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基本信息

商品名称： 爱有温度 菜喜凉拌-巧厨娘-第3季

出版社： 青岛出版社

出版时间：2015-03-01

作者：谢宛耘

译者：

开本： 16开

定价： 29.80

页数：218

印次： 1

ISBN号：9787555212195

商品类型：图书

版次： 1 内容提要

凉菜吃四季，暖爱伴一生。

凉拌菜并不是夏季的专属菜品，而是犒劳您一年四季辛劳的美味。

跟着宛耘老师的美图和视频做出适宜四季食用的150道凉拌菜，步骤简单，营养丰富，爱意暖暖。

目录

Part1 凉菜吃四季，暖爱伴一生

爱上凉拌菜，不只因简单 12

做好凉拌菜，汁料是关键 13

跟着学凉拌，攻略提前看 19

Part2春季凉拌菜

坚果菠菜 30

芝麻菠菜球 32

虾皮油菜苗 34

小米辣菜胆 35

荠菜银耳 36

油醋汁穿心莲 37

酥炸花椒叶 38

香椿芽拌豆腐 39

槐花紫薯泥 40

金蒜紫甘蓝 41

虫草花荷兰豆 43

酸奶百果香 44

酱卤鹌鹑蛋 45

五彩鸡蛋 47

香麻海带丝 48

杏干小排 49

青葱白肉 51

香拌里脊丝 53

美容酱猪蹄 55

醪糟鸡翅 56

鲜蚕豆小河虾 57

手撕虾仁鲜笋 59

豉香八带鱼 60

芝麻鲜鱿圈 61

干贝西芹 62

Part3夏季凉拌菜

辣炝圆白菜 64

金蒜油麦菜 65

津味老虎菜 66

老味芥末黄瓜墩 67

蓑衣黄瓜 69

青瓜酱笋干 70

盐渍瓜皮 71

熏油皮黄瓜丝 72

木耳苦瓜结 73

剁椒手撕蒜薹 75

酸汤葫芦丝 77

冰梅苦瓜 78

菠萝蜜苦瓜 79

番茄西蓝花沙拉 80

鸡蛋干紫甘蓝 81

青柠奶酪沙拉 83

鲜蚕豆奶酪沙拉 85

金蒜荷兰豆 86

XO酱香茄条 87

麻酱长茄豆角 89

老味蒜泥茄子 90

糖醋水萝卜 91

奶酪长茄 93

麻酱拌豇豆 94

Part4秋季凉拌菜

水晶茼蒿菜 119

泡椒藕带 120

香麻彩椒藕片 121

酥炸藕片 123

桂花糯米藕 125

酸菜土豆擦 127

鲜奶豆泥 129

紫薯豆泥沙拉 131

蜜糖紫薯百合 132

桂花蜜柚山药 133

野莓汁山药沙拉 134

蜜柚茶山药 135

紫米山药 137

金玉酿苦瓜 139

百合芦笋拌金瓜 141

桂花南瓜糖藕 143

椒香苤蓝 144

百合西蓝花 145

番茄青豆盅 146

青豆凤尾菇 147

青豆彩萝 149

花雕醉毛豆 150

青椒胡萝卜丝 151

酒醉茭白 152

杏仁红樱桃 153

陈醋豆干 154

豉香豆干 155

蛋皮素菜卷 157

西芹鲜桃仁 158

椰奶蜜果 159

鲜桃仁蔬果沙拉 161

赛蜜瓜 162

百合双耳 163

冰糖银耳雪梨盅 165

白果酱鲜菇 166

辣炝猪皮 167

桂香秘卤鸭掌 169

醋泡花生鲫鱼 171

口水带鱼 173

蛋网鲜虾卷 175

焦糖鲜果虾 176

蟹腿桃仁豆干 177

腐皮素菜包 178

Part5冬季凉拌菜

蒜蓉芥蓝 181

腰果菜心 183

脆菇花生豆 184

泡剁椒莲藕 185

五香炸藕片 187

椒香笋丝 188

梦幻纱裙 189

鞭炮豆腐 191

老胡同豆腐丝 192

菜蔬拌木耳 193

鲜椒双耳 194

剁椒双菇 195

黑椒口蘑 196

腐竹虫草花 197

彩椒拌鲜蘑 199

焦糖果圈猪颈肉 201

蒜泥白肉 202

豉香口水鸡 203

虎皮尖椒塞肉 205

手撕椒麻鸡 207

水波鸡肉卷 209

泰汁牛肉 210

蘸水肥牛 211

金针泡菜牛肉卷 213

无糖牛肉干 215

辣炝羊肾 216

鲜虾金针菇 217

鲜虾香菇卷 218

作者简介

谢宛耘，国家高级营养师，师从国际厨艺大师屈浩，曾任天津电视台《番茄生活王》《食全食美》《百医百顺》等栏目嘉宾主持。曾获中央电视台《中国味道》节目亚军，参与编纂多本美食书，并获邀担任该节目评委。在天津创办了宛耘生活厨房。

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凉菜吃四季，暖爱伴一生。

凉拌菜并不是夏季的专属菜品，而是犒劳您一年四季辛劳的美味。

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巧厨娘第3季精彩来袭——

Nicole：《巧厨娘：新手下厨》

蜜糖：《巧厨娘：海河鲜游到碗里来》

谢宛耘：《巧厨娘：小炒怡情》

谢宛耘：《巧厨娘：爱有温度菜喜凉拌》

圆猪猪：《巧厨娘：健康宝宝餐（0～3岁宝宝饮食优选方案）》

蝶儿：《巧厨娘：蝶儿烘焙蜜语》

书籍介绍

凉菜吃四季，暖爱伴一生。

凉拌菜并不是夏季的专属菜品，而是犒劳您一年四季辛劳的必备美味。

跟着宛耘老师的美图和视频做出适宜四季食用的150道凉拌菜，步骤简单，营养丰富，爱意暖暖。

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  从宋史给王安石盖棺定论后，梁任公这篇文章算是最著名的翻案文章了罢。

  现代人受的西方学术训练和国际视野，是读史书时常常沾沾自喜的地方。然而读任公的书，却总令我惭愧，虽然晚生百年，国学固然望尘莫及，西方人文科学的基本概念，任公也是深得精义。看看这本书里关于政治和经济的论述，恐怕自己仍然说不出更多。

  不过，对任公的学识敬仰，但全文开篇就自称荆公粉丝，文中的根本论点却不敢苟同。

  基本上，由于史书否定的太彻底，任公则针锋相对地一条条全部翻案。从为人，为学，施政，进退，交友用人，家人，诗文各个方面逐个击破。可惜立场太强，如同史书本身全部否定失之偏颇一样，全部肯定同样难免过于武断。

  有说服力的部分：

  1、除了君实介甫的交谊名留后世，老泉的辨奸论是伪托之作的论证是可信的。同时王安石人品至少同时风评甚好，应该无可置疑。关于自己，甚至儿子的人格攻击立不住脚。

  2、新法本意深远，改革是必要的。这点看当时内外形势也洞若观火。特别是青苗，募役法，利远大于弊。

  3、边疆政策上取得了较大成功。远胜于后世如司马光，蔡京辈。

  当然，任公对王安石如此偏爱，无疑是有自己的寄托在里面，不过除了上面几点，连任公也只能把新法得罪尽天下名臣归结于党争和名士的迂腐，荆公无可奈何之下，只能任用吕惠卿辈。然而前如韩，富，后如文彦博，司马光，二苏，范纯仁，都是著名君子。任公选用的史料也都是加以攻击，回避了很多问题。

  例如，对文彦博攻击募役法，说皇上与士大夫共治天下，而非百姓。当然任公的攻击入木三分，但回头想，自魏晋来的世族经唐末五代动乱，宋代的士大夫实继承了其精神，这个阶层的利益被如此直接有力的动摇，政治反弹的力量不是靠民意两字就能化解的了的。几百年后张居正的权力远甚于王安石当年，真真正正的权倾朝野，推行一条鞭法还有那么大阻力。王安石的政治手腕不足，才是新法的最大问题所在。

  读宋史时，印象最深的是官和吏的分离，制定法律的固然是少数精英，道德，学问，思虑都是一时之选，然而真正去田间地头收税的，却是募役法都深恶痛绝的那些衙役之流，韩，富等名臣反对新法，或许正是出于这个“任凭官清如水，奈何吏滑如油”的心态，这些需要政府收钱的政策，到下面会给百姓造成多大损害，庙堂之上恐怕鞭长莫及。王安石身为宰相，家都让县里来上访的老百姓烧了，任公整本书二十多章只字未提，多少也有些春秋笔法。

  总而言之，翻案固然有收获，中国的史书过于在意“盖棺定论”，而很少总结经验教训。即如此书而言，如果任公能多谈谈王安石改革何以失败，后来者欲改革须行何种手段，恐怕全文价值会更上层楼。

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