齐民要术（全二册） 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

上册

前言

序

杂说

卷一 耕田

第一 收种

第二 种谷

第三“稗”附出(稗为粟类故)

卷二 黍標

第四 粱秫

第五 大豆

第六 小豆

第七 种麻

第八 种麻子

第九 大小麦

第十 瞿麦

附 水稻

第十一 旱稻

第十二 胡麻

第十三 种瓜

第十四 茄子

附 种瓠

第十五 种芋

第十六

卷三 种葵

第十七 蔓菁

第十八 菘芦菔

附出 种蒜

第十九 泽蒜

附出 种□

第二十 种葱

第二十一 种韭

第二十二 种蜀芥、芸薹、芥子

第二十三 种胡荽

第二十四 种兰香

第二十五 荏、蓼

第二十六 种姜

第二十七 蓑荷、芹、蘆

第二十八 芹、胡葸

附出 种苜蓿

第二十九 杂说

第三十 卷四 园篱

第三十一 栽树

第三十二 种枣

第三十三 诸法

附出 种桃柰

第三十四 种李

第三十五 种梅杏

第三十六 杏李耖

附出 插梨

第三十七 种栗

第三十八 柰林檎

第三十九 种柿

第四十 安石榴

第四十一

……

卷五

卷六

下册

卷七

卷八

卷九

卷十

附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）

石声汉（1907—1971），自号朝甦，湖南省湘潭市人。西北农学院教授、著名植物生理学家和古农学家。主要成就是校释了《齐民要术》和《农政全书》。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：齐民要术（全二册）在线阅读

在线听书地址：齐民要术（全二册）在线收听

在线购买地址：齐民要术（全二册）在线购买

6.1.3 廣志曰：“重小豆[1]，一歲三熟，味甘；白豆，麤大可食……

[1]“重”字，學津討原作“種”（與初學記卷27所引同）；但太平御覽所引是“重”字。“重”没有作爲豆名的前例；顯然是寫錯的字。懷疑是字形相似的“䝁”，䝁豆又稱爲“穭豆”、“鹿豆”（很可能也就是所謂“䝀豆”，因爲留字在從前讀láu和“䝁”同音），是近於野生狀態的一種小豆。“味甘”，要術各本作“槧甘”，御覽和初學記所引作“味甘”；“槧”字無意義，作“味”是對的。

书籍介绍

《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

• 作者：white_clouds 发布时间：2024-05-13 14:54:44

  “雪峰皑皑，群山巍峨，高原雄壮，盆地辽阔，丘陵起伏，平原坦荡，戈壁浩瀚，沙漠似海，森林寂静，草原葱郁，河川蜿蜒，峡谷幽深，湖泊晶莹，海域蔚蓝，景观殊异，美不胜收。”

• 作者：文孟先生 发布时间：2023-03-14 21:53:06

  经典。

• 作者：银河追光少年 发布时间：2016-12-09 22:39:00

  贾思勰呕心沥血之作，断断续续终于看完，真是一部百姓生产生活的技术指导之书，从农耕到酱醋制作，从养殖到牧马，无所不包。贾思勰总结别人经验，加之亲身体验，历时几十年，终得此书。读来干净朴素，心悦诚服。

• 作者：逍遥游 发布时间：2022-12-11 17:43:39

  敬仰，民以食为天，在当时写成如此巨著，殊为不易。中华书局对原作者缺乏尊重，居然不写名字

• 作者：smile 发布时间：2018-02-15 10:29:41

  齐民是古代的话，现在称为平民。

  爱惜茅草，就要损耗庄稼；对盗贼行仁惠，就要伤害好人。

  稻不要什么特殊条件；只要每年换田就好了。选地，要靠近上游。不论地好地坏，总之水清就长得好。

  太阳晒书，书的颜色会变暗。趁热卷起，生虫更快。阴雨天的潮气，更要避免。像这样谨慎地来保护书，可以保存几百年。

• 作者：果茶酒 发布时间：2022-10-24 07:24:57

  这部书是北魏贾思勰心血之著，值得观看与欣赏！

• 从托钵僧出场到大汗谢幕

  作者：mohicaniano 发布时间：2013-04-30 10:34:52

  这不是一部仅仅讲成吉思汗故事的小说。作者花了很大篇幅描述了当时中亚地区最文明的花剌子模国，作者设定了不少人物和事件一一登场及发生，用这些人物和事件，将这个古国的风土人情、政治文化展现在眼前，还有作为一个政权必会出现的权利更替、权位争斗。

  在阅读过程中，一直有个念头回绕：花剌子模的军队似乎很强大、摩柯末似乎很豪气、政斗很激烈，要是蒙古人来了，他们会怎样的结局？

  结果豪气有时就是种愚蠢，摩柯末愚蠢地杀了贸易使者、懦弱的抛弃自己的国土，使花剌子模坠入万劫不复的深渊。

  晓说：蒙古人没文化。他没把军事文化算进去。

• 双髻舞鬟与琵琶小鬟

  作者：梅茗 发布时间：2008-01-23 18:24:55

  双髻舞鬟与琵琶小鬟

  梅茗/文　　

  　　

  　　

  　　先读词：

  　　

  　　南歌子 楚守周豫出舞鬟，因作二首赠之。

  　　

  　　绀绾双蟠髻，云敧小偃巾。轻盈红脸小腰身。叠鼓忽催花拍、斗精神。

  　　空阔轻红歇，风和约柳春。蓬山才调最清新。胜似缠头千锦、共藏珍。P9

  　　

  　　又

  　　琥珀装腰佩，龙香入领巾。只应飞燕是前身。共看剥葱纤手、舞凝神。

  　　柳絮风前转，梅花雪里春。鸳鸯翡翠两争新。但得周郎一顾，胜珠珍。P12

  　　

  　　这首词是苏轼写给楚州太守周豫的舞鬟，更多的是刻画跳舞女子的外观。

  　　

  　　这女子青红色丝带巧系双髻，云鬓斜堆，小头巾随舞姿上下飘动。鼓声节拍中，舞得那么投入。她红扑扑的粉脸，袅袅柳般的细腰，削葱根般的玉手。舞姿轻盈似风中絮，旖旎如雪里梅。

  　　

  　　虽也描摹她们的内心，那也只是作者一厢情愿，从风雅流风上揣摩对方心思。比如他说这位舞鬟精神百倍的舞姿，只是为了看客的几句表扬话，或者所谓知音周郎的看顾，“但得周郎一顾、胜珠珍”。也许她是这样想的吧，天知道。

  　　

  　　另外，作者还周到地写到座中客人对舞鬟的赞美，恭维他们文笔很妙。

  　　

  　　再来看这首词：

  　　

  　　减字木兰花（赠小鬟琵琶）

  　　琵琶绝艺。年纪都来十一二。拨弄么弦。未解将心指下传。

  　　主人瞋小。欲向东风先醉倒。已属君家。且更从容等待他。 （791页）

  　　

  　　据《苏轼编年词校注》，前两首写于熙宁四年（1071年），而后一首写于东坡在惠州时期的绍圣四年（1097年）。这个小鬟琵琶乃指循州太守周彦昌的歌女。此时周罢官归乡。

  　　

  　　明显能看得出，前两首东坡早期作品，与后一首晚期作品的不同。在早期，他还不叫东坡的时候，描写歌妓舞女，赞美的是她们的舞姿歌艺。几经沉浮之后，东坡的笔下更多的是对她们命运的关心与同情。虽然，他无法改变这些。

  　　

  　　对他的朋友，小鬟的主人周彦昌，他无意去责备。东坡在一首诗注里说：“周循守彦质在郡二年，书问无虚日。罢归，过惠，为余留半月”，可知周彦质对他甚厚。宋人蓄妾，社会习俗如此。故而他只是婉劝：“已属君家。且更从容等待他。”

  　　

  　　笔底字里，难掩他的温厚、通脱，及对小鬟充满人性的关怀。

  　　

  　　有人说，为人为文两不相干。我不认为人与文完全可以分开。钱钟书先生有名的母鸡与蛋的比喻，我并不认同。如果一个十分卑鄙不堪的人，文章哪怕整治再漂亮，那也是虚情假义，最多骗得了读者一时，哪里蒙得了世人一生？读人文相得益彰的作品，那是完全不用戒备的享受。很难假设有如此的阅读，一边欣赏其文，一边心中鄙视其人。这其中的例外可能是，当你与其人论战时，不得不从中找耙子。就像污垃圾筐里的食物再好，能从容品味美食的人，谁都不会往里多瞧一眼。古人不饮“盗泉”，不酌“贪泉”，那还仅仅是个名称而已。

  　　

  　　 所以，我喜爱的作者，其人其文都得过关。

  　　

  　　2008年1月23日