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不仅菜园可以收获，每个花园也都可以获得丰收。这本兼具实用性与启发性的花卉使用指南按照早季、中季、晚季介绍了常见花园植物的生长、收获、储存及利用它们所进行的创意方案。这些创意方案充分利用植物的花瓣、叶片、根和果实等，将其制成有机食品、茶饮、鸡尾酒，唇膏、护肤品、药膏，或用于创造插花作品，满足了我们的味蕾，滋润了我们的皮肤，甚至为我们的心灵提供了养分，让我们从花园植物中收获更多。除了精美的图片和详细的介绍，书中还提供了这些创意方案可选用的其他植物。

大黄 /2 小批量快速腌制大黄 /4

丁香 /6 丁香花乳霜 /8

苹果与沙果 /10 果树枝插花 /12

矢车菊 /14 盛开的黄油 /16

小地榆 /18 春季草本沙拉 /20

洋蓟与刺菜蓟 /22 洋蓟插花 /24

西伯利亚春美草 /26 食用压花奶酪 /28

接骨木 /30 接骨木花蜂蜜 /32

家黑种草 /34 热橄榄加家黑种草种子 /36

小白菊 /38 小白菊茶 /40

杏 /42 杏面膜 /44

中季 /47

天竺葵 /48 天竺葵香味糖 /50

牛至 /52 食用花卉泡醋 /54

薰衣草 /56 薰衣草与薄荷茶 /58

野草莓 /60 野草莓与友人花束 /62

紫锥花 /64 园丁药膏 /66

苋菜 /104 季中草本沙拉 /106

百里香 /108 自制草本调和汁 /110

新风轮 /112 草本蜂蜜润唇膏 /114

美洲越橘 /116 美洲越橘果汁甜酒 /118

冬季香薄荷 /120 盐渍草本植物 /122

晚季 /125

榅桲 /126 榅桲酱 /128

亚洲柿子 /130 柿子花环 /132

菠萝番石榴 /134 菠萝番石榴单糖浆 /136

巴格旦鼠尾草 /138 鼠尾草花环 /140

茼蒿 /142 晚季草本沙拉 /144

澳洲指橙 /146 老爹的指橙金汤力 /148

智利番石榴 /150 智利番石榴插花 /152 CHINOTTO

柑橘 /154 柑橘酒 /156

姜黄 /158 姜黄染料 /160

堇菜 /162 食用花泡水 /164

玻璃苣 /166 食用花装饰 /168

月桂 /170 月桂厨房花环 /172

迷迭香 /174 香薰条 /176

石榴 /178 石榴玛格丽特酒 /180

块茎金莲花 /182 块茎泥 /184

金盏花 /186 金盏花精油 /188

植物材料选择 /190

术语和技巧 /192

更多资源 /195

致谢 /196

译后记 /197

斯蒂芬妮?比特纳和阿勒西娅?哈兰波利斯是旧金山一家景观设计公司Homestead Design Collective的创始人。比特纳著有《美丽的食用花园》（The Beautiful Edible Garden）。哈兰波利斯著有畅销书《花卉食谱书》（The Flower Recipe Book）和《花环食谱书》（The Wreath Recipe Book），同时也是花艺设计工作室Studio Choo的合伙人。

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编辑推荐

这是一本兼具实用性与启发性的季节性花卉使用指南，书中提供了运用常见花园植物的许多创意方案，从鸡尾酒到插花，从护肤品到手工礼物，并介绍了详细的步骤，从中你会了解到如何让你的花园更加多产，更加令人愉悦。 你会惊喜地发现，花瓣、叶片、根和果实原来都那么有用。新风轮可以制成唇膏，茴藿香可以制成茴藿香冰茶，姜黄根可以制成天然染料，可以用沙果枝做出非常美丽的插花，可以把牛至花浸泡在醋里，可以用食用菊将沙拉变得更加有趣。无论在哪个季节，你都能找到有趣的植物，收获它们并发挥创意。

媒体评论

作者所分享的创新项目对花园植物的DIY进行了不同层面的尝试，从美景到美味，让我们得以更加充分地享用花园植物。这些项目满足了我们的味蕾、滋润了我们的皮肤，甚至为我们的心灵提供了养分。它们利用了植物的根、果实、花瓣等每一个能想到的部分。对于想要从花园中取得更多收获的人来说，这本书是读物。

——特里萨?洛（Theresa Loe），Living Homegrown网站创始人

前言

    我曾经以为，把枝叶和花朵剪下来带到室内，基本等于破坏我的花园。不过，大约十年前，我开始采访美国的花农和他们的顾客——花艺设计师。这些设计师钟爱植物，而那些植物又为这些设计师提供了灵感。他们的花艺作品非常迷人，以至于我也不禁把目光投向了自家的后花园，开始意识到它非凡的美丽中蕴含着无限可能。也就是说，我不再仅仅把后花园当成菜地，采摘花园中长出的那一点儿食物(浆果、香草和蔬菜)，还把从花园中采来的绿植和花朵插在瓶中，欣赏其丰富多彩的一面。

    从住宅设计团队(Homestead

Design Collective)的斯蒂芬妮•比特纳(Stefani Bittner)和阿勒西娅•哈兰波利斯(Alethea Harampolis)这两位真正的从业者身上，我受益尤多，生发出运用花园丰收成果的理念。她们还倡导好的设计，坚持选用既美观又实用的植物。“虽然市区和郊区的后花园根本算不上农场，我们仍然应该充分运用它们”，斯蒂芬妮和阿勒西娅说道。在烹饪的世界里，有专属的“从头到尾”的吃法，而你手中的这本书，将介绍园艺爱好者与之相似的一个理念，可以称之为“从果实到根部”的培育，即珍惜植物的每个部位，不管是春天的第1个嫩芽，还是深秋的果荚和小果子。

    斯蒂芬妮是一位模范景观设计师。她的许多客户想要获得丰收，可院子里却什么都长不出来;有了她的引导，他们的院子里长出了很多食材，变得十分多产(和好看)。阿勒西娅是一位模范花农，她把食用植物和装饰植物、香料和野生牧草、室内植物和野草结合在一起，创造出富有戏剧感、情绪感和季节感的花卉，用于日常装饰和特殊场合。

    在这本书中，她们从个人的层面上赞扬了慢食运动，并且融入了慢花卉的理念。当食物遇到植物时，我们可以一年四季享受与植物生活在一起的时光。当你欣然接受这种做法的时候，你的花园会好好回报你。

    运用我们自己种的东西，没什么能比这更有地方特色、季节特点和持续性了。这也是这本书的核心思想。你会从斯蒂芬妮和阿勒西娅推荐的植物及相关的创意方案中得到启发，忍不住拿起你的铲子，径直冲向花园。需要装饰物，何必非要跑去超市和大型购物商场? 无论哪个季节，所需要的原料都在你的手边，无论是冬天里大大小小的树枝，还是夏天里华丽繁茂的花朵。运用花园赋予的灵感，用创意记录每一个季节。给自己和家人烹出富有创意的食物。这样你周围的自然也会受益，因为野生动物可以啜饮花蜜，传粉昆虫可以找到食物，小鸟可以吃一粒粒种子，有益生物可以茁壮成长。

    自从我对花卉种植着迷(或者更确切地说，入了花卉种植的坑)之后，我看到剪好的花，就会想它是谁种的，又种在了哪里。时间不明、来路不清的花，我可不想要。相信你也不想要。

    关于这个观点，我曾经写过一本书《50 英里花束》(The 50 Mile Bouquet)。书中提到，我们应该像选择食物一样，从家的附近获取花卉。现在，有了斯蒂芬妮和阿勒西娅智慧的启迪，你可以创造出“五步花束”(five-step bouquet)，使它真正富有季节和地方特色，

反映出你与你所生活的土地的关系。吃一吃、闻一闻、摸一摸、看一看你的花园所获——充分感受它们吧!

• 作者：青狐蛮妖 发布时间：2021-07-09 21:22:11

  故事的发生有特定的时代背景，如若用今日的眼光去审视，必然有不合时宜的落后思想，但故事依然动人。

• 作者：Alicia 发布时间：2012-02-09 22:00:03

  不是他的经典之作。闲书~

• 作者：Pinkky 发布时间：2020-02-04 22:17:24

  财经知识入门，浅显易读，我读的很认真还做了笔记，为了这本书十年后传给菜芽……

• 作者：cook 发布时间：2015-02-13 21:25:36

  值得细读

• 作者：Gary老师 发布时间：2022-09-14 23:54:25

  贫穷的黑人居住区人与人之间的关系非常热络，左邻右舍随时串门儿。20世纪50年代的美国对抑郁症流行一种退行性电击的疗法，连续几个星期每天电击数次。直到患者无法自己进食。西方文化认为，病人生活品质取决于能否控制的住疾病。忽略了病人心理及主观上对生病的感受。相对于西方不是控制就是消灭疾病，中医的“与疾病为邻”可以给到更多的空间，和疾病共存，承认自己无掌控力，其实是让自己获得更多的力量。整个家庭支持系统参与，分享感受、良好的沟通模式、彼此滋养的爱可以增进患者康复和成长的力量。

• 作者：茶壶嘴 发布时间：2020-04-01 07:17:07

  看了田地大佬的推荐，纯属巧合，打开了这本书，发现了新大陆：好！有！意！思！鹅妹子嘤~全书十二章，将汉字分类，逐个解说，每个字的解说都包括“说文解字”、“汉字趣谈”两部分，每个字的甲骨文、金文、篆书、隶书以及楷书的演变过程都有，介绍了每个字的起源、本义、引申意义以及使用语境，可以当做字典使用，闲来无事的时候翻一翻，能发现很多有意思的小知识点。

• 愿你的童年满是温暖

  作者：小林子 发布时间：2014-07-30 23:31:20

   有天晚上，小家伙大晚上闹腾得厉害，翻来覆去怎么也不睡，那几天本就心情极差，烦得不行时，在他屁股上狠狠拍了一巴掌，一下就哇哇大哭，事后很是懊悔。我想，很多父母都有失控的时候吧，因为各方面的压力，因为孩子的调皮捣蛋，轻微的也许不至于构成孩子童年的阴影，而情节严重的就成了孩子永恒的创伤。

   

   《透析童年》就是给像我这样的妈妈准备的吧，一边想要做个好妈妈，一边多少会有点力不从心。王树是多年的儿童教育工作者，也是较早将“爱与自由”理念引入中国的尝试者，全书围绕“连结”这个话题，从儿童心理学角度展开，告诉我们应该怎样去真正读懂孩子的内心，怎样进行心灵的对话，怎样给予孩子需要的爱。

   通常地，父母对待孩子的方式也侧面反映着父母的个性特点，最糟糕的情形是把大人的价值体系和标准强加给孩子，从而扼杀掉孩子的天性。王树倡导的方式是尊重孩子的自我，培养孩子的兴趣，无条件的接纳，鼓励和信任。满满都是正能量的词，于父母而言，却是挑战。父母本身需要有健康的心理，才能给予孩子健康的爱，所以在陪孩子成长过程中，父母的成长一样重要，父母同样需要发现自我，与过去的自己和解，从而获得正确爱的能力。个人觉得这是本书较大的亮点。

   怎么说，对于全书的评价，只能说一般，可能跟我的阅读习惯有关，较为理性，重逻辑和数字，对煽情的文字不敏感，甚至是反感的。我认同作者关于“爱和自由”、“心灵对话”、“尊重自我”等等诸如此类的理念，但不喜欢她过于感性的用词，所举案例或者说故事中用单字的称呼也很不习惯。也许从心理治疗师的角度，这更容易深入人生，遗憾的是，我难以接受。所以，非常讨厌每一章开头部分的“在宇宙之光中诞生”，我引用一段：

  “男人，用白色长袍包裹着健壮的身体，悠闲地躺在树下的摇床上。女人，被如海水般的兰缎包裹着柔软的身体，优雅而宁静地编织着。孩子，被光围绕着，一身洁白，让你永远想不到的黑。”

  不知道其他读者会有怎样感觉，我着实是非常不喜这种风格。

   童年是一生中非常特殊的阶段吧，于我而言，童年中一些破碎的记忆片段，一直影响着以后的生命，那些创伤是永不能磨灭的印记。因着这些记忆，我曾一度不想要小孩，可如今他还是到来了，对于他的期望，并不是说以后要多成功，有多大成就，我只是希望他在任何时候回忆起童年，都能感觉到爱意和温暖，而不是像我一般，除了温暖，还有着伤痛的痕迹。

  读这本书，只是想在妈妈这个角色上，能做得更好。幸好，还是有所收获。

• South of the border - mexico way

  作者：阿不壳 发布时间：2006-09-07 14:50:41

  村上写国境，写到了自己的高度、个人意义上的集大成。挪威是开始，是人年少时所历经的各种旅境；国境是中年，意味着某种终结与新的开始。此后他没有写出更好的长篇（仅到目前为止），也正如中年：旧路已毕，新的方向还没有找到。换句话说，不了解国境以南、太阳以西有什么，就无法继续往前走。

   

  国境有凝聚的力。起初村上将它形容为某个人对另一个人的“致命吸引力”，却不称之为爱情。他写与初恋女友的表姐偷情，所给出的前提是（某种程度上也是理由）：两人同为独生子。无论是男主人公初、女友泉还是初最先的爱情岛本，他们都是独生子。独生子的意义再明显不过，那就是孤独，孤立，孤寂，与他人的隔绝——简言之，这是些独自运转的星球。村上从中发现的吸引力正是孤寂行星所特有的磁场：在全然的自我隔绝里有极大的黑暗，一个人若无法自外界获得光亮与慰藉，就只能强迫自己独力支撑。他以为听到来自另一个人的回应，其实不过是两个星球的喃喃自语，他们谈话，却与彼此不相干。那种声响看起来如此相似以致被误认为是声的交汇，实际上他们只能相互碰撞，却无法融合。他们是孤立的个体，而予对方以取暖幻象。

   

  初与岛本原有机会相爱，却就此错过。所谓“独生子”的悲哀是：封闭而脆弱，在受到创击时无以自处，只能更紧地蜷起自己，缺乏再生的能力。“独生子”的概念出现在现代不是偶然，这与家庭或兄弟姊妹的多寡没有太大关系。村上广受年轻人欢迎，很大程度是因为这样的孤独行星太多了，人人都能从他的文字中感受到“致命吸引力”，以为知己安慰，可他们寻求的不过是自我应答，所有的歌都唱给自己听。

   

  写孤寂文字的人何其多，可有多少人会将它归之为“作恶”？——因而村上是敏感的，尽管对此束手无策。也才会有那样的绝望：“我无论如何只能是我，仍将重复同样的错误，同样伤害别人，同时损毁自己。”他不能明白这种“与生俱来的倾向性东西”是什么，于是只能一次次的“黯然神伤”。

  可国境是本有生命力的小说，它自我生长。这种生长来自肌肉和肌理，有修复能力。好比一个认真过活的人，最后不可能一无所获。

   

  对初来说，他的生长一是因为年岁，以及对生活的勤勉；更重要的是他遇到了关键的人：他的妻。在此之前的人生不过是沙漠：“活法林林总总，死法种种样样，都没什么大不了的。剩下来的唯独沙漠，真正活着的只有沙漠。”——一个中年男人的沙漠也不过如此：事业有成，家庭安稳，生活顺遂，可他总感到人生“空洞洞缺少了什么，失却了什么”。他不充盈，饥饿而干渴，但却对所求一无所知，于是只能在事业、家庭、生活之外寻找填充。而衰老和死亡像小影子渐渐出现在生命的各个角落。他什么都有，却仍孤寂不堪；他发出的呼叫只有自己能听见。这种孤寂比年少时更为不堪，因为以往的梦想不是已经实现就是被渐次打发——他再也找不到替代品。他恐惧。中年的恐惧比年少的恐惧更为清晰强大；恐惧的中年要比恐惧的少年脆弱得多。

   

  就在这时初再度遇到岛本。与他重逢的还有全部的青春记忆，对爱与抚慰的希望和幻想。只可惜，这是两颗早已破碎的星。如果说年少时他们曾有机会向彼此学习爱与被爱，那么在错过后他们把自己封闭得那么紧，以致再也没有学习的愿望和力气。人到中年，再生的力是那么微弱。初比岛本幸运的地方在于顺遂的生活和温厚的妻子：这是滋润的将养。岛本无疑要碎得多：无论是她的病、她夭折的孩子，还是她的秘密和掩藏。初一直存有爱的希望，即使那是封闭式的存——不能发芽、长不出枝叶，可也没有腐死。岛本则不然。于是，下决心舍弃和重新开始的是初，辗转挣扎的角度也落在初的身上。而岛本最终消失不见。这是颗死的星，岛本和泉一样，人还在，生命的迹象还在，可真正活着的“唯有沙漠”。她们被吞噬。

   

  有趣的是村上将大量笔墨由深至浅地分予不同人物，而对初的妻有纪子例外。她的身世、过往、苦痛、绝望，甚至自杀——都被写得极为轻淡。正如有纪子问初：为什么你什么也不问我？——他的确是没有问，而且不知道自己为什么不问。

   

  有纪子和他们截然不同。如果说，岛本、泉、初，都是在某种程度上遭受损毁的人——毁而不能再生，那么有纪子则是另一轨道上的星。她也曾在一线之间，最后却活了下来，不仅仅是身体的活——气息撤离后沙漠横亘的活——而是再生。她重新去爱，重新敞开，她接纳初像身体里长出新的肉。有纪子是国境里唯一一个能爱并以爱生出光亮希望的人。唯有她的爱不是损毁。初的背叛伤害了她，一度使她陷入绝境。在这里有一段让人心折的自述：

  “好几次我都想死。我就是这样孤独寂寞……就像房间里的空气一点点变稀变薄一样，我心中求生的欲望渐渐变小变淡。那种时候死就不是什么难事了。”

  这样一来，她将变成另一个泉或岛本。使有纪子最终舍死而生的原因看来再简单不过：“如果有一天你回到我身边，自己最后恐怕还是要接受的。……问题不在于什么资格，对与不对。”——问题在于，她爱他。这是种结结实实的爱，是敞开而非内缩的爱，是反哺而非吞噬的爱，是生而非毁的爱。奇妙在于，是爱而非被爱救了她。

   

  为什么在大半的篇幅里村上没有把更多更细致的笔墨给予有纪子？这与小说主人公的生长轨迹——与作者自己的生长轨迹息息相关：因为最初他们看不到她。为什么初什么也不问？因为他看不到，也不理解。爱，却不完全。有纪子说：“被什么追赶着的不仅仅是你，抛弃什么失去什么的不仅仅是你。明白我所说的？”

  这才是关键。不明白的人永远只能在自己的轨道上孤独运转，最终被黑暗、沙漠、死及所有这类冰冷的东西吞没。不能体会他人之痛的人，不同拥抱像渴望被拥抱的人，最终不过是些破碎的星。

   

  初没有死。像做好了一切准备与爱人殉情，最后却被反手推至安全地——那是岛本最后的绝望、爱和怜惜。

  于是他坐在那里，“存在于此”，胸口上有久违了的暖意。因为上面“存在着带有有纪子体温的手心”。

  沙漠仍在，雨业已扣击海面而鱼仍浑然不知。可“新的一天”已然来临。像一个沉睡初醒的人，像起死赴生的人，像剥掉老肉忍受新的生长疼痛的人，像一颗脱离旧日轨道的星——在所有力气都将消失的一刻——“有人走过来把手轻轻放在我的背上。”

   

  这一刻是那么有力而美。仿佛整个沙海瞬间退去，而虫与蜥蜴与鸟与人与所有的活物共生。