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齐民要术书籍详细信息

ISBN：9787806434994
作者：暂无作者
出版社：暂无出版社
出版时间：2001-9
页数：410
价格：22.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：未知
丛书：暂无丛书
TAG：暂无
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更新时间：2025-01-09 23:26:53

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原文赏析：

6.1.3 廣志曰：“重小豆[1]，一歲三熟，味甘；白豆，麤大可食……

[1]“重”字，學津討原作“種”（與初學記卷27所引同）；但太平御覽所引是“重”字。“重”没有作爲豆名的前例；顯然是寫錯的字。懷疑是字形相似的“䝁”，䝁豆又稱爲“穭豆”、“鹿豆”（很可能也就是所謂“䝀豆”，因爲留字在從前讀láu和“䝁”同音），是近於野生狀態的一種小豆。“味甘”，要術各本作“槧甘”，御覽和初學記所引作“味甘”；“槧”字無意義，作“味”是對的。

其它内容：

书籍介绍

精彩短评：

作者：万睡爷发布时间：2011-01-10 01:00:37
广陵书社这个版本是影印版，所以可看度可买度都很高，虽说封面设计的有点那啥，不知为什么要特别突出那个“术”字。
作者：Clash-Cash-Car 发布时间：2010-01-17 13:25:17
说白了齐民要术这个书很像农家的东东最起码也像墨家的思路产生的东东但已经断代很多年了客观说这个书在儒家渗透的中国出现也不容易
作者：nicy 发布时间：2014-10-09 13:56:00
齐民要术这种奇书，表面上看是个书呆子辑录的农事手册，动不动就搬出尔雅广志，骨子里其实是个重口味小清新→_→像我一样，最爱看的就是农广天地致富经科技苑。
作者：beausourire 发布时间：2015-09-14 14:39:57
合上书就是一幅深秋田园农耕图在脑海里翻动，那种以土为本为敬为乐的生生不息之始终。
作者：Ra 发布时间：2011-01-26 20:24:03
久仰大名
作者：momo 发布时间：2020-11-20 11:24:13
似充满政治隐喻。老红军代表的是失落已久的乌托邦。读来感慨颇多。

深度书评：

【转】徐建委：《齐民要术》的类书背景与中古时代的知识管理
作者：哲夫成城发布时间：2022-08-05 13:42:18
【作者简介】徐建委，1976年生，山东东营人，中国人民大学文学院副教授，副院长，中国人民大学古代文本文化国际研究中心执行主任。2000年毕业于山东大学文学院，同年就读中国社会科学院研究生院文学系。2004年考入北京大学国学研究院，2008年毕业，获文学博士学位，同年入职中国人民大学文学院。2017年4月与普林斯顿大学柯马丁教授联合创建中国人民大学古代文本文化国际研究中心。研究领域大体在战国秦汉之间，主要关注早期文本与学术、思想的相关问题。同时，也对汉唐之间、唐宋之间的文献变迁、文本生产有兴趣。著有《<说苑>研究：以战国秦汉之间的文献累积与学术史为中心》、《文本革命：刘向、<汉书·艺文志>与早期文本研究》、《汉书艺文志六艺略笺证》等。
古人生活也太有滋味
作者：Ra 发布时间：2011-01-13 15:31:10
    以前以为粗茶淡饭就是古代饮食的代名词
才发现我这个现代人太骄傲自大了……
古人的饮食不要太讲究喔
看了它的饮食卷
我真觉得这个时代在某些不为人关注的方面
真的是在退步呢
就像物种进化一些功能强化的同时也有一部分是退化了
   也、、许是因为古人太闲了…闲得有足够充沛的时间，去想、去动脑筋、去探索各种“无关紧要”的东西……hoho~古人真是太有才太有爱——我爱的范！
  譬如说，他们造酒曲。要择日、得有仪式，要唱祝曲文，感谢青白赤黑四路神明，愿垂神力，福应自冥。哦，还不得让鸡狗看见——真是严肃、神奇又好可爱~我简直能想象鸡狗很无语的表情……
  这样煞有介事造出来的曲子叫神曲。这种神曲，一斗能消化三石米，普通的大曲一都只能消化六斗米。下面简记造神曲法的关键一部：
  主料：麦子。分别要三等分来自不同工艺的——蒸的、炒的、生的（是不是这样就融合了麦子的各种不同状态的精华）
PS：1. 这本书里正好还提到了今年春天我想实践的——蕨。不过我还不清楚，到底哪种蕨好吃，只知道要摘新长的，只有小拳头没长叶子的……
    2.它还解决了我一直困惑的问题——麦芽糖（白白的米糖）到底是怎么从没味道的麦子变出来的？？并且才发现原来现在这个工艺是从那么久远的古代流传下来的，唉~好惭愧，叫我想我也想不出来呢……
    3.还有我知道我爷爷尝试用自酿葡萄酒做醋最后失败告终的原因：它的法子追根溯源是和书上记载的一样的，不过书上使用的米酒而不是葡萄酒（果糖和淀粉转化来的糖是不是发酵有些不一样呢？），不知这是不是很大一个原因，还有要掺水，一比三地加，要用瓮而不是玻璃罐，要敞口（除了下雨）放在阳地里晒……