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• 作者：时间商 发布时间：2023-04-30 09:34:07

  不成体系。虽然有些观点仍适用但年代久远。

• 作者：Cool丶han. 发布时间：2023-02-10 13:04:28

  作者依然还是以阿德勒的个体心理学来分享自己的育儿经历。虽然我目前还没有为人父，可我现在清楚有许多事情需要我们主动去学习，阅读就是最便捷且有效的方式之一，希望能有更多人（父母）能主动去了解且学习这方面的知识，让自己能变得更好，让孩子们也能更好的成长。

• 作者：陈卤蛋 发布时间：2012-07-30 17:06:33

  半天看完，讲得很实用。

• 作者：新生~ 发布时间：2012-03-13 22:34:52

  喜欢第九第十章回忆西南联大的师友和最后一章比较中美社会、文化~~不过刘老对于儒、道、佛的贬斥和部分观点不能苟同~~

• 作者：不為是非與真假 发布时间：2021-08-14 21:08:21

  唐仓生，1934年生人，读过三年学堂。

  我爷那辈的人。

  纪传体自传小说。

  从20世纪初写到1980年，戛然而止。

  全书围绕着唐老的生平。

  遣词造句有刻意的咬文嚼字，

  但适读性很高，能看出唐老有写作天赋。

  整体结构方面，序章很长，稍显拖沓，

  进入唐老背井离乡之后故事开始变得妙趣横生。

  两幕剧，没有第三幕。

  人物刻画很浅，

  相较余华的《活着》，

  没有印象深刻的人物，且结构相对松散，

  但正因为没有刻意追求结构上的调整以及人物刻画方面深化以及再创造，

  反而显得朴素且真实。

  这应该是唐老的第一本书。

  满分10分，8分推荐

  大时代背景下的芸芸众生。

• 作者：自如 发布时间：2011-12-26 12:58:57

  很好的书，观点明确，例子具体，看完就能用。韩寒最近的三篇文章符合SUCCESs的多项原则，可以作为参照。

• 外卖不过是暂时的体谅，厨房才是和解的地方。

  作者：鲸仙人 发布时间：2017-08-04 11:33:42

• 是一本微型寿司食材百科全书。

  作者：wrifwrif 发布时间：2020-05-22 08:55:09

  作为一名半职业的寿司职人，给予该书五星好评。

  书虽不是很厚，介绍的东西却很全面，从红身，白身，光物到贝类，虾蟹类，几乎是囊括了绝大部分的寿司屋在一年四季常用的鱼类。

  我几乎可以确定的说，对于在非滨海地区的小朋友来说，书中列举食材绝对超过了你所在地日料店所用食材的上限。

  因此如果你是寿司爱好者，此书不仅涨姿势，还可以到寿司店里装X，甚至对寿司师傅有一定的威慑作用！（遇到行家不敢掉以轻心）

  题外话

  1.寿司饭的秘密

  大部分寿司主要呈现的形式为卷物（包括手卷），手握寿司，海鲜饭和板压。

  而所有寿司种类的核心原料无非鱼+饭。

  大部分海鱼，无论养殖还是野生，不深追究的话，是相对健康的食材，但舍利饭却每家店各异。

  用于制作舍利饭的寿司醋，几乎每家寿司店都有自己的配比。

  其主要原料只有醋，糖，盐三样东西，辅料可以有昆布，味精或者柚子汁等等等。

  寿司醋的比例，至少根据我个人所工作过的几家店来看，糖的用量都是有点惊人的。

  因此我们觉得寿司米很好吃不仅仅是因为米的质量在线，糖分也起着很大作用。

  糖可以全面提升米饭的口感，让舍利饭吃起来又香又糯，双碳水组合，好吃程度瞬间升级。

  2.流行的寿司是酱汁的堆砌

  现在流行的“poke bowl”，炙烤寿司，花样繁多的卷物，食材的选择早已突破单纯鱼生，蔬菜和舍利饭。

  就拿卷物举例，天妇罗卷，炸软壳蟹卷，加州卷，辣金枪鱼卷，甚至韩式炒牛肉卷，盐酥鸡卷我都见过。

  终究是走向了人类本身对脂肪和甜食的喜爱，所谓的好吃其内核无非这两者的疯狂组合，牛肉芝士汉堡，各式蛋糕甜点，烧烤火锅都是如此，寿司早已走向这个趋势。

  夏威夷盖饭的流行，背后是大量酱料的堆砌。炙烤寿司让人垂涎是因为蛋黄酱起了关键。

  当然，如果追求健康，单纯的黄瓜卷，铁火卷都是不错的选择，但口味也相对单薄。

  3.冷冻食品的口感可能并不差

  冷冻食品的技术已经发展的相当完善了，不仅仅是海鲜类，肉类制品均是如此。甚至我觉得国内在这方面已经碾压国外了。

  在加拿大，大部分寿司店的贝类包括北极贝，扇贝，虾类包括牡丹虾，甜虾几乎都是冻货，甚至现在很多鱼类，包括金枪鱼大腹也可以选择冻货。

  很多人对于冷冻食品存在偏见，觉得冷冻就是不如新鲜。从口味上来讲，如果冻货可以做到处理得当，且即化即用，食材的口感并不会有任何影响，我所工作的店里有很多客人对冻货切出来的生鱼片纷纷竖起大拇指。

  非滨海地区高级寿司屋的用鱼如果是从日本空运，从杀到搬上餐桌上也需要1-5天不等的时间。其实就像牛肉也有熟成，不少鱼类经过短时间沉淀后的口味会好于即杀即食。

  对于普通的寿司屋，可能在滨海城市，鲜货的价格足够低廉则可以使用一些本地海鲜。而如果食材的成本有限，也可以完全做到所有海鲜食材都是冻货，而冻货的好与坏则完全取决于店家的要求，一般供应商对大部分商品都会有对应的不同等级。

  很多时候我们感觉自助餐厅的海鲜口味差，刨除解冻后做不到及时使用或其他意外因素，主要还是因为自助餐厅会选择价格低廉，等级略差一些的食材。

  因此不要被“帝王蟹腿，老虎虾任食”等字眼蒙蔽了双眼！想吃美味的海鲜，除了去原产地，最好的方法还是肯花钱。