天天爱吃素(一次带给你400道美味素食) 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

原来素食也可以如此丰富又好吃平常吃多了大鱼大肉，是否也想换换口味，不妨试试素食料理吧！很多人都知道吃素的好处，只是有人总抵挡不了肉食的美味诱惑；也有人说吃不惯素菜，总觉得外卖的素食，味道太淡、吃起来太过油腻或有一股特殊的味道。

谁说素食料理就是口味清淡或一成不变？运用自我创意巧思和丰富的调味方式，400道的素食料理吃起来不仅滋味大不同，风味更是超乎你想象的好，外观也有以假乱真的荤素难辨性。原来素食料理，也可以充满趣味和丰富性。

40大家常人气素食料理，108道素食煎炒烧烩料理，102道素食烤炸凉拌料理，63道素食蒸煮汤品，64道素食炖卤，26道素食米面，还要教你4大素食高汤做法、素食材调味料选购使用技巧。让你重新发现素食好滋味。

3　导读 原来素食也可以如此丰富又好吃

8 素食常用食材

10 素食常用配料

11. 素食常用调味料

12. 素食高汤DIY

炒菜用素高汤、熬汤用素高汤、蔬菜素高汤、海带香菇素高汤

14. 素食大变身　真假难辨的素料

16　40道人气素食料理篇

麻婆豆腐……………… 18

三杯杏鲍菇…………… 19

糖醋素排……………… 20

茶香素子排…………… 21

红烧狮子头…………… 23

生炒香油腰花…………24

白菜卤………………… 25

红烧烤麸……………… 25

烤素方…………………26

干煸四季豆…………… 27

素瓜仔肉……………… 27

生菜虾松………………28

炸香酥响铃……………29

镶豆腐…………………30

蟹黄粉丝煲…………… 31

酸菜炒面肠…………… 31

糖醋鱼球……………… 32

粉蒸排骨……………… 33

卤油豆腐………………34

菠萝蜜汁火腿…………34

白果炒芦笋……………35

西红柿炒豆包…………36

红烧冬瓜………………36

花菇香卤萝卜…………37

花生面筋………………37

什锦素卤味……………38

彩椒炒百合……………38

腐皮卷…………………39

圆白菜卷………………40

佛跳墙………………… 41

清蒸素鱼排……………42

香菇盒子………………42

鲜菇烩豆苗……………43

菜根香炒饭……………43

香菇素面线……………45

素食养生锅……………46

蟹黄白菜………………47

炒鳝糊…………………48

什锦炒饼………………49

雪里红炒豆干…………49

50　煎炒烧烩素食料理篇

52 善用锅具 轻松煎炒　　　　

53 素食快炒 好吃秘诀

宫保圆白菜缨…………54

银芽炒彩椒……………54

枸杞香油炒山药………55

西芹炒鲜带子…………56

红椒干丝豇豆…………57

香辣莲子粒……………57

西红柿炒素肉酱………58

什锦小黄瓜……………59

泡椒木耳………………60

木耳娃娃菜……………60

麻辣土豆丝…………… 61

红曲笋尖……………… 61

白果烩三丁……………62

龙须苍蝇头……………63

芹菜炒藕丝……………63

鱼香茄子………………64

毛豆剑笋………………65

芝麻炒牛蒡……………65

咸酥地瓜………………66

黑胡椒土豆……………66

糖醋山药………………67

素小炒…………………68

菠萝炒木耳……………68

红糟茭白………………69

素蟹肉丝白菜…………69

素火腿圆白菜…………70

鲜花生炒圆白菜………70

蚝油鲍鱼菇…………… 71

翠绿雪白……………… 72

香菜草菇………………73

油醋香菇………………73

竹笋豆干丝……………74

辣炒酸菜………………74

萝卜炒海带……………75

枸杞炒川七……………75

糊辣素鸡球……………76

黑椒素鸡柳……………77

麻辣鸡丁………………77

油淋去骨鸡……………78

锅巴香辣鸡……………79

左宗棠鸡………………79

辣子鸡丁………………80

莲藕炒素肉……………80

回锅素肉……………… 81

碧玉笋炒素五花………82

橙汁子排………………82

香芋子排煲……………83

香辣排骨酥……………84

鱼香素肉丝……………85

京酱素肉丝……………85

红烧肥肠………………86

三杯素肠………………86

酱爆素肥肠……………87

姜丝炒大肠……………88

酸菜炒素肚……………89

豆酱炒素肚……………89

五彩腰花………………90

芦笋炒腰花…………… 91

沙茶炒素腰花………… 91

西兰花炒素米血………92

秋葵素炒鱼片…………93

酸辣素鱿鱼……………94

豆酥素牡蛎……………94

豆豉牡蛎………………95

锅贴鱼片………………96

炒素鳝鱼………………96

白果烧素鳗……………97

芦笋炒素虾仁…………98

西芹炒素鱿鱼…………98

宫保鱿鱼………………99

豆包炒杏菇面……… 100

豉汁花干…………… 101

剑笋炒花干………… 101

姜汁豆包…………… 102

香煎豆包…………… 102

蚂蚁上树…………… 103

麻辣皮蛋…………… 104

辣椒丝炒蛋………… 104

素香松……………… 105

川味茄子煲………… 106

金针菇烩芥菜……… 107

芥菜干贝…………… 107

酱烧青椒…………… 108

双冬扒青菜………… 108

红烧当归杏鲍菇…… 109

什锦菇烩…………… 109

素蟹黄黑珍珠菇…… 110

梅汁苦瓜…………… 110

杏鲍菇烩圆白菜…… 111

油辣鸡片…………… 112

红烧素鸭…………… 113

红烧素丸子………… 113

五更肠旺…………… 114

五柳素鱼…………… 115

水煮素鱼片………… 116

红烧鱼块…………… 117

干烧素鱼…………… 117

年年有余…………… 118

干烧豆包…………… 119

蟹黄豆腐…………… 119

豆酱烧豆腐………… 120

香椿酱烧百叶……… 120

姜汁豆腐烧………… 121

烩什锦……………… 122

素烩全家福………… 122

老烧蛋……………… 123

湖南蛋……………… 123

124　烤炸凉拌素食料理篇

126 油炸必懂　一眼看穿油温　　　

126 油炸必懂　基本油炸用具

127 烧烤必懂　加分小技巧

香酥蔬菜拼………… 128

炸什锦天妇罗……… 129

香根金针菇………… 130

酥脆香茄皮………… 130

酥炸藕片…………… 131

酥炸上菇…………… 131

炸香菇丸…………… 132

炸吉利薯球………… 133

炸山药素肉丸……… 134

炸面托丝瓜………… 135

脆皮丝瓜…………… 136

炸牛蒡天妇罗……… 136

椒麻脆皮鸡………… 137

五香炸鸡腿………… 138

炸素鸡卷…………… 139

椒盐里脊…………… 140

炸素肠……………… 141

脆皮素肥肠………… 141

黑胡椒肉排………… 142

炸咸酥鸡…………… 142

炸脆皮凤尾虾……… 143

素牡蛎酥…………… 144

炸香菇素螺肉……… 145

百花素鲍鱼………… 145

炸长相思…………… 146

炸粉条春卷………… 147

炸芋头糕…………… 148

炸素米血…………… 148

炸半月豆皮饺……… 149

炸豆皮海苔卷……… 150

麻辣豆芽虎皮卷…… 151

素镶臭豆腐………… 152

创意麻辣臭豆腐…… 153

椰汁烤土豆………… 154

百里香烤土豆……… 154

茄汁烤时蔬千层面… 155

奶油玉米焗西兰花… 156

麦片焗圆白菜卷…… 156

素烤焗白菜………… 157

意式香料烤鲍菇…… 158

味噌酱烤美人腿…… 158

烤沙嗲素明虾串…… 159

茶香烤素肠………… 159

烤奶酪苹果………… 160

蛋饼乳酪卷………… 161

香烤臭豆腐………… 162

烤香菇盒…………… 162

烤群菇……………… 163

烤鲜蔬……………… 164

烤丝瓜……………… 164

意式烤茄子………… 165

烤麸茄子串………… 166

味噌烤香茄………… 166

火烤五彩鲜蔬……… 167

白酱蘑菇…………… 167

香酥苹果旺来派…… 168

威尼斯沙拉………… 169

凉拌芦笋…………… 170

橙汁沙拉…………… 170

木耳沙拉…………… 171

凉拌百合枸杞……… 171

白菜芝麻卷………… 172

豆芽菠萝水果丝…… 173

凉拌白玉魔芋丝…… 173

凉拌蕨菜…………… 174

凉拌辣白菜………… 174

南洋蔬菜卷………… 175

素鲍鱼冷盘………… 176

冰镇红枣莲子……… 177

梅腌圣女果………… 177

彩椒镶豆腐………… 178

芝麻拌海带………… 179

凉拌黄花菜………… 180

凉拌白菜梗………… 180

凉拌小黄瓜………… 181

翠玉针菇…………… 181

百香青木瓜………… 182

凉拌牛蒡…………… 183

辣拌豆干丁………… 184

凉拌酸肚丝………… 185

芥末魔芋…………… 185

凉拌琼脂…………… 186

山苏沙拉…………… 187

五味素牡蛎………… 189

什锦菇沙拉………… 190

凉拌什锦蔬菜……… 190

松菇拌菠菜………… 191

凉拌珊瑚草………… 191

椿芽拌豆腐………… 192

凉拌素丝…………… 192

凉拌萝卜皮………… 193

糖醋萝卜丝………… 193

菩提莲香卷………… 194

干丝拌粉丝………… 195

酸辣土豆丝………… 195

金平莲藕…………… 196

腌嫩姜……………… 196

腌酱笋……………… 197

腌辣萝卜…………… 197

辣萝卜干…………… 198

红油笋丝…………… 199

梅子腌大头菜……… 199

200　蒸煮汤品素食料理篇

202 必学蒸酱　做法和用途

翠玉福袋…………… 204

香菇镶豆腐………… 205

树子银萝什锦菇卷… 206

玉环银萝菌菇……… 207

豆豉蒸鲍菇………… 208

柚酱蒸山药………… 208

树子甘露蒸丝瓜…… 209

翠藻苦瓜盅………… 209

蔬食甜菜…………… 210

雪菜白果蒸玉玺…… 211

白玉蒸菜花………… 211

海带南瓜卷………… 212

白玉南瓜卷………… 213

竹荪南瓜盅………… 213

松茸蒸豆泥………… 214

莲子蒸香芋………… 214

竹荪三丝卷………… 215

冬瓜三宝扎………… 216

香椿蒸茭笋………… 217

罗汉玉甫…………… 217

栗子蒸素肠………… 218

面轮豉汁素排……… 218

咖喱豆腐…………… 219

腐乳豆衣卷………… 220

素肚煮福菜………… 221

山药煮丝瓜乌鱼子…… 221

丝瓜寿喜烧………… 222

牛蒡当归煮核桃…… 223

栗子南瓜…………… 224

金茸双花菜………… 224

金菇干贝苋菜……… 225

花旗参煮银耳……… 226

什锦菇煮津白……… 227

芋香煮鲍菇………… 227

香油药膳煮鲍菇…… 228

鲍菇椰浆煮芋头…… 229

黄耳罗汉斋………… 230

魔芋丝瓜面………… 230

酒酿桂花红豆……… 231

冬瓜薏米素排骨…… 232

药膳煮丝瓜………… 233

三丝煮银耳………… 233

天香素鹅…………… 234

地瓜粉蒸素排骨…… 235

黄瓜镶肉…………… 235

素蚝油面筋………… 236

丝瓜蒸金针菇……… 236

老少平安…………… 237

芋泥蒸大黄瓜……… 238

宝黄菜胆…………… 238

佛手白菜…………… 239

素金华冬瓜球……… 240

荸荠镶油豆腐……… 241

好彩头……………… 242

发菜羹汤…………… 243

素肉羹……………… 243

香华什锦汤………… 245

香油山药豆包汤…… 246

药膳食补汤………… 247

素当归鸭汤………… 248

药炖甲鱼汤………… 248

素食什锦蔬菜锅…… 249

鸳鸯素锅…………… 249

250　炖卤素食料理篇

252 创意卤包更有意思　　　　

253 素食材怎么卤最好吃

参须炖素鸡………… 254

山药素羊肉………… 255

圣女果银耳炖蔬菜… 256

茄汁红白萝卜球…… 256

土豆炖胡萝卜……… 257

萝卜炖草菇………… 257

牛蒡炖山药………… 258

咖喱百叶…………… 258

竹笋香菇魔芋……… 259

乳汁焖笋…………… 259

黑豆卤豆轮………… 260

南瓜煮……………… 260

药膳炖鳗鱼………… 261

椰香芋头煲………… 262

素卤味……………… 263

素香菇卤肉汁……… 264

素香油豆腐………… 264

香菇茭白…………… 265

笋香魔芋…………… 265

味噌南瓜卤面筋…… 265

蔬菜卤汁…………… 266

卤红白萝卜………… 267

卤杏鲍菇…………… 267

卤海带……………… 268

卤素鸡、素鱼……… 268

卤面肠……………… 268

卤绿白西兰花……… 269

卤芦笋……………… 270

卤土豆……………… 270

麻辣卤汁…………… 271

麻辣百叶豆腐……… 272

麻辣油豆腐………… 272

麻辣豆包…………… 272

麻辣臭豆腐………… 273

麻辣花干…………… 274

麻辣芋头糕………… 274

水果卤汁…………… 275

卤鲜香菇…………… 275

卤芥蓝……………… 276

毛豆荚……………… 276

卤素米血…………… 276

素香卤汁…………… 277

香卤素肚…………… 278

五香豆干…………… 278

菊花卤汁…………… 279

卤素萝卜糕………… 280

卤西红柿…………… 280

茶香卤汁…………… 281

卤豆皮……………… 281

卤茭白……………… 282

魔芋鱿鱼…………… 282

卤四方豆干………… 282

紫米蔬食卤汁……… 283

卤素腰花…………… 283

卤秋葵……………… 284

卤莲藕……………… 284

285　附录— 米面素食料理

清蒸素饺…………… 285

素碗粿……………… 285

香菇笋丁素蒸饺…… 286

三色素香饺………… 286

锅贴………………… 287

红烧面……………… 287

红曲面……………… 288

酸辣汤面…………… 288

养生蟹黄丝瓜面…… 289

蚝油素捞面………… 289

人参枸杞健康粥…… 290

清心粥……………… 290

味噌烤饭团………… 291

滴水寿司…………… 291

素肉臊饭…………… 292

和风芋香炊饭……… 292

鲜蔬杂粮炊饭……… 292

鲍菇炊饭…………… 293

腐皮笋香饭………… 293

缤纷素饭…………… 293

鲜果炊饭…………… 294

时蔬炊饭…………… 294

拌饭素肉饭………… 294

瓜仔蔬菜饭………… 295

坚果黑豆饭………… 295

栗香饭……………… 295

杨桃美食编辑部隶属杨桃文化事业有限公司。该公司主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。提供超过25000道食谱信息、3000部专业的动态影音示范影片、超丰富的餐厅、旅游信息分享.

定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力*的美食出版公司。10几年来多次发动美食题材，包含"泡面"、"酱料‘’、”牛肉面”、“年菜“、“披萨“、"电饭锅菜"……等，均引发媒体后续讨论，造成流行风潮。

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编辑推荐

1.吃素是时下饮食一个热门，食品安全问题、减肥问题和各种疾病隐患问题愈演愈烈，人们越来越倾向于吃素。

2.内容丰富详尽，不仅适合素食主义者，更适合所有想健康爱美的人士，为读者打造一本有机养生安心安全图书。

书摘插图

书籍介绍

原来素食也可以如此丰富又好吃平常吃多了大鱼大肉，是否也想换换口味，不妨试试素食料理吧！很多人都知道吃素的好处，只是有人总抵挡不了肉食的美味诱惑；也有人说吃不惯素菜，总觉得外卖的素食，味道太淡、吃起来太过油腻或有一股特殊的味道。

谁说素食料理就是口味清淡或一成不变？运用自我创意巧思和丰富的调味方式，400道的素食料理吃起来不仅滋味大不同，风味更是超乎你想象的好，外观也有以假乱真的荤素难辨性。原来素食料理，也可以充满趣味和丰富性。

40大家常人气素食料理，108道素食煎炒烧烩料理，102道素食烤炸凉拌料理，63道素食蒸煮汤品，64道素食炖卤，26道素食米面，还要教你4大素食高汤做法、素食材调味料选购使用技巧。让你重新发现素食好滋味。

• 作者：巴托82 发布时间：2022-08-05 20:36:34

  民族杂居之处；不及预期

• 作者：BBBB 发布时间：2021-11-28 13:44:30

  @朝图

• 作者：日拱一卒 发布时间：2019-02-26 08:11:38

  思则变，批判性思维的根本就是学会自我反思。改变的前提是什么？如何做出更好选择？

• 作者：看不见的城市 发布时间：2011-06-09 08:55:11

  奥斯特的“注释体”小说，改换成福克纳式书写手法且增强这种插入语所带来的时空转换感以及评注意味会更好些。仍然是适合影像大于化为文字的小说，前半段非常美妙，后半段神马被好友戴绿帽、不良少年来袭的八点档桥段让人彻底崩溃，奥桑啊，你哪本书能给我同孤独及其创造的以及烟那种余音绕梁的感觉呢？

• 作者：paradiso 发布时间：2015-06-10 09:28:28

  没有工作成就感的职业妇女之心声。1遭遇职场暴力后从OL转职为流水线女工，2职场排挤实录。得芥川奖的标题作更佳，情节推进流畅细节丰富但不琐碎，无没事找事之感，升华之点亦铺排得当，小说技术很不错。

• 作者：Bizarrer 发布时间：2018-07-09 20:40:22

  作为一个地图爱好者看得很有意思。但是P99美洲地图对西班牙、葡萄牙殖民地的划分弄错了吧？很明显没有本初子午线啊，查了卡托康布雷齐合约没找到相关介绍诶

• 小五，飞奔吧

  作者：幽幽筱紫芊 发布时间：2014-02-10 15:44:36

    超温馨的一本书，书中的丁小点和小五像极了我和我家的来福，呢一张张萌翻人的照片，让我有一种再养一只摩萨的冲动~结尾虽然结尾不是呢么美好，但它是真实的，触动人心的。撒手没真的没了，小点是不是很伤心呢。小五，飞奔吧，就像莱西一样，飞奔回小点的怀抱！

    

    

• 挥别2014

  作者：柳二白 发布时间：2015-01-09 14:26:05

  仅一天之差，就是一个年度，昨天还是2014年，今天就是2015了。时光的转瞬是这样猝不及防。趁着2014还未走远，2014的星光还依然闪烁，当我们回首翘望2014时，才会生出更多感慨、更多欣喜和更多的无言的沉默。

  《2013语录》我读过，这次再读《2014语录》就似每年都有一个正式的结束，像个句号，画得圆满。这一年全部浓缩在这一小本册子里，那些曾经的故事、曾经的事件再一次扑面而来，我们也有了一个机会温故而知新。

  年末年初，都要写工作总结、个人总结，而这本语录就给宏观的2014做了一个小小的总结。每个读者都会在总结里找到似曾相识的画面，找到某个场景，找到另一个自己。

  那些声音才逝去不久，但今天再读却又别有新意。时间是最好的消融器，当时看来悲痛万分，今天再看多了理性；当时让人哭笑不得，今天却有了回味的意味；当时忍不住拍案而起，今天却多了思考与反思；时间把距离变长，事件还是那个事件、人物还是那个人物，语录也还是个语录，但不同的时间和地点，相同也会有不同。所以，站在2015年看2014年的精彩与黯淡、喜与悲、笑与哭，更像似站在了另一个高度、另一个视角。

  这本小册子依然分为三块内容，涵盖了时事政治、文化生活、娱乐体育，每个内容又分为了国内和国际部分，这样看起来倒也清晰明确。一本小册在手，倒有纵览天下事的至高感。

  现在号称是碎片化的时代，所有的语言都力求简练，所有的文字都力求简单，最好在一转瞬间能读懂一个句子，在回眸间能理解一句话，在浅思考的氛围下，阅读也变得“多快好省”。就算2014年没读一本书，就算读不下去任何一本书，那这本书倒是个不错的选择，因为好懂易读，没有压力，没有负担，不知不觉就能把一本书读完。如果把这本书作为2015年的开年书，也算一个不错的开门红。

  这本书也像是东北的一道名菜——乱炖，雅俗共赏，味道迷人，适合大众。

  准备把这本书送给朋友看看，他看了，或许又会送另外的人，在传与送之间，2014年就这样离我们远去了。