轻食简餐 百变沙拉 在线下载 pdf mobi 2025 epub 电子版

内容介绍：

一提到沙拉，就只能想到蔬菜、水果、鸡胸肉？

一说起调味汁，就只知道沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱？

沙拉才没有那么单调！

轻简、百变又饱腹的沙拉，让你吃出好身材，越吃越健康。

人气料理师分享沙拉制作的5大法则和*调味汁公式，详解食材选购、处理全过程，以及5大类沙拉和黄金比例调味汁的制作方法。用生活中常见的新鲜食材，搭配不同风味的调味汁制作而成的沙拉，既可以是简单、易做、低热量的简餐，也可以是营养、美味、花样多的盛馔。只要将亲手制作的独特调味汁，淋到丰富又新鲜的食材上，一碗能饱腹的美味沙拉就诞生了。

目录：

Part 1 做沙拉的准备

Part 2 做调味汁的准备

Part 3 淋一淋，拌一拌，结束！简单沙拉

Part 4 一道营养丰富的沙拉

Part 5 简单的、让人毫无负担感的减肥沙拉

Part 6 餐桌上的爽口小菜！韩式沙拉

Part 7 易错过的初尝试！基本沙拉

作者简介：

金煐斌

料理教室“汤匙间”的经营者，料理研究家，人气料理讲师，《女性朝鲜》等杂志和《朝鲜日报》等报纸的专栏作家。

著有《泥土、海洋、微风所组成的天然饭桌》《一天一餐素食》《发酵食品的饭桌》《40种橄榄油料理》《满载阳光的天然饭桌》《点心大集合》《小菜40种》《妈妈！我要吃点心》《5人5色•我家的小菜》等。

吃过她做的料理或用她研发的食谱来做料理的人，都认为她的料理中有妈妈的味道，亲切又温暖。

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编辑推荐

编辑推荐：

◎轻简、百变又饱腹，美味沙拉让你吃出好身材，越吃越健康

80种低热量调味汁×98种健康新鲜沙拉，每天一碗营养、美味、低热量的沙拉，好吃又不长肉肉。

◎沙拉制作的5个法则＋*调味汁公式＝美味沙拉轻松做

来自人气料理师的独家秘技，加上*调味汁公式，让沙拉制作变简单，轻松做出所有沙拉。

◎5类沙拉，搭配黄金比例调味汁，选择多多，畅享轻食生活

5分钟就能做出的简单沙拉、可代替正餐的营养沙拉、极低热量的减肥沙拉、原汁原味的韩式沙拉、经典的基本沙拉。玩转美味沙拉，畅享轻食生活。

◎100%活用食材，制作沙拉的余料也能变身美味的果汁和三明治

提倡健康、绿色、环保，教你充分利用厨房里的每一种食材。即使是制作沙拉的余料，也能变为美食。

◎详解食材选购、处理和沙拉制作全过程，易读、易懂、易上手

详细的步骤图、贴心小提示、食材营养信息，帮你收获沙拉制作技巧和料理小知识，充实你的料理生活。

前言

前言：

让我们开始吧！越吃越健康的沙拉，奇迹从此诞生！

在过去的8年间，我通过烹饪结识了许多朋友，有想减肥而对沙拉产生兴趣的20多岁女大学生，也有为了全家健康而想学习沙拉制作方法的30多岁家庭主妇。虽然大家的年龄和想学的内容都各不相同，但大家的苦恼都差不多——做沙拉时，无论是选择食材、制作调味汁，还是寻找配方，都真的太难了！

得知她们的苦恼后，我总会这样跟她们说：“说到沙拉，你们脑海中先出现的是什么呢？是西餐厅里展示的那些沙拉吗？当我没有胃口时，我首先想到的是凉拌黄瓜和凉拌野菜，而不是那些盛放在白色餐盘里的令人赏心悦目的沙拉。”

洗菜、切菜、淋调味汁、搅拌……

仔细观察沙拉的制作过程，你会发现其实沙拉和我们平日里常吃的凉拌菜挺像的。抛弃了对沙拉的固有认知后，做沙拉的苦恼就会被不断产生的好奇心和完成沙拉后的成就感所代替。

你们可能会问：“在日常生活中，怎样才能做出对身体有益的美味沙拉呢？”其实，只要利用好那些在冰箱里很容易就能找到的食材，分分钟就能做出一盘简单、美味的沙拉。为了尽可能做到不浪费食材，我整理了一些挑选、处理、保存食材的小技巧。不仅如此，我还整理了一些在烹饪过程中不能忽视的细节，以及用做沙拉剩下的食材做果汁和三明治等的方法。

无论食材是什么，只要按照白砂糖∶食醋∶盐＝2∶4∶1这一黄金比例来调制调味汁，味道一定正好。酱油、大酱、辣椒酱、芝麻油，利用这些厨房里常见的调味料就能轻松调制出美味的调味汁。如果你还不知道该怎样调制你想要的味道，可以参考本书的第二部分。从每天吃都不会腻烦的日常调味汁，到根据不同食材和口味特制的调味汁，有关调味汁的一切都在本书中。

5分钟就能做好的简单沙拉、当一道菜来享用的沙拉、由低热量食材制成的减肥沙拉、作为小菜和饭菜搭配享用的韩式沙拉、易错过的基本沙拉，这些沙拉你都可以在这本书里找到。

如果你仍觉得沙拉很陌生或者制作起来很困难，那么可以通过这本书慢慢开始了解沙拉。相信你用心制作的沙拉，是不会输给餐厅里或美国电视剧《欲望都市》里的早午餐沙拉的。希望你们能感受到我的真心。

金煐斌

• 作者：边城不浪 发布时间：2022-09-26 19:59:13

  切了二十多年的太监终于重新长出了JJ，虽然新撰部分比起老文笔力明显下滑了不少，但总算了却了一个念想

• 作者：甘甜 发布时间：2022-06-24 18:30:46

  一般般吧

• 作者：刘铃铛 发布时间：2022-10-13 18:41:04

  以地铁老爷爷看手机的姿态在马桶上量子阅读完了，感觉我视网膜捕捉到的绝大部分文字都会被woke给cancel了……美国保守派真的太太太太太可怕了！

• 作者：玄子 发布时间：2016-08-09 16:25:55

  画风可爱的卡片，一卡两用，既可以让宝宝作为认识动植物的卡、也可以当小拼图来玩儿。尺寸大小也很合适，宝宝8M开始拿着玩儿，一点都不费劲。2016.4

• 作者：赵好玩儿 发布时间：2017-02-21 15:02:52

  ape系列出过很多品牌书，讲很多品牌故事。这本书附送一个bape的环保袋，所以200多不算贵吧。

• 作者：典座 发布时间：2014-11-11 11:14:44

  真的 很烂 毫无厚度的鸡汤问 90%的文章都在说刚开始我很苦逼 但是我现在已经变的很牛逼 充满了你们不能放弃虽然你们再努力也不会像我一样牛逼的优越感

• 一些感悟

  作者：不当轴女好多年 发布时间：2022-06-06 13:40:03

  目前，居家安宁缓和医疗的概念尚未统一，但它的内涵已经越来越被大众认可：居家安宁缓和医疗中的“居家”，是指受照护者的生活居所（注：可以是自己的家，也可以是一起生活的孩子的家，或者养老院等）；“安宁”则不仅关注生，也关注死，思考怎样的照护方式对于即将离世的患者才是最为恰当的；而“缓和”是指缓解患者的痛与苦，且不限于临终的患者。居家安宁缓和医疗强调人与人之间的帮助与关怀，关照被照护者的愿望、表达及灵性需求，帮助他们点燃每一天的激情，让所有人充满力量感和价值感。

  近些年来，有越来越多的人“希望”最后的日子能在家中度过，但是却不知道最后的日子“能”在家中度过。

  目前，日本有多达 75％的人是在医院离世的。但实际上，由于照护保险制度的实施以及居家医疗品质的提升，即便是独居的癌末患者，也能实现最后一段时光居家度过这一愿望，可以选择在自己喜欢待的地方离世。

• 在命运的风暴中找回爱的能力

  作者：坐看 发布时间：2020-04-20 06:52:00

  人生是变幻莫测的，意外和明天哪一个先来，你永远也不知道。

  人生又是充满希望的，只要有时间，人潜能很大，复原力很强。

  当人生计划不如变化快时，当命运的残忍袭来时，我们没法逃避，唯一能做主的就是自己的态度。

  找到希望，找回爱的能力，才能重拾生活的信心。

  

  《另一种选择》，是一本遭遇伤痛后如何提升复原力的书。

  “复原力源于每个人的内在，也源于他们获得的外部支持；复原力源于因生命中的美好而引发的感恩，也源于在挫败中学到的经验；它既来自对于悲伤的解析，也来自对悲伤的接纳。当生活给你当头一棒，让你坠入悲伤之海时，你能做的就是奋力游向水面，重新呼吸。”

  这本书告诉我们，要始终坚信，即使像海浪一样闯入意识的悲痛，也终会像潮汐一样退去。当我们挺过来，就会在某些方面更坚韧，当我们找到另一种选择，就仍可以爱，可以找回快乐。

  作者谢丽尔就是这样一步步从悲伤的海洋里游上来的，书中记录着她失去丈夫后，如何从极度的悲伤与孤独中，重新获得呼吸，找回快乐的艰难历程。

  有书友说，这本书有些不好懂，我真心的要恭喜你，那是因为命运之神眷顾了你，他高高抬起，又将你轻轻放下，你一直在母亲的怀抱里安枕无忧。

  但同时，我又很担心你，没有经历过失去，你是否能学会珍惜，珍惜当下，珍惜随缘而来的一切人，一切事，安住当下，去体验我们活着的每一个瞬间，热烈地生活，不遗余力。

  当痛苦和悲伤来袭时，不用忍耐，任自己泪流满面，形象扫地，因为那个最真实的自己，需要袒露在阳光之下，无需隐藏，更不必掩饰。活在真实里，心中的洞才能在阳光下慢慢结痂、复原，否则，它会藏在厚厚的茧里，溃烂成殇。

  谢丽尔在书中有一段细节让我感动：

  一次谢丽尔参加儿子学校举办的音乐会，当看到别的爸爸都来观看表演，儿子的爸爸却再也不能来了，她触景伤情，回家就痛哭失声。

  但当晚，她还要为脸书的全球大客户主持一年一度的晚宴。客户们陆续到来，她依然无法恢复平静。她告诉自己要停止哭泣，然后下楼。这时儿子拉着她的手说：

  “妈妈，你走吧，即使你还在哭也没关系，每个人都知道我们家发生了什么。他们可能也有让他们哭泣的事情，所以你应该做你自己。”

  这个小孩，在痛苦中成长了，试图用妈妈教给他的东西来温暖妈妈。

  多么痛的领悟，多么苦涩的蜕变，这样的成长相信谁也不想经历，但事情发生了，我们只能往前走，迈过悲伤的河流，跨过命运的漩涡，将自己的人生舒展开来，而不是蜷缩在痛苦的枯叶中，放任自己颓靡。

  艾伦.洛克曾这样描写他的瘫痪：

  “我不会说这是塞翁失马，焉知非福，这种说法会让人起一身鸡皮疙瘩，它不是福，它是不折不扣的祸。但是，有失必有得，在某些时候，我并不确定所得小于不可避免的损失，还是大于这个损失。”

  无论是大于、还是小于损失，有失必有得，这是万古不变的定律。

  同时，你用什么样的方式来面对生活，生活就会回报你什么；你用什么样的心态来面对人生，就能展开什么样的人生；一切都是自己的选择，一切都是我们的应对方式所反射回来的结果。

  所以积极乐观的人总能收获幸福，而消极悲观的人依然在抱怨的泥潭中跋涉。

  有一句话怎么说来着：

  杀不死你的必将使你更强大。

  当然，谁都不愿面对追杀，但若逃不开、避不了时，相信谁也不愿坐以待毙。

  始终记得维克多·弗兰克尔在《活出生命的意义》中所说：“

  生命里有一样东西是别人不能从你手中夺去的，而这个就是你人生最大的自由，那就是在任何环境下选择自己态度和行为方式的自由！”

  如何去提升复原力？建议大家去看书，书中的1点、2点、3点......一定会给你更多的启发和可行的方案。

  在此，我想谈谈生命。

  每个人的生命都属于自己，在这说长不长、说短不短的人生旅程里，不断有人上车与你相识，也不断有人下车与你分离，兜兜转转，岁月变迁，能陪你走过全程的，只有自己。这段人生的旅程如何过，过成什么样？留下什么回忆？也全看你自己。

  还记得《泰坦尼克号》里的萝丝吗？被绑架的灰暗人生，她如行尸走肉般看不到希望，年纪轻轻就如槁木死灰。然而杰克的出现，给她的生命带来了一丝微光，这个人虽然只陪了她短短一程，却成为她生命的救赎。

  沉船面前，即使面对得救的希望，她都宁愿放弃，而选择站在杰克身旁等待死亡，因为没有他，她没有活下去的勇气。船沉了，在零下几十度的海面上浮沉时，杰克将生的希望留给了她，并让她承诺一定要活下去，带着他的期望，去拥抱生活。

  因为杰克，彻底改变了萝丝的生命轨迹，一个了无生趣的人，因为一个死去的人，第一次想要开启新的生活，她一个人活两条命，带着杰克的那一份，热烈生活，快意人生。

  生命有时就是这么奇妙，绝境处又现峰回路转，尽头前又见柳暗花明。生命中那些感动的瞬间永远闪烁着永不熄灭的光和热，引领着我们去寻找，那怕一屡温暖、一丝光亮，都会成为这个残酷世界美好的救赎。

  这本书带给我的触动很多，最让我感动的是作者细心收集的四十多个真实事例，那几十种人生中的主角，在历经重大灾难后的复原之路，处处闪耀着生命破茧而出的耀眼光芒。

  心理学家武志红总结得好：

  每个人的内心都有一幅地图，按照这幅地图，我们进入阴影，又走出阴影，进入黑暗，又走出黑暗。在不断挣扎、重叠和穿越的过程中，我们的心灵变得更开阔，更深邃。

  人生，我们穿梭在一段又一段的历程中，走向那个更好的自己。

  图片｜网络