地中海健康饮食 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

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地中海饮食 6地中海饮食基础 8地中海饮食金字塔 9地中海饮食基础：谷物、香草和干果 10

小吃及开胃小食

炸西葫芦饼 16蘑菇奶酪酱 18十字军面包(Friselle)佐番茄罗勒酱 20辣椒馅饼 22尼斯洋葱挞 24蘑菇马卡龙 26烟熏鳟鱼苹果千层酥 28甜瓜马苏里拉奶酪火腿三明治 32布拉兹马介休鳕鱼 34凤尾鱼红菊苣卷 36希腊菠菜派 38乳酪馅饼(Panzerottinis) 40西班牙土豆洋葱饼 42菠菜丸子 44乡村烤奶酪甜糕(Zagorski ?trukli) 46茄子卷 48

沙拉

石榴沙拉 52希腊鸡蛋沙拉 54希腊沙拉 56苦苣沙拉 57胡萝卜牛油果葡萄柚沙拉 58番茄甜菜根沙拉 60意式茄丁沙拉(Caponata) 64烤鹰嘴豆茄子沙拉 66猕猴桃乳清干酪冻 68全麦谷物沙拉(Freekeh) 70

汤

西班牙番茄甜椒冷汤 74香橙豆蔻扁豆汤 76摩洛哥传统浓汤 78大麦蔬菜姜黄汤 80西班牙番茄冷汤(Salmorejo) 82青豆布格小麦汤 84小米南瓜奶油汤 86菠菜栗子汤 88芝麻菜圆子汤 90热酸奶汤 92彩椒西葫芦塔塔 94

主食

金枪鱼奶油黑米饭 98豆羮酿青椒 100三种奶酪菊苣馅饼 102双粒小麦海鲜饭 104什锦蔬菜藜麦饭 106库斯库斯米 107西班牙扁豆汤 110珊瑚扁豆 112奶酪番茄意大利面 113柠檬胡椒意大利面 114青酱猫耳意大利面 116诺玛的蝴蝶意面 118乌鱼子卡姆特(Kamut)意大利面 120土豆青酱千层面 122西芹青酱螺丝意面配牛肝菌核桃 124

蔬菜

焗烤千层茄子和小西葫芦 128那不勒斯菜花比萨 130巴黎Miznon 餐厅传统炖菜 132薄切蔬菜冷盘 134芦笋菠菜拼 135Chaki chuka 136蚝油小白菜佐花生辣酱 138韭葱佐豌豆 140地中海烤土豆 142炒甜菜佐李子干 144橘子糖霜烤红薯 146青柠炒西蓝花 148烤菜花佐鹰嘴豆泥 150

海鲜

金枪鱼配开心果 154填馅安达卢西亚乌贼 156摩洛哥鳕鱼馅饼 158西班牙海鲜饭(Paella) 160加利西亚煨章鱼 162加泰罗尼亚虾 163土豆凤尾鱼大麦蛋糕 164红色水果鲭鱼 166皮塔饼裹腌海鲷鱼 168盐渍狼鱼 170

家禽＆红肉

三角酥 174意式牛肉饼 176红焖小牛膝(Osso Buco) 178鸡排佐烤桃子 180咖啡风味烤兔肉 182Chakchouka 184米兰风味煎牛肉 186地中海烤牛肉 188普利亚夹肉面包 190蜜饯柠檬栗子鸡塔吉锅 192薄荷科夫塔 194

甜点

杏挞 198酥脆杏仁挞 200甜千层面 202饼干拿破仑(燕麦、香草、草莓口味) 204葡式蛋挞 206红色莓果冰淇淋 208水果超级碗 209香梨派 210卡普里岛双巧克力蛋糕 212都灵牛轧糖 214

依莱诺拉·格拉索(Eleonora Galasso)，意大利著名美食作家、美食评论家，她开设的美食博客深受年轻人的欢迎，她策划的晚宴在威尼斯双年展上大放异彩。如今，她生活在巴黎，在巴黎和罗马均开设了烹饪课程，并且一直致力于寻访和推广欧洲各国的美食文化遗产。已出版著作《像罗马人一样：经典和永不会遗忘的食谱》《在美食经济中深呼吸》。

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书籍介绍

地中海饮食，是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的饮食方式。它不仅是一种健康的饮食结构，还是一种生活方式。联合国教科文组织于2010年将地中海饮食列为了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。本书作者遍寻地中海沿岸十余个国家的经典菜肴及烹饪方法，记录并收集了众多食谱，并对地中海饮食结构和健康理念进行了阐述。你将在本书中学到这种来自于"世界厨房”的烹饪法，这些美食与生活的遗产，就在餐盘中代代相传。

地中海国家经典食谱，地中海饮食被列为世界非物质文化遗产

世界美食文化遗产健康饮食结构

烹饪与分享是可以触摸到的爱，每刻都需倍加珍惜。

美食与生活的遗产，就在盘中代代相传。

• 作者：您老朋友王狗熊 发布时间：2021-10-28 09:04:54

  要加好多奶酪啊，菜虽容易但并没那么好搞，比如说冷不丁上哪儿找一把新鲜的罗勒或者薄荷，甜菜根倒是不贵，但是淘宝5斤10斤的卖，可能一周我只需要一个想起来做一下，在盛行炒菜的地方不做炒菜是很难的。反正甭管怎么说吧，地中海永远是心头所爱，辽宁也算是东北亚地中海没毛病吧？

• 作者：喵锅先森Danbo 发布时间：2023-01-12 09:57:01

  理念很好但菜谱用在自己身上就不太合适了，有些食材不好买，有些味道难以想象（这只是我的口味）

• 作者：蔷 发布时间：2023-07-09 12:34:48

  DIY难度五颗星，看完想去餐馆尝试地中海料理了…

• 作者：新西兰孙小社 发布时间：2015-02-01 10:33:58

  “一个人”系列被商业化后，令我非常担忧直子这辈子怕是嫁不出去了。不过令我这个直子迷颇感欣慰的是直子还住在她的公寓里，仍然很乐观，哪怕被编辑拖着进行被迫创作，笔下的那种可爱也丝毫未减

• 作者：Mian 发布时间：2021-01-09 17:35:49

  作者是住在法国的意大利人，这本菜谱的好处是没有局限于意大利菜或者法国菜，而是环绕整个地中海国家。对我来说不方便的是有点“过度翻译”，希望能保留原本的大标题菜名，可以按图索骥再去查资料。包括食材也是，翻译过来反而有些不知道具体是在说什么。毕竟要是去买的话，大部分还是进口食品，还是要看在原本的语言里叫什么名字的。

• 作者：♪阿恁呢呢呢 发布时间：2022-05-28 09:48:27

  高看自己买了食谱书，全不简单，食材难收集，从翻开到放弃

• 谁懂波西•杰克逊的含金量！

  作者：阿阮 发布时间：2024-03-23 09:30:14

  •当一个看似平凡，被人看不起的普通少年，偶然发现自己是海神波塞冬的儿子会怎么办？

  •迷迷糊糊的波西在狼殿醒来，他双脚赤裸，冷的要命，脑子里乱糟糟的，什么也想不起来，唯一能记得的只有一个女孩儿的名字——安娜贝丝

  •周遭诡异的气氛让他明白，自己即将要卷入一场惊险刺激的逃亡之路

• 一天一问奇趣小百科，送给探索世界的好奇小孩

  作者：陌上花开绘本馆 发布时间：2022-12-22 10:57:26

  我们经常听到或看到:我的孩子小学成绩非常好，到了初中学习却有点吃力，生物不感兴趣?物理听不懂?历史知识点多?

  

  随着内卷大环境的席卷而来，我们会看到越来越多的妈妈在孩子非常小的时候就陪孩子阅读了，无声无息、快乐的内卷拉开了帷幕。

  

  一个五岁的孩子就开始接触生物、物理、化学、地理、历史的熏陶，这样的孩子到了初中对这些学科会产生畏难情绪吗?更多的是感兴趣!在老师的教授之下，曾经懵懵懂懂的知识在这时候进行串联，对知识的衔接、深究，让学习更轻松。

  

  每个孩子都会经历十万个为什么的阶段，于是我们会想着给孩子添置一些关于十万个为什么相关的书籍，于是这一套涵盖:天文、地理、动物、植物、科技、物理、历史、艺术的一套书就受到孩子们的大爱了:一天一问奇趣小百科。

  

  这套书特别适合探索世界的好奇小孩，内涵八大领域百科知识，366个来自世界谷底的孩子的提问， 让有趣的问题更精准，更是得到了88位各个领域的著名儿童答疑解惑，专业、谨慎、并且权威!是 一套深具艺术气质的儿童趣味百科绘本，英国百年教育品牌快乐瓢虫官方授权，有助于培养孩子们 的宏大科学视野。

  

  这套书一共有四本，每本三⻚问题⻚，每一⻚都用月份来注明，这是特别有意思的地方。

  

  比如第一本一月、二月、三月恒星是怎样形成的?这本的有几个问题有的是常⻅的，有的是有趣的，比如人为什么会眨眼睛?我想有些孩子一定有问过这个问题，对呀我们为什么会眨眼睛呢，为什么要一直眨眼睛呢?还有我们经常提到的激光，那激光的温度有多高我们知道吗?

  

  还有海底下的秘密:⻁鲸和蓝鲸能聊天吗?它们有属于自己的语言吗?以及我们动物园经常看到的狒狒，为啥狒狒的屁股上为什么没有毛?这是个趣味横生的话题呀!还有我们一直都知道但是又没怎么⻅过面的啄木⻦，想想啄木⻦在啄树的时候不会感到头疼吗?它的牙⻮不会断掉吗?

  

  第二本为什么猫头鹰的头能转270度?看到封面就特别好奇，这只翠绿翠绿的猫头鹰的头怎么反着? 当然书本里面的很多问题也是非常的喜欢。比如天天喝牛奶有一天孩子问奶牛是怎么制造牛奶的 呢?我们要怎么准确而又用孩子能听得懂的语言跟孩子阐述呢!孩子喜欢玩泡泡，为什么泡泡一碰 就会破?可以让这些泡泡一直不破吗? 还有关于海洋动物的问题，我们的鲸会放屁吗?如果在大海里放一个超级屁会怎么样?想想那个画 面是不是就很震撼!

  

  第三本:钱从哪里来?封面的粉红猪存钱罐，爸爸踩着梯子存钱的样子特别的可爱。

  

  以及最后一本:谁是第一位艺术家?为什么有些树叶在秋天回变红?为什么彩虹有那么多颜色?

  

  真的没有两片相同的雪花吗?关于雪花，真的没有两片相同的雪花吗?

  

  孩子想要的为什么，这套书里全都有!