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中式点心的造型千变万化，口味甜成皆备、荤素俱全，且具有各地的独特风味。黎国雄主编的《一学就会的114种中点（超值版）》介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

目录

中点制作基础知识

制作中点必备小工具

中点的制作特点

怎样做好饼类中点

点心成型法

制作包子的9个小窍门

PART 1 初级入门篇

豆沙酥饺

可可花生果

三色水晶球

笑口酥

棉花杯

黑糯米盏

潮州粉果

七彩风车饺

八宝袋

金银馒头

西芹牛肉球

脆皮三丝春卷

七彩水晶盏

香菜猪仔果

燕麦馒头

甘笋莲蓉包

脆皮龙绣球

凤凰叉烧扎

莲蓉晶饼

金笋腊肠卷

豆沙饼

甘笋螺旋馒头

燕麦腊肠卷

麻香凤眼卷

七彩小笼包

莲蓉包

香芋卷

香芋火腩卷

豆沙白玉卷

燕麦豆沙包

燕麦桂圆包

鸡仔饼

菜心小笼包

菠菜奶黄晶饼

家乡蒸饺

多宝鱼饺

芝士豆沙圆饼

香菜小笼包

家乡咸水饺

韭菜水饺

甘笋豆沙晶饼

腊味小笼包

香芋叉烧包

香煎叉烧圆饼

煎芝麻圆饼

燕麦花生包

香芋包

鲜虾香菜包

金鱼饺

燕麦奶黄包

脆皮豆沙饺

豆沙麻枣

大眼鱼饺

七彩银针粉

PART 2 中级入门篇

水晶叉烧盏

凤凰丝烧麦

燕麦杏仁卷

洋葱鸡粒酥盒

千层姜汁糕

上汤香葱粉果

香煎玉米饼

螺旋葱花卷

大发糕

燕麦葱花卷

炸莲蓉芝麻饼

芝麻酥饼

香葱烧饼

冬瓜蓉酥

生肉包

叉烧餐包

金字塔饺

蛋黄莲蓉酥

鼠尾斋包

鸳鸯芝麻酥

菠菜玉米包

核桃果

螺旋香芋酥

燕麦玉米鼠包

燕麦菜心包

甘笋流沙包

芝麻莲蓉包

寿桃包

炸芝麻大包

蚝皇叉烧包

香煎菜肉包

香煎叉烧包

莲蓉香雪酥

菜脯煎饺

刺猬包

芝麻烧饼

PART 3 高级入门篇

蚬壳包

花边酥饺

五仁酥饼

叉烧烧饼

老婆饼

金盖酥

雪梨酥

莲花酥

菊花酥

叉烧酥

天天向上酥

豆沙蛋黄酥

千层莲蓉酥

炸苹果酥

豆沙佛手酥

腊味酥

蚬壳酥

奶黄酥

蛋黄酥

枕头酥

皮蛋酥

三角酥

八爪角酥

豆沙窝饼

作者简介

黎国雄，

1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；

1993年，发明了第一个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。

2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。

2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

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书籍介绍

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中式点心的造型千变万化，口味甜成皆备、荤素俱全，且具有各地的独特风味。黎国雄主编的《一学就会的114种中点（超值版）》介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

• 作者：牛饮美式 发布时间：2020-07-17 08:25:06

  恐龙的类别、图片及差异与近代动物的关联都有介绍，对小朋友入门了解恐龙知识已足够。

• 作者：桃之夭夭 发布时间：2018-12-04 01:33:57

  赞美与表扬，鼓励和自信。

• 作者：小수박 发布时间：2020-12-19 18:15:08

  前两年的《徒手攀岩》是对无限游戏最好的诠释：攀上酋长岩的那天下午，alex又开始了锻炼。

• 作者：琉璃 发布时间：2022-12-04 11:04:55

  书是彩页印刷图文并茂，然而材料上很多需要泡打粉改良剂，有些需要馅料的只写皮的制作，有些只调馅料需要买皮，可操作性不太高

• 作者：猫子西瓜 发布时间：2020-03-15 15:25:12

  骗人，我不会。

• 作者：宫徵社肖威 发布时间：2013-05-23 18:40:28

  在美国当检察官太他妈爽了！不过说真的，美国的诉讼制度有很多我觉得很不合理的地方。

• 《山海经》读后感

  作者：SO小爱 发布时间：2021-03-09 15:00:24

  这本书是在无知中决定阅读的，说实话，没有阅读之前，我知道山海经这本书，以为是神怪故事集，或者至少是讲些神啊鬼啊的之类的怪诞杂谈，类似于聊斋志异的书。所以叫做无知。

  所谓你无知者无畏，因此，我信誓旦旦的向同事借了这本书来看。到手后，厚厚的400页+，让人望了生畏，有了退却之心，想着古文还能这么厚，估计很晦涩难懂。

  但是既然借了，还是决定善始善终吧。

  阅读开始的过程十分不顺利。因为古文原文开始读起来还是比较不适应的，而且这本书里有很多难检字，很多奇怪的动物名字、神的名字需要记忆。这是一方面，但是让我读不下去的更重要的原因是内容真的不太吸引人。

  实际上这是一本地理描述著作。而且内容很严谨，认真记录了山川河流地理位置。所以实际内容非常枯燥。如果不是对地理有浓厚兴趣且记忆超群的书友，估计挺不过前三分之一。后三分之一讲海外经的内容相对有趣的多，还会价值零散的神话故事。

  我能坚持看完这本书，得益于之前先看了一本《中国神话故事》，了解了中国神话不成体系的情况下，根据相对时间轴了解了主要的神话故事和基本人物关系，以及后期大禹周游海外99国的介绍。所以山海经的海外经主要内容我其实读这本书之前已经了解过。

  因此这本书阅读方式是每天读10页，多了不读。就好比读地图似的，看多了记不住没意义。虽然每天10页我也没有记住什么实质性内容。

  下面只能从感官上讲讲对这本书的印象：

  1、这本书的作者无论是谁还是哪些人。他们对奇奇怪怪的动物唯一的想法就是吃了它，囧，各种食用过的功效如何，在每一座山介绍介绍的最后，让人感觉这是半本食谱的意思。古人对食物的追求有这么努力吗？什么奇怪的东西最原始的欲望都是吃掉它吗？

  2、这本书对于距离和方位是不统一的，虽然书中部分山经给过示意图，但是我特点将图和内容做过比对，是不一致的，单独看内容也有很多矛盾的地方。方位这件事，光靠口头描述看来是不准滴。

  3、各种山神，各种怪物的描述原文非常简略，很多都是靠书中的图片进行脑补，要不内容会更加晦涩。

  4、书中提到的故事十分简略，生动都谈不上，更像是记录性质。如果是想要了解神怪故事不要选择直接读这本书，更推荐看神怪图册加民间传说。

  5、海外经篇比国内经篇有趣的多，各种奇奇怪怪国家的人真是让人想入非非。建议结合《中国神话故事》一起阅读。

  6、还原到著书的时代，我认为这是一本很奇葩的书，原理和政治、道德、治国、诗歌等主流著作类型，难得的一本地理类书籍，不管内容是否真实，都是小种类型的书籍。

  这本书的读后感，真的写不出什么真情实感。但是通过阅读这本书让我养成了每日阅读的习惯，即便这样阅读没有意义，读了一遍也没有什么深刻的印象。但是读书本身的意义不就是阅读么，只要享受了阅读的过程就应该开心了。每日看几页和我的生活工作八竿子打不着的内容，阅读的时候可以放空大脑，这本书教会了我，阅读一本无意义的书能够得到什么？

  答案就是没有无意义的书，阅读这个行为本身就有意义，读书过程中心境的变化，读书的过程让你的大脑跳脱出原本的生活，这个行为本身就足够有意义了。

• 【转】丁忱：《尔雅》概说

  作者：哲夫成城 发布时间：2021-08-12 09:58:25

  【作者简介】武汉大学文学院的丁忱教授是1981年中文系招收的第一位博士生，师从著名学者黄焯教授。黄焯是谁，今天知道的不多了。他是黄侃先生的侄儿兼弟子，而黄侃先生则是章太炎先生的弟子。也就是说，丁忱先生，乃“章黄学派”的第四代传人。著有《〈尔雅〉、〈毛传〉异同考》，主编《黄焯文集》。

  

  

  

  

  

  

  

  

  据说，丁忱先生就要博士答辩的时候，导师黄焯一病不起，无法主持。丁先生跪在床前请安问策，焯老细语叮嘱曰：勿急，你须去北师大答辩，主辩导师是陆宗达，是我师弟，你的师叔。（章黄学派一花开二叶，北有陆宗达，南有黄焯）我这已经修书一封，你带去给他，他必不会为难于你。于是丁先生就去北京见了师叔，陆先生叮嘱曰：我主持答辩，另外请来的四位导师，你只需提防其中一位，他是《中国语文》的老编辑，特别刁钻古怪，独他，不会给我情面。答辩开始，陆先生主持曰：丁忱乃吾师兄收山弟子，师兄病沉，自恐不久，托我代他主持。我们同门，不便多说，就请各位提问吧。丁先生的博士论文是《〈尔雅〉、〈毛传〉异同考》。果然，其他三位导师随便几问，轻松答毕。只有《中国语文》那位先生发问——《诗大序》与《尔雅》有何关系——顿时把丁先生问住了。丁先生冥思苦索，忽然想起陆先生的提示，顿时豁然开朗。回去答曰：诗大序与尔雅并无一点关系。所有导师皆笑了，因为一般人多会被误导去瞎扯各种关系，那就反而上当。于是，答辩通过。

  【延伸阅读】

  董恩林：《尔雅郭注》版本考（

  https://book.douban.com/review/14868563/

  ）

  野間文史：邢昺《爾雅疏》研究（

  https://book.douban.com/review/14121825/

  ）

  杨康：郭璞传笺证（

  https://book.douban.com/review/14252690/

  ）

  李嘉翼：邵晋涵《尔雅正义》补郭谫论（

  https://book.douban.com/review/13319714/

  ）

  王其和：郝懿行《尔雅义疏》考论（

  https://book.douban.com/review/13785179/

  ）