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章 中华美食屋 Chinese Cuisine

节 花样小吃 Snack 2

第二节 爽口冷盘 Cold Dish 7

第三节 回味主菜 Entree 12

第四节 主食天堂 Staple 17

第五节 民族美食 Chinese Minority Food 23

第六节 茶酒港湾 Tea and Alcohol 28

第二章 美食遍星条 American Cuisine

节 东北部菜肴秀 Northeastern Regional Cuisine 36

第二节 热辣南部菜 Southern Regional Cuisine 41

第三节 特色西部菜 Western Regional Cuisine 46

第四节 诱人加州菜 California Regional Cuisine 51

第五节 欢乐湖区菜 Great Lake Regional Cuisine 56

第六节 西点屋子 Bread and Dessert 61

第七节 汤品酒水浪漫屋 Soup and Beverage 66

第三章 法式风情街 French Cuisine

节 开胃小食 Starter 72

第二节 面包小憩 Bread 77

第三节 甜心小筑 Desserts 82

第四节 安心早餐 Breakfast 87

第五节 精致午餐 Lunch 93

第六节 尚品晚餐 Dinner 98

第七节 美味鲜汤 Soup 103

第八节 杯酒莫停Wine 108

第四章 美味英伦岛 British Cuisine

节 传统美食 Traditional Food 114

第二节 经典国菜 National Food 119

第三节 甜言物语 Desserts 124

第四节 雅致主菜 Meals 129

第五节 午后阳光 Afternoon Tea 134

第六节 舒心饮品 Drinks 139

第五章 意式美味港 Italian Cuisine

节 一饮而尽 Drinks 146

第二节 悠然开胃居 Starter 151

第三节 匹萨客栈 Pizza 157

第四节 意面之缘 Pasta 162

第五节 蓝调甜品 Desserts 167

第六节 意式主菜屋 Entree 172

第六章 日本美食秀 Japanese Cuisine

节 悠品开胃馆 Appetizer 178

第二节 汤吧沙拉坊 Soup and Salad 183

第三节 寿司鱼片轩 Sushi and Sashimi 188

第四节 新感觉主菜街 Entree 193

第五节 面面相趣 Noodles 198

第七章 韩式料理展 South Korean Cuisine

节 甜心坊 Desserts 204

第二节 泡菜坊 Kimchi 209

第三节 面对面 Noodles 214

第四节 主菜阁 Entree 219

第五节 韩情汤品驿站 Soup 224

第六节 韩尚饮吧 Drinks 229

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• 作者：瓜架闲人 发布时间：2021-10-05 21:40:07

  虽然是日本人的理解，但是也挺有意义。

• 作者：It'sChaos 发布时间：2022-11-08 00:31:13

  很喜欢王弼那章的论述逻辑和论证过程，也提出来一些很有趣的新见解。在参考文献部分又挖到几本好书！

• 作者：Lawcoco 发布时间：2022-03-19 17:15:44

  蒋世隆倘若没有成为状元郎，又有何可能得到王尚书的认可呢？表面上是有情人终成眷属，内里还是封建那一套，

• 作者：小镜子 发布时间：2022-10-14 14:52:09

  本书从多个角度剖析唐玄宗其人和在位时期的各种措施，言语间可看到一位皇帝的脆弱和决绝。由于安史之乱，提及李隆基都会褒贬不一，本书角度还算客观，推荐。

• 作者：默存君 发布时间：2015-07-12 16:03:03

  平装并非一无是处，上古就是让你撕开来看

• 作者：唐小左 发布时间：2024-01-19 14:29:38

  奥呀，评分如此低，大概是因为它虎头蛇尾了。被前半部分吸引、感动、着迷，但后半部分无论是人物还是情节都太刻意。主角们都成了符号，父亲和母亲不是真的父母亲，他们只是代表正义、无畏、智慧、献身的先驱；老才让也不是某个具体的人，他代表邪恶、自私、官僚、忘恩负义的小人。反而配角们都有自己的人物刻画，像真正具体的人。

  这是一本篇幅很长很长的小说，如果只出版前半部分，它依然是一本完整的、优秀的、感人至深的、当之无愧得诺贝尔文学奖的好书。

• 无尽的中途：中年人的罪与惫

  作者：你好阿唐 发布时间：2023-01-13 11:27:29

  

  2023年1月13日《北京日报》

  刊于2023年1月13日《北京日报》，以下为完整版。

  《缓步》收录了班宇的九篇小说，除《活人秘史》抹平区域和年代，其余几篇均提到破碎的婚姻，以及人在婚姻中的背叛与报复，辜负与懊悔，其背后皆有家庭负累，或是父母，或是子女。无可挽回的婚姻，无可追溯的记忆，无处安放的慰藉，无法挣脱的负累……这正是中年人的难以逃脱的困境：一边受罪，一边疲惫。

  令人欣喜的是，《缓步》褪去了《冬泳》《逍遥游》被贴上的标签，期待读到班宇东北故事的朋友，或许会再次希望落空。

  在这本小说集中，班宇的叙事更加娴熟和从容，他却不再止步于故事与人物本身，而是毫不留情地揭开皮肉，直面血淋淋的内里，以敏锐的洞察深入人的幽微之处，将中年人的疲惫、困顿、挣扎、反抗给予精准刻画。这让事业上困顿、家庭中胶着的我们，更深地被刺中，被揭穿，被抚慰。同时，他在先锋实验中的自我指涉与反噬的冒险，让我们以新的眼光来审视自己残破不堪的人生。

  活受罪

  《我年轻时的朋友》中，邱桐这样解释“活受罪”：不是活着就要受罪，而是得去感受我们的罪，这样才算活着。《漫长的季节》中，“我”自问：我们所受过的罪，哪一种不是白白浪费？人难逃受罪的命运。因而，在书中，我们很强烈地感受到，一切负累都压得人直往下坠，人自身也是负累。

  书里有很多描写人在困顿中前行的场景，或是现实，或是梦境，在洪水中挣扎前行，在河水里茫然前行，在人群中竭力前行，在黑暗里摸索前行……我们常被一种存在主义观点误导，认为一切都是个人选择的结果，你是你的选择。脚上的泡是自己磨的，受罪也是自己的作的，即便命中注定，也可解释为前世所累，此生赎罪。

  一片树林里分出两条路，而我选择人迹罕至的一条，从此决定了我一生的道路。

  因此，小说中的人物都将自己像蚕一样裹在茧中，以疏离的眼光面对受过和即将遭受的罪。正是在这层包裹下，我们疏离了与他人的关系，致使情感破裂，而我们的冷漠和言语的乏力，又导致破裂之不可修复。

  《我年轻时的朋友》中，“我”对以前的事情既不惭愧，也不淡然，而是毫无感觉。《缓步》中，“我”承认，我们的伪装与冒犯，只是为了不被俘虏，成为“灰溜溜的人”，只是为了展示自己的存在；我们的痛苦、神秘与真实，也无关奉献与亏欠、忠贞与背弃，而源于生命本身的不可弥合的裂隙。意识到这一点，我们就会体悟到一种宗教意义上的“罪”，由此摆脱对“自我”沉溺，如《缓步》中的“我”，在与女儿的紧紧依偎中，不再有愿望，也不再想去拥有自我，最终聆听到来自更广大世界的清澈鸣叫声。

  《透视法》中，“我”在考试时发现，时钟秒针每前进七秒就倒退一秒，可见，未来、当下是在过去的裹挟下走向未来的。我们无法摆脱记忆，时常会梦见过去的荣光与恐慌，包裹在记忆中的“罪”，也无人能够逃脱。那些试图逃脱的人，如《我年轻时的朋友》中的邱桐，《缓步》中的小林，《漫长的季节》中的闵晓河，《凌空》中沈晓彤和余林……都注定会沦为“灰溜溜的人”。

  世界就是一个洗衣机滚筒，我们无处可逃，也无人生还。

  这绝非悲观之论，而恰恰是对人的精神的首肯。正如书中所说，记忆是“空虚之锁”，人的精神是钥匙，能汇合过去与未来。只不过，悖谬的是，逃离过去，精神就会萎靡堕落，陷入虚空的深渊；直面过去，便会让罪绑缚，呈现出中年人的疲态。

  缓步台

  班宇用很多笔墨描写中年人的疲态，如“灰溜溜的人”“吸附在岩石、荒野与海洋上的一堆无机物”“寄生的植物”“投入诸多的努力，只是艰难地维持着普通与平庸”……

  《羽翅》中，马兴重病的父亲，不想因咳嗽毁掉自己一生的严肃形象，只喝小米粥；《漫长的季节》中“我”重病的母亲，自尊心极强，口齿不清后，索性一句话不讲了；《缓步》中，小林出走后，女儿木木只想让人听见自己说话，不再渴求倾诉能够得到回应……人受罪的同时也在维持着自尊，此重任落在中年人肩上，而中年人自己的尊严却危于累卵。人只活一次，只能经验人生，无法怀有经验地度过一生。我们无法娴熟自如地照顾病重的父母，也无法成熟轻松地抚养单亲的孩子。我们只能被“一个科学的、可被计量的体系”捆绑，又无精神寄托之所，只能在现世中受罪，呈现出疲惫之态。

  同名短篇《缓步》中，台阶间有一条隧道似的缓步台，约百米，平坦而狭长，“左侧如悬崖，下面是无声的幽暗，另一侧是住户的北窗，拉着厚厚的帘布”。我们受罪前行，必然疲惫不堪，而上行的坡路中，缓步台可以作为缓冲地，让我们在调整呼吸与步伐的同时，回顾过去，看清将来。

  班宇似乎无意书写时代，也无意为角色立传。他的角色始终在反抗命运的偶然性与人生的虚无，可以说，他更关注在困境中迸发的人的精神。疲惫的中年人仍竭力浮出水面，卧室的床在上升，地下旱冰场在上浮，植物沙沙向上生长，人在海中向上浮游……这些疲惫之人甚至要用削尖的钢尺刺破黑暗，飞跃深渊。因而，班宇赋人以羽翅，让人穿上旱冰鞋，令人幻化为鲨鱼，遇到游泳的独角兽，同时伴有大量富有冲力的动作：“展出锋刃，向着这片透明刺去”“在人群中加速前进，竭尽全力”“扎进前方的人群”“穿过夜晚的风暴”“倏然加速，凌入空中”。

  人生一路上行。或许，步入中年的西西弗斯从未曾将巨石推上山顶，也从没有人见过他在巨石滚下斜坡时轻松地奔跑，或见到山谷野花时惬意的微笑。更有可能的是，巨石到达山顶后，即刻顺势从崖上坠落，西西弗斯和我们只听到轰然碎裂的声响，眼前除了茫茫无际的天空、海洋，就只剩下无尽的悬崖和深渊。意识到这一点时，我们步入中年，周身困顿，思想胶着，这也是我们需要在缓步台上喘口气的时候。

  

  班宇《缓步》

  编故事

  班宇在《气象》中写道：

  人和词语到底是一种什么关系，似悬在空崖，蹈于虚岸，既不可前进，也无法后退；写下来就是专断、冒犯与责难，不写的话则是隐瞒、背弃和欺骗，完全不知如何是好。

  一侧悬空，一侧屏障，可见词语和缓步台极为相似。

  在这本小说集中，班宇继《双河》《山脉》等先锋探索后，又一次深入了以写作反噬写作本身的险境。他试图探索人与词语的关系，用语言捕捉逝去之物。因此，这些小说都没有标准意义上的故事结尾，也没有标示故事结局的定格画面，更多是夏加尔风格的诗意的隐喻，将我们带入无法言说之境。

  《于洪》是书中唯一可勉强看作“东北故事”的小说，而结尾部分“我”和三眼儿的对话却展现了现实与虚构的对弈。“我”的叙事是虚构，三眼儿的推测是虚构之虚构。因此，同一个文本中出现了两个迥然相异的世界：一端讲述中年人面对工作与婚姻时的疲惫，另一端则是陷害与复仇的都市传奇。

  这似乎是班宇对“东北作家”标签的反驳，也是对小说家作为“写故事的人”的反叛。我们越顺着三眼儿的思路想，就越能找到对他有利的论据，越觉得他所言为真。我们习惯按传奇故事的模式来解读人生，而生活更多呈现的却只是支离破碎。所以，“我”说三眼儿在“编故事”。书中说，此类模式的文本更接近数学公式，或一道条件不充分的证明题。

  其余几篇的探索更为冒险，也更为精致、深刻。《透视法》中，“我”和网友见面，是虚构与现实间的相互倾斜与反噬，“我”怀着虚构之心步入现实，却被现实裹挟着遁入更深的虚构中。《活人秘史》中，小说家“我”的写作与记者C的写作同时进行，二人在彼此笔下生成，相互纠缠、疏导与劝慰，吞噬彼此，又融合为一。《气象》则进一步展现了作者、叙述者、角色间的僭越，“我”的叙述与《山脉》互文，二者环环相扣，像蛇反噬自己的尾巴。

  《活人秘史》中，音像店老板认为，音乐是你感受到、而非知晓的东西。他由在中国迷路的经历意识到言语的局限，而言说行为本身，作为一种仪式，反倒会促成交流。因为，言说，除了声音和意义，还会传达“语力”，比如惠特曼的诗本身就能传达原始、庄严、无愧的力量，跨语言亦可感受。这种交流的结果，不是言语对话，而是彼此凝望与握手。随后，仿佛禅宗、俳句，万籁俱寂中，他听到清脆的声响落在枝杈里。回去以后，他丧失了对音乐的全部感官体验，从此向内退缩，聆听内心的沉默之声。

  莫里斯·布朗肖说：“你要么注定沉默，要么只是通过一种永恒的错觉来逃离。”这实际上是人意识到自己无法准确描述世界时的绝望。“我”总是否定音像店老板的观点，认为他在音乐上的世界主义是一种“恍惚”。重要的是，“我”相信，能通过写作来捕捉世界的真相，因此“我”想“将所有的声音、情绪与所有的人，鸟语和车铃，黏滞的苦难，恨及其友，全部钉死在我的演奏里。”

  班宇用演奏比喻写作，其终极指向死亡。我们凭借自身无法超越死亡，写作却可以让我们在循环之中上升。正如旱冰场里的Y所说,我们无非是燃料,“反复地行使与牺牲，执行或者审判，直至挥霍一空，全部的故事都在这种循环之中上升。”

  在“我”的叙事里，记者C是“我”现实中遇到的人，C将“我”的经历写进文章，“我”以C文中的形象进入旱冰场，与Y相遇。与C相遇的经历都会写进“我”的文本，文本包含我的自述及与C的相遇，也包括文本中的“我”想写出此文本的想法。在叙事层级一次又一次的僭越中，叙述者不断自我指涉，创造人物也被人物反噬，二者相互抗拒也相互融合。

  面对人生的“罪”与“惫”，我们精神无所寄托，未来也无所期盼，眼前只有无尽的中途。我们无法退缩着遁入内心，只能一往无前。文学与写作带给我们的，就是通过一次次僭越与自我指涉，让我们从当下之惫抽身而出，击碎虚无，凌跃深渊，超脱罪的轮回与诅咒。

  所以，我们在书中也时常看到暖人心窝的一面：让命运和女儿紧紧相依而不需要成为什么，与相互关心的人去海边散步而不需要发生什么，去展开羽翅飞翔，去摆动鳍尾遨游，围绕不存在的中轴径自旋转，乘坐北上的列车去破解存在之谜……

  此后，我们将会“掠过云雾，行于水上，将无声的黑暗遗落在后面”。

• 真实的无力感

  作者：joesy 发布时间：2014-11-06 12:16:03

  好看得令人发颤，共同感太强烈了。内心与外界的纠缠不清，毫无必要的一意孤行或者是时常出现的束手无策，二十一岁的无力感都在上部里找到了。甚至还有体育课、大学火车站、校巴、午夜山路、古尔德81年版的哥德堡变奏、不安之书，每个词条的出现都会令我一怔因为都是「我的」。

  下部则如同作者个人表达的实验与即兴，结构繁复有趣，虚构的框架里处处可见真实投下的影子。又一城里的溜冰场还在，事实就是大多数细微之处都与十几年前的样子毫无分别。

  探讨语言的实验部分也特别有意思。我与作者的关系因为我读的懂（而听不太懂）的粤语而更紧密；我与椎名林檎的歌曲却因为我不熟悉的语言而隔绝开来。但是这样的隔绝反而也让我更能感受作者力图说明的文字的乏力，不单单是阻碍理解力的高墙，也是人之于文字与生俱来的困兽感。语言没法企及真实，至多是描述它。

  "人生往往欠缺这种坦然的时刻，最真实的东西全都卡在喉咙里，剩下的只有虚假，或者沉默。" 幸而董启章都将他们说出来了。他用虚构的方式描述和抵达了真实，作为读者的我亦从中感到了从未有的坦然，因为我们都在黑暗中孤立的悬空高台那种情境下呆过。“你知道，只有另一个人和你在一起，一同处于那境地，但你们又不能互相很清楚的看见对方。你们只能靠那种共同站在那里的感觉，相信自己不是单独的。”