和实物彩图，书中还收录了部分名贵斋馔的生动典故和传说。全书内容丰富、详实，图文并茂，既具有阅读和收藏价值，又方便读者操作，动手即可成斋。实践性强是全书最大的亮点，可以说，该书是斋厨人员的必备工具，也是广大素食爱好者的良师益友。

寺院斋食有着丰厚的科学性、技艺性和文化性，待开发的领域很多，《寺院素斋》的编纂者在斋食的制作方面进行了有益的探索，对推行标准化作业，提高斋食品质方面作出了积极贡献。在此，寄望社会各界再接再厉，加大研究力度，在斋食的营养卫生、生产现代化、原料开拓、产品创新、科技含量提高、文化底蕴增强等方面，不断有新的建树。也期盼未来，不断有新的素斋专著面世，使斋食文化能更好地得到普及，以此促进斋食的振兴与发展，使之更多地造福于民。

愿芸芸众生皆大欢喜，食斋益寿，延年悟道。

凉菜类 紫菜素鸡卷　五香牛肉　四鲜烤麸　香酥雀头　三丝黄瓜卷　香油素鸡　香油素鸭　西域牛肉　功德火腿　酱香萝卜　赛核桃　话梅萝卜　五香烤麸　宝扇开屏　罗汉上素　海参扒猴头　腊肠荷兰豆　草莓豆腐　净素肥肠　蒲棒鸡腿　广种福田　粉蒸牛肉　蘑菇熘鱼条　西芹炒黄螺　焦溜脆鳝　荷包素球　蜜汁叉烧肉　香酥牛排　酱烧菩提包　野山笋炒脆螺　五香夹干肉　翡翠银片　板栗烧鸡　佛手猴头　金钵献珠　东坡肉　素溜青鱼块　荷包豆腐　红霞云片　杏仁豆腐梨　黄娴豆腐圆子　露笋扒海参　香菇面筋　归元传灯　功德圆满　金瓜东坡肉　脆皮大肠　银杏炒虾仁　冬菇焖牛肉　糖醋排骨　禅门素茄鱼　佛珠映猴头　脆皮素全鱼　红皮烤鸭　五彩马蹄片　糖炙骨　鸡汁口蘑　紫菜芋泥卷　彩椒三寿　糟熘素斋　蚝油鸡豆卷　枇杷鲍鱼菇　素肉松　鲍汁双菇　甜豆腰方　酥炸鳝片　酥炸三丝卷　烧汁素牛肉　佛珠排翅　香酥南瓜饼　连珠佛手口蘑　净素鸡片　吉庆有鱼　蚝油素鲍鱼　佛扇金针菇　翡翠豆腐　菊花南瓜　荷塘三宝　酥香冬瓜排　蜜汁莲藕　乾隆金丝卷　三味茄排汤羹类　金汤焗豆腐　佛门狮子头　白玉莲子羹　玉米炖雪蛤　长寿羹　木瓜炖官燕　宝通—罐香　橘瓣莲子银耳羹斋点类　东坡饼　豆沙凉糕　翡翠素烧梅　冬瓜饼　芝麻酥饼　笑口酥　豆茸钳花包　鸳鸯汤圆　香菇素包后记

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书籍介绍

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手，组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端，也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版，使深藏于寺院的素食制作工艺传诸于世，有利于丰富佛教斋食文化，规范寺院斋食生产流程，扩大花色品种，改进产品质量。它对普及素食知识，满足僧俗大众对素菜素点的需求，提高人民生活质量及促进和谐社会的建设等具有积极意义。在对祖国非物质文化遗产，特别是传统佛教饮食文化的发掘和保护方面，更是迈出

了可喜的～步，真是“斋卷一册，功德无量。”

《寺院素斋》全书计列素菜90例、素点9例，共99个品种，每例均附有原料配方和制作方法，以及风味特色等文字说明和实物彩图，书中还收录了部分名贵斋馔的生动典故和传说。全书内容丰富、详实，图文并茂，既具有阅读和收藏价值，又方便读者操作，动手即可成斋。实践性强是全书最大的亮点，可以说，该书是斋厨人员的必备工具，也是广大素食爱好者的良师益友。

寺院斋食有着丰厚的科学性、技艺性和文化性，待开发的领域很多，《寺院素斋》的编纂者在斋食的制作方面进行了有益的探索，对推行标准化作业，提高斋食品质方面作出了积极贡献。在此，寄望社会各界再接再厉，加大研究力度，在斋食的营养卫生、生产现代化、原料开拓、产品创新、科技含量提高、文化底蕴增强等方面，不断有新的建树。也期盼未来，不断有新的素斋专著面世，使斋食文化能更好地得到普及，以此促进斋食的振兴与发展，使之更多地造福于民。

愿芸芸众生皆大欢喜，食斋益寿，延年悟道。

• 作者：#_N%0-# 发布时间：2014-01-06 23:10:15

  2014年以此书领头，或许有所寓意：）于闲适缓慢中舒展自由,let it flow, let it flow.

• 作者：Bayberry moon. 发布时间：2018-06-12 08:37:59

  原版！原版！装帧设计非常好看，很适合一套入！终于看到新书好感动

• 作者：回夏 发布时间：2022-08-05 12:39:26

  文笔犀利的未卜先知的反乌托邦反极权政治的预言家。

  拳击手

• 作者：富兰克林顿 发布时间：2012-01-17 14:37:25

  这本书读着像故事书，以至于不像历史。

• 作者：leomac 发布时间：2011-03-01 22:19:01

  不错 让我的提高了点点

• 作者：老郭 发布时间：2023-07-18 07:52:11

  2023第9本。

  生酮饮食指南。

  看了3个多月才看完

  加油，2023年低于80公斤！

• 中华文明的起源及特点

  作者：初晓 发布时间：2022-12-07 22:40:57

• 你能看清多远的历史，就能看清多远的未来。

  作者：路西西丿 发布时间：2011-12-15 22:27:43

         记得大一的时候，拿到第一本《货币战争》，这是我第一次读有关金融方面的书，读完我只能说我被震撼了，我觉得它改变了我的世界观，那些我从未想象的事情，那些神秘的领域，原来这么真切地存在于历史中。于是之后，我告诉自己，我不能错过任何一本《货币战争》，就这样，现在我大三，手里拿着《货币战争4》。

      我想说，没本货币战争都是有给我震撼的，这本当然也不例外。合上这本书的一瞬间，我想到的是这句话，这句话是我在纪录片《公司的力量》中看到，并且记忆犹新的——你能看清多远的历史，就能看清多远的未来。我想这也是书中一直在强调的。宋鸿兵先生在引述各国货币征战历史的时候，无不在强调类比其与目前中国困境的相似性。人们总说，类似的错误不会犯下第二次，但其实，因为人性的贪婪，我们总是在犯相同的错误。

      其实以我的知识水平和阅历来说，是没有资格给这本书写书评的，所以我也只是写写自己的感想而已。这本书的内容是庞大的，前面引述历史，后面展望未来。但给我印象最深刻的是其对中国现状的解读，以及关于猎人弓箭和兔子的比喻。中国经济起飞的第一级火箭——农村工业化，第二级——经济全球化，而尚未到来的第三极则是农村的二次工业化！中国要崛起，首先需自强，首先要自己掌握自己的命运！美国人是自强的，他们告诉世界“老子就是这样做了，你爱满意不满意”，而中国只是好强，永远希望别人在评价自己是，打上大大的“满意”的对勾，而这恰恰是不自信的表现。中国人要怎样才能真正在国际上自信呢？我不知道，也许要靠政府强硬作风的带动，我始终觉得，中国的外交政策还是太软了。但这又牵扯到很深层次的问题，很复杂，很纠结啊。

      以前我一直觉得，中国在经济全球化的过程中是吃亏的，因为在整个生产销售链条中，我们明明是最重要的一环，却拿着少得可怜的利润，我觉得外国企业是在欺诈中国的劳动力。直到读到了关于二战之后苏联对中国提供的技术支援以及深远影响，我才发现，其实全球化原来还有这样的好处，这是我从前不曾想过的。还有就是留学，我总觉得对于中国来说是人才的流失，现在终于转换观点了。

      中国的未来应该何去何从呢？中国到底能不能找到真正属于自己的道路？中国4万亿的外汇储备怎么办？亚元的想法究竟能不能实现？我想这些问题就留个我们这一代青年人解决吧！

      我们需要学习历史，因为看清了历史才能看清未来，才能知道，我们应该怎样处理现在的问题，我们又有哪些经验可以借鉴。读史使人明志！