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《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。

前言

第一部分 被系统奴役

第一章 现在医疗保健神话

第二章 真相背后

第三章 我的邪宁之说

第四章 简化论的生理

第五章 简化论入侵营养学

第六章 简化主义研究

第七章 简化主义生物学

第八章 遗传学与营养学（第一部分）

第九章 遗传学与营养学 （第二部分）

第十章 简化论医学

第十一章 简化论补充剂

第十二章 简化论社会政策

第三部分 微妙的权利及其操控者

第十三章 了解这个系统

第十四章 行业剥削与控制

第十五章 研究与利润

第十六章 媒体问题

第十七章 政府误报

第十八章 光明使者的蒙蔽

第四部分 最后的思考

第十九章 做整体论的自己

致谢

T·柯林·坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。

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我们不能估量一种营养素有多少能在人体内被吸收和利用，原因在于，在一定的条件下，被吸收和利用的营养素的数量取决于我们的身体在某一时刻的具体需求。…这种需求一直持续地被我们的身体所觉察，并且有各种不同的机制所控制，从营养素的吸收到营养素的利用，这些机制管理着人体通道内的各个阶段。我们的身体决定着使用哪些营养素，以及哪些营养素不禁代谢被排除。

某些食物会将双功能氧化酶转化为一个高效对抗癌症的机器，而另外的一些食物则将双功能氧化酶变成一个疯狂生产致癌产品的加工厂。

所有的疾病都始于基因和基因组合，我们所说的疾病，其实是基因和外界环境通过我们身体这个媒介相互作用后的产物。

这也是我们简化论疾病治疗系统的特征：依赖不存在于自然界且仅能干预某一特定生物化学领域的化学物质，同时产生不可避免的负面“副作用”。

相比于你的DNA，或是大多数潜伏在你的生活环境中的化学制品你每天所摄入的食物对健康起着更加决定性的作用。

相比于价格昂的处方药，甚至是痛苦的外科手术，你所摄入的食物能更快、更初底、更有效地治疗疾病。

正确的食物选择能有效地预防癌、Ⅱ型病、中风、黄变性、偏头疼、勃起功能障碍以及关节等疾病。

合理饮食，从现在做起。一餐合理的饮食能够逆转上述许多健康问题简言之，改变饮食方式，你的健康状况会因此好转。

理想饮食应该是这样的：尽可能地去食用最贴近其自然状态的植物性食物（“天然”食物）。我们的饮食中应当包括蔬菜、水果、生果和种子、豆类以及天然谷物。尽可能少地摄入精加工食物以及动物制品。尽量远离过量的盐、油和糖。你摄入的卡路里，80%来自于碳水化合物，10%来自脂肪，还有10%来自蛋白质。

这便是理想饮食。本书中，我给这种理想饮食起一个新名字一一天然蔬食（天然、以植物为本的饮食， whole food plant-based_"WFPB”），有时我会称其为“天然蔬食”式生活（我个人并不是很爱用“节食”一词，它让人想到一种英雄式的短暂努力，而非一种持续性并且充满乐趣的饮食方式）。

书籍介绍

《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。

• 作者：万俟风 发布时间：2019-04-16 16:17:14

  太学术了……感觉不适合大众。翻译也总觉得怪怪的。反正综合一句话：吃素好。哈哈哈哈。

• 作者：TomCty1120 发布时间：2024-03-18 13:57:45

  和上一本高超做庄技巧一样是经典中的经典，不过难度稍低一点。

• 作者：玉君 发布时间：2017-04-03 19:00:30

  没有看到作者为什么倡议“天然蔬食” (应该先看I)，倒是看到全方位地批判“简化论”，“整体论”的思想倒是与中医理论一致。中医的发展需要量化中草药的特征/特性，需要大数据分析（机器学习），现在只是靠经验。

• 作者：炎さま 发布时间：2016-09-02 11:47:33

  在阐明自己观点“酪蛋白致癌”之后 作者引入了生物利用度 基因影响癌症等观点 但是作为一本普通营养学书籍 我感到作者更多的在defense他自己为了申明观点 遭遇了多少学术界和外界的质疑 多么难表达立场和论证 还设计了社会政策 权力的话题 活生生的把一本本该是自然科学的书籍 变为了一场斗争 变成了人文社科 再见 社科书！

• 作者：铁铁 发布时间：2020-01-31 08:34:50

  你没憋花钱买这些玩意儿了 外国人废话太多了 一句话的事 能bb两本书

• 作者：璃人泪@2011 发布时间：2017-05-03 10:41:45

  看目录有点吸引，内容一般

• 留学——奋斗成长的另一个开始

  作者：躲猫猫 发布时间：2013-07-23 17:39:54

  真心推荐出国前读这本书。很好读，一个故事连着一个故事，重点在：每个故事都非常有趣。每个场景都用特别平实的语言描述的异常生动。读起来如身临其境，笑中带泪，泪中带笑，总之呢，各种情绪都蕴涵其中。颇有韵味。

• 再读陈嘉映《简明语言哲学》

  作者：我们是清白的 发布时间：2018-04-07 08:41:57

  再读陈嘉映《简明语言哲学》

  前几个月看了一遍陈嘉映教授的《简明语言哲学》，没看太懂。就去看了王路教授的类似的语言哲学的两本书，又慢慢读陆钟万教授的《数理逻辑基础》，返回来看这本书，忽然感觉有点简单

  说简单也没错，这本书就是定位为语言哲学的入门书，作为入门教材来说，是很不错的。说不错，主要有以下几点：一是不用符号逻辑（与现代逻辑、数理逻辑等一个意思）讲解和证明，实在要用到符号逻辑的时候，也是用日常语言表达，而不是符号化，这很方便入门者，尤其是只想了解一下语言哲学而不想深入学习的读者。二是面面俱到，还加量不加价的添加了几个语言学家涉及哲学的部分。下点功夫把这本书读通，不懂的术语认真在网络上搜索一下，尤其是把相关英文术语查一遍哲学词典（西方哲学英汉对照辞典/（英）布宁 著），也就达到入门水平了。三是陈嘉映教授在一些重要章节后列的书单，非常实在。尤其是点评，是一个聪明的读书者掏心掏肺的实用推荐。如果想深入学习，跟着这些点评指出的道路学习就成了。

  看过一个治学的段子：弟子读《通鉴》，师问：如何？弟子曰：谬误较多，如鲠在喉。师棒喝：汝不学好，偏偏学坏乎？但人总是忍不住背后说坏话、讲八卦，大概是讲完马上显得自己比别人高大上一点，有即时的多巴胺奖励，所以我也要按照人性难以克服的弱点，讲一下这本书不好（不适合我）的感觉：一是刻意照顾读者的阅读水平，不用符号逻辑讲解，很多用符号逻辑非常清晰明白的术语，只能迁就读者而啰嗦很多。比如关于内涵的定义，符号逻辑直接举例“小于”的内涵是：m<n 当x≠0 m+x=n。这个证明如果用日常语言来说，则要一大段，并且说得越多歧义越多。实际上鱼与熊掌不可兼得，没有不掌握工具就能登堂入室的好事。既然要学分析哲学（等同于语言哲学），就要掌握现代逻辑（等同于符号逻辑、数理逻辑），就像农民离不开工具一样。这本书就是要挑战不用现代逻辑来讲明白分析哲学，陈嘉映教授学力深厚，确实做到了一部分，代价是也丧失了一部分清晰和流畅。二是个人评价稍多，作为一个通论类教材，谈一些尖端的争鸣类观点，又把读者的理解能力提高到不恰当的水平，个人色彩稍浓了一些。三是有一些例子举的并不好，大概陈嘉映教授习惯于分析英语，对中文的分析并没有认真研究。比如234页谈到隐喻难以改述的时候“在太阳播撒阳光这个说法中，------然而除了播撒，我们没有一个更字面的说法来描述太阳和阳光的关系”，其实有很多改述播撒这个词的方式，比如射出、落下等词，当然改述都会失去一部分，因为即使两个字母x，也是不一样的（会有前后之分、会有赋意不同）。这样的语义丢失，是可以容忍的，否则翻译就完全失去意义，人类的交流也无法继续了。四是这本书，可以这样分解：部分斯坦福哲学百科词条+陈嘉映教授点评+陈嘉映教授推荐书目。

  这本书作为通论类教材，我给四星，欠缺的一星是应该更大胆的使用现代逻辑。作为分析哲学专著，我给二星，欠缺三星的原因是没有展开说清楚争论点，面面俱到所以面面失之浅陋。

  读罢掩卷收获良多，主要是依照陈嘉映教授指引，开始读《蒯因著作集第四卷》。能深入一门学问，为思想争取更多的自由，乐甚。