西贝的服务员为什么总爱笑 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

【内容简介】

一身“坏毛病”的员工怎么用，怎么带？怎么给员工分利更能激励员工的活力、创造力、凝聚力？对于日渐庞大的组织，应该如何驱动，如何管理？走在企业发展的弯路上，企业家该如何激励自我，走向正确的道路……《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》将给你答案。

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员工个体的激励

在西贝员工眼中，贾国龙“用人”是高手中的高手。有意见的，有个性的，能力大的，能力小的，他都能把人用得“团团转”。他总是能很顺畅地把部下的心理负担抹掉，让人甩掉包袱，轻装前进，展现自己应有的状态，发挥出自己的能力。

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员工激励与组织驱动

西贝大组织的动力系统就是“梦想工程”，他是贾国龙驱动数万人大组织的法宝之一。

世界上绝大多数公司只靠金钱激励员工做事，而伟大的公司由使命驱动。如果组织里每个人都找到自己的梦想，这个梦想与组织使命的方向一致，然后公开说出自己的梦想，大家相互成就，共同去追梦，那就是非凡组织。

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企业家的自我激励

老板的认知和能力，对一家企业来说就是天花板。而遇到瓶颈被“卡”住，是企业人的常态。贾国龙封了顶，那就是西贝封了顶，因此他就需要永无止境地自我突破、自我成长。

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【编辑推荐】

◆当年任正非也曾不堪重压，是西贝服务员的快乐奋斗激励了他！

◆一分没赚损失百万，却更获重用与信赖；唱戏的突然成骨干，管理千人当高管……

◆激励3万员工自我管理、快乐奋斗的企业管理哲学！

◆西贝餐饮集团创始人贾国龙：我郑重向大家推荐此书，值得买来一读！

◆西贝30周年内部读本公开，收录西贝历史上所有重大事件

◆《西贝的服务员为什么总爱笑》是首部关于西贝的著作

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【相关评论】

林男真厉害！他用四年的时间，钻到西贝的肚子里，把西贝人研究了个遍。四年，他参加了西贝无数个会议；四年，他访谈了西贝无数个员工，从高层经理到基层员工，包括一些边缘岗位的员工，洗碗工他都访谈了好多个，有的员工还访谈了不止一遍。我觉得林男对西贝员工的了解超过了我。本书是林男的心血之作，把西贝人写活了。我郑重向大家推荐此书，绝对值得买来一读！

——西贝餐饮集团创始人 贾国龙

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2000年前，我曾是忧郁症患者，多次想自杀……直到2006年，我在西贝莜面村吃饭，我们坐在大厅，有很多内蒙村庄的农民姑娘在唱歌，我请她们来唱歌，一首歌3美元。我看到她们那么兴奋、乐观，这么热爱生活，贫困的农民都想活下来，为什么我不想活下来？那一天，我流了很多眼泪，从此我再也没想过要自杀。

——华为创始人 任正非

上篇

西贝如何激励个体：西贝的产品是人

第一章只看优点，不看缺点

“您二老保佑贾国龙生意兴隆……”

“通缉”许文涛：怎么对付调皮叛逆的职场小年轻

他，一枚“定时炸弹”被这样感化

如何用对“笨人”，打好“笨仗”

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第二章敢于信任、放权、容错

如今年入千万的西贝传奇，曾是一位住地下室的北漂

华为创始人任正非与西贝歌队的一段缘

唱戏的也能当店长？

“党指挥枪还是枪指挥党？！”

替干部买房：“要打深山虎，先安四邻土”

西贝三代店是如何创造出来的？

“真正的信任，是对自己的信任”

如何管理知识精英？

人都是“练”出来的，练够没有？

中餐标准化：一碗泡面引发的灵感

谁犯错，谁成长：西贝试错有“度”吗？

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第三章管理就是激发善意

白氏“孤儿”

培养一个干部，改变一个家庭的命运

真实往往比正确更有力量

“唤醒一个是一个！”

几件事，颠覆了他对餐饮业的认识

从苦命青年到支部老板

用“土办法”激发员工的善意

好领导：从“警察”到“教练”

“这是我爸爸！”

30年，头一次说出“妈，我爱你”

“熬鹰先生”的老板梦

西贝羊肉品质是如何保障的？

“靠骂靠罚搞管理，毛驴都能当经理！”

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第四章先分钱，再赚钱

先给钱，再干活

贾国龙“不爱钱”？

分利：陷入精算逻辑，累死你！

贾国龙如何给干部发年终奖？

要想好，大让小

利润费用化，西贝人一年学习费用1个亿！

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中篇

西贝如何驱动组织：激励与约束

第五章无须扬鞭自奋蹄

西贝式组织：要有山头，不要有山头主义

西贝赛场：实现生产、运营标准化的“惊险一跃”

西贝“黄埔军校”

集体迷失！

不要活在新闻里

在西贝，无处不赛场

如何处理一次严重的客访造假

一切为了赢！

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第六章为梦想而活，才不累！

好多人活不出来，是因为从没为自己活过

公开提出“年入千万”目标后，贾国龙这样回应

西贝梦想工程：“你的愿望，就是我的命令”

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第七章成就“成就人的人”

从“吹大牛”到“发大愿”

西贝好汉工程：“好汉养千口”

领导者最重要的任务：培养新的领导者

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下篇

贾国龙如何自我激励

第八章贾国龙其人

贾国龙的原生家庭

“打不死”的光头二传

退学：“女士们，先生们，爷不念了！”

贾国龙的经营原则：“不、不、不！”

两次栽跟头明白了：改了性，要了命！

也曾低迷：进西贝店里都“打怵”

“我从刘一秒精神病院出院了！”

定位“弯路”：老板进步一小步，企业进步一大步

很少有人真正搞清：什么是自己的最长项？

其实，组织最容易被卡住的是价值观

贾国龙的财富观：

“贫富差距过大，终究是富人的麻烦”

西贝为何“永远”不上市？

人都需要金子，但不只需要金子

弯路也是路！

企业办不好，老板扯什么面子？！

创造喜悦人生，关键词是“创造”

贾林男

商业作家，正和岛林男工作室创始人。曾任正和岛执行总编，创办企业家内参《决策参考》，著有《做踏踏实实的企业家——周其仁随访以色列七夕谈》。

贾林男深入商业一线，观察和写作商业故事。曾深度采访对话马云、柳传志、褚时健、江南春、包凡等数百位商界领袖、创业者。

为写作《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》，贾林男深度陪伴西贝创始人贾国龙及西贝4年，积累素材近千万字，力图全面反映西贝整个企业的灵魂。

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书籍介绍

【内容简介】

一身“坏毛病”的员工怎么用，怎么带？怎么给员工分利更能激励员工的活力、创造力、凝聚力？对于日渐庞大的组织，应该如何驱动，如何管理？走在企业发展的弯路上，企业家该如何激励自我，走向正确的道路……《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》将给你答案。

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员工个体的激励

在西贝员工眼中，贾国龙“用人”是高手中的高手。有意见的，有个性的，能力大的，能力小的，他都能把人用得“团团转”。他总是能很顺畅地把部下的心理负担抹掉，让人甩掉包袱，轻装前进，展现自己应有的状态，发挥出自己的能力。

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员工激励与组织驱动

西贝大组织的动力系统就是“梦想工程”，他是贾国龙驱动数万人大组织的法宝之一。

世界上绝大多数公司只靠金钱激励员工做事，而伟大的公司由使命驱动。如果组织里每个人都找到自己的梦想，这个梦想与组织使命的方向一致，然后公开说出自己的梦想，大家相互成就，共同去追梦，那就是非凡组织。

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企业家的自我激励

老板的认知和能力，对一家企业来说就是天花板。而遇到瓶颈被“卡”住，是企业人的常态。贾国龙封了顶，那就是西贝封了顶，因此他就需要永无止境地自我突破、自我成长。

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【编辑推荐】

◆当年任正非也曾不堪重压，是西贝服务员的快乐奋斗激励了他！

◆一分没赚损失百万，却更获重用与信赖；唱戏的突然成骨干，管理千人当高管……

◆激励3万员工自我管理、快乐奋斗的企业管理哲学！

◆西贝餐饮集团创始人贾国龙：我郑重向大家推荐此书，值得买来一读！

◆西贝30周年内部读本公开，收录西贝历史上所有重大事件

◆《西贝的服务员为什么总爱笑》是首部关于西贝的著作

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【相关评论】

林男真厉害！他用四年的时间，钻到西贝的肚子里，把西贝人研究了个遍。四年，他参加了西贝无数个会议；四年，他访谈了西贝无数个员工，从高层经理到基层员工，包括一些边缘岗位的员工，洗碗工他都访谈了好多个，有的员工还访谈了不止一遍。我觉得林男对西贝员工的了解超过了我。本书是林男的心血之作，把西贝人写活了。我郑重向大家推荐此书，绝对值得买来一读！

——西贝餐饮集团创始人 贾国龙

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2000年前，我曾是忧郁症患者，多次想自杀……直到2006年，我在西贝莜面村吃饭，我们坐在大厅，有很多内蒙村庄的农民姑娘在唱歌，我请她们来唱歌，一首歌3美元。我看到她们那么兴奋、乐观，这么热爱生活，贫困的农民都想活下来，为什么我不想活下来？那一天，我流了很多眼泪，从此我再也没想过要自杀。

——华为创始人 任正非

• 作者：潮生 发布时间：2019-11-01 18:40:55

  书里的管理方式看似理性化，实际上是从目的出发的细腻管理方式。

• 作者：混合谷物麦片 发布时间：2014-03-12 10:28:28

  比起成书其实更像是文献综述

• 作者：富碱包 发布时间：2019-10-25 22:04:07

  还，蛮有意思的。

• 作者：雪蟾秋 发布时间：2019-09-29 14:27:05

  写得很质朴，却有启发意义。企业的核心是业务和组织，通过业务创新不断把蛋糕做大，并且用好的分配方式激励人，提升组织的能力。

  贾国龙真企业家也。

• 作者：猿来是我 发布时间：2019-10-08 00:04:47

  西贝的故事很精彩

  贾国龙对人性的理解和对事业发自心底的热爱，是一切的基础

  先分钱，后挣钱。只这一句，就已经秒杀99.99%以上的竞争者

• 作者：feelwinds 发布时间：2019-09-22 23:22:22

  写得很真诚。业务和组织，两件事老贾都想得很明白、通透，尤其是对人性的把握上，大气，通透！

• 老板驱动下的人和组织

  作者：Frank林 发布时间：2019-10-21 14:51:37

  听了“听书”解读之后，本以为这是一本纯粹的，研究和总结西贝成功方法论的书。开始读原书之后，发现这是一本有血有肉的“西贝传”，如此更好。

  落笔之前，看了华杉老师的荐语和解读，有一点和我的“感觉”完全一致。就是本书不同于《腾讯传》这种严肃板正的传记，没有按照时间顺序去总结西贝的发展历程、分析西贝的成功方法，而是通过一个个西贝的人物，讲述他们身上的故事，以此呈现西贝的组织模式、管理特点、企业文化，尤其是老板贾国龙的领导魅力，所以可读性非常强。这个模式，就像是《史记》，前两章都是西贝的的人物“列传”，第三章则是贾国龙“本纪”。

  企业是创始人性格和领导力的延伸，西贝今天的文化、组织模式等，都源于老板贾国龙的性格和领导力。

  贾国龙身上的“领导力”，给我印象最深的一点，就是他对待人的态度，人多了自然就有了对待组织的态度。人和组织，这也是全书讨论的主题。

  对待人，贾国龙敢用人、会用人、成就人。

  敢用人。全书给我印象最深的一个人物——李凤兰。50多岁的李凤兰，本职工作是场戏，一天服务员都没干过，贾国龙让她当店长，并且最终一步一步走到分部部长。在感慨李凤兰了不起的同时，也在感慨贾国龙的魄力。并且他的“敢”用人，不仅表现在不拘一格，更表现在充分信任、大力放权、敢于容错，处处透着他领导者的胆识，和用人的智慧。

  会用人。“木匠眼中无弃木，医生眼中皆病人”。贾国龙总能把合适的人，放在适合的位置。总能“无视”缺点，激发优点，形成正向反馈。

  成就人。企业家和普通老板的区别之一是，企业家成就他人，普通老板成就自己。贾国龙在工作中给予员工场景，让其成长绽放、独当一面；同时乐于分钱、创新性地分钱。

  对待组织，贾国龙一是通过创新性的方式赋能组织，二是带领组织能打仗、打胜仗，三是维系组织的温度、坚守企业文化愿景价值观。

  很多时候知易行难，所以需要我们在原书中，在具体的案例中找方法、找启发。

  在阿里巴巴，每年都会有针对数万员工的“组织温度测试”。成功的企业，虽说各有各的成功，但无一例外，都格外地会关注个人、关注组织，所以阿里巴巴价值观的第一条，才是“客户第一、员工第二、股东第三”。背后和西贝一样，是对人的极度关注，对组织的极度赋能。

  看完全书，想立马去家附近的商场里吃一顿西贝^^

• 在点滴中践行管理理念——西贝草原那达慕美食节后记

  作者：世界 发布时间：2019-10-11 16:25:13

  8月18日，在人烟罕至的浑善达克沙地草原，西贝举办了“西贝那达慕草原美食节”。活动现场位置偏远，没有信号，没有公路，甚至牧民和他们的牛羊都不多见。活动持续了整整一天，但西贝人们在活动前后就在现场布置、学习、善后。那段时间，他们仿佛已经成了真正的“草原子民”了。

  活动结束的第二天一早，西贝高层就趁热打铁，召开了一次对昨日活动复盘的内部会议。笔者受邀参加了活动，并有幸旁听了这次内部会议。以下是笔者对这次会议的一点见闻和感悟。

  

  （照片中的并非笔者）

  这次草原美食节是第一届，更是极少数在草原举办的大型活动，活动当天自然是“问题百出”。厕所太少、部分菜品供应不足、流程时间控制不佳……

  复盘会很快就有开成“批评会”的倾向了，干部们纷纷上台指出了活动中发现的问题，西贝董事长贾国龙则站在讲台一侧，静静地听着。贾国龙当然是鼓励干部们说出这些问题的，但他的目的真的在于“批评与指正”吗？

  等所有干部都发言完了，贾国龙才终于走上讲台。

  他提的最多的一个词是“真实”。我们一般理解“真实”应该就是“不撒谎”：针对自己的过失，不向上级撒谎隐瞒。无论员工是否真的遵守这一“不撒谎”的准则，每个企业都会以此要求员工，似乎并无新意，但会上对“真实”的诠释却让我醍醐灌顶。

  “真实，就是说出你当时看到了什么，心里是怎么想的，又做了什么去解决这个问题。”

  “当时看到了什么”是发现问题。当事人原原本本地还原当时的场景，这让会议上的所有人都能回到当时的场景中，一起思考问题。

  “心里怎么想的”是表达自己的思考。只有把自己当时是怎么思考这个问题，怎么想解决方案的过程表达出来，其他人才能从中发现值得学习的思维方式，也可以一起帮助他改变思维过程中欠缺的地方。

  “做了什么来解决问题”是当事人对问题思考过后的结果。

  如果企业家有心锻炼管理层的能力，“看到了什么”“心里是怎么想的”“做了什么去解决这个问题”，这三个要素里，企业家最应该关注的自然是“做了什么去解决这个问题”。尽管对活动的复盘暴露出管理层的问题，会议气氛也一度低落，但看贾国龙的神情，却没有一丝焦急、生气、失望，反而有一种得意和自信，好像对整场会议的最终结果早已成竹在胸。

  “前面讲到活动现场厕所太少，上厕所的来宾都排起了长队。这是一个问题，那么你当时看到这个情况，是怎么思考，最后又是做了什么去解决这个问题的呢？”贾国龙向指出这个问题的人发问。

  “这……这个……当时现场设置的移动厕所确实太少了，另外有些厕所设置得太偏远，没有多少人会用……”或许以为老板是在追究责任，他的回答并没有切中问题。

  “我们开会要‘真实’。真实，就是说出你当时看到了什么，心里是怎么想的，又做了什么去解决这个问题。”贾国龙继续说道“刚刚说的厕所的问题，我不是在追究为什么出现这个问题，重要的是你想了什么办法去解决它。要想办法。”

  没错，问题永远有，做企业哪有顺风顺水的？甚至可以说，企业管理就是危机管理。企业家遇到问题和危机可太正常了，重要的是处理问题的方法和能力。高明的企业家们则更进一步：他们向下面的管理层，甚至是普通员工要解决方法。

  “那么，你想了什么办法解决呢？”

  “你当时怎么想的？”

  “你们想想，（如果你们当时在场）怎么解决？”

  贾国龙在会议上追问最多的就是“解决办法”。当然，他并不期望在复盘会上能听到很好的解决方案，这不是他的最终目的。

  “活动上出这么多问题，可怕吗？

  问题本身并不可怕，不去思考怎么解决才真的可怕。

  ”贾国龙终于给这场复盘会破了题，“上一周来草原，没信号，这个问题可麻烦，几天收不到信息。这个问题有，但更重要的是怎么解决！怎么解决的呢，我们不是叫了信号车来吗。对了，当时信号车没路还进不来，我们就联系修路公司，连夜修出一条路来……那个厕所的问题，后来我让一半的男厕所改让女士用，是不是排队的情况好了很多？你要解决问题嘛！不是说有了问题就叫苦，或者追究谁谁谁的责任。”

  原来，这个复盘会的真正目的不是发现活动中的问题，更不是追究责任，而是在给全体管理层上一堂课：要有努力解决问题的思维，也警醒着管理层不断提高自己处理问题的能力。

  然而，更让我惊讶的在后面。

  “我们这次活动，达成了什么效果？嘉宾、媒体请了，几百万花了，咱们西贝上下几千号人来了，到底图什么？要我说，咱们就是自娱自乐。”

  花几百万“自娱自乐”？其实我认为，贾国龙还没有真正点破他办活动的目的。

  这次活动，西贝在人烟稀少的草原深处搭出了好几个蒙古包营地，颇有古代行军的连营阵势；没有电力输送，发电机供电，后勤组随时检查、待命；没有公路，组织修路公司连夜修出一条路；上百名宾客、上千名西贝员工及家属、一车一车的物资，其中调度的难度真是难以想象……在这一过程中，贾国龙从活动组织中抽身出来，让管理层尽情发挥自己的能力。流程安排、各方沟通、现场调度、临场处置……不单是屋子里的核心管理层，参与到这次活动中的上千名西贝人都在活动中得到了锻炼。

  或许，这场活动的根本目的，就是提升企业组织能力吧。从这个角度考虑，这场活动的价值或许是多少场培训和课程都买不来的。

  更多管理智慧可见《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》。这本书在西贝那达慕草原美食节举行了首发仪式。笔者拜读了这本管理好书，想起那场会议上闪过的一个个管理智慧，深深地意识到，贾国龙及西贝一直在点滴中践行其独特的管理理念。而西贝这31年来的管理智慧，都凝聚到了这本踏实的好书里， “激励3万员工自我管理、快乐奋斗的企业管理哲学”，名副其实。

  

  本书作者贾林男（左1）与西贝创始人贾国龙（左2）出席新书发布会