南北特色风味鱼菜 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

本书向读者集中介绍了我国南北各地较具特色、实用性较强的鱼产品风味名菜，并以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点，作了具体的介绍和展示。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大专业厨师学习使用，而且适合家庭制作，还可供烹饪学校教学参考。愿鱼菜这一民族饮食文化珍品，进一步融汇于新世纪的生活中。

1.吉林丰收鱼

2.松仁酿鲫鱼

3.翡翠滑菇全鱼球

4.酱花鲶鱼

5.雪耳生鱼片

6.什锦冰糖元鱼

7.酒锅辣味鱼块

8.鲤鱼跳龙门

9.红烧鲳鱼

10.茄汁鲫鱼

11.川味家常鲤鱼

12.滑炒鱼片

13.草菇鱼球

14.翡翠鳜鱼

15.豆瓣鳙鱼

16.酱爆鱼丁

17.京酱酥鳅鱼

18.炸烹带鱼

19.红烧鳜鱼

20.烧武昌鱼

21.葱油武晶鱼

22.糖醋红鲤鱼

23.蚝油鱼块

24.鱼条烧腐竹

25.沙锅豆瓣鱼

26.香煎鲶鱼

27.家常镢鱼

28.蒜油红鳟鱼

29.干烧武昌鱼

30.椒盐草鱼

31.干烧胖头鱼

32.双味菊花鱼

33.宫保鱼丁

34.蒸酿鲫鱼

35.菠萝马哈鱼

36.红烧鳟鱼

37.油淋鲫鱼

38.沙锅蚝油鲫鱼

39.沙锅甲鱼

40.酱汁鱼

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编辑推荐

随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食越来越注重，不但追求质量，更重视营养价值与品位。

为了使广大烹任爱好者及家庭主妇更好地了解掌握烹饪的制作与特点，我们编辑出版了大厨师系列丛书：《南北特色风味鱼菜》、《药膳滋补菜》、《新派海鲜料理》、《南北风味米面食》、《风味家禽菜肴》、《特色清真菜》等6本。

这套丛书是作者根据自己多年的教学及实际工作经验，与几位有影响的烹饪名师共同撰写成的。

这套丛书向读者集中介绍了我国各地较具特色的风味名菜与家常菜，并以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点，作了具体介绍与展示。

这套丛书图文并茂，可操作性强，不仅适合广大专业厨师学习使用，而且很适合家庭制作。

希望这套从书的出版对您提高烹饪技术、成为烹饪高手有所帮助。

书摘插图

• 作者：nyannko先生 发布时间：2022-07-28 18:49:32

  景点介绍不错，虽然有点像流水账般堆砌而成。图片太漂亮了，加分！

  美食，酒店，游玩介绍都很一般。

  有些信息过时了，不能作为参考或者查阅标准。

  快速浏览一下就好。

  去玩的时候可以再看看景点介绍。

• 作者：青葱垂髫已暮年 发布时间：2020-03-19 21:02:47

  没看出是很机密的内容，老生常谈

• 作者：O型血 发布时间：2018-06-01 10:12:41

  遇事时不生迷惑，也不感烦恼了，你就是真的明白了。假如你心灵没有温暖，情感也被牢牢地封锁，流不出来，你就很难跟身边的世界打成一片，那么你的生活和工作都会出现问题，与人交往时也会矛盾频发，这是非常危险的。人的一生，就是由一个个当下构成的。抓住每一个当下的幸福，就构成了幸福的人生。不要在心外找快乐、求富足，不要问任何人要快乐、要富足，甚至不要向佛菩萨要。永远都要明白，当一个人始终伸出手去问世界要东西时，他是一个乞丐，他是贫穷的。只有当他放下心外之物，连心物的区别都放下时，真正的快乐才会出现。红尘是个巨大的假象，是一场因果循环的游戏。一切都在变化。你真正能够控制的，仅仅是每一个当下。我们每个人面临的问题，不是拯救世界，而是如何拯救自己的灵魂，如何让自己的灵魂自由、强大，保持清醒、自主和高贵

• 作者：明月松间 发布时间：2023-10-15 09:37:30

  第一章很有意思，后面很水。一分钟读书法真的能吸收到知识吗？!!!后面老是用女性举例是什么意思？!!(▰˘︹˘▰)

• 作者：冬之旅 发布时间：2015-12-20 20:41:20

  读那些新诗，能让人想起新文化运动。一些诗作现在看上去也许略过煽情，但仍值得我们致敬。

• 作者：Ygritte 发布时间：2018-06-24 11:34:58

  挺系统的。不过是翻译的教材，引用的国外法律和外企案例。

• 评《半小时漫画宇宙大爆炸》

  作者：Barton 发布时间：2022-04-17 08:28:42

  阅读除了是学习之外，也应该是一种休闲和享受。读这本《半小时漫画宇宙大爆炸》时常会给我带来会心一笑的快乐。书中对于物质、暗物质、暗能量的解读挺棒的，我以前一直搞不清楚暗物质和反物质有啥区别，这次搞清楚了暗物质，建议陈磊，假如有机会的话，可以在附录里面讲一下“暗物质和反物质”的区别。

  另外，读这本漫画的一个重要收获是知道了“The big Bang Theory”这个名字是怎么来的——居然是来自一个反对“宇宙大爆炸”理论的人，简直是神助攻。我很好奇，在这个名字出来之前，“宇宙大爆炸”的对应英文翻译应该是什么？有多么拗口和难以记忆？并且，这再次提醒我，要推广一个理念一个概念，必须要取一个通俗易懂，朗朗上口有传播性的名字。

• 摘录

  作者：西米粒 发布时间：2011-05-20 16:40:31

  放下不安全感

      “记住！”那道声音说：“记住你永远在爱中，你永远受到保护，你绝不会孤独……你就是光、智慧、爱……你永远不会被忘记。你永远不会被忽略。你的身体不是你，你的头脑不是你，甚至你的理性也不是你，你是灵体。你必须做的是让记忆重新觉醒，记住它。灵体是没有限制的，不被肉体限制，也不会被智力与理性限制。

      我们最大的错误是急于知道结果。我们被结果缠住，这个缠绕生出了不必要的焦虑、恐惧与不快乐。

      担心自己的表现就是焦虑。如果达不到标准怎么办？失败怎么办？别人会怎么看我？我们就是这样苛刻审判自己。

      恐惧与达不到渴望的目标有关。如果失败，我们就会说服自己，我们得不到想要的东西。我们是失败者、输家，我们会被排拒，我们会恨自己。

      何必烦恼既定的结果，去做你认为正确的事，尽力去做好它，只要不自私就好。

      有希望，很好；期待就不好，因为失望就躲藏在期待之旁。

      有天早上我正在冥想，一道清楚的讯息突然出现心灵，震撼了我：用全部的心与人相爱，不要恐惧，不要踌躇不前，给予愈多，回报愈丰。”

      你们向往虚幻的安全感，而不是爱与智慧。

      金钱是中性的，不好也不坏。我们怎么使用钱才是重要的。我们可以用钱替穷人买衣服、食物，也可以用钱选择自私或浪费。选择权在我们，然而最后我们都会学习到功课。

      钱与安全感不是相同的东西。安全感只能来自内在。那是灵性特质，不是凡间的，钱才是凡间物，离开的时候你带不走它们。

      我们可能在一夜之间失去所有，说不定这是我们的功课，我们的命运。安全感是由内在的平静以及对真正本质的认识生成，那就是灵性。我们永远都不会真正受到伤害，因为我们是不朽与永恒的，因为我们是灵的存在体，不是肉体。我们永远被爱，受到保护，也永不孤独，因为上帝与充满着爱的众多灵魂永远会保护我们，因为我们都是相同的存在，所以没有必要恐惧。很确定，这个实情就是欢乐与安全感的秘密。

     “用全部的心与人相爱，不要恐惧，不要踌躇不前，给予愈多，回报愈丰。”