佛光食谱 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

在生活水平相对提高的今天，人们对健康的期望值越来越高，于是，越来越多人出于健康窈窕的考虑，自愿选择吃素。但是有时要自己动手做却不知如何下手，干脆上饭馆，不过饭馆的素菜看似美味，但上头不知用了多少油与味精，如此怎能安心？

除去葱、蒜、洋葱、韭及兴渠（称为五辛）的植物性食物，才是所谓的素食。本书精选六十八道菜，分为“开胃小菜”、 “米饭赏味”、 “面面俱到”、 “时蔬家常煮”、“珍馐赏味”、 “风味汤品”、 “发现比萨”、 “禅茶一味”八大篇章，包括经典风貌的意大利料理、风味绝佳的精致小菜、清雅美观的宴客主菜、润喉回甘的中国品茶等。

佛光山觉朗法师与喜来登饭店比萨屋名厨李政立先生（小李师傅），分别就食素者较易营养不均与素菜淡无滋味的情形做了一番调整与搭配。小李师傅巧用香草留住意大利的缤纷，以多样食材丰富素菜的营养；觉朗法师则提供风行佛光山三十几年的珍藏名菜，带给读者不单是技艺的传授，也间接捎来一丝丝禅意。

每道菜皆将做法细细拆解，并加上料理秘诀的提示，即使是鲜少下厨者也能一目了然。另外，书末作者也传授读者各种蔬菜的选购常识及保存方法，让家里的蔬菜长保鲜绿！

为了让读者了解素菜食材的疗效，邀请行医三十余年且长期担任佛光山云水医院义诊的高崇钦中医师，以其专业知识为读者提供中医与西医分别对素食的营养分析，并且教导如何食素的方法。

编辑这本书，觉朗法师与小李师傅在厨房内外穿梭不下百次，从早上九点拍到华灯初上，台北道场内的义工菩萨们更是全程义务帮忙，有的切菜，有的端盘子，每一道菜尽是满满的呵护与期待。另一方面，摄影师张志铭先生为了不负影像上完美诠释的角色，不计时间与成本，仔细做好事前的构思、色系调整与拍摄角度。

我问觉朗法师，为什么想出版这本食谱？法师说：“看到许多人因为品尝到好吃的素菜而亲近佛法，心里觉得非常高兴，所以想通过食谱让没有机会到佛光山吃素菜的人也能在家中煮道有禅意的素食。我之所以会煮菜，完全是星云大师的提携与萧碧霞师姑的指导，因此这本食谱不是我个人所有，基本上是集体创作出来的。”

“做素食要简单、单纯、保持原味，不要花太多时间。力功、火功、配料、调味等都不可忽视。除此之外，一颗供养心，给大家吃得欢喜，才是最重要的。”星云大师如是说。

虽然素食的吃法与做法至今不下千种，不过可以确认的是，佛光山素食已经有三十几年的历史，究竟佛光山素食的魅力如何？为何能在少油、少盐情形下吃到食材真正的味道？为什么会有人说，佛祖的饭特别好吃？

答案就在《佛光食谱》书中！

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觉朗法师

温和亲切的觉朗法师，凭着一股对大众的供养心，不但用心研发菜色，烹调时间也不拖延；目前在佛光山台北道场担任烹饪班讲师，教授课程颇受好评。

这一次法师搬出佛光山料理秘笈，让读者不用费心猜疑： “为什么佛光山素食那么好吃？

小李师傅

本名李政立，现担任台北喜来登饭店比萨屋主厨。小李师傅不但待人十分开朗，并以其精湛手艺拥有广大消费群。

此次，小李师傅搬出独门素食意大利面与比萨，每一道料理都step by step教你做到会。师傅开心地说： “出版这本食谱，将会造就许多素食烹饪高手！”

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书籍介绍

在生活水平相对提高的今天，人们对健康的期望值越来越高，于是，越来越多人出于健康窈窕的考虑，自愿选择吃素。但是有时要自己动手做却不知如何下手，干脆上饭馆，不过饭馆的素菜看似美味，但上头不知用了多少油与味精，如此怎能安心？

除去葱、蒜、洋葱、韭及兴渠（称为五辛）的植物性食物，才是所谓的素食。本书精选六十八道菜，分为“开胃小菜”、 “米饭赏味”、 “面面俱到”、 “时蔬家常煮”、“珍馐赏味”、 “风味汤品”、 “发现比萨”、 “禅茶一味”八大篇章，包括经典风貌的意大利料理、风味绝佳的精致小菜、清雅美观的宴客主菜、润喉回甘的中国品茶等。

佛光山觉朗法师与喜来登饭店比萨屋名厨李政立先生（小李师傅），分别就食素者较易营养不均与素菜淡无滋味的情形做了一番调整与搭配。小李师傅巧用香草留住意大利的缤纷，以多样食材丰富素菜的营养；觉朗法师则提供风行佛光山三十几年的珍藏名菜，带给读者不单是技艺的传授，也间接捎来一丝丝禅意。

每道菜皆将做法细细拆解，并加上料理秘诀的提示，即使是鲜少下厨者也能一目了然。另外，书末作者也传授读者各种蔬菜的选购常识及保存方法，让家里的蔬菜长保鲜绿！

为了让读者了解素菜食材的疗效，邀请行医三十余年且长期担任佛光山云水医院义诊的高崇钦中医师，以其专业知识为读者提供中医与西医分别对素食的营养分析，并且教导如何食素的方法。

编辑这本书，觉朗法师与小李师傅在厨房内外穿梭不下百次，从早上九点拍到华灯初上，台北道场内的义工菩萨们更是全程义务帮忙，有的切菜，有的端盘子，每一道菜尽是满满的呵护与期待。另一方面，摄影师张志铭先生为了不负影像上完美诠释的角色，不计时间与成本，仔细做好事前的构思、色系调整与拍摄角度。

我问觉朗法师，为什么想出版这本食谱？法师说：“看到许多人因为品尝到好吃的素菜而亲近佛法，心里觉得非常高兴，所以想通过食谱让没有机会到佛光山吃素菜的人也能在家中煮道有禅意的素食。我之所以会煮菜，完全是星云大师的提携与萧碧霞师姑的指导，因此这本食谱不是我个人所有，基本上是集体创作出来的。”

“做素食要简单、单纯、保持原味，不要花太多时间。力功、火功、配料、调味等都不可忽视。除此之外，一颗供养心，给大家吃得欢喜，才是最重要的。”星云大师如是说。

虽然素食的吃法与做法至今不下千种，不过可以确认的是，佛光山素食已经有三十几年的历史，究竟佛光山素食的魅力如何？为何能在少油、少盐情形下吃到食材真正的味道？为什么会有人说，佛祖的饭特别好吃？

答案就在《佛光食谱》书中！

• 作者：splendid 发布时间：2020-03-08 17:37:03

  对照着食谱，制作出了美味的素食，简直是一件非常幸福的事情！满满佛光味！好像回到了本山，那些殊胜又快乐的日子！

• 作者：冰妃袭阳 发布时间：2017-04-27 14:24:54

  打个球怎么这么难！看第一章我就晕菜了！

• 作者：MollyShrimpie 发布时间：2024-01-13 18:03:36

  100多年前苏联对恋爱和性的认识今天看来真是有点可怕。关于案件侦破的部分反而比爱情的细节更有意思一些。当年的翻译风格读来还真有点不习惯。仔细想想，大多数人应该还是像佐雅和科罗列夫这样过着自己的恋爱生活的吧？其他的人，即使在当时的语境下，都让人觉得带着一种文学处理之后刻意的极端了。

• 作者：kingkongbabe 发布时间：2020-07-01 01:50:17

  好像和山上吃的不一样

• 作者：C.V. 发布时间：2009-04-21 10:56:59

  更喜欢新版本的封面

• 作者：白澍 发布时间：2011-12-09 21:02:47

  译得比较明了

• 笨蛋，我们要做的是演讲，不是PPT

  作者：justfool 发布时间：2010-01-08 13:23:34

  人类从未学会边听边阅读的能力——即便是PPT发明以后。

  PPT是为了辅助演讲而做的，演讲的目的是为了说服，是“动之以情”的过程，不要用PPT来“晓之以理”。

  准备讲义，发给听众，把你认为必要的细节放在里面，对听众讲最重要的细节。

  “我所设计的幻灯片主要是为了现场演说服务，还是要供观众会后阅读呢？”——这是一个尴尬的问题，但要明确回答。

  要使演讲与众不同，两样东西不可少：其一、歧义内容详细，文笔流利的讲义，其二、简明扼要，图文并茂的幻灯片。

  最后，保证即使没有PPT，这个演讲也能完成。

  立竿见影

  1、每张幻灯片不要超过6个词

  2、图片要有针对性

  3、不要用渐变、旋转等切换效果

  4、为观众准备书面文档，不要让观众记笔记，绝不要把幻灯片发给观众。

  测试

  6分40秒测试

  20张幻灯片，讲解时间为20秒，自动切换，6分40秒后，幻灯结束，演讲结束。——如果无法再7分钟内说出主旨，演讲也就毫无意义。

  电梯测试

  你能从进电梯到电梯停在20层之前把你的想法清晰地说出来，并获得聆听者的赞许吗？

  构思与准备

  离开电脑，拿起纸、笔或者白板——只有在“无电脑、无网络”的情况下，才能纵观全局，明确核心部分。

  PPT软件充其量是各种想法的载体，而不是想法的源泉。

  我演讲的核心内容是什么？意义何在？如果听众能记住一句话，这句话会是什么？

  如何避免“知识祸根”？演说者太过熟悉演讲内容，以至于会认为演说的意义听众会不言自明，而事实上，这恰恰是人们渴望了解的。

  站在听众的立场，多问自己一些尖锐的问题，如问问自己：“那又能怎样？”

  步骤：灵感——分层分类——纸上故事板——完成大纲视图

  设计原则

  信噪比原则

  表格边框要细，颜色要淡 或者干脆不要边框

  摒弃3D图表

  要点列表尽量少用，或者是考虑过所有其他表达方式后再用。

  图片上要减少文字内容

  问自己哪些文字内容可以被图片代替

  积极引用媒体和名人名言

  选择大图，而不是小图

  设计四原则：对比 重复 对齐 就近

  演讲

  别站在讲台后面

  面对观众

  别关灯

  使用遥控器

  上面基本是全书的核心内容，我打乱了章节布局，其他是关于zen（禅）的内容，如果你有兴趣……

  尽管很贵，还是很值得

• 哗众取宠的书籍

  作者：michael 发布时间：2014-11-22 10:31:37