李河然教你在家做纯天然韩国泡菜 （跟韩国泡菜第一人学制作正宗低盐度韩国泡菜，涵盖从选材到储藏、从浅渍泡菜到冬储泡菜的一切知识，零基础也可学会） 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

泡菜属于发酵食品，不含热量，是富含矿物质、纤维、胡萝卜素的营养食品。《李河然教你在家做纯天然韩国泡菜》用农民种出来的农作物，经腌制成为酱类或泡菜，以此为基础做出了天然、健康的食物。书中介绍了泡菜的基本常识，包括选材与清理、分类腌渍、熟成与保存、制作天然调料等，让你头一次腌泡菜不失败。100多种各色材料制作的、风味各异的泡菜，保证满足你的味蕾，而且给出了详细的材料、制作步骤和小提示，自己即可轻松制作。吃地道的韩国泡菜，其实很简单！

泡菜常识早知道！

头一次腌泡菜，绝对不失败的秘诀

选材与清理

分类腌渍

熟成与保存

不同泡菜和鱼酱的组合

准备天然材料

制作天然调料

用海鲜提味

一棵 凉拌菜和浅渍菜

全罗道式浅渍白菜

浅渍奶白菜

牡蛎拌萝卜条

浅渍山蒜苹果

浅渍莴苣

浅渍芫荽

浅渍茼蒿

浅渍野生水芹

浅渍短果茴芹

浅渍菊苣

泡山蒜

盐渍黄瓜

脆香五彩椒

紫苏叶酱油泡菜

两棵 泡萝卜

脆腌短桶形白萝卜

泡萝卜块

腌芜菁

鳞泡菜

石榴泡菜

小坛海鲜泡菜

海鲜泡菜

短桶形白萝卜夹心

梅子水泡萝卜

孔鳐萝卜夹心

水泡萝卜

甘柿芜菁片

鲳鱼泡萝卜

大酱萝卜咸菜

儿童萝卜块

三棵 泡白菜

首尔·京畿式辣白菜

全罗道式整棵辣白菜

包叶泡菜

孔鳐泡白菜

胡瓜鱼泡白菜

带鱼泡白菜

海鞘泡白菜

辣椒籽老泡菜

海鲜包泡菜

清曲酱辣白菜

整棵奶白菜

竹盐泡菜

酱白菜

整棵泡黄心白菜

拌渍整棵奶白菜

四棵 白泡菜和水泡菜

甜椒泡白菜

辣椒籽泡白菜

白包泡菜

老南瓜泡白菜

鸡冠花泡白菜

松茸泡白菜

辣椒水泡小萝卜

水泡夹心黄瓜

小麦粥水泡小萝卜

泡香瓜片

泡青阳辣椒

苹果片泡菜

泡黄瓜生参

泡芜菁片

生参片泡菜

甜椒片泡菜

山葡萄片泡菜

酱泡菜

五棵 珍味泡菜

泡山芥菜

泡青蒜茎

泡大葱

泡还阳参

泡细香葱

辣椒籽泡香葱

红椒泡洋葱夹心

泡地瓜藤

泡蒲公英

海螺片泡菜

黄瓜夹心

鲜辣韭菜

清爽黄瓜条

鲍鱼泡白菜

海鲜泡萝卜茎叶

酒酿鲽鱼

爽口彩椒夹心黄瓜

泡卷心菜卷

青鳞虾酱泡青椒

青椒夹心

海鲜泡萝卜干

海鲜泡紫苏叶

爽脆泡水芹

泡红芥菜

葱香小萝卜

拌渍小萝卜

卷心菜栉江珧夹心

韭香地瓜藤

海鲜泡洋葱

海鲜泡大葱

六棵 泡菜料理

炖老泡菜

猪肉孔鳐老泡菜

泡芥菜炖秋刀鱼

炖泡菜汤

泡菜浸面条

酸菜水饺

豆芽汤饭

小萝卜拌饭

李河然的韩国泡菜协会会长的头衔，足以诠释她真正的泡菜人生。2010年当选为韩国新知识人的李河然，指尖早已被腌鱼味侵占，她用胜出辣椒粉辣的劲辣五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉），选出一种又一种材料。

李河然的泡菜教室，坐落在山清水秀的京畿道德沼峰屋里村庄，里面摆放着从韩国各地购买来的上等泡菜材料，也不乏让所有材料转变成美味泡菜的神手。经营闻名韩国的套餐“BONGWOORI”的李河然，为逐渐消失的泡菜口味和泡菜文化深感焦虑。她数十年如一日，直到今天，依然不顾腌制泡菜的烦琐，用亲手腌制的泡菜摆餐桌。告知晚辈泡菜是用诚挚和手感拌出来的，也正是本书所承载的亲切的秘诀。

李河然2010年荣获韩国新知识人大奖，举办了现代百货店文化中心泡菜讲座、月刊《充满幸福的家》泡菜讲座、三星电子ZipelKIMCHI冰箱“ASAK班”泡菜讲座等，是韩庭食德沼峰屋里代表，德沼峰屋里英农组合法人代表。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：李河然教你在家做纯天然韩国泡菜 （跟韩国泡菜第一人学制作正宗低盐度韩国泡菜，涵盖从选材到储藏、从浅渍泡菜到冬储泡菜的一切知识，零基础也可学会）在线阅读

在线听书地址：李河然教你在家做纯天然韩国泡菜 （跟韩国泡菜第一人学制作正宗低盐度韩国泡菜，涵盖从选材到储藏、从浅渍泡菜到冬储泡菜的一切知识，零基础也可学会）在线收听

在线购买地址：李河然教你在家做纯天然韩国泡菜 （跟韩国泡菜第一人学制作正宗低盐度韩国泡菜，涵盖从选材到储藏、从浅渍泡菜到冬储泡菜的一切知识，零基础也可学会）在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

书籍介绍

泡菜属于发酵食品，不含热量，是富含矿物质、纤维、胡萝卜素的营养食品。《李河然教你在家做纯天然韩国泡菜》用农民种出来的农作物，经腌制成为酱类或泡菜，以此为基础做出了天然、健康的食物。书中介绍了泡菜的基本常识，包括选材与清理、分类腌渍、熟成与保存、制作天然调料等，让你头一次腌泡菜不失败。100多种各色材料制作的、风味各异的泡菜，保证满足你的味蕾，而且给出了详细的材料、制作步骤和小提示，自己即可轻松制作。吃地道的韩国泡菜，其实很简单！

• 作者：William 发布时间：2013-08-21 08:13:03

  不一样的历史

• 作者：Freia 发布时间：2015-07-02 03:40:07

  看出了咁多作品的原idea 结尾太仓促

• 作者：鑑外觀 发布时间：2021-08-18 14:46:07

  重要的工具参考书。不过在说继承辽金之制的时候最好说下所谓的特质指的是什么，许多元墓即使材料不同，墓葬形制还是一致的。

• 作者：Channing Lewis 发布时间：2022-11-17 10:59:43

  对研究现状的较好总结

• 作者：泰晤士的提琴 发布时间：2022-08-06 12:07:13

  河蟹太烦了啊

• 作者：Lokyoo 发布时间：2016-03-23 15:11:48

  感觉就是一个方法.之后不断重复重复.还有多了几个例子.其实可以更加简短扼要明了.之后多些例子.sorry ,forgive me ,thank you ,i love u

• 留住渐逝的时光

  作者：暴雪中前行 发布时间：2015-05-22 22:30:30

  一直想买个单反，但迟迟没有买回家来，主要的原因是怕买回来不会用。也许你要说买回来就会用了，但事实上我很多朋友买回单反也不会用，还是用着卡片机或者干脆只用手机拍照，反正手机的像素也很高。儿子每年都去影楼照几张生日照，人家专业的照的就是好。可到这本《满满的爱献给我的宝贝—写给新生儿父母的摄影书》，看到书中用相机记录下来的宝贝们可爱的面容、生动的成长瞬间，我有些心动了。作者也不是天生的摄影师，却凭着对摄影的爱好和钻研，成功地转型。作者很了解新生儿父母的心态，她很坚持自己对摄影的理解：用相机记录成长。我很赞同她的观点，成长是不可复制、不能重来的，所以你给予宝贝非常重要的礼物里面一定有记录他们的成长。如果你总不时翻看早已褪色的童年时的照片，那你也一定会假想如果能有更多那时的照片有多好。没有摆弄过单反也不要紧，作者在本书的第一章清楚明白地告诉一切从这里开始就可以。万事都有一个开始，你从这里可以了解单反相机的优越、相机的基本配置，你可以看懂并学会调节相机菜单上的基本设置，你还可以学会如何获取最佳光线、避免常犯的错误。我觉得看明白第一章你就可以开始了，无论你的孩子是新生儿，还是他已经好几岁了，从现在端起你的相机还不算晚。生活在继续，怎么会晚呢？

• 四季童读•佳作丛谈丨馆员荐书之《探索星空的孩子》：天文学家埃德温•哈勃的故事

  作者：国图少年儿童馆 发布时间：2023-12-12 13:57:30

  今天，秋季卷“佳作丛谈”为大家带来的是馆员推荐之《探索星空的孩子》。天上有多少颗星星？宇宙又是如何诞生的？快和馆员老师一起跟随传奇天文学家埃德温•哈勃的追梦之旅探索星空的奥秘吧！

  记得抬头望向群星，而不是看着脚下。尝试去理解你所看到的，并思考宇宙得以存在的原因。保持好奇心。

  ——斯蒂芬·霍金

  《探索星空的孩子——天文学家埃德温·哈勃的故事》描绘了星系天文学之父埃德温·哈勃坚守理想、探索真理的人生故事。惭愧的是，在读到这本书之前，我对这位传奇天文学家的认知只停留在哈勃太空望远镜以他为名，却对他发现河外星系并论证宇宙膨胀理论的卓越贡献知之甚少。黑格尔说：“一个民族有一群仰望星空的人，他们才有希望。”对于全人类而言，也一样如此。因此，作为星系天文学的创始人和观测宇宙学的开拓者，埃德温·哈勃的故事值得被我们每一个人铭记。

  

  梦开始的地方：爷爷的望远镜

  当听众和读者是一群孩子时，哈勃的故事又该从何说起？本书的作者伊莎贝尔·马里诺夫通过研读《哈勃传：星云世界的水手》为我们找到了答案，他将镜头拉回到这个对满天繁星充满热爱的天文学家的童年，聚焦到同为宇宙爱好者的爷爷为小哈勃亲手打造的八岁生日礼物——望远镜。这个望远镜让爷孙在凛冽的星夜，在远离城市灯火的密苏里的山上畅游星海，为早早就种在小哈勃心中的星空之梦打开了一扇窗。这份生日礼物与人生梦想碰撞出的火花与惊喜，很容易引起小读者的情感共鸣，也与本书的封图形成了奇妙的呼应——爷爷送的望远镜是小哈勃梦开始的地方。

  

  念念不忘，必有回响：星空逐梦人

  哈勃的逐梦之旅并非一帆风顺，他遵从了威严的父亲的意愿，前往英国牛津大学研读法律，毕业后当了一名中学老师和篮球教练。但哈勃对天文学那始终不渝的热爱却不曾褪去，在父亲离世之后的一年，他重返校园主修天文学，正式踏上了追梦的旅程。作者马里诺夫借助“天上有多少颗星星？宇宙是如何诞生的？又是从何处来的？”这三个久久萦绕在哈勃脑海里的疑问，巧妙地将哈勃对天文事业的挚爱与执着具象化地呈现在小读者眼前。这三个萌生于童年时期的疑问，以亮银色的字迹反复出现在哈勃人生故事的画面背景中，贯穿了这位传奇天文学家的一生。

  在哈勃辉煌灿烂的一生中，有许多值得被铭记的瞬间，本书作者马里诺夫从中选取了两个里程碑式的事件重点描述——发现河外星系和论证哈勃-勒梅特定律。正是哈勃的这两个重大发现，彻底改变了人类的宇宙观：宇宙远比我们预想的要大得多，并且它还在不断膨胀变大。正如作者在书末后记所说，哈勃的发现“是一个既极端鼓舞人心，又令人生出无限谦卑之心的想法”。人类、地球乃至银河系只是浩瀚无垠的宇宙中一粒微不足道的尘埃，面对这样一个宇宙，我们应放下傲慢与自大，心生敬畏。

  

  此后，哈勃追梦的脚步并未停止，他成为了当时世界最大口径光学望远镜——海尔望远镜的首位使用者，并用它拍下了他最喜欢的天体——NGC2261彗星形状的星系照片。海尔反射式望远镜位于美国加州帕洛马山天文台上，自1949年建造完成后，一直是世界最大口径的光学望远镜，直到1993年才逐渐退居为世界第三大望远镜。它以发现太阳黑子磁场的天文学家乔治·埃勒理·海尔的姓氏命名，在历史上贡献了诸多天文学新发现。而这些新发现中就有埃德温·哈勃的身影。

  在几近尾声处，画面又把我们带回到哈勃8岁生日的那个晚上，回到他梦开始的地方。在密苏里郊外的山上、满天繁星下，站着一个裹着灰白条纹围巾、仰望夜空的少年。这幅跨页与书封和第四页形成首尾呼应，将一个天文学家不忘初衷、矢志不渝的精神品质外化在这个少年哈勃的身上。一种“出走半生，归来仍是少年”的情怀感在这一刻被拉满。

  

  蓝、黑、灰：一个天文学家的清冷世界

  如何将哈勃逐梦的一生画在纸上，本书的绘者黛博拉·马赛罗女士用丙烯颜料、水彩颜料、素描铅笔和墨水，勾勒出了一个属于这位传奇天文学家的清冷世界。

  正如本文作者所说，马赛罗女士“完全抓住了”哈勃人生故事的精髓。绘者以蓝、黑、灰为主要色调，努力还原哈勃那个时代的特质与氛围，营造一种厚重的历史感和时代感。同时，蓝、黑、灰也是一个忘情于浩瀚宇宙的天文学家世界的主色调。如书中描述，天文学的重大发现的背后是一个个寒冷孤寂的暗夜里的执着与坚守。“埃德温想彻底解答这个难题。不知道多少个夜晚，他冒着严寒，拍摄仙女座星云的照片。思考。质疑。测量。计算。有些日子，他的手指和脚趾被冻得失去知觉，睫毛也被眼泪冻在望远镜上，但他不为所动，决不回屋。”

  

  在描述哈勃发现了河外星系的故事里，绘者用了一张巨幅跨页展现了广阔无垠的宇宙与无穷无尽的纵深感。漫天星海中，地球乃至银河系只落在跨页的一隅。这也与哈勃去中心主义的宇宙观保持了一致。

  在这片蓝、黑、灰渲染下的清冷世界中，我们也看到了几抹暖红、暖黄的亮光。这种暖色调被用于刻画哈勃爷爷的支持、哈勃发现仙女座星系造父变星时的欢喜以及哈勃空间望远镜折射的太阳的光芒。1990年，以哈勃名字命名的哈勃空间望远镜发射升空，正式投入使用，它犹如夜空中的一颗明星，照亮哈勃以后的天文学家们的逐梦之旅。

  合上书页的那一刻，我抬头看了看这片美得令人窒息的宇宙，看看天上的星星……

  （本文作者：陈小凡

  图片来源：奇想国童书）